酱茄条的家常做法

酱茄条的家常做法是怎样的？~

家常酱茄条的做法，我能吃三碗米饭

1、选用紫色长茄子（这种茄子做出来的茄子不水，茄子味道浓，容易入味），将茄子洗净去根沥干水分备用；

2、大蒜斩成末，大葱切碎，喜欢吃辣的可加一个鲜青椒（辣妹子）切碎备用；

3、炒锅加入比平时炒菜多一点的油，将沥干水分的茄子放入锅中，（有能力的可将茄子打蓑衣花刀）中小火煎至茄子开始出水表面发蔫发黄，加入少许酱油，适量大酱（选用稍淡一点的大酱，可以多加点酱使酱香味道浓一点）略翻炒，加入适量清水没过茄子即可；

4、中火炖煮至快收汁时，加入葱、蒜末和辣椒，少许鸡粉炒匀即可。

注：此种方法一定要将茄子煎透才好吃入味，要后加葱蒜末，突出生葱蒜的味道，和大酱的味道比较合适。

美食小贴士：
1、忘了买香菜，所以只加了葱，加点香菜也会很香。
2、如果没有黄酱，就用豆瓣酱吧。
3、茄子用盐水浸泡后拍干淀粉再煎，会少吸油，并且口感很好。

酱烧茄条¹

其它菜系,地方特色
〖做法〗将茄子去皮切成粗条；蒜瓣去皮后切成片。
2、炒锅洗净置旺火烧热，放油烧至六成热时，将茄条放入油锅中微炸至软，取出沥干油待用。
3、锅中放油三汤匙，油热后，放入甜面酱炒至酥香，下蒜片稍炒，加入少量水，放入茄条，加鸡粉、盐调好味，煮至茄子入味后，用水淀粉勾芡即成。
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酱烧茄子²

〖材料〗茄子，姜末，葱末，蒜末，甜面酱，老抽，盐，白砂糖，鸡精，水淀粉

〖做法〗茄子用淡盐水浸泡洗净后，切成长条，泡在清水里，至少15分钟，

2.泡茄子的水倒掉，把茄子一根根用干净的布吸干表面水份，

3.锅里放油烧热。吸干水份的茄条分次排入锅中，煎至茄条变软.煎好的茄条都放盘子里备用

4.用锅里剩下的一点油，爆香葱姜蒜末和甜面酱一大勺.加点水烧开

5.放入煎好的茄条，加半汤匙老抽，再加点白砂糖，煮沸后转小火盖上盖子煮两分钟，加一点点盐和鸡精调好味.

6.倒入少许调好的水淀粉，勾芡后出锅撒上葱花。
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豆瓣酱烧茄条³

〖材料〗姜蒜葱，红干辣椒，芹菜，猪肉，淀粉，油，盐，酱油，陈醋

〖做法〗先将肉切成小细条，放在碗里，放一些适量的淀粉，搅拌均匀，放在一边待用；
2、把芹菜洗净，倾斜切小段，放在盘子里待用；
3、把葱切小段，蒜切成小块，姜切成片，辣椒切成小条，放在盘子里待用；
4、将适量的油倒入锅中加热，放入葱姜蒜红干辣椒，爆香。把肉放到锅里翻炒，肉熟之后将芹菜倒入锅中，翻炒几次，接下来倒入适量的酱油、陈醋和少许盐调味。翻炒熟后出锅。
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豆瓣酱烧茄条³

〖材料〗姜蒜葱，红干辣椒，芹菜，猪肉，淀粉，油，盐，酱油，陈醋

〖做法〗先将肉切成小细条，放在碗里，放一些适量的淀粉，搅拌均匀，放在一边待用；
2、把芹菜洗净，倾斜切小段，放在盘子里待用；
3、把葱切小段，蒜切成小块，姜切成片，辣椒切成小条，放在盘子里待用；
4、将适量的油倒入锅中加热，放入葱姜蒜红干辣椒，爆香。把肉放到锅里翻炒，肉熟之后将芹菜倒入锅中，翻炒几次，接下来倒入适量的酱油、陈醋和少许盐调味。翻炒熟后出锅。

家常酱茄条的做法，我能吃三碗米饭

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黄浦区18015334296： 酱茄条怎么做好吃,酱茄条的家常做法 - ？
拔风盐酸： 食材 主料 长茄子 一个 豆瓣酱 两勺 辅料 葱姜蒜 少许步骤1.首先,准备食材2.把茄子切成条状,葱姜蒜切碎,黄豆酱弄好,备用3.锅里放少许油,把准备好的茄条放进去炒软4.茄条炒完放在盘子里5.锅刷干净,放少许油,把黄豆酱放进去,炒两下,再放入葱姜蒜,炒几下,然后放入刚刚炒软的茄条,放少许鸡精,煸炒两分钟,出锅即可(此处千万记得,不用再放盐了,因为豆瓣酱的味道已经够了)

黄浦区18015334296： 酱茄条怎么做?？
拔风盐酸： 1、将茄子去皮切成粗条;蒜瓣去皮后切成片. 2、炒锅洗净置旺火烧热,放油烧至六成热时,将茄条放入油锅中微炸至软,取出沥干油待用. 3、锅中放油三汤匙,油热后,放入甜面酱炒至酥香,下蒜片稍炒,加入少量水,放入茄条,加鸡粉、盐调好味,煮至茄子入味后,用水淀粉勾芡即成.

