鸟蛋怎么煮好吃

鸟蛋怎么做好吃简单~

【 水煮鹌鹑蛋 】
【 材料 】 ：鹌鹑蛋 500 克，食盐 100 克，白醋 20 克，米酒 20 克，小型汤锅 1 个。
1、准备适量的清水，加入 20 克白醋，将其搅拌均匀后加入鸟蛋清洗干净。

2、清洗鸟蛋的时候要注意力度，避免太过用力将鸟蛋捏碎。用白醋清洗主要是利用醋的酸碱性清除蛋壳表面的污垢与淡化外壳。

3、清水加入 150 克食盐，搅拌均匀使食盐溶化，有粗盐的话更好，粗盐的咸香度比细盐要高。
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4、将清洗好的鸟蛋放入盐水中浸泡 2 小时以上，通过白醋清理后的鸟蛋，更容易吸收盐水中的咸味。

5、将浸泡后的鹌鹑蛋捞起，冷水下锅煮沸，随后加入米酒 20 克再次煮沸，随后熄火焖 5 分钟即可。加入米酒的目的是为了消除其腥味，没有米酒的可以不加。

6、最后，带有咸香味的鸟蛋就这样出炉了。一般一天吃 3 - 5 颗鸟蛋足够补充人体内的蛋白质与营养素，超过 7 颗鸟蛋，则要担心胆固醇过高的问题了。

小提示：
按照以上的方法腌制咸蛋，则需加大食盐分量，并加入 60 度以上的浓度酒，可以使用二锅头。加入酒精后的咸蛋就会有蛋黄膏出现，不加入则没有。腌制咸蛋最低需要 3 天时间。

每天吃鸡蛋可有效补充蛋白质，是必备的营养来源之一，除了鸡蛋，鸭蛋以及鹌鹑蛋都是孩子们爱吃的种类，尤其是鹌鹑蛋味道会更香，也称之后鸟蛋，但是除了煮鸟蛋怎么做好吃呢？鹌鹑蛋的营养价值要更高一些，平时除了煮还可以与其它菜类炒着吃，或者用腌制的方法做五香鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。，不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药。;由于其含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效;以鹌鹑蛋与韭菜共炒，油盐调味，可治肾虚腰痛，阳痿;用沸水和冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用，可治肺结核或肺虚久咳是人们的天然补品。

经国内外临床证实，鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

鹑蛋嵌节瓜的做法
配料：节瓜(中型)2个，半肥瘦猪肉50克(约1两半)，冬菇1只，咸蛋黄(切粒)半只，鹌鹑蛋8只，虾米半汤匙。
调料：糖半茶匙，姜汁、水、油各1茶匙，粟粉1茶匙，生抽1茶匙半，胡椒粉少许。芡汁料：蚝油1汤匙，胡椒粉少许，糖1平茶匙，水1汤匙半。
做法：
(1)虾米、冬菇浸软后切碎。
(2)半肥瘦猪肉洗净，剁碎，用调味料腌片刻，加入虾米和冬菇拌匀。
(3)节瓜去皮去籽，切出8等份，挖通中央，扫上粟粉。
(4)把(2)嵌进节瓜内，每个嵌半满置碟上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺。
(5)每个节瓜环里，放进一个新鲜鹌鹑蛋，用牙签刺孔，高火煮30秒。
(6)芡汁淋在瓜环上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺，即可供食。
灵芝鹌鹑蛋汤的做法
材料：
鹌鹑蛋12个、灵芝60克、红枣12个。
做法：
将灵芝洗净，切小块;红枣去核洗净;鹌鹑蛋煮熟，去壳。把全部物料放入锅内，加清水适量，用武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白

一、鹌鹑蛋的煮法

食材

主料

鹌鹑蛋500g

辅料

盐适量，花椒适量，八角适量，姜丝适量，香叶适量，桂皮适量。

步骤

1.鹌鹑蛋洗净。

2.大料：花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、姜、盐。

3.锅里加入凉水，煮一下大料。

4.水开之后加入鹌鹑蛋，煮五分钟即可。

5.用勺子轻轻敲打鹌鹑蛋的皮，为了让鹌鹑蛋更加入味。

6.放置一夜即可。

二、鹌鹑蛋

1、鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动，而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。

2、鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效:补气益血，枝风湿，强筋壮骨。

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。

鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。

3、吃鹌鹑蛋的禁忌

1.忌与香菇一起吃

吃鹌鹑蛋的同时千万不要在吃香菇，二者可能会发生反应，增加女性朋友出现脸上长黑斑问题的几率，对于自身的外表形象会产生很大的负面影响。也千万不要与猪肝同时食用，也可能会增加自身出现脸上长雀斑，黄褐斑问题的几率。

