如何做蒸蛋更嫩滑
水蒸蛋怎样蒸又嫩又滑
2、按照蛋液和水1:1的比例，下温开水，搅拌均匀。3、用瓢羹瓢去蛋液表面的浮末，这一步很重要，去除浮末，蒸出来的蛋表面才会光滑。4、用保鲜膜封住容器口，并用牙签在保鲜膜表面插一些孔。5、蒸锅加水烧开，放入盛有蛋液的容器，中火蒸7-8分钟。6、关火静置，待蛋液冷却成型，即可出锅。7、在...
超嫩滑水蒸蛋7种做法,大学女友都喜欢
②搅匀后过筛蛋液,倒入碗里盖保鲜膜,表面扎几个小孔锅上汽后放入蒸12分钟,焖3分钟出锅 ③加入生抽,滴上香油,撒点葱花,超级嫩滑! 蛤蜊蒸蛋 所需食材 蛤蜊、鸡蛋、葱、姜 《做法步骤 ①姜片、葱结、蛤蜊下锅,蛤蜊开口后捞出,洗净铺在盘中②两个鸡蛋打散,加一小勺盐,打匀后加入半碗温水,继续搅匀,过滤倒入...
怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩
1、原料：鸡蛋三个、少许香葱末、香油和生抽、食用盐。2、蛋三个，打到碗里。3、开始往里加水：这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。4、沿一个方向轻轻搅拌...
水蒸蛋要如何做才能滑嫩好吃呢?
这个比例是最滑嫩的，如果想蒸出来的鸡蛋羹Q弹，就按水和蛋液1.5：1的比例来加。加入不同的水量出来的效果也就是不一样的，建议初学者先按1.5：1的比例来加水。温水加进蛋液中去以后把水和蛋液充分搅打均匀，让水和蛋液充分融合。
蒸蛋怎么做才嫩啊?
技巧二：我们将全部处理好的蛋液倒入过滤网，过滤一遍，这样子是为了让蛋液中的比较老的过滤出去，蒸出来的蛋会直接是很嫩的。技巧三：我们很多人可能会觉得，怕鸡蛋蒸不熟，然后直接用冷水去蒸蛋，觉得能蒸久一点。其实这是完全错误的做法，我们蒸蛋需要的就是水蒸气的热度，所以一定要是先烧一锅开水...
蒸蛋怎么蒸才嫩滑?
要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话，时间上面会大大增加，这样时间一久，蒸出来的鸡蛋就会变老，感觉吃起来一点都不嫩滑，要是把鸡蛋放到热水里面蒸的话，就会让鸡蛋提前进入状态。蒸蛋的做法 做法一：家常蒸蛋 用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。做法：1、将鸡蛋磕入碗中，用...
蒸蛋怎么做才口感嫩滑?
将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌，尽量避免产生大量气泡，以免影响蒸蛋的口感。加入适量清水，一般来说，水和蛋液的比例为1.5:1最为合适。这个比例可以根据个人喜好微调，如果喜欢更加嫩滑的口感，可以适当增加水的比例。加入少许盐和鸡精或味精调味，再次轻轻搅拌均匀。步骤二：过滤蛋液 为了确保...
怎样做水蒸蛋又嫩又滑
做法如下：1、准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；2、用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；3、做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：1.5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。我这3个鸡蛋180克左右，用了270ml的热水；4、把热水缓慢倒入蛋液中，边倒边搅打...
怎么样蒸鸡蛋又嫩又滑
1、蛋和热水的比例 想要蒸鸡蛋羹又滑又嫩，一定要注意鸡蛋蛋液与热水的比例，平常的做法里，鸡蛋蛋液与热水的比例一般是1：1，想要蛋羹蒸出来更水嫩，可以多加5%~10%的水量，但不能太多了，再多就不好成形了，水温只要50度以上就可以了。2、蒸蛋的火候 蒸蛋羹的火候也要特别注意。首先是开水上...
蒸蛋怎么做又嫩又滑?
窍门1：首先要把握好鸡蛋和水的比例。将鸡蛋打散后，加入适量的料酒、盐和烧开后晾凉的温水一起调匀待用。一般鸡蛋液与水的比例1:1.6最佳，蒸出来的鸡蛋羹也是最嫩的。提示：打鸡蛋一定要顺着一个方向完全搅拌均匀，然后过滤掉鸡蛋液表面的气泡(如果没有筛网，可以将鸡蛋静置一会，等气泡消失后再蒸...
灌云县宁泽回答： 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜. 但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水.加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会...
皇荆13898011584问： 鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑?？
灌云县宁泽回答： 鸡蛋羹要蒸得又嫩又滑,一是要注意鸡蛋蛋液与温水的比例;二是要注意的是蒸蛋羹的火候;三是最好固定一个容器用来蒸鸡蛋羹.蒸鸡蛋羹又嫩又滑注意事项:1、要注...
