干煸肥肠怎么做好吃
简单几步教您做出好吃的干煸肥肠
干煸肥肠这样做：1、杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。2、肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。3、将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。4、油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。5、锅中留底油，爆香葱姜、花椒、干辣椒，放入肥肠、杭椒炒匀。加入生抽1勺，盐半勺，白糖1勺翻炒均匀，盛出撒上芝麻即可。这样就可以做出好吃的干煸肥肠了。
干煸肥肠这样做：1、杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。2、肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。3、将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。4、油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。5、锅中留底油，爆香葱姜、花椒、干辣椒，放入肥肠、杭椒炒匀。加入生抽1勺，盐半勺，白糖1勺翻炒均匀，盛出撒上芝麻即可。这样就可以做出好吃的干煸肥肠了。
干煸肥肠
〖食材〗熟肥肠 辣皮子 花椒粒 姜 蒜苗 鸡精 味级鲜 豆瓣酱 植物油 料酒。
2，把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段，姜切末，辣皮子泡软洗净切末。蒜苗洗净切段。
3.热锅凉油加肥肠煸炒一会炒干水分,加姜辣皮子花粒小火煸炒，煸炒到肥肠表皮微卷发黄时，加料酒豆瓣酱一起翻炒均匀。
4.加味级鲜，蒜苗，鸡精翻炒均匀出锅。
干煸肥肠做法
1将肥肠去净油，放入盆中用精盐2克、白醋反复揉搓，直到肥肠上的污物清洗干净为止，炒锅内加水，放入洗净的大肠，加入料酒20克、姜片3克煮至沸腾，焯水后捞出；
2在卤锅中加入葱段、姜片3克、八角、桂皮、白蔻、草果、花椒3克、料酒20克、盐3克、酱油4克、味精加水用大火烧沸，下入焯水后的肥肠，用小火加热至熟，捞出晾凉后切成3厘米长的菱形块备用；
3把新鲜青、红辣椒切成滚刀块，芹菜切成段，蒜籽去蒂备用；
4炒锅置旺火上，加入花生油至六成热时，放入剩余的姜片、蒜籽炸至金黄，放入切好的肥肠转小火煸炒，待肥肠煸至表皮微卷发黄时出锅备用；
5炒锅内留底油放入剩余的花椒炒香，再放入新鲜青、红辣椒、芹菜段翻炒，然后倒入先前盛出的肥肠继续翻炒一小会，放入剩余的料酒、精盐和酱油，以及白糖、鸡精粉再翻炒一会，淋上芝麻油盛出装盘，撒上熟芝麻即可。
肥肠在我家出镜率不高，并不是因为不爱吃，而是因为我懒的收拾，买的怕不干净有异味，在外面吃的最多的就是干煸肥肠和肥肠煲。又是因为过年，平时懒的做的菜，借着过年的名义，买了不少肥肠，好好饱饱口福。 猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
主料3人份
熟肥肠400克
蒜苗2根
辅料
植物油适量
盐适量
豆瓣酱适量
步骤1干煸肥肠的做法大全
食材：熟肥肠 辣皮子 花椒粒 姜 蒜苗 鸡精 味级鲜 豆瓣酱 植物油 料酒
步骤2干煸肥肠的做法图解
把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段，姜切末，辣皮子泡软洗净切末
步骤3干煸肥肠的家常做法
蒜苗洗净切段
步骤4干煸肥肠的简单做法
热锅凉油加肥肠煸炒一会炒干水分
步骤5干煸肥肠怎么吃
加姜辣皮子花粒小火煸炒
步骤6干煸肥肠怎么做
煸炒到肥肠表皮微卷发黄时
步骤7干煸肥肠怎么炒
加料酒豆瓣酱一起翻炒均匀
步骤8干煸肥肠怎么煮
加味级鲜
步骤9干煸肥肠怎么炖
蒜苗
步骤10干煸肥肠怎么煸
鸡精翻炒均匀出锅
步骤11干煸肥肠怎样煸
成品图
烹饪技巧
一定把肥肠煸炒到表皮微卷发黄时，才香 不用加盐了，豆瓣酱和味级鲜都是咸的 豆瓣酱建议不要加多，够味就好
简单几步教您做出好吃的干煸肥肠
干煸肥肠的做法
3、熟肥肠去掉部分肠内油脂，用清水洗净，捞出擦净水分，切成长段；灯笼椒去蒂、去子，洗净，沥净水分，切成小段。4、芹菜去根和叶，用清水洗净，沥净水分，切成4厘米长的小段；小葱去根和老叶，用清水洗净，沥去水分，切成小段。5、净锅置火上，加入调和油烧至七成热，下入肥肠段，用中火...