2.不要喝碳酸饮料

吃鹌鹑蛋的同时也千万不要再喝一些碳酸饮料碳酸饮料，可能会与鹌鹑蛋发生反应生成化学物质，不容易被人体消化与吸收，而且还可能会导致自身出现腹痛的症状，一些朋友还可能会出现胃痉挛的问题，会给自身带来很大的疼痛感，长期二者同时食用，还可能会增加自身出现胃溃疡，十二指肠溃疡问题的几率。

3.不能与大虾同时食用

在吃鹌鹑蛋的同时也千万不要再吃一些海鲜品，尤其是一些大虾，大虾属于发性食物，与鹌鹑蛋同时食用也可能会给自身的肠胃消化系统带来很大的负面影响。

卤鸟蛋

用料  

鸟蛋    13元    

卤鸟蛋的做法  

• 水放好，再放鸟蛋，就不会破

• 水开，放蛋

• 大火蒸8分钟，好了之后可以拿一个剥开壳试试熟了没有

• 先防凉一下，再用铲子把壳压开裂

• 一小碗酱油

• 一点点盐

• 花椒粉和黑椒粉

• 八角 注：锤锤比较出味。。。。一点点糖

• 锅底加点水，煮开，下去吧鸟蛋们

• 开煮

• 翻滚吧

• 上盖子，10分钟后搞定

• 新的一集，这是28元的量

• 取一个大一点的砂锅，在等鸟蛋凉的时候可以先准备卤汁

• 这么多的酱油

• 2倍多的水

• 下几个锤烂的八角，和一包五香粉

• 加一点糖

• 开.火

• 压烂一点

• 开缝就会比较入味

• 压好之后，把蛋放入

• 拌一下

• 加开水

• 加开水，差不多没过蛋面就好了

• 盖上盖子，稍微滚一下，就让它泡着就好了

• 静静的沐浴吧

【 水煮鹌鹑蛋 】

【 材料 】 ：鹌鹑蛋 500 克，食盐 100 克，白醋 20 克，米酒 20 克，小型汤锅 1 个。

1、准备适量的清水，加入 20 克白醋，将其搅拌均匀后加入鸟蛋清洗干净。

2、清洗鸟蛋的时候要注意力度，避免太过用力将鸟蛋捏碎。用白醋清洗主要是利用醋的酸碱性清除蛋壳表面的污垢与淡化外壳。

3、清水加入 150 克食盐，搅拌均匀使食盐溶化，有粗盐的话更好，粗盐的咸香度比细盐要高。

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4、将清洗好的鸟蛋放入盐水中浸泡 2 小时以上，通过白醋清理后的鸟蛋，更容易吸收盐水中的咸味。

5、将浸泡后的鹌鹑蛋捞起，冷水下锅煮沸，随后加入米酒 20 克再次煮沸，随后熄火焖 5 分钟即可。加入米酒的目的是为了消除其腥味，没有米酒的可以不加。

6、最后，带有咸香味的鸟蛋就这样出炉了。一般一天吃 3 - 5 颗鸟蛋足够补充人体内的蛋白质与营养素，超过 7 颗鸟蛋，则要担心胆固醇过高的问题了。

小提示：

按照以上的方法腌制咸蛋，则需加大食盐分量，并加入 60 度以上的浓度酒，可以使用二锅头。加入酒精后的咸蛋就会有蛋黄膏出现，不加入则没有。腌制咸蛋最低需要 3 天时间。

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文圣区15063933846： 鸟蛋怎么做好吃 - ？
只华组织： 可以做卤鸟蛋. 主料:鸟蛋10颗 ,八角3粒,花椒适量, 桂皮2小段,盐1/4勺, 酱油3小勺,姜片3片. 卤鸟蛋的做法步骤 1. 小奶锅装半锅水煮熟,转中火,鸟蛋洗净放入奶锅. 2. 取出鸟蛋,往锅里放入洗净的其他材料,中火烧开. 3. 鸟蛋取出后,蛋壳轻轻敲破,压碎蛋壳,但不要使蛋壳脱落. 4. 处理好的鸟蛋放入奶锅小火煮半小时之后熄火,并在奶锅中静置2-3小时入味. 5. 取去鸟蛋,去壳,即可享用了.

