蒸馒头面没发起来，该怎么补救？
要想做包子馒头的面团两小时之内发酵，发酵粉的多少可以决定面团发酵的快慢。用老面想让面团两小时之内发酵，老面多加点，面粉相对少一些，面团才能发酵得快些。最好的方法是赶紧加点水调稀点，放盐、味精、十三香、葱花。平底锅烧热放油，倒入面糊煎饼，熟后卷大葱鸡蛋开吃。
有可能是面粉里的酵母太少，在没有发好的面里，再放一点酵母，把面粉与酵母充分揉匀，再次放到温暖的地方发酵，就可以了。第三就是发酵的环境温度，正常情况下发酵温度在34度左右是比较好的，北方有暖气，南方春天还是冷，所以可以烧温水帮助发酵，或者直接用烤箱发酵功能进行，一个小时左右就可以了。
应采取升温补救措施（如采取温水锅内增温法和微波炉预热增温法等效果不错）。如果是发酵剂用量过低，应补充适量的发酵剂，以便使其尽快发酵。这两个技巧是比较常用！把醒发好的发面水倒入500克面粉中，用筷子搅拌，搅拌成絮状，揉至光滑面团，保鲜膜密封，醒发至两倍大小，时间为45分钟（根据自己室内温度而定）。
酵母是否放够？（放少，发不起来，或者发酵很慢；放多，会造成发酵过度。一般来说一斤面粉放5-6克酵母，夏天放5，冬天放6）然后搅拌均匀，在和之前的面团一起多揉一下，最后把锅里的水 烧到40度，关火。在把装有面团的大碗放进锅里，水不能高过碗面，在发酵一个小时就好了，注意水要是冷了，就换温热的就行。面团排气后分成均匀十分揉圆，擀成面皮放入馅料包好，蒸笼上放半干的笼布放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟，冷水上锅水开后蒸15分钟，正好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子。
可以用袋子先将面团装起来，然后放到比较暖和的地方，这样的话就能够让面团更好的发起来。还可以先加入一些清水，然后倒入酵母观察有没有起泡泡，如果没有泡沫的话，就说明酵母出现了问题，可以加入一些干面粉和少量的水继续揉面，让面团再次发酵。
可以加入一些酵母粉，这样就可以促进方面的速度了，最后蒸出来的馒头也是相当的好了。
应该在里面放一些酵母粉，这样可以起到一个很好的效果，而且吃起来又特别的松软。
发面没发起来怎么办
1、首先我们要知道发面没发起来是什么原因导致的，可能是因为发酵粉放得不都多，可能是因为天气冷需要更久的时候来进行发面。所以在发面的时候，可以需要注意发酵粉的使用量，并调节好环境的温度。2、如果在发面的时候，环境温度过高，会直接把面烫熟，这样的话，无论后面再有什么操作都发不起来啦。3...
面发不起来有什么补救办法
如果面发不起来,可以尝试以下补救措施:检查酵母、调整温度、检查面团、加入泡打粉。 检查酵母:确认是否使用了合适的酵母,以及酵母是否过期。活性好的酵母粉可以少用些,活性较差的酵母粉则要多用些。 调整温度:在寒冷的冬季,由于温度较低,面不容易发起来。此时可以在蒸锅中间放上一小杯白酒,这样面团同样会重新发起来。
蒸馒头面没发起来怎样补救 蒸馒头面没发起来如何补救
1、可以放入酵母或者小苏打、碱面等继续发酵。2、馒头本身是不会进行发酵的，在制作馒头的过程中，需要人工添加酵母进行发酵，蒸馒头的面没有发起来，很有可能是在发酵过程中酵母放少了，可以在面团里面继续加入一些酵母进行发酵，想要口感更好一些的话，还可以适当的放入一些小苏打，放入小苏打后，会让制...
面没发起来怎么补救
增加发酵时间:如果面没有发起来是因为发酵时间不够,可以延长发酵时间,让面充分发酵。加入温水:在原来的基础上加入适量的温水,搅拌均匀后重新发酵。加入适量的糖:在原来的基础上加入适量的糖,搅拌均匀后可以促进发酵。放在温暖的地方:将面放在温暖的地方,这样可以促进发酵。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
蒸馒头面没发起来怎么办
你可以尝试以下几种方法来解决这个问题：1. 重新发酵：如果时间还早，你可以将未发酵的面团放入一个温暖的地方，让其重新发酵。一般来说，室温较低时需要更长的时间。为了帮助面团发酵，你可以在面团上洒一些水，或者使用发酵箱来提高温度和湿度。2. 使用老面：老面是一种已经发酵的面团，通常用于下次...
蒸馒头面没发如何补救
1. 继续发酵：当馒头面没有发好时，可以加入更多的酵母继续发酵。想要口感更好，可以适量加入小苏打，这会让馒头口感更松软。判断面团是否发酵好，可以采用按压法和观察法。当面团发酵至原体积的2倍左右时，说明第一次发酵完成。2. 补救方法：如果面团没有发酵成功，可以揉开面团，加入酵母水或白酒，用...
做馒头的面没有发起来怎么办怎么补救
1、酵母不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。2、气温低，水冷气温低影响发面。3、和面水太烫了。这种情况没有办法，水温过高酵母失去活性。4、面买回来或是买之前就不新鲜...
面没发起来应该怎样补救?
自家发面蒸馒头，有时种种原因，面开的不是很好，面发不好，蒸出的馒头就死塌，硬切口感不好，下面给你分享一个补救的方法：1、在没有发好的面团的正中间按一个小坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就可以重新发起来。2、也可以直接将面团上蒸笼，在蒸笼中间放上一小杯白酒，这样面团...
