竹笋怎么腌制长期保存
1. 蒸制法：首先清洗新鲜竹笋，并去除外皮。将竹笋在锅中煮至五成熟后取出，然后在篮子中通风保存。这样处理后的竹笋通常可以保存10至15天。
2. 盐水保鲜法：新鲜竹笋清洗后去皮，去除基部的粗老部分。将竹笋煮至五成熟后，剥去笋壳和笋衣，以及基部的绒毛，保持笋尖的完整。接着将处理好的竹笋放入泥池或大陶坛中，加入适量的食盐和柠檬酸混合物，这样可以延长竹笋的保存时间，通常可保存10至15天。
3. 晒干法：将竹笋清洗干净后，冷水下锅煮沸后捞出过凉水。使用小刀在笋子靠近顶部的节处划下，然后将其放在太阳下晒干。经过脱水处理的笋干可以长期保存。
竹笋的加工方式包括：
1. 清水竹笋：清水竹笋的生产始于20世纪80年代。近年来，150至500克的真空小包装水煮笋受到消费者的喜爱，并取得了良好的经济效益。
2. 调味竹笋：随着生活水平的提高，软包装调味竹笋等即开即食的方便食品因食用方便、健康美味而受到消费者的青睐。许多生产厂家研发出了如油烟笋、辣味笋、玉笋片、酱丁笋、笋蓉等方便产品。
3. 腌制竹笋：竹笋腌制利用了食盐的高渗透压作用、微生物的发酵作用以及蛋白质的分解作用，这些过程抑制了有害微生物的活动，并赋予了产品特有的风味。
4. 干制竹笋：干制竹笋，也称笋干，是以新鲜竹笋为原料，经过预处理、盐腌发酵后干燥，或不经盐腌发酵直接干燥而成的。干制处理使得竹笋制品具有良好的保存性。
春笋用盐腌制保存方法
然后捞出备用。晾凉后将其放入菜罐子中用浓度高些的盐水浸泡，然后直接密封罐子，并存放在阴凉通风出保存即可。春笋用盐腌制保存方法 使用盐水浸泡法保存可以将春笋保存至半年左右。需要拿出来食用时，可将春笋放入清水中浸泡1-2天最佳，再过滤两遍清水后炒食即可。
竹笋怎么腌制才放得久
竹笋腌制能够长时间保存的技巧是，首先将焯水后的竹笋进行晾干处理，接着与食盐充分混合均匀，之后将其放入一个干燥且清洁的容器中，并确保容器密封良好。在存放腌制竹笋时，特别要注意容器内不能有任何水分或油分，以保持其干燥状态。如何腌制竹笋才能使其保存更久？ 腌制后的竹笋脂肪含量低，热量也相...
毛竹笋怎么腌制可以存放久一点
笋不但可以用来做汤，用来炖肉，它还可以腌制以后使用，而且它有多种不同的腌制方式，腌好以后的笋味道鲜香，口感独特，下饭配粥都特别好吃，但是人们对于笋的腌制方法了解却不多，不知道它怎么腌最好吃，今天就为大家具体介绍一下。腌制笋的方法 腌制方法一 1、平时腌制笋时可以准备新鲜的笋五百克，...
春笋的腌制方法家里怎么腌制春笋
这样的保存方法可以保持春笋脆嫩口感超过一年。腌制春笋的美味程度取决于原料的质量，因此应选择新鲜优质的春笋。尽管腌制春笋味道独特，但应适量食用，不宜长期过量食用腌制食品。腌制步骤如下：1. 切头去壳：剥去春笋底部粗老部分，纵向划破笋壳，剥壳并去除所有笋衣。2. 清洗：用清水彻底清洗春笋，然后捞...
自制的酸笋怎么保存不易变质?
发酵：腌制好的竹笋需要发酵一段时间，大约1-2周，根据天气情况而定。发酵过程中，可以每天打开盖子放气一次，避免气压过大导致容器破裂；观察：发酵过程中，要密切观察竹笋的变化，如有发霉、异味等情况，要及时处理；保存：发酵完成后，将酸笋放入冰箱冷藏保存，这样可以延长保质期。以上就是自制酸笋保存...