文圣区15063933846： 怎么煮鹌鹑蛋好吃 ？
只华组织： 鹌鹑蛋加少量的盐将表壳搓几下,加入水清洗干净,然后放入锅中加适量的水煮至全熟,一定要用小火来煮,煮好后即可食用.鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵.鹌鹑蛋被认为是动物中的人参.宜常食为滋补食疗品.鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有卵中佳品之称.近圆形,个体很小,一般只有10g左右,表面有棕褐色斑点.鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用.鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类,不喜结群互动,而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境.该物种生性胆怯,体形较小且伪装色很好,常常潜伏在农田、草场的植物基部,极难发现,受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去.

文圣区15063933846： 怎么煮鹌鹑蛋才好吃就像茶叶蛋那么香 - ？
只华组织： 材料 鹌鹑蛋一斤,酱油2大勺,料酒适量,盐适量,茴香、桂皮适量 做法1.准备的材料2.用清水煮一下蛋;(如果蛋有裂痕了,清水中放一点点盐,可以防止蛋清在煮的过程中外溢,影响成品的美观和口感)3.将煮熟的蛋,捏出裂痕;(因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆,一捏就会碎了)4.放入清水,然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中,再放入蛋,用铲子铲一下5.中途在烧的过程中一定要来看看,铲一下蛋,这样就会更均匀的入味了.

文圣区15063933846： 烧鸟蛋怎么做好吃 - ？
只华组织： 原料:鹌鹑蛋随意、香油1大勺、海苔片1张、黑胡椒、盐、泰式甜辣酱各适量 做法: 1、模具里用刷子刷一层香油,鹌鹑蛋磕开,打进模具里,海苔片剪成碎条; 2、在鹌鹑蛋上撒适量盐、适量胡椒粉,撒适量海苔(部分撒海苔,另一部分烤好后可以抹上自己喜欢的酱料); 3、烤箱预热200度,将烤模放入,定时7分钟,中途看到鹌鹑蛋鼓起来时,打开烤箱门,用牙签在每个鹌鹑蛋上戳一下,最后时间到了,拿出即可;

文圣区15063933846： 煲鹌鹑蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
只华组织： 五香鹌鹑蛋的做法1.鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水2.水煮开后,关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火3.十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝4.重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟5.倒入适量的料酒,酱油6.临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉 放凉后将五香鹌鹑蛋连汤带水放入保鲜盒中,每次吃的时候都用干净的筷子或者勺子盛取,这样可以延长它的保存时间

文圣区15063933846： 秘制鸟蛋(甜)怎么做如何做好吃 - ？
只华组织： 秘制鸟蛋(甜)的做法步骤1. 1.鸟蛋先用水煮熟2. 2.剥壳(嘻嘻3. 3.用白砂糖腌制,要覆盖到每一颗蛋上面4. 4.鸟蛋腌制一个晚上后糖会变成糖水,直接放锅里煮(开小火哦),直到蛋变颜色就可以,时间一般得三四小时比较入味,里面都是甜甜的.(我比较懒,直接用电炖锅,开自动,大概七八个小时就完成了)

文圣区15063933846： 鹌鹑蛋都有什么做法?那种做法最好吃? - ？
只华组织： 鹌鹑蛋的做法有:1. 神经衰弱、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个,常食有效.2. 治贫血、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克.先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥.粥...

文圣区15063933846： 鹌鹑蛋、怎样煮法才好吃 - ？
只华组织： 材料:鹌鹑蛋若干个、蒜、葱、姜 做法: 1.用冷水将鹌鹑蛋煮熟,剥皮后待用.姜,蒜切末备用. 2.锅中放油烧热,将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后,捞出沥油. 3.锅中留少许油,爆香蒜末,加入番茄酱用中火炒,依次放入盐、酱油...

文圣区15063933846： 怎样煮鹌鹑蛋简单好吃 - ？
只华组织： 首先将我们煮熟的鹌鹑蛋用一个盆加入冷水(冰水)先浸一会儿让鹌鹑蛋冷却.然后将鹌鹑蛋一个个敲破壳,记住一定要轻一点不然整个蛋都容易碎掉,然后再轻轻地破开一点蛋壳,你会发现蛋壳里面有一层薄薄的白色东西,白色的那层物体外面是蛋壳,把白色物体撕掉蛋壳也就掉了,这样剥出来的小鹌鹑蛋就是白白净净嫩嫩的.

文圣区15063933846： 生的鹌鹑蛋怎么煮好吃 - ？
只华组织： 食材明细 鹌鹑蛋 20只 生抽 2大匙 老抽 2大匙 丁香 2粒 八角 1粒 五香粉 1大匙 茶叶包 一个 水 3杯 盐 1.5茶匙 冰糖 2大匙 五香 口味 煮 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 鹌鹑蛋的做法步骤 香喷喷的鹌鹑蛋的做法步骤:1 1准备材料:鹌鹑蛋20枚. 香喷...