自制酸奶危害真的很大吗
1、选择新鲜奶源。尽量选购超市生产日期新的纯牛奶，而不建议购买未经工厂处理的新鲜牛奶，因为后者可能无法去除乳中肉眼看不到的机械杂质和杂菌。
2、制作过程注意加热灭菌。自制酸奶所使用的原料奶和所有用具包括发酵容器和搅拌用具等，都要经过煮沸或热烫灭菌处理，发酵温度控制在40℃～45℃，密封发酵。
3、自制酸奶保质期较短，建议在冰箱冷藏，密封保存，而且不要超过3天。自制的酸奶尽量一次饮用完，以免滋生杂菌。
没有这个说法，只是自制的酸奶很难对灭菌及消毒做得很到位，如果做得不好会导致吃坏肚子
自制酸奶的危害
1. 细菌污染：酸奶制作需要使用乳酸菌发酵乳制品，但如果使用的乳酸菌含有致病菌或其他有害细菌，可能会导致食物中毒或肠胃不适。2. 不正确储存：酸奶制作完成后，如果没有储存在适当的温度下，细菌可能会继续生长并导致食品腐坏。此外，如果酸奶暴露在空气中或与其他食物接触，可能会引起交叉污染。3. 过...
自制酸奶危害真的很大吗
自制酸奶危害不大的。自制酸奶这样制作是危害不大的，方法如下：食材：纯牛奶750毫升、酸奶菌粉1袋、白砂糖30克、芒果1个、蓝莓果酱适量、坚果麦片适量。1、首先将酸奶杯用开水烫过后倒扣沥干水分。2、纯牛奶里加入白砂糖搅拌均匀。3、加入酸奶菌粉搅拌均匀。4、混合好的牛奶倒入酸奶杯中。5、酸奶杯放...
自制酸奶危害 自制酸奶危害简述
2、最大的安全隐患是有害菌的污染我们普通人在家庭环境中自制酸奶，很容易无法保证严格的杀菌条件。即使将牛奶煮沸，把制备酸奶的相关器皿全部在开水中消毒，也很容易在操作过程中受到其他杂菌的污染。要知道，我们自然界中到处有微生物的身影，其他致病菌一直在伺机而动，一旦稍有不慎，如盛装酸奶或者牛奶的...
自制酸奶真的好吗?
自购的菌种通常以粉剂形式呈现，普通人也无法肉眼识别菌种是否混有其他杂菌。网购的菌种在运输过程中由于温度的影响，极其容易变质，导致自制酸奶时加了菌粉却完全没有效果。或者用了“来路不正”的菌种做成了酸奶，肉眼也无法辨识酸奶到底是否安全。南庆贤表示，自制酸奶的菌剂要尽量到正规商家购买，在购买时...
自制酸奶到底好不好 自制酸奶的安全风险是什么
1、自制酸奶有较大的安全风险。2、自制酸奶需要发醇，而发醇就需要微生物菌种的参加。因为在自然环境中也存有很多病菌，在开展发醇前我们务必对原材料牛乳和发醇器材等开展除菌。对比家中自制酸奶，公司现代化生产的酸牛奶要历经严苛的生产流程，在其中，除菌是十分关键的一个流程。除菌的目地是去除原...
自制酸奶危害真的很大吗
自制酸奶如果卫生不不达标危害真的挺大。自制酸奶需要发酵，而发酵就需要微生物的参与。由于在环境中也存在大量细菌，所以在发酵前，必须对原料牛奶和发酵器具等进行杀菌。但是，普通人在家庭环境中自制酸奶，基本无法保证严格的杀菌条件。即使将牛奶煮沸，把制备酸奶的相关器皿全部在开水中消毒，也很容易在...
酸奶机自制酸奶的危害是什么啊
1、酸奶机制作酸奶，一般不具备杀菌条件，无法去除其中的微生物污染，可能会引起腹泻、头晕、头痛、恶心等症状，甚至会造成一些食物中毒。2、酸奶机制作酸奶，从奶源来说，如果原料乳杂质过多或杀菌不完全，就容易使原料在发酵过程中滋生杂菌，影响口感。3、酸奶机制作酸奶，如果包装容器及储藏条件没有达到...
自制酸奶安全吗?
而 “发酵”的过程，其实就是在培养细菌，创造适宜的环境让乳酸菌和牛奶中的乳糖发酵制成酸奶，有害菌一样会在发酵过程中滋生繁衍，所以食用这样的发酵食品是非常危险的害菌生长，对于馒头来说“一蒸了事”，相当于灭菌的过程；而自制的酸奶却没有灭菌的过程，要知道酸奶中的有益菌才是最宝贵的东西，所...
自制酸奶真的有危害吗
1、选择新鲜奶源。尽量选购超市生产日期新的纯牛奶，而不建议购买未经工厂处理的新鲜牛奶，因为后者可能无法去除乳中肉眼看不到的机械杂质和杂菌。2、制作过程注意加热灭菌。自制酸奶所使用的原料奶和所有用具包括发酵容器和搅拌用具等，都要经过煮沸或热烫灭菌处理，发酵温度控制在40℃～45℃，密封发酵。3...