干煸肥肠怎么做
肥肠100克切成段。将肥肠放入锅中炒出油脂，盛出备用。在锅中加入十克姜、蒜，1克花椒炒出香味。然后下入切好的青杭椒和红椒翻炒。放入30克豆豉翻炒均匀。放入肥肠翻炒。加入3克老抽、盐、糖翻炒均匀出锅。干煸肥肠就做好。
干煸肥肠怎么做?
干煸肥肠这样做：1、杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。2、肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。3、将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。4、油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。5、锅中留底油，爆香葱姜、花椒、干辣椒，放入...
干煸肥肠的做法
1. 将肥肠清洗干净，切成约2-3厘米左右的段。2. 将肥肠段放入开水中焯水，煮5分钟，去除肥肠中的杂质，捞出备用。3. 预热锅，加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜炒香。4. 加入干辣椒炒香，然后加入腌制好的肥肠段。5. 加入适量的料酒煮开，炒匀，使肥肠均匀吸收香味。6. 加入适量的豆瓣酱和...
挂的肠子怎么做干煸肥肠
2、将肥肠翻过来，将里面的油脂、脂肪刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透。3、捞出沥干水分后，晾凉切成2.5厘米长，1厘米宽的小条备用。4、青红椒去蒂切滚刀块，大蒜切片，大葱切2厘米长的段，生姜切片。5、锅中留适量底油，放入大葱、大蒜、干辣椒、花椒、生姜煸炒出香味。6、烧热后放入...
要想把干煸肥肠做好,需要掌握哪些烹饪技巧?
1. 切好肥肠：肥肠应该先用水煮一下，然后切成小段，这样可以去除多余的油脂和异味。2. 干煸：在热锅中加入适量的油，然后加入肥肠，翻炒表面金黄酥脆，这就是干煸的程。需要注意的是，火候要掌握好，不要炒糊。3. 加入调料：在煸好的肥肠中加入葱姜蒜、豆瓣酱、花椒等调料炒香后加入适量的盐和...
干煸肥肠 干煸肥肠怎么做
步骤1 猪大肠300克、大葱1段、大蒜5瓣、干辣椒20克、生姜1块、花椒10克、盐1茶匙、孜然粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉1汤匙、白芝麻5克。步骤2 大蒜拍碎，切末。姜拍碎，切末，大葱切粒。步骤3 将切好的肥肠放入碗中，加入老抽、淀粉拌匀。步骤4 热锅下油，下肥肠，炸至金黄，捞出沥...
干煸肥肠最正宗的做法
简单几步教您做出好吃的干煸肥肠
火爆肥肠怎么炒才脆嫩爽滑?说具体点要详细越详细越好
2、用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。3、洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。4、用水冲洗遍后沥水。5、冷水下锅，加料酒，青花椒一起焯水，煮约30分钟。6、炒锅中注入食用油，下大蒜，葱白煸炒。7、出香味后下肥肠，一直不停的翻炒，炒至...
