想吃酸菜鱼面条，酸菜鱼面怎么做？
准备食材，一条两斤重草鱼，老坛酸菜，黄豆芽，一点泡野山椒，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，料酒，花椒，生姜，大蒜，大葱干辣椒，鸡精，盐，食用油。姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、食用油、 胡椒粉少许、生粉少许制作方法：将片好的鱼肉先用白酒腌制一分钟 用白酒腌制去除鱼的土腥味，然后用清水冲洗干净。再加盐，胡椒粉，料酒，淀粉鸡蛋清抓匀朝一个方向打，腌制大概五分钟。
起油锅，把酸菜先炒，菜场也有酸菜包，再倒入熬好的鱼汤，再把腌制好的鱼片铺好放在上面如果自己家里没有，超市有袋装的，也有品牌的炒过调了味的。一般情况下是用草鱼，当然花鲢白鲢鲤鱼都可制作酸菜鱼，选鱼的大小要合适，2-3斤即可，太大了鱼肉较老，太小了刺多。
加水，等水开后，如果有鱼骨，我们就多煮一会。最后在下鱼片的时候，一片一片的下，防止粘连，下锅，鱼片变色就可以捞出来了，时间。时间长了，鱼片一是老了，二是鱼片就煮烂了。然后放入鱼骨和鱼头，炒至鱼肉变色加入2~3碗水，大火煮沸。一锅鲜美的酸汤，鱼汤底就做好了，然后放入调料包和辣椒包。再次开锅后，将腌好的鱼片一片一片放入锅中。
用刀从尾部沿着脊骨剔到头部，将头部剁下来，另一面也沿着脊骨剔下来，将两片鱼腹部的大刺斜刀剔下来然后斜刀，把鱼骨片下来，在斜刀把鱼肉片成3毫米的薄片，可以片的薄一点，这样易入味，也更易成熟。中火煮开熬个两三分钟下入腌制好的鱼片，烧开关火。 不能吃太辣的，就这样就已经。可以了，喜欢吃辣的可以放一点干辣椒，蒜泥，葱花，烧一点热油淋上。
将新鲜的草鱼，去除鳞、鳃和内脏，刮去鱼腹内黑膜（这点很重要），用清水冲洗干净，鱼肉片成厚薄一致的片，放入盆中，加姜片、葱白、盐、白酒、胡椒粉、一个鸡蛋清、适量淀粉抓拌均匀，。泡米线的同时，把草鱼处理洗干净，用斜刀片片的方式、片下鱼肉，这样片出来的鱼片都是薄薄的，每一片都连着鱼皮，刺也片的小小的，薄的鱼片煮的快。
泡米线的同时，把草鱼处理洗干净，用斜刀片片的方式、片下鱼肉，这样片出来的鱼片都是薄薄的，每一片都连着鱼皮，刺也片的小小的，薄的鱼片煮的快。
一定要用口感醇厚的老坛酸菜，超市买的素食酸菜是做不出纯正的口感的，鱼我是喜欢用新鲜花白鲢鱼。其次煮米线的原汤要用猪棒骨熬的高汤，这样煮出来的米线，再用酸菜鱼做浇头，酸菜鱼是作为浇头用，所以酸菜鱼的做法有别于菜的做法。鱼骨煮成酸菜汤，鱼肉切好腌制好，上米线的时候，在汤里冒一冒，就可以了。
锅烧油 油热下鱼骨煎一下再下入大蒜子 姜粒 干辣椒（不吃辣可以不放）爆香加入适量的水烧开下入冲好水的酸菜，依次下入鱼片后调盐 鸡精、白醋 略煮汤变奶黄色即可。蒜末，姜末，入腌制入味的鱼块，轻轻晃动锅子，鱼块略煎片刻，加入足量的水，将泡在水中的酸菜挤干水分，等汤水烧开后，加入酸菜，小火慢炖，煮至汤水至奶黄色，加盐调味即可。