做馒头的面没有发起来怎么办怎么补救
1. 若发现馒头面未发酵，可以添加适量酵母粉或小苏打来调整，然后再次揉合面团，静置约半小时以促进发酵。2. 检查面未发酵的原因，若是因为酵母活性不足，可以更换成品质更佳的酵母。3. 如果酵母活性尚可，但发酵效果不佳，可以尝试保留原有酵母，同时添加额外的酵母和面粉，重新揉合面团。4. 注意，若...
面没发起来怎么办
面没发起来，是有补救办法的。我曾经做了5年面点师，所以比较了解这些问题，根据个人的经验总结了以下几个方法：方法一，如果面没有发好，可以在面上用手弄一个2～3厘米见方的小坑，里面放入适量的白酒，用干净的湿布盖在上面（大概半个小时左右），面团就能够重新发的很好。方法二，可以把面团放到屉...
之彬易周： 可以再次将面团揉开,放入发酵粉进行发酵,下面介绍做法: 准备材料:全麦面粉250克、高筋面粉125克、酵母粉5克、温水适量 制作步骤: 1、将没有发酵成功的面团再次揉开,放入化开的酵母水. 2、在案板上用力反复揉压,揉成一个稍具光滑的面团. 3、将面团放入容器,室温重新发酵1小时. 4、将面团取出,继续揉成光滑面团. 5、发酵20分钟. 6、取出面团,揉成长条. 7、分割成小面团. 8、将小面团滚圆,放入蒸屉. 9、将蒸屉放入电蒸炉的中层. 10、选择“蒸米饭”功能,调整时间为20分钟,温度达到100度,开始工作. 11、时间到了即可取出食用.
株洲市18356365211： 蒸馒头的面没有发酵怎么补救?？
之彬易周： 您好,如果面已经放入锅中蒸了,那么就没有任何办法来弥补了,如果面没有放入锅中蒸,可以把面重新活一下,加入一些酵母或者小苏打等,活进去后,醒半小时左右就可以了 希望对你有用,望采纳~
株洲市18356365211： 蒸馒头面不发怎么补救 - ？
之彬易周： 酵母的说明可以参考,还要结合实际情况如果你酵母可能会过劲的.你在醒面的时候可以观察一下,就是用手指去试,手指轻轻将面按下去如果面很快就有起来了说明面就醒好了.这个时候蒸的馒头应该就不会出现不发的现象了.不知道我说的能否帮到你呢?望采纳,谢谢!!!!!!!!!!!!!
株洲市18356365211： 没有发酵馒头怎么补救 - ？
之彬易周： 补救方法是加入一些酵母或小苏打,重新和面,然后再静置半小时就可以了. 面团不发酵主要有一下原因: 1、使用酵母过期或用量不足. 2、搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋. 3、糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力.一般...
株洲市18356365211： 蒸馒头面没发好如何补救？
之彬易周： 蒸馒头面没发好,再放到暖些的地方继续发酵,直至完全发起为止.或者向面团中加点小苏打水,然后揉匀面团,再饧发20-30分钟,即可蒸制馒头了.
株洲市18356365211： 面没发好有补救办法吗？
之彬易周： 有以下几种方法可以补救没有发好的面:1. 用少量温水加入没有失去活性的酵母,一边少量的加入没有发好的面团,一边揉,面团过软的话,揉的同时可以加少量干面粉.2. 放在恒温的25~30℃环境,能较快发酵.3. 发面时,可以在面粉里加点白糖,为酵母菌提供更多的营养加速繁殖,同时酵母菌分解糖产生二氧化碳和水,加速发酵过程.4. 发面时,在揉好的面团上按压几个小洞,加上高度白酒后放在温暖的环境,半小时内即可发酵完成.拓展资料:发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来.
株洲市18356365211： 面没发好怎么办 - ？
之彬易周： 在没发好的面团上按一个坑,然后往坑里倒少量白酒,用湿布捂10分钟左右,面团就能重新发起.如果是蒸馒头,假如效果仍不十分理想,则可在馒头上屉后,在蒸锅中间放上一小杯白酒,这样蒸出来的馒头同样松软好吃.发面时在面粉里放一点盐,也可使蒸出的馒头松软可口.
株洲市18356365211： 蒸馒头面不太发怎么办 - ？
之彬易周： 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等. 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在...
株洲市18356365211： 蒸馒头面不起怎么办 - ？
之彬易周： 首先是面粉,蒸馒头的面粉应该选择低弹性的低筋面粉,低筋面粉蒸出的馒头由于弹性小但质地更加蓬松,然后是水温,如果蒸馒头在和面时应该使用温水或者凉水,如果使用沸水在和面的过程中面粉经过热烫后就不会醒发了,再者是时间,醒面的时间应该恰到好处因为就算是面团充分醒发,时间久了面团也会自然回缩,醒面的时间按照季节不同可以自己观察.
株洲市18356365211： 准备蒸馒头,面没有发起来怎么办? - ？
之彬易周： 面头应该完全化成水再和面的. 面不发的原因:1、因子不起作用,比如太少,但时间长点就会发的. 2、气温低,水冷气温低影响发 3、 和面水太烫了. 4、面时间太长了,就是面买回来或是买之前就不新鲜,很长时间了,一般面时间长,影响发,我有过几次经历.这种情况是不会发了,就算酸了也不发.