川菜干煸肥肠的做法 干煸肥肠的烹饪技巧分享
2、做法：（1）预煮肥肠半斤洗净切段，加1瓷勺淀粉抓匀；洋葱、螺丝椒、干辣椒切碎，芹菜切段，生姜切丝。（2）起锅倒入略多菜籽油烧热后倒入肥肠中火煸炒。（3）肥肠炒至表面焦黄略脆后夹出备用。（4）将所有其它配料一起倒入刚才煸炒肥肠的油中，大火爆香。（5）再次倒入肥肠，加入盐、老抽、...
琴鱼九味： 干煸肥肠的做法 材料: 肥肠、姜、葱、干辣椒 做法: 1、肥肠洗净后加水煮熟,八成熟就起锅晾冷,切段; 2、把锅烧热,不放油,把切好的肥肠下锅,把里面的油炒出来,可以看到此时锅底已经油晃晃的拉,不要炒的太干,起锅待用; 3、再放油,再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻,加入煸好的肥肠翻炒即成.
拱墅区13225871486： 干煸肥肠要怎么做呢? - ？
琴鱼九味： 主料:猪净熟肥肠250克. 水发玉兰片10克,水烫油菜15克,水烫胡萝卜10克,水发冬菇10克.猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉. 做法: 1、把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚).将水发玉兰片、胡萝卜切成片.油菜切成段.葱切成象眼块.姜、蒜切成末.香菜切成段.冬菇切两半. 2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水. 3、勺内放猪清油,油热八成时,将肥肠倒入勺内冲炸片刻,倒入漏勺控净油. 4、勺内放少量油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒,接着将冲炸好的肥肠倒入勺内,将对好的汁水烹上,再放入香菜段,颠炒几下出勺即成.
拱墅区13225871486： 干煸肥肠的做法 - ？
琴鱼九味： 食材明细 猪肠 适量 洋葱 适量 青椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 老抽 适量 生抽 适量 二锅头 适量 准备材料.(我买的是超市里出售的那种半熟的大肠) 肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖,卤煮40-60分钟. 卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出. 卤好的非常切块,放入锅中,不加油小火干煸. 煸至肥肠表皮微卷发黄,并且出油,盛出待用. 锅中留底油,放入洋葱块翻炒. 翻炒至洋葱变软,将洋葱移到锅边,放入葱姜蒜、干红辣椒段炒香. 放入肥肠和青椒翻炒,最后加适量盐调味即可.
拱墅区13225871486： 干煸肥肠的做法？
琴鱼九味： 材料:肥肠、姜、葱、干辣椒做法:1、肥肠洗净后加水煮熟,八成熟就起锅晾冷,切段;2、把锅烧热,不放油,把切好的肥肠下锅,把里面的油炒出来,可以看到此时锅底已经油晃晃的拉,不要炒的太干,起锅待用;3、再放油,再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻,加入煸好的肥肠翻炒即成.正宗干煸肥肠做法 材料:卤肥肠,干辣椒,花椒,姜,葱,青椒,红椒 制作步骤:1、锅里放油,把肥肠和姜片煸干装盘备用. 2、锅里的剩余的油放入干辣椒,花椒炒香,再放葱段,青椒,红椒 3、最后放肥肠、鸡精翻炒,然后装盘!
拱墅区13225871486： 干煸肥肠加什么调料味道会更好吃呢? ？
琴鱼九味： 干煸肥肠做法: 1、肥肠洗净后放入冷水锅,加葱段、姜片、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、盐、料酒煮至断生,捞出晾凉,切成3厘米长的菱形块备用. 2、莴笋去皮,切成厚片,放入干锅内.鲜青、红椒切滚刀块;姜切片;葱切段. 3、锅置旺火上,加入植物油,下入葱、姜片、整干椒、卓典麻辣香锅调料煸香. 4.加入肥肠一起煸至出油,盛出备用. 5.锅内下一点点油,下辣椒翻炒,直到断生. 6.下肥肠煸炒,炒干水分,加入酒、鸡精、蚝油,调好味装盘即可.
