五香花生米怎么做
【盐焗花生米】
1.首先我们准备适量的花生米,用清水洗一下去除上面的灰尘和杂质,然后把花生米冷水放入锅中煮1分钟,主要是为了把花生皮浸湿,方便炒的时候入味,煮好以后把花生米倒出来控干水分备用。
2.接着我们准备香料,碗中放入一把花椒、几粒八角、一小把丁香、一把香叶、一小把小茴香,做五香花生米香料要多放一些更加出味,另外准备一包食盐备用,食盐就是今天要用到的最重要的传热媒介。
3.下面我们把锅烧热,倒入食盐和香料,先开中火把食盐炒热然后转小火继续翻炒,食盐炒热以后一定要转小火,不然香料容易炒糊,继续炒出香料的香味以后把花生米倒入锅中。
4.因为花生米是湿的,食盐会快速的包裹在花生米上面,这样能保证盐味充分渗入到花生米里面,还能防止花生皮爆裂、炒糊,炒的时候要有耐心,全程小火不停的翻炒把花生米中的水分炒干,让花生吸收香料的味道。
5.大约翻炒10分钟,花生皮上的食盐全部脱落以后说明水分已经基本炒干了,保持小火继续翻炒一会 花生皮微微开裂,花生仁变成微黄色时即可关火,快速用漏勺把食盐筛出去,这一步一定要快以免花生米在余温下变糊。
6.花生米出锅以后快速摊开晾凉,也可以借助扇子快速降温,这样才能最大程度的保留花生米焦酥的口感。晾凉的花生米,皮轻轻一搓就碎了非常的酥脆入味。
技术要点:
1.花生米要提前煮一下,把花生皮浸湿,这样更容易入味,不易炒糊。
2.花生米下锅以后要全程小火,火太大的话香料和花生都会糊。
3.花生米炒好以后要快速出锅、快速晾凉,才能最大程度的达到焦酥的口感。
五香花生米制作教程
做法一
主料:花生仁(生)1000克,调料:盐100克、大蒜100克、八角10克、花椒10克、茴香籽(小茴香籽)10克。
步骤:把大蒜去皮拍碎,与花椒,八角,小茴香,食盐等一起放入容器中,加入足以浸泡全部花生米的开水,然后将淘洗干净的花生米倒入水中,加盖浸泡2-3小时,捞出摊开晾干。
将干净的沙粒放入锅中,用大火炒热后,倒入晾干的花生,炒至有噼啪声响,用手指捻动花生米易脱皮时,改用小火再炒几分钟,筛去沙子即为成品。
做法二
主料:花生,辅料:胡萝卜,芹菜,调味:盐2-3克,八角2-3颗,桂皮一节,葱,姜,香叶2-3片。
做法:将花生米拣净,用温开水浸泡两小时。胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶,大火煮开。转至小火,倒入泡好的花生米煮30分钟左右,至花生软烂。锅中滴入少许油,依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。
将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器,根据个人口味加入香油、醋,拌匀即可,冷藏后食用味道更佳。
做法三
原料:花生米一斤、精盐一两、花椒一钱、大料一钱、豆蔻半钱、姜三片。
制法: 将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。
1、花生米洗净加水泡15分钟
2、15分钟后把水比出去,加盐、花椒适量,盐我加了的13克左右,花椒喜欢可以多加一点,拌匀腌制2天,泡花生米不要泡的时间久了,15分钟就可以,这样做出来五香花生米松脆可口的,口感很好。
3、2天后略微晾干一天
4、放烤箱烘烤,烤箱预热220度,烤半个小时,听到啪啪的、花生米的红皮爆裂的声音,就可以了。也可以用电饼铛,按烤花生的键,也挺方便。也可以用盐在锅里面炒,这个比较麻烦,不过盐炒的好吃。
不要烤箱不要油,做出香脆的五香花生米,是记忆中小时候的味道。
我家爱吃花生,每年都是陈花生吃到新花生不间断,眼看着这新花生快要上市了,家的花生还有很多,要赶紧吃了。吃花生我家真的很在行,不管是生吃不是熟吃者喜欢,总得来说更喜欢熟吃,熟吃的味道更香,而且不同的做法吃出不同的口感和味道,营养美味。我喜欢的就是这样普通的食材,它是大众皆可消费的美食,上桌可当菜,下桌可当小零嘴,是个非常经济实惠养生食材。