蒜末、姜末，入腌制入味的鱼块，轻轻晃动锅子，鱼块略煎片刻，加入足量的水，将泡在水中的酸菜挤干水分，等汤水烧开后，加入酸菜，盖上锅盖小火慢炖，煮至汤水至奶黄色，加盐调味即可。最好吃。草鱼是首选，越大的越好吃。一般杀鱼的师傅，你说吃酸菜鱼，会给你起骨，片好。你回家自己加胡椒，黄酒姜片淀粉 自己腌制好了。
做法示例：
1、锅中加入适量的水，烧开，然后下入腌渍好的鱼片，待鱼片变白熟透后取出备用。
2、待锅中的水烧开后，加入适量金针菇和准备好的面条，大火煮至食材熟透，然后加入备好的鱼片和适量的盐、鸡精。
准备好姜片、大蒜、香菜、葱花、酸菜、鱼、面条、油、盐、辣椒，大火爆炒辣椒、大蒜、姜片，然后往里面加水，熬3分钟，就可以往里面加鱼和酸菜了，煮个5分钟左右，然后再把面条放进去煮5分钟，捞进碗里面，然后撒上一层香菜和葱花。
油锅烧热，差不多的时候放入蒜末爆香，然后放入切好的酸菜，炒出汁，如果爱吃酸一点的，可以把酸菜汁到一点进去或者是加一点香醋，在炒香的过程中放少许的盐和酱油，这时候或不要太大，不用就容易炒焦了，香味出来了就可以放水了，但是不要太多水，适量就好。等待谁烧开之后就可以把小米辣、蔬菜、面条、鱼片等一次放入锅中，锅盖盖一会焖一下就好了。
最后放鱼片是为了保持鱼肉煮出来是鲜嫩的，不然就不好吃了，如果不喜欢吃太生的面，可以提前另起一锅烧水把面煮好，捞出来放凉，等酸汤做好之后浇上去就好了。是不是很简单。
首先要买一条鱼，然后清理干净下锅烧油，把鱼先放进去，然后再放入一些佐料，最后再把酸菜放进去，熬制20分钟左右再把面放进去就可以了，而且酸菜鱼面是非常好吃的。
女儿想吃酸菜鱼面了,酸菜鱼面怎么做?
准备食材，一条两斤重草鱼，老坛酸菜，黄豆芽，一点泡野山椒，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，料酒，花椒，生姜，大蒜，大葱干辣椒，鸡精，盐，食用油。姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、食用油、 胡椒粉少许、生粉少许制作方法：将片好的鱼肉先用白酒腌制一分钟 用白酒腌制去除鱼的土腥味，然后用...
酸菜鱼和面可以一起吃吗
可以一起吃，但是说不上是好的搭配。酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽;此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容...
想吃酸菜鱼面条,酸菜鱼面怎么做?
将新鲜的草鱼，去除鳞、鳃和内脏，刮去鱼腹内黑膜（这点很重要），用清水冲洗干净，鱼肉片成厚薄一致的片，放入盆中，加姜片、葱白、盐、白酒、胡椒粉、一个鸡蛋清、适量淀粉抓拌均匀，。泡米线的同时，把草鱼处理洗干净，用斜刀片片的方式、片下鱼肉，这样片出来的鱼片都是薄薄的，每一片都连着鱼...
酸菜的吃法有哪些
食材：草鱼 800克、酸菜 1袋、鸡蛋清 1\/2个 、野山椒 5个、蒜 6粒 、黄酒 1\/2汤匙、白胡椒 1\/3茶匙、生粉 1\/3汤匙、干辣椒 4个 、花椒 10粒、香菜 1根、白芝麻 1\/2汤匙、色拉油 适量、细香葱 2根、鸡精 适量、姜 1小块 1、将杀好的鱼，去尽黑膜和内脏，抬骨，片成片。2、反...
酸菜和哪些食材搭配更加好吃?