皇荆13898011584问： 怎么蒸鸡蛋才光滑? - ？
灌云县宁泽回答： 蒸的时间不能太长,搅拌的时候也不能太过用力. 蒸鸡蛋的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:鸡蛋1个. 2、辅料:盐1/2小勺、鸡粉1/2小勺、葱花少许. 第一步:先将鸡蛋打散,不能太用力. 第二步:然后兑入一倍的清水,充分搅拌. 第三步:将拌好的蛋液过筛一遍. 第四步:然后放入适量的盐. 第五步:紧接着撒入适量鸡粉. 第六步:拌匀后放入微波炉. 第七步:高火1分半钟即可,出锅后撒上葱花.
皇荆13898011584问： 怎样蒸出细嫩软滑的鸡蛋羹 - ？
灌云县宁泽回答： 1、鸡蛋1个打入碗中,加适量食用盐搅匀,加温凉开水或高汤(蛋水比例:1:2比较好.简单说,水是蛋液的2倍就行了); 2、把打好的蛋液用漏网过滤到另一只碗内抹上薄薄的一层食用油的蒸碗里(这样蒸好的鸡蛋不粘碗); 3、开始蒸,这...
皇荆13898011584问： 蒸蛋怎样才能蒸得嫩 - ？
灌云县宁泽回答： 蒸蛋的方法步骤: 准备工具:容器碗,筷子,盘子,蒸笼,勺子. 准备材料:鸡蛋,牛奶,白糖,食用盐 . 1. 鸡蛋打入碗中,然后快速搅拌大约60下,把鸡蛋搅散为止. 2. 参加100g牛奶(能够用半个鸡蛋壳量取5次大约就是100g了)还有...
皇荆13898011584问： 鸡蛋羹怎样蒸才细腻滑嫩 - ？
灌云县宁泽回答： 【主料】 鸡蛋2个、酱油10克. 【方法/步骤】 1、打两个鸡蛋放入盘中(打鸡蛋前左右摇晃几下鸡蛋,蛋清就可以全部倒出来). 2、将鸡蛋搅拌均匀,知道蛋清蛋黄均匀混合没有大块凝结,然后加入适量的盐和凉开水(不要直接加生水)鸡蛋和水的比例大概是1:2. 3、如果泡沫较多,需要打去泡沫,否则蒸出来的鸡蛋会出现蜂窝. 4、放入蒸锅中大火加热,水沸腾后转小火,约蒸10分钟左右.(蒸的时候记得盖上一个碗或者蒙上一层保鲜膜,避免水蒸气滴入鸡蛋羹). 5、蒸好后的鸡蛋羹. 6、鸡蛋羹蒸好后,淋上一点点芝麻油,或者可以放如少量酱油调味.
皇荆13898011584问： 蒸水蛋如何蒸得又嫩又滑?? - ？
灌云县宁泽回答： 蒸蛋怎么蒸才好吃第一步:将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味, 再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗.这个步骤非常重要,保鲜膜一定要封紧, 否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了.第二...
皇荆13898011584问： 蒸鸡蛋要怎么弄才会很滑?<菜> - ？
灌云县宁泽回答： 首先把鸡蛋打散,打起泡即可;蒸锅里的水要烧开,再把加水的蛋液放上去蒸(蛋和水的比例是1:2,水要用温水,用冷水蛋会老),大火蒸10~15分钟,一碗嫩滑的蒸蛋就好了.这是我的经验.
皇荆13898011584问： 怎样才能蒸出又嫩又滑的鸡蛋呢?？
灌云县宁泽回答：首先鸡蛋打的时候不能起太多的泡沫,这就是有孔的原因.其次,你不能把热水或热汤和鸡蛋一起蒸,一定选用凉的水或高汤才行.别外汤或水的量不能太多,更不能太少,太少就蒸硬了.根据口味放入调料. 蒸的时候火不能大,还可以在上面盖上保鲜膜或者在蒸碗上扣个盘子,可以防止水气滴到碗里,等水开之后转小火焖10分钟就好了.这样做出来的效果像布丁一样滑溜溜的. 另外再教你一绝招,只要把蒸鸡蛋的材料配好,放在微波炉中,用二档火,转3分钟就OK了.
皇荆13898011584问： 怎样蒸鸡蛋羹才能又嫩又鲜? - ？
灌云县宁泽回答： 首先,鸡蛋羹要嫩,最关键的就是你蒸鸡蛋的时间要把握好.蒸制时间不能过长,由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损.最好就是在温度够了的时候放进去,蒸制7—8分钟...