喜欢吃花生的人不在少数,吃花生能延缓衰老,吃花生还能促进生长发育,提高记忆力,总之常吃花生对身体好处多多。炒着吃,煮着吃,还能炖汤吃,各种花样换着吃,今天心血来潮做了一锅五香花生米,既当下酒小菜,又能当小零嘴解馋。记得上学那会儿最爱吃了,5毛钱一包的五香花生米迷倒了多少孩子,不过到现在这五香花生米还是一如既往地畅销。哪怕价钱翻了好几倍,老公每次见到都要买一点解解馋。
看我今天在家自己做的五香花生米,又香又脆,比买的实惠太多了。做法很简单,不要烤箱不要食用油,我连花生米都不要买,是从娘家带的,准备好炒锅就行。现在就将详细做法分享给大家。
【五香花生米】
所需食材:
花生米、食盐、大蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮、丁香、白芷、五香粉。
步骤如下:
1、将花生米清洗干净,挑去坏的,加入没过花生的清水泡30秒捞出,控干水分。
2、加入蒜片、干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮、丁香、白芷、五香粉一起翻拌均匀,腌制15左右。
3、锅中倒入半袋食盐,炒到盐微微发热,倒入花生米翻炒均匀,这时的花生米每一粒都会裹盐颗粒,那是因为这时的花生水分较多。
4、继续中火翻炒,炒着炒着盐粒子就会慢慢往下掉,炒十几分钟,炒到花生表面变得干燥,这时的盐粒会变得微黄。
5、改小火继续翻炒,炒到盐粒子的颜色变成土黄色就差不多了。可以挑几颗花生米出来放凉尝一尝,要是吃起来还有软绵的感觉,就需要继续炒。
6、炒好的花生米用漏勺将盐和大料过滤掉,剩下的食盐可以用容器装好,留着下次再炒。
刚出锅的花生米用几张餐巾纸在下面,这样可防止花生米吸潮变软,冷却后就可以吃了,酒杯满上了没有?准备开动喽。脆脆的五香花生米,太好吃,不喝酒的直接当小零食吃了,香脆解馋,喜欢的动手做起来。这菜没啥技巧,唯一要注意的就是一开始大火炒,炒到花生米表面干燥后改小火,一定要改小火炒,不然容易炒糊了。zhissue.cn/xiaochizuofa/7410.html
1、用料:
花生米:500克
八角:2个
花椒:20~30粒
香叶:2片
桂皮:2小块
盐:2大勺
2、做法:
1、花生米去壳,清水洗净,泡2个小时
2、锅中加入清水,放入八角、花椒、桂皮、香叶,花生米,大火煮开
3、锅开后,换小火煮10分钟,放入盐(可以根据个人口味调整盐的量),再煮5分钟
4、关火,浸泡1~2个小时会更入味。泡好后捞出冷藏。
5、吃的时候,可以直接当凉菜吃,也可以把焯水断生的芹菜丁、胡萝卜丁,加少许盐和醋稍为腌制一会,加入放凉的花生米拌匀,加入少许香油拌匀味道更佳
五香花生怎么做?把花生清洗干净,倒入葱姜八角香叶桂皮,生抽盐胡椒粉老抽,炖30分钟。
家里有花生米的话,可以试试这个盐焗五香花生米,咸香酥脆,简单
怎样做五香花生米
1、五香花生米的做法:准备食材:花生300克、八角1个、生姜1块、桂皮1块、香叶2片、小茴香3克、花椒3克、盐2勺。姜切片,花生米放入清水中浸泡4小时,锅中放入姜片、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶、再倒入适量清水,放入花生米、盐2勺,小火煮20分钟,待花生米冷却后盛出即可。2、五香花生米是...
五香花生米怎么做又脆又香
1、首先我们准备五500克的花生米,倒入大碗里面,把里面坏的花生挑出来,坏的花生炒的时候非常的容易糊,吃起来还发苦,挑好后倒入刚烧开的热水,浸泡五分钟。2、花生已经泡得差不多了,表皮起皱褶就可以,然后把花生捞出来控干水分,花生已经晾干了水分,把它装入大碗里面备用。3、准备一头大蒜去皮以...