肉类：酸菜与各种肉类的搭配是最为常见的。猪肉、牛肉、羊肉等都可以与酸菜一起烹饪，如酸菜猪肉炖粉条、酸菜牛肉面、酸菜羊肉汤等。酸菜的酸味能够中和肉类的油腻，使肉类更加鲜美可口。海鲜：酸菜与海鲜的搭配也非常受欢迎，如酸菜鱼、酸菜虾等。酸菜的酸味能够提升海鲜的鲜味，同时还能去除海鲜的腥味。豆...
酸菜有哪些吃法可以分享?
酸菜鱼：这是一道川菜，将新鲜的鱼与酸菜一起烹饪，鱼肉的鲜美与酸菜的酸爽相结合，味道独特。酸菜炒肉：将酸菜切碎，与猪肉丝或牛肉丝一起快速炒制，简单快捷，适合忙碌的工作日。酸菜汤：将酸菜与豆腐、海带、蘑菇等食材一起煮成汤，清爽开胃，适合夏天食用。酸菜饺子：将酸菜切碎，与猪肉末、虾仁或者...
重庆酸菜鱼有什么吃法?
酸菜鱼拌面：这是一种创新的吃法，将煮好的酸菜鱼与面条拌在一起，让面条充分吸收酸菜鱼的汤汁。这种吃法既有酸菜鱼的酸爽口感，又有面条的筋道口感，令人回味无穷。这种吃法适合喜欢面食的人群。酸菜鱼盖饭：这是一种快餐式的吃法，将煮好的酸菜鱼直接盖在米饭上，再淋上适量的汤汁。这种吃法简单...
每天都吃酸菜鱼,,会对身体不好吗?!
首先酸菜是腌制的东西，盐分高，吃多了对身体自然不好。其次，酸菜鱼，水煮鱼属于辣，油的东西，吃多了容易上火，而身体上火了就容易起炎症，比如痘痘之类的就会发起，就算不会发痘痘，身体里的炎症也会发出来。再次，不知道你吃的酸菜鱼是外面买的还是自己烧的。外面的菜，为了追求味道，往往是高调味...
酸菜鱼有哪些与众不同的吃法?
酸菜鱼意面：将煮熟的意大利面条与酸菜鱼一起烹饪，让面条吸收鱼汤的精华，再撒上一些香菜或者葱花增加风味。这种做法适合喜欢尝试不同口味意面的人。酸菜鱼塔可：将酸菜鱼切碎，放入塔可壳中，加上生菜、西红柿等蔬菜，淋上一些酸奶油或者辣椒酱。这种做法将墨西哥风味与中式酸菜鱼相结合，创造出全新的口感...
酸菜鲜鱼煨面的美味做法?
做 法 （1）酸菜洗净切1厘米小段，备用；（2）将草鱼洗净沥干水分后去骨，并将鱼肉以斜刀切成厚约1公分的片状，再与所有腌料混合抓匀，腌约15分钟，备用；（3）取一锅，待锅烧热后加入3大匙的沙拉油，再放入做法 2 的鱼片，煎至两片呈金黄色，盛起备用，并于锅中留1大匙的沙拉油；（4）...
栾奚保儿： 酸菜鱼片汤面 材料:鱼片150公克,拉面150公克,油20㏄,酸菜80公克,干辣椒2条,葱段3根,鲜鱼浓汤500㏄,A.盐少许,太白粉少许,B.盐1/4茶匙 做法: 1.鱼片加调味料A腌5分钟;面烫熟放入碗内备用. 2.将油倒入炒锅烧热,放入作法1的鱼片过油后捞起沥干. 3.将干辣椒、葱段放入炒锅中爆香,倒入鲜鱼浓汤、酸菜与调味料B,以小火煮约3分钟至滚沸,即可盛入面碗内,放入作法2的鱼片即完成.