腌过的笋的保鲜方法介绍 腌过的笋怎么保鲜
腌过的笋怎么保鲜 1、腌制成酸笋：竹笋切片，过水煮一下，然后用坛子装好，往里到些白醋、砂糖、盐进去，再密封好，直接腌制酸笋，3个月以上。2、冷藏室保鲜：可以用保鲜袋装好，然后直接放到冰箱冷藏室里保存，可以保鲜5天左右。3、竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。竹笋是江南美食之材...
怎么保存竹笋放比较久
这种方法可以保存竹笋大约一个月左右。需要注意的是，腌制过程中要确保容器和工具的清洁卫生，以免影响竹笋的品质。4. 晒干保存法：将竹笋剥去外皮，切成适当大小的段或片，用开水焯烫一下，然后放在晾晒架上，晾晒至完全干燥。将晒干的竹笋放入密封罐中，存放在阴凉干燥处。这种方法可以保存竹笋数年之久...
咸笋做法和长期保存
接下来，将竹笋放入盐水中浸泡，盐水的浓度要适中，以确保竹笋能够充分吸收盐分。浸泡的时间根据竹笋的大小和个人口味而定，一般需要数小时到一天。最后，将浸泡好的竹笋取出，沥干水分，放入密封容器中，置于阴凉通风处进行腌制。腌制过程中，要定期检查竹笋的状态，确保没有变质。长期保存咸笋的关键在于控制...
竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存
2、脱水存储 如果想要将大量的竹笋进行合理的存放，那这个方法还是很合适的。首先就需要将它的外壳去除，然后清洗切成长条，随后还需要放上一些盐巴在上面。这样就能够放到光照下晾晒。当然还有一种方法，直接将其腌制在盐水中，什么时候想要吃，什么时候取出来。过去都会利用这种方法，可以保存的时间长，还能...
竹笋怎么腌制一年都不会坏
竹笋腌制一年都不会坏的关键在于选用新鲜的竹笋、适当的腌制比例、严格控制腌制环境和确保腌制容器无菌。竹笋的腌制，实际上是一个通过盐、糖、酸等调味品，在特定的环境条件下，对竹笋进行保鲜和风味提升的过程。要想确保竹笋腌制一年后仍然保持良好的状态，以下几个步骤和注意事项尤为重要：首先，竹笋的...
拓卖康舒： 材料: 鲜竹笋500g, 食盐适量, 味精适量.腌制步骤如下: 一、新鲜竹笋去壳,清洗干净. 二、洗净的竹笋,对半切开后,放锅中煮熟. 三、煮熟的笋捞出,晾凉后,放入适量的盐腌制. 四、取一玻璃瓶,将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平,约3天即可食用,放入瓶中约可保存1年.参考资料来源:搜狗百科:竹笋
凤县18873288536： 竹笋怎样腌制好吃又耐放 - ？
拓卖康舒： 绿竹笋1200公克,盐40公克 做法1.竹笋去外壳,削掉较粗的部份,切片备用.2.取一调理盆,放入作法1的竹笋片及清水,水量需盖过竹笋片,浸泡约10小时,捞出竹笋片.3.另取一调理盆,放入温水(水量盖过竹笋片),再放入作法2的笋片浸泡12小时,捞出竹笋片并沥干水分.4.在作法3上撒上少许盐(份量外)拌匀,再以重物压约2天让竹笋片出水.5.将作法4的竹笋片加入盐拌匀,取一玻璃瓶,将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平,约3天即可食用,放入瓶中约可保存1年.
凤县18873288536： 竹笋怎么腌制方法 - ？
拓卖康舒： 剥掉外壳,洗干净备用; 烧一锅开水,将整理好的竹笋放入锅中,用大火煮至熟透; 捞出,带其冷却; 然后在缸的底层先放一层盐,将竹笋铺于其上,然后在放一层比底部稍多的盐,然后密封保存即可.