五香花生米的家常做法
1、食材:花生500克、八角2克、花椒2克、香叶2片、桂皮2.5克、白寇1.5克、小茴2克、白芷2.5克、干辣椒2个。2、配料放入料包中扎紧口,放入锅中煮20分。3、待料包的味道完全融入水中,水成灰褐色。4、将挑选好的花生米倒入锅中搅拌均匀煮5分钟至花生米表面红色褪去即可捞出。5、将盐12克撒...
五香花生米的家常做法有哪些?
a. 将生花生米洗净,沥干水分。b. 在一个锅中加入足够的水,放入八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒,大火煮开后转小火煮10分钟,让香料充分释放香味。c. 将花生米倒入锅中,加入适量的盐,用中小火煮约20-30分钟,直到花生米变软。d. 关火后,让花生米在香料水中浸泡几个小时,最好是过夜,让...
如何做五香花生米
1、食材:花生 250克、麻油 适量、盐 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、花椒 适量。2、红皮花生米250克,挑去发霉的、发黑的。花生发霉后便不能吃了,一定要仔细挑去!3、将花生米放在碗里,放满水浸泡;浸泡的时间要长点,可在晚上开始浸泡,第2天早晨烧煮。4、第2天早晨起床,花生便...
五香花生米的做法brbr
方法一:材料:花生米500克、食盐30克、料酒20克、酱油25克、十三香10克、香油5克。步骤:1、将花生米用清水浸泡3小时,捞出沥干水分。2、锅中倒入适量水,将花生米放入锅中焯水,煮沸后再用冷水将花生米冲洗一遍,捞出沥干水分备用。3、热锅凉油,将花生米放入锅中煸炒至微黄色。4、将所有调料...
五香花生米的做法有哪些?
传统五香花生米:首先,将花生米洗净,沥干水分。然后,将花生米放入锅中,加入适量的盐、糖、八角、桂皮、香叶等香料,再加入足够的水,水量要没过花生米。开火煮沸后转小火慢煮,直到花生米熟透,水分被煮干,花生米表面呈现出金黄色,即可关火。最后,将煮好的五香花生米晾凉,就可以食用了。炒制...
五香花生米的做法
制作方法 1.拌料:按每5公斤花生米,加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中,并加入去皮捣碎的大蒜,然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2~3小时,捞出摊开晾干。2.翻炒:在一口洗净晾干的大锅里放入干净的...
五香花生米的制作方法是怎么样的?
准备材料:将生花生米清洗干净,沥干水分;准备好所有的香料,包括八角、桂皮、丁香、花椒和茴香。炒香料:在一个大锅中,加入少量的油,将切好的生姜片、拍扁的大蒜、干辣椒以及其他所有香料放入锅中,用中小火炒出香味。加入花生米:将清洗干净的花生米加入锅中,翻炒均匀,让花生米表面均匀地沾上...
五香花生米该怎么做?
准备材料:将生花生米洗净,备用。八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒等香料准备好。浸泡花生:将洗净的花生米放入大碗中,加入足够的清水,浸泡约1小时,使花生米充分吸水膨胀。煮制香料水:在锅中加入适量的清水,放入八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒,大火煮沸后转小火煮10分钟左右,让香料的味道充分释放...
浑顾五苓: 材料:花生米,桂皮八角花椒适量,盐适量,小红辣椒2根儿 做法:1.所有材料放深锅里,加水没过花生2cm左右,开中火至水开,转小火咕嘟咕嘟30分钟.2.熄火焖一会,直到放凉.我喜欢放上一个晚上再吃,更入味儿.传统五香花生米的做...
府谷县15858422540: 怎样自制五香花生米 - ?
浑顾五苓: 主料 花生米200g 辅料 花椒 适量 八角 适量 盐 适量 步骤1.食材准备好2.先把花生米用水泡一下,水里放入花椒、八角、盐3.浸泡的时间越长越入味,我是前一天晚上泡上的,泡了一夜,花生叶都涨开了4.泡好的花生先煮一下,我尝了一下,不怎么咸,又加了些盐5.煮好的花生要在汤里浸泡30分钟再捞出6.把花生捞出来,晾一下,至半干7.然后放到烤盘了,放入烤箱开始烤8.上下火,170度,30分钟,中间要拿出来翻动一下,晃一下盘子即可9.香酥的花生就烤好了
府谷县15858422540: 外面买的干干五五香花生米的做法 - ?