拱墅区13225871486： 干煸肥肠怎样做更好吃 - ？
琴鱼九味： 干煸肥肠的做法 菜系及功效:私家菜 干煸肥肠的制作材料:主料:肥肠1000克,莴笋头300克 调料:新鲜青,红椒各20克,植物油100克,精盐2克,味精3克,鸡精粉1克,蚝油5克,料酒50克,白醋10克,红油5克,豆瓣酱10克,辣妹子5克,...
拱墅区13225871486： 干煸脆皮肥肠怎么做? - ？
琴鱼九味： 干煸脆皮肥肠材料:卤肥肠200克,青椒2个,干辣椒8个,花椒适量,酱油适量,盐适量.干煸脆皮肥肠做法:1.准备好材料,肥肠是卤好的熟肥肠.2.青辣椒切滚刀块,肥肠切2,3厘米的段.3.锅里倒底油,放入花椒烹香.4.放入干辣椒段炒香.5.倒入肥肠翻炒.6.用铲子轻轻按压肥肠,把肥肠干煸出油.7.倒入一点酱油上色调味,加盐.8.倒入青辣椒翻炒出锅即可.干煸脆皮肥肠小贴士:1.肥肠是用卤好的熟肥肠.2.锅里少倒点底油,因为肥肠干煸的时候会出油.3.喜欢吃脆脆的,可以多干煸一会.
拱墅区13225871486： 干煸大肠怎么做?？
琴鱼九味： 原料:猪大肠两副取较粗肉厚的一半段,干红椒一大把,四川花椒一小把,葱姜蒜. 卤味调料包(比如很容易买得到的台湾产“汉宫卤味包”)一包(或八角小茴香草果甘草三奈桂皮丁香等等各少量), 绍酒, 酱油/生抽, 郫县豆瓣1-2大勺, ...
拱墅区13225871486： 图干煸肥肠怎么做? - ？
琴鱼九味： 干煸肥肠原料:肥肠、姜、葱、干辣椒 肥肠卤好后放凉,对剖改刀成一字条.先把锅烧热,放适量的油,下姜片及蒜头炸至金黄时,然后下切好的肥肠小火干煸,煸的时候要注意控制火力.待肥肠煸至表皮微卷发黄时,加入干辣椒节、花椒、火锅底料一块炒制,喜欢吃麻辣的朋友可根据自己的口味调节加入量,同时调入少许生抽、白糖、胡椒粉,盐不用加了已经够味了.至于煸多长时间自行掌握,喜欢吃焦一点的朋友就多煸会,起锅前加点葱段、芝麻油翻炒几下就可以出锅装盘.煸好的肥肠趁热食用,麻辣干香爽脆,又是道下酒的好菜,还是那句老话吃多了上火,好吃的东西总是不符合营养学的概念.
拱墅区13225871486： 干煸猪小肠怎么做？
琴鱼九味： 干煸肥肠原料: 肥肠、姜、葱、干辣椒、花椒、油. 干煸肥肠做法: 1、肥肠卤好后放凉,对剖改刀成一字条.先把锅烧热,放适量的油,下姜片及蒜头炸至金黄时,然后下切好的肥肠小火干煸,煸的时候要注意控制火力; 2、待肥肠煸至表皮微卷发黄时,加入干辣椒节、花椒、火锅底料一块炒制,喜欢吃麻辣的朋友可根据自己的口味调节加入量,同时调入少许生抽、白糖、胡椒粉,盐不用加了已经够味了; 3、至于煸多长时间自行掌握,喜欢吃焦一点的朋友就多煸会,起锅前加点葱段、芝麻油翻炒几下就可以出锅装盘; 4、煸好的肥肠趁热食用,麻辣干香爽脆,又是道下酒的好菜,还是那句老话吃多了上火,好吃的东西总是不符合营养学的概念 望采纳~谢谢您~!!!
