银耳要泡多久？

煮银耳之前要泡多久呢？~

哈喽，大家好，我是棉言麻语，每天都会有不同的精彩资讯分享给你。
今天我们就来讨论一下，银耳口感软烂老少皆宜，煮之前需要提前泡发吗？要泡多久？
下面我们来具体说一下。银耳一直是大众喜爱的食物，也有很高的营养价值。

银耳煮前需要泡发，泡银耳一般要泡三四个小时。泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前用水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时。
泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。
银耳食前先用温水浸泡1小时左右，待其发透后，摘去底板及杂质，用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是，用凉水(冬季可用温水)泡发，泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。

银耳的适宜人群：
银耳是一种天然健康的食品，一般来说，银耳适合一般人食用。但是，吃银耳也要有所注意，并不是任何一个人都可以食用银耳的。
银耳尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、胃炎、大便秘结患者食用。

银耳还适宜高血压病、血管硬化、肺心病、咽喉干燥、声音嘶哑、眼底出血、慢性肾炎患者以及身体羸弱、营养不良、病后产后虚弱、老年人皮肤干燥引起的瘙痒者食用。

泡银耳一般要泡三四个钟头。泡银耳非常简单，先把白木耳放进冷水中侵泡三四钟头，随后摘净根处的残渣，用冷水洗几回，烹调前小水泡发，把白木耳根朝上放，把水彻底侵泡白木耳，那样再静放大概三十分钟。另外，泡银耳大部分家中选用热小水泡发的方式。由于热小水泡发的速度更快，能够迅速地应用，这类方式被一些家庭主妇所钟爱。

泡一个小时就差不多了，但是银耳很难炖到那种软糯，入口即化的感觉，没有个半天是很难达到的，我就试过。
教你3个方法：
1.最快的方法 用高压锅煮，钢铁也能被它煮烂了，夸张了点。
2.最复杂的方法 电饭煲 将银耳煮开15分钟后，调到保温，1个小时后，再煮开15分钟，再调到保温1个小时，如此反复3-4遍，直到煮烂为止。如果有焖烧锅更好。
3.本人的方法 将银耳煮开15分钟，倒入保温瓶中，盖紧，4-5小时后，倒入锅中再煮1-2个小时，即可。

银耳一般用温水泡发半小时足以，它本身就是以脆滑为特点的一种食品，它的特性就是脆，所以一些菜品里以它命名的比比皆是，比如说：脆蔬爆虾球就是用银耳西芹加虾球制作而成的。如果不急着吃最好用自来水泡上半天或者一天，效果会更好，食用前把黄色的部分用刀削掉。

下面是我的制作步骤 仅供参考

材料有 银耳 阿胶枣 木瓜 蜂蜜 有时候 喜欢加点点黑木耳

记得 网上那晚最好9点半 吃 吸收最好

偶吃银耳是为了美容所以一定要 熬成胶状才有用 下面是偶的方法

1. 温水泡会 银耳展开后 洗洗干净 水倒掉

2. 温水泡~~~~~~~~~泡的时间越长越好 最好2-3小时以上

3. 泡的水留着倒进锅里 把银耳弄干 用剪刀剪碎 或者 用刀剁碎 越细越好 但是不能 用搅拌机 偶是过一次 样子是不错 一锅都快成果冻了 但是口感非常不好

4.大火炖开 然后偶就放进 偶们着一个 泡膜做的专门用来煲东西的 东东里 炖个2-3小时然后 保温2小时（这种东东只有几瓦 50快钱一个 作用差不多是 超市里的那种 煲汤锅）

5.如果实在没有 这种东东 可以用高压锅 这样速度比较快点

6.阿胶枣 偶喜欢 炖一半的时候 放进去

7.木瓜最后放

8.建议 用蜂蜜 起锅后 吃多少放多少 记得要在60度以下 才能放蜂蜜哦 否则会破坏蜂蜜营养和味道

当然 如果你能搞到上好的 通江野生银耳 如果按照偶这样做的话 基本就全化掉了 炖的时间减半

如果是超市的 就要像偶这样做了

千万记得把根部修剪掉，就是黄黄的那个，会影响口感，泡不一定要很久的，泡的时间短了，煮的时候就长一点，煮到水变稠银耳看上去软软的就好了

我个人的话会泡的时间久一点。。大概会是一个晚上。。但是之前我会把银耳洗的干净。。这样泡银耳的水酒可以直接去煮了。。我个人认为这样不会让原味流失了。。不管是啥泡的东西。。。

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芦溪县13668842659： 银耳泡多久合适 - ？
缑索愈伤： 用凉水泡就要时间稍长些,大约一个小时就行,用温水泡半小时即可,用手摸柔软机时有弹性就行了,千万不要用热水泡,容易烂.银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中...