浑顾五苓: 1、准备好主料花生米;2、放水里泡两个小时; 3、然后沥干水放进砂锅加入花椒八角香叶桂皮,盖盖子大火烧开; 4、烧开后改为中火煮半小时后加三勺盐,继续小火煮二十分钟; 5、煮好后捞出晾凉; 6、芹菜、胡萝卜都切丁,然后用热水焯一下.香干也切丁备用; 7、将步骤6的食材加入香油调匀; 8、然后就可以装盘了,一道可口的小凉菜就做好了.
府谷县15858422540: 谁知道外面卖的那种五香花生是怎么做的 - ?
浑顾五苓: 1 准备一小盆热水,放入八角和花椒粒,冲成五香水.花生米洗去浮尘,放入五香水中,浸泡一刻钟,控干水,备用.2 取圆底炒勺洗净,大火烧干,放入一汤匙盐,倒入控干水的花生米和八角、花椒粒,大火翻炒10分钟左右,去除多余水分....
府谷县15858422540: 怎样炒五香花生米 - ?
浑顾五苓: 主料:花生米200g 辅料:油适量、盐适量、五香粉适量 1、花生米洗干净后用水泡大一些,然后晾干.2、热锅里不倒油,先把花生米倒锅里进一步烘干.3、这样散开后已经干彻底了.4、倒适量的油,不要倒太多,平时炒菜那样多就可以了.5、不停的翻炒.6、炒到花生米8成熟时,加入五香粉和盐继续炒.7、部分花生米外衣脱落露出花生粒了,已经炒熟,关火.8、成品.
府谷县15858422540: 五香花生米怎么做??
浑顾五苓: 怎样制作五香花生米 主要原料 整齐、无损的花生米,食盐、大料、花椒、蒜. 设备用具 大炒锅、铁筛. 制作方法 1.拌料:按每5公斤花生米,加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料.将花椒、大料、盐等放入容器中,并加入去皮捣碎的大...
府谷县15858422540: 五香花生米怎么做啊??
浑顾五苓: 教您五香花生米怎么做,如何做五香花生米才好吃 将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成. 附如何做5香花生米的其他制作方法: 材料 白醋1大匙,花生米6两,葱1根,香菜6根,大蒜1枚,辣椒2个 调味料 酱油1/2匙,盐1/2匙,糖1/2匙,麻油1/3匙 作法1 先将葱、香菜、大蒜、辣椒切成细末状 作法2 切好的葱末、香菜末、蒜末、辣椒末放入大碗中 作法3 加放调味料拌匀,再扮入花生米即可
府谷县15858422540: 五香花生怎样制作 - ?
浑顾五苓: 用料 主料 花生300克 辅料 盐适量 五香花生的做法 1.花生洗干净 2.放在锅里 3.加适盐煮熟 4.捞出,稍微晾干 5.剥去壳 6.异形管放在后面,把装了花生米的烤盘放在下格 7.调至下发热管发热,温度230度,时间二十分钟,烤至花生米变干即可 烹饪技巧 1、花生煮熟后要晾上一天,让花生米变得不是很湿再烤,能减短烤的时间. 2、烤制的中途要不时地翻动花生米,以免烤烧.
府谷县15858422540: 五香水煮花生如何做才能更加入味? - ?
浑顾五苓: 花生米是一道喝酒必备菜,特点就是耐叨耐吃,过年了,客来客往的,学会这道水煮五香花生米,不用出去买,在家随时做.五香花生的做法:备用食材:花生500克,八角3个,香叶2片,花椒20粒,小茴香1小撮,桂皮1小段;制作过程:第一...
府谷县15858422540: 干货店里卖的五香花生米怎么做,吃下去回味起来有点甜味 - ?
浑顾五苓: 准备好食材,花生米,花椒,八角和盐.先把花生米用水泡一下,加入入花椒、八角、盐.浸泡一夜.煮花生米.把花生捞出来,晾一下,至半干.然后放到烤盘里,放入烤箱开始烤.上下火,170度,30分钟,中间要拿出来翻动一下,晃一下盘子即可.香酥的花生烤好了.花生米的功效:花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效.食谱相克:花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食.