自制酸奶危害真的很大吗
自制酸奶一般没有危害。自制酸奶的基础原理是在牛奶中接种其他乳酸菌，乳酸菌的大量生殖会把乳糖合成乳酸。自己做的酸奶在贮存的时候需要做好密封性，防止空气中的细菌进入到里面，自制的酸奶和市场上卖的酸奶没有太大区别。由于酸奶里未添加稳定剂、防腐剂、增稠剂等，口感较好，且有利于身体健康。自制酸奶...
帛涛德巴： 自制酸奶最重要的一点,就是保证乳酸菌的来源要安全,没有杂菌.否则制作过程中会产生不良的味道,或者贮存中有胀气现象.制作过程中,也要时刻重视灭菌:容器最好不要用洗涤灵清洗,用开水烫更好一些;贮存时一定要密封,防止空气中的杂菌进去.从营养上来说,自制酸奶和市场上卖的酸奶没什么区别,由于没有人为地添加防腐剂、稳定剂、增稠剂等,吃起来反而让人更放心.
蕲春县13435723617： 自做的酸奶,吃了会中毒啊. - ？
帛涛德巴： 1、排除人为故意添加这一因素(比如三鹿事件),那么食品工厂生产的食品较家庭自制的更安全. 2、家庭自制酸奶有一个问题是我们没有有效措施来控制有害菌的生产(有的人根本就没这个概念,连容器消毒也不做),甚至即使有害菌大量繁殖了我们也没有仪器或经验来分辨. 3、网上可以搜到大量自制酸奶中毒的案例,归根到底就是没能控制有害菌,你不妨找出来看看.4、如果你很想做,给你的建议是一定要做好容器消毒,操作环境保持洁净,做好的酸奶要尽快食用,避免长时间存放.
蕲春县13435723617： 自制酸奶会中毒吗?如何制作? - ？
帛涛德巴： 不会中毒. 主料:纯牛奶1000ml 辅料:酸奶菌粉1g、白糖70g 1、用刚烧开的开水消毒制作酸奶的器具. 2、把白糖搅拌成糖粉.(因为没有加热纯牛奶,倒入糖粉比较容易融化) 3、在酸奶器具中倒入部分纯牛奶和糖粉. 4、倒入酸奶菌粉. 5、用消毒过的筷子搅拌均匀. 6、倒入剩余纯牛奶,然后再用筷子搅拌均匀. 7、盖上酸奶杯盖子,放入酸奶机.(可以在酸奶机中倒入适量的常温水) 8、酸奶机通上电源开始工作. 9、大约6-8小时,成凝固状态就代表发酵成功.
蕲春县13435723617： 不同的自制食物都有哪些危险? ？
帛涛德巴： 自制酸奶:消毒不彻底、杂菌普通人在家庭环境中自制酸奶,很难保证严格的杀菌条件,即使将牛奶煮沸,把制备酸奶的相关器皿全部在开水中消毒,在操作过程中也难免受到其他杂菌的污染. 盛装酸奶或者牛奶的容器没消毒或者在做酸奶前手没清洗干净,都可能让酸奶混入其他杂菌.这样做成的自制酸奶不仅不会更健康,反而还会对健康造成威胁. 还是买着吃吧,其实,目前市场上在售的大品牌酸奶普遍是可以信赖的.
蕲春县13435723617： 自制酸奶到底安全吗?还含有引子的添加剂么? - ？
帛涛德巴： 从我多年自制酸奶和喝 自制酸奶的经历上来看,自制奶的口感真的很不错,很不错.至少目前我没有发现有哪种品牌酸奶能达到这种“自然,好喝 ”的程度哈.在自制酸奶的过程中,我也失败过,那就是消毒时的偷懒和不仔细,结果做出来的...
蕲春县13435723617： 今天在帖子上看到说是自制的酸奶因为消毒不像工厂那样严格谨慎,所以自制的酸奶有有害菌,是真的吗?? - ？
帛涛德巴： 先不说自制物品严不严格,最关键是不能完全密封,当然污染的机遇就大许多,报纸上不是刊登了吗,虽然是自制葡萄酒,异曲同工,就有人喝了住院甚至造成一人死亡吗?自制就是选择用料放心;享受动手成果;注意点就好.多做几次也就会放弃,还是买的便当.
蕲春县13435723617： 知道家制酸奶的弊端吗 - ？
帛涛德巴： 自制酸奶没有经过高温杀菌和真空处理可能会出现细菌感染的情况
蕲春县13435723617： 长期喝自制酸奶危害 -- ？
帛涛德巴： 长期喝自制酸奶会导致肚子疼痛等.自制酸奶是生活中常见的一种比较受欢迎的饮品,长期喝酸奶能促进消化液的分泌,增加胃酸,因而能增强人的消化能力,促进食欲.还可以对人体的营养得到补充,起到一定的保健作用.长期喝酸奶有可能会导致肚子疼痛,经常便秘,对胃造成一定的伤害,增加胃酸的分泌,引起胃黏膜刺激,也可以改变胃的酸碱度,不利于肠道益生菌生长.建议患者去医院外科室进行观察治疗.要在自己能承受的范围内吸取少量的的自制酸奶,也可以听从医生的建议.