芦溪县13668842659： 银耳泡多长时间最好? - ？
缑索愈伤： 泡银耳没有固定的时间,如果是热水的话,40分钟左右即可,凉水时间就要长了,可以随时看看,待银耳发开柔软后就说明泡好了.

芦溪县13668842659： 银耳泡多久?？
缑索愈伤： 热水泡银耳20分钟左右.用热水泡发银耳速度是很快的,一般十几二十分钟就可以泡发开来,但是热水泡发会影响银耳涨发的数量,也会影响到银耳的泡发质量,使其口感...

芦溪县13668842659： 做银耳汤时,银耳需泡多少时间? - ？
缑索愈伤： 银耳的泡发时间:泡发银耳比较简单.先把银耳放入凉水中浸泡三四小时,然后摘净根部的杂质,用清水洗几次,烹制前水泡发,把银耳根朝上放,使水完全浸泡银耳,这样静置大约半小时.

芦溪县13668842659： 银耳要泡多久才可以煮? - ？
缑索愈伤： 凉水泡银耳3-4小时,热水泡银耳20分钟左右.银耳的泡发时间达到3-4个小时,能让银耳慢慢的吸水,最大程度的将银耳泡发开来,这样炖煮银耳的时间会缩短,对于帮助银耳煮的更加粘稠.热水泡银耳20分钟左右,用热水泡发银耳速度是很快...

芦溪县13668842659： 银耳要泡多久有毒(银耳要泡多久) ？
缑索愈伤： 1、泡一个小时就差不多了,但是银耳很难炖到那种软糯,入口即化的感觉,没有个半天是很难达到的,我就试过.2、教你3个方法: 最快的方法 用高压锅煮,钢铁也能被它煮烂了,夸张了点.3、最复杂的方法 电饭煲 将银耳煮开15分钟后,调到保温,1个小时后,再煮开15分钟,再调到保温1个小时,如此反复3-4遍,直到煮烂为止.4、如果有焖烧锅更好.5、本人的方法 将银耳煮开15分钟,倒入保温瓶中,盖紧,4-5小时后,倒入锅中再煮1-2个小时,即可.

芦溪县13668842659： 银耳要泡发需要多长时间? - ？
缑索愈伤： 3-4个小时即可.气温低时再延长些时间.

芦溪县13668842659： 银耳用热水泡还是冷水泡 银耳要泡多久才能煮 - ？
缑索愈伤： 冷热水都可以,至于时间看各地情况而定:一般只要泡到银耳全部润化用手摸着没硬块就行了!大体上头晚上发泡,第二天早上煮就基本行了.

芦溪县13668842659： 煮银耳汤要泡多长时间 - ？
缑索愈伤： 一般干银耳用温水泡10到15分钟就可以了,用手摸摸软度就可以了.注:如果你要熬汤不宜泡软因为那样银耳的营养就没有了~!泡开后把银耳剪碎 放入高压锅压开气 再文火炖10来分钟就可 开气后加糖放凉 有冰箱冷冻更佳 此糖即下火又消暑 冰镇银耳汤.

芦溪县13668842659： 银耳要泡多长时间 - ？
缑索愈伤： 银耳泡一下不会散的,只要是为了清洗和好煮,最好泡久一点,一般泡1-3个小时都没有问题的,总之,泡到开了花,就捞起来,然后用刀切碎(很重要,我的经验,这样能煮成粥状,口感要好)煮了,一次不要煮多,一个完整的木耳可以煮3-4次,一天最多吃2-3小碗就行了,太多无益银耳莲子汤 【原料】:银耳、莲子、红枣、冰糖. 【做法】:步骤1:将银耳用冷水泡15分钟这样,待发后,去粗蒂,切小块备用. 步骤2:锅中加入清水.先下莲子大火烧10分钟 步骤3:将红枣洗净后,连同处理过的银耳加入锅中,大火煮5分钟. 步骤4:然后转小火煮约1个小时这样,不时搅拌一下,否则银耳有可能会粘锅,最后加入冰糖调味即可.