凤县18873288536： 春笋怎么腌制好吃又耐保存 - ？
拓卖康舒： 撒上盐用个缸或者别的东西装起来就可以了,也可以撒盐后用晒干也行,还有就是用新鲜的春笋在开水里面过一下再晒干保存可以放好久
凤县18873288536： 春笋的腌制方法 家里怎么腌制春笋 - ？
拓卖康舒： 先将竹笋在开水里进行高温杀青蒸煮,然后捞出放入缸子或者池内.将食用盐巴【要根据竹笋的20%】或许少量柠檬酸分多层铺撒在竹笋各层,密封放入通风干燥无阳光照射的地方存放.此保鲜可以维持一年以上.始终保持竹笋的脆嫩可口....
凤县18873288536： 新鲜竹笋怎样腌制? - ？
拓卖康舒： 竹笋腌制加工1 主要原辅材料①原料要求 竹笋组织柔嫩,无苦味和其他异味.如毛竹、早竹、哺鸡竹笋等.②辅料食盐 应符合GB5461—85《食用盐标准》中一级精制盐的规定.白酒 应符合GB2757—81《蒸馏酒及配制酒卫生标准》的规定....
凤县18873288536： 新鲜竹笋怎么泡成酸笋后怎样放得久点? - ？
拓卖康舒： 360 新鲜竹笋怎么泡成酸笋后怎样放得久点 wjc2222222 LV82014-08-03 满意答案 爱笑的女孩小蔡 LV92014-08-04酸笋的制作方法如下:1、用一有水边的坛子(用一塑料桶也行),用开水烫一下消毒洗净凉干,把自来水灌入(能有天然进水或天然矿泉水更好).2、把竹笋剥壳,放入坛里,让水冒过竹笋.3、盖好盖,把坛子水边加入水,放置于阴凉处.4、过一星期到十天(冬天时间久些),坛内水和竹笋会随着时间慢慢变酸.5、以后竹笋用完后,可继续把新的竹笋泡入酸水内继续泡制
凤县18873288536： 怎么腌毛笋? - ？
拓卖康舒： 新鲜的笋剥掉外壳,整棵或切片也可以切丝放泡菜坛子里,注入清洁的井水(有就最好,没有就自来水也行,不能用纯净水),盖上盖,密封两星期左右就成了.天气热的话一个星期左右.腌制是可以加盐辣椒,什么调料不加也可以,不过要记住加调料的可以生吃,不加大不可以生吃!酸笋不但是调味品,而且是一道味道独特的菜,滋味鲜、酸、嫩、脆.不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味,妙不可言.酸笋煮肉,肥肉一点不腻.还能煮鱼、牛肉、鸡、青菜等.
凤县18873288536： 怎么腌竹笋 - ？
拓卖康舒： 腌笋你算是找对人了,我是安吉的,家里别的没有,就是笋多.一腌就是好几坛,放几个月都不会坏. 腌笋 制法: 将竹笋去壳洗干净,放入水中煮熟,待凉,切片后加入适量的盐,最好放入瓷质的坛中腌制密封,这样效果会更好. 待想吃的时候再取出加入调味料(自己喜欢什么味道就加什么). 这样保存的时间会比较长.
凤县18873288536： 怎样腌酸竹笋? - ？
拓卖康舒： 准备材料:竹笋 两根、盐 适量、辣椒 适量. 一、第一步将买回来的竹笋用清水清洗干净,如下图所示. 二、然后用菜刀将洗干净的竹笋切成片,再切成丝,如下图所示. 三、切好后放入盆中,再用清水洗一下,放旁边备用,如下图所示. 四、放入适量的盐,将竹笋丝和盐搅拌均匀,然后装矿泉水瓶里面去,装的越紧越好. 五、然后放到阴凉的地方过一个星期,一个星期后酸竹笋就已经腌好了.