黄浦区18015334296： 酱茄条的制作方法 - ？
拔风盐酸： 主料:茄子400克 调料:东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油2113适量.酱茄条的做法:制作方法:1.将茄子洗净并先切成大薄片,再切成条.2.锅内放油5261烧到用手放在油上放有热感,放入茄条炸,并随时翻动茄条,炸到茄条变...

黄浦区18015334296： 如何做酱茄条？
拔风盐酸： 茄子切粗细相等的长条 洗净 沥干水 在锅里倒些油 比平时炒菜多出一多半的油即可 油5分热时 把茄子放在油里煎 要求煎到双面金黄 捞出 锅里剩余油倒出. 切一些蒜备用 在碗里倒一些酱还要添水 搅拌均匀 把茄子放进锅里,倒入酱汁,适量的精盐、鸡精、胡椒粉,蒜末多一些会很好吃.等茄子吸收入味后即可出锅 这是我个人的做法

黄浦区18015334296： 怎么样做好酱茄条?？
拔风盐酸： 原料:猪肉,酱油,甜面酱,茄子(量按人数掌握),花生油(不要用色拉油,味道不地道) 步骤:(1)猪肉切成碎茉备用,选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用,茄子洗净不要去皮切成长条即可. (2)锅内加油,待热后下入切好茄条,轻轻翻动,以煸出茄子中的水分,至色泽金黄七八成熟时取出. (3)锅留少许油,待油热后加入肉茉煸炒,肉色变白加入调好的酱汁,再加入少量的水. (4)见锅内汤汁由小泡变为大泡时,加入煸过的茄条翻炒一分钟左右. (5)改小火收汁,三两分钟即可关火装盘. 要点:煸茄条时象做烧茄子,目的是减少茄子中的水分,合茄味更好吃.本菜不要再加任何的盐,因为甜面酱与酱油已经够咸了.应多翻动,以防干锅变糊.这个菜口味较浓重

黄浦区18015334296： 酱茄条怎么做 - ？
拔风盐酸： 教你两种酱茄条的做法:做法一 原料:猪肉,酱油,甜面酱,茄子(量按人数掌握),花生油(不要用色拉油,味道不地道) 步骤:(1)猪肉切成碎茉备用,选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用,茄子洗净不要去皮切成长条即可. (2)锅...

黄浦区18015334296： 酱茄条的做法 - ？
拔风盐酸： 材料:茄子、猪肉糜、青红椒、鸡蛋 调味:蒜末、胡椒粉、黄酱、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、白砂糖、盐各适量 制作过程: 1、青红柿子椒洗净去蒂、子,切末;茄子洗净,切条,放入碗中,加冷水、盐浸泡,捞出沥干,拍上干淀粉. 2、鸡蛋磕入碗中,加盐、白砂糖、胡椒粉、料酒、香油、猪肉拌匀,腌制5分钟. 3、锅置火上油烧热,下入茄条煎至金黄,捞出控油. 4、锅油底油烧热,下猪肉炒香,加料酒、青红椒、蒜末、黄酱炒匀. 5、倒入适量清水、下入茄条烧至入味. 6、用水淀粉勾芡,撒上香菜即可.

黄浦区18015334296： 酱茄条怎么做啊 - ？
拔风盐酸： 原料: 茄子、猪肉、水淀粉. 做法: 1、茄子洗净切条 2、平铺在微波炉盘上,高火2.5分钟 3、锅内少许油,炒匀茄子(每个茄条儿上都均匀的沾上油)盛出备用! 4、瘦肉切碎丁 5、锅内烧热油,翻炒肉丁至有焦黄的颜色,加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀 6、水淀粉,少许鸡精,盐炒匀,加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可!

黄浦区18015334296： 酱茄条的做法 - ？
拔风盐酸： 1、茄子洗净切条2、平铺在微波炉盘上,高火2.5分钟3、锅内少许油,炒匀茄子(每个茄条儿上都均匀的沾上油)盛出备用!4、瘦肉切碎丁5、锅内烧热油,翻炒肉丁至有焦黄的颜色,加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀6、水淀粉,少许鸡精,盐炒匀,加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可!

黄浦区18015334296： 酱茄子条怎么做的啊最好说的详细一点,,先在这里谢谢了 ？
拔风盐酸： 方法1 主料:长嫩茄子500克. 配料:淀粉8克,色拉油750克 调料:豆瓣酱50克,... 甜面酱2o克、酱油、味精、姜各适量. 【做法】 把长茄子洗净,顺剖为两半,去籽,...