南皮县19529829868： 酸菜鱼面的做法,酸菜鱼面的做法是怎样的 - ？
栾奚保儿： 食材:巴沙鱼(或者龙利鱼也可以)、酸菜(翠花酸菜)、面粉 配料:柠檬、金针菇、西蓝花、鹌鹑蛋(熟)、淀粉、葱、蒜、芝麻、鸡蛋清、盐、料酒、鸡精、食用油 做法:一、将巴沙鱼切成薄片放入碗中,然后加入鸡蛋清、适量淀粉、料...
南皮县19529829868： 酸菜鱼里面,宽带面的做法大全 - ？
栾奚保儿： 酸菜鱼片宽带面做法: 1.鱼片加调味料A腌5分钟;面烫熟放入碗内备用. 2.将油倒入炒锅烧热,放入作法1的鱼片过油后捞起沥干. 3.将干辣椒、葱段放入炒锅中爆香,倒入鲜鱼浓汤、酸菜与调味料B,以小火煮约3分钟至滚沸,即可盛入面碗内,放入作法2的鱼片即完成.
南皮县19529829868： 友达面馆酸菜鱼面配料 - ？
栾奚保儿： 配料:草鱼600克,泡酸菜100克 泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克 肉汤500克,熟菜油500克.制作方法:1. 将鱼两面各切3分,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒.2. 炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出.3. 锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内.4. 汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘.5. 锅内加入醋.6. 把面放入沸腾的水里,煮熟后捞出,把酸菜鱼盖在面上.
南皮县19529829868： 正宗酸菜鱼面做法,九两鱼酸菜鱼面加盟费多少 - ？
栾奚保儿： 做法一:酸菜鱼片汤面的材料:鱼片150公克,拉面150公克,油20㏄,酸菜80公克,干辣椒2条,葱段3根,鲜鱼浓汤500㏄,A.盐少许,太白粉少许,B.盐1/4茶匙 酸菜鱼片汤面的做法:1.鱼片加调味料A腌5分钟;面烫熟放入碗内备用.2.将油倒...
南皮县19529829868： 酸菜鸡丝面怎么做好吃 - ？
栾奚保儿： 主料:剩酸菜鱼和汤(适量)、白菜或者青菜(适量)、面条(适量) 辅料:食盐(适量)、剩鸡汤(适量)1. 杳小半锅剩鸡汤(也可用水代替),撕些鸡肉煮沸.2. 加入剩下的酸菜鱼及汤汁同煮.3. 同时下入面条,加少许盐.4. 待面条煮至七成熟左右放些新鲜的白菜,等到面条绵软熟透,关火,盛出既可.
南皮县19529829868： 酸菜肉丝饸饹面怎样做菜 - ？
栾奚保儿： 1. 纯瘦肉切丝.我买的时候让肉铺的人帮忙切的,谁知道他的刀功还不如我呢.汗!2. 切好的肉丝加少量老抽、料酒及生姜丝腌制十分钟.3. 酸菜切小,成丝状.也可以买那种用来做酸菜鱼的酸菜,已经加工得比较小.4. 葱切葱花,生姜切末....
南皮县19529829868： 舌尚的酸菜鱼面是怎样做的!？
栾奚保儿： 用酸菜鱼汤家面熬制成滴
南皮县19529829868： 酸菜面条鱼怎么做好吃 - ？
栾奚保儿： 酸菜煮银鱼的做法1、银鱼洗净;酸菜洗净,切成长条;红椒洗净,切片.2、锅内注水烧沸,放入银鱼煮至将熟,加入酸菜、泡椒、红椒一起焖煮.3、煮至熟后,加入盐、生抽、醋调味,起锅装碗即可.
南皮县19529829868： 浆水鱼鱼面做法怎么和面面里都放什么呢怎么做酸菜 - ？
栾奚保儿： 材料 草鱼1500克,浆水1000克,浆水菜100克.调料葱花10克,姜片2克,干小灯笼椒50克,青花椒5克,盐7克,味精8克,鸡精5克,大油20克,色拉油30克,蛋清30克,湿生粉20克.做法1、草鱼宰杀,刮鳞、去鳃、除去内脏,洗净,用刀...
