排骨炖冬笋的做法
准备材料:田七、排骨、红枣、枸杞、食盐。
1,红枣枸杞洗干净,肉骨用沸水煮去血水,田七泡软后切片。
2,然后把排骨、田七片、红枣放在电炖锅内。
3,然后加入适量的水,不要加满,八分满就可以。
4,然后盖上盖子,开启电炖锅,选筒骨汤键。
5,在时间还余15分钟时下枸杞子,在时间还余5分钟下盐调味。
6,最后调整一下味道,即可盛出来食用了。
材料
新鲜莴笋1根,排骨半斤,生姜半块,油适量,盐适量
做法
1.排骨洗净,用开水淖过;莴笋去皮,切成长方块儿;生姜切丝。
2.炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入生姜,爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟,当排骨表面炒得略为焦黄时,加入大碗清水(水量没过排骨表面),用大火煮开,再转为中小火,加盖焖煮。
3.焖煮约半个钟点后,锅中汤汁只剩下小半,此时加入切好的莴笋块,以及适量食盐,与排骨一起翻炒均匀。
4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅,加盖,中火炖煮约十五至二十分钟,让莴笋充分吃透肉汤,入味,即可。
1、先把1磅排骨用滚水煮过,可以在滚水中放入少许盐巴,可降低排骨的猪肉味喔。
2、等排骨煮熟后,就可以捞起来并且用冷水冲洗干净,备用。
3、冬笋的外壳要先剥掉,剥到外层没有绒毛为主,并把上面尖头切掉,把绒毛处理干净。
4、准备1个大锅子,先放入葱和排骨加入盖过材料的水,转大火煮滚。
5、等锅内水滚后,加入所有切好的冬笋(尽量切成薄片),再加入适量的水盖过所有食材。
6、再次等水滚后,就可以转小火,并盖上锅盖闷煮30分钟左右。
7、煮30分钟后可以打开锅盖搅拌一下,看是否需要添加水,如果不需要就盖上锅盖再闷煮15-20分钟左右。
8、就可以开盖加盐巴,转大火煮1分钟就完成啦。
冬笋排骨汤制作技巧:
1、闷煮的过程中,请不要打开锅盖喔!听说太长打开锅盖,笋子会变得苦苦的。
2、如果想要吃烂一点的冬笋,可以继续闷煮至1个小时以上,可随个人喜爱调整。
食材:上好的小排骨400克;鲜冬笋一个
调料:葱、姜、料酒、盐
做法:
1、焯排骨时冷水中就放入,水开后,捞出排骨洗净备用
2、冬笋剥掉外壳后,用刀再去掉表面的一些老皮,切成薄片放在锅里煮5分钟捞出
3、锅里放入排骨、冬笋、葱、姜、料酒加适量的水一起炖,电压力锅20分钟即可。加盐调味。
建议:
1、现在正是冬笋上市的季节,农贸市场就有,价格要比超市便宜
2、鲜冬笋的特点就是鲜嫩,各种汤里放入它味道就有不一样的感觉
3、经常吃萝卜、海带炖排骨汤的朋友,你炖一次鲜冬笋炖排骨汤试试
排骨也有很高的营养价值。排骨有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,可为幼儿和老人提供钙质。
冬笋含有一种氮类物质,是冬笋含有一种淡淡的清香味,这种味道具有开胃健脾,增进食欲的功效,促进消化,可用以治疗胃胀、消化不良、食欲不振等病症。
2、止血凉血
冬笋的成分比较复杂,种类繁多,其中有一种含量还比较丰富的胶质,能生成血小板,有止血功能。而冬笋本来就属于凉性食物,还有凉血的作用。
1:先把冬笋的老的根部剁掉,然后把外壳剥掉备用
2:用刀冬笋的表面削干净,用清水浸泡清洗备用,用刨刀也可以
3:把清洗干净的冬笋用户刀切成厚薄均匀的笋片,大概在一元硬币的厚度即可
3:锅里倒入适量的清水,放入剁好的排骨在加适量的黄酒去腥,然后用大火烧开汆烫一下
4:把汆烫好的排骨放入清水中浸泡清洗干净后再放入电饭锅里
5:电饭锅里倒入大半锅清水,放入适量的笋片、葱段、姜片和盐
6:把电饭锅调到煲汤的模式,大概两小时时间即可
7:时间到了打开电饭煲,然后把汤调刀自己喜欢的口味即可
用电饭锅炖排骨冬笋汤方便快捷,不但味道鲜美可口,而且营养丰富,是冬令进补的最佳选择
冬笋 500g
排骨 500g
宣威火腿 100g
姜 2片
葱 2颗
清水 2L
做法步骤
1、冬笋去外皮后,在沸水里煮5分钟去除涩味,切块备用
2、排骨洗净,冷水下锅,水沸后捞出即可
3、另起一锅水,水开后,将切块的火腿放入水里煮1-2分钟后捞出
4、所有食材倒入锅中,加入清水2L,加入姜片和葱结,大火煮开后转小火炖40-60分钟就可以啦
用料
排骨
一斤
竹笋
一斤
红枣
5颗
姜片
适量
花生
适量
枸杞
适量
花椒
数颗
蒜苗
适量
盐
适量
做法
1/10排骨洗净
2/10竹笋洗净。
3/10配料。
4/10砂锅和水,加入姜片。
5/10再加入排骨。
6/10再放入配料。
7/10盖上盖子炖25分钟。
8/10揭开盖子,放入竹笋,炖30分钟。
9/10成功出炉。
10/10可以吃罗。
今天来分享一道清淡可口,营养均匀的养身汤(冬笋炖排骨)。
冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种 高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。
2018.12.17晚餐
初级
炖
清淡
一小时
主料
冬笋适量
排骨400克
玉米适量
辅料
料酒适量
盐少许
胡椒粉少许
冬笋炖排骨的做法步骤
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1.排骨用开水过滤一遍,清洗干净备用,冬笋准备几个备用。
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2.冷水下锅倒入排骨大火烧开转中火炖炖40分钟。
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3.玉米切断,冬笋去皮切段备用。
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4.加入冬笋和玉米中火继续炖20分钟。
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5.调入少许盐,胡椒粉出锅。
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6.成品。昨天晚餐。
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7.冬天吃火锅,味道更佳。
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8.成品
用料
冬笋 500g
排骨 500g
宣威火腿 100g
姜 2片
葱 2颗
清水 2L
做法步骤
1、冬笋去外皮后,在沸水里煮5分钟去除涩味,切块备用
2、排骨洗净,冷水下锅,水沸后捞出即可
3、另起一锅水,水开后,将切块的火腿放入水里煮1-2分钟后捞出
4、所有食材倒入锅中,加入清水2L,加入姜片和葱结,大火煮开后转小火炖40-60分钟就可以啦
小贴士
这个分量为4-6人量
冬笋的营养功效
1.止血凉血
冬笋含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。
2.通便
具有润滑肠道的功效,达到刺激排便的作用。
3.养肝
冬笋富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
4.消食
冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
5.健脾
适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
6.清热解毒
冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
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