爽口大拌菜的常见做法?
炎热的夏天来啦,感觉吃饭的力气都木有啦,来哈夏天就要吃些爽口下饭哒,大拌菜最适合啦……
食材可放自己喜欢的蔬菜(青椒,土豆,豆芽,腐竹各种蔬菜……)
用料
❤食材共480g
黄瓜 150g
胡萝卜 50g
干豆腐 50g
水萝卜 50g
生菜 50g
银耳 80g
炸花生米 20g
香菜 20g
小葱 5g
木耳 5g
❤调料:
蒜 2瓣
精盐 1.5盐勺
鸡精 1盐勺
生抽 1匙
糖 2匙
醋 2匙
花椒油(花椒+油) 花椒2g+油25g
辣椒油 1匙
香油 4滴
麻油 4滴
爽口大拌菜的做法
准备材料~
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所有食材洗净控水切好备用(需要焯水的另装盘)蒜切好~
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榨花椒油:
锅内倒入油放入花椒,转小火~
不时用勺子翻动,炒出香味微微冒烟~
捞出花椒粒扔掉~
倒出花椒油晾凉备用~请点击输入图片描述
锅内倒入适量清水,放入需要焯水的食材~
开水煮开时,焯水1分钟~
盛出放入凉水盆中,过一下凉水~
捞出控水装盘~请点击输入图片描述
所有食材都放入盆中~
放入蒜片~
加入精盐,鸡精,生抽,糖,醋,花椒油,辣椒油,香油,麻油~
翻拌均匀即可~请点击输入图片描述
爽口大拌菜就做好啦~
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下饭哈~
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五彩大拉皮
食材:
拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量调料:生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋。
做法:
1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。
2、炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。
3、加入芝麻炒香。
4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉备用。(喜欢辣味的还可加点干红辣椒)
材料
1.时令蔬菜:黄瓜、小西红柿(红色、黄色)、生菜、菊花菜、紫洋葱、紫甘蓝、大柿子椒、鲜百合、小米辣
2.黑木耳、熟白芝麻
3.米醋、糖、盐、蒸鱼豉油,大蒜适量、油少许
做法
1.将上述材料1(除小米辣)的所有蔬菜洗净沥水后略加工成块放入容器中备用。
2.木耳泡发择洗干净焯熟放入凉白开过凉后放入上述容器中。
3.蒜切成沬,小米辣切成碎,将一半小米辣放入材料3调好的碗汁中,碗汁口味依自己喜好而定。
4.将调好的碗汁均匀地倒入放蔬菜的容器中,上面放上蒜沫和另一半的小米辣。
5.锅中放油适量,油热后淋在蒜沫和小米辣上,放上熟芝麻将菜拌匀即可。
1、主要食材:生菜,彩椒,紫甘蓝,松柳芽,樱桃番茄,黄瓜。
2、调料:盐、白醋、白糖、芥末油、香油。
3、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜分别洗净,用5%的淡盐水浸泡10分钟;生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片;樱桃番茄对剖;松柳芽切段。
4、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜放在一起,加盐、白醋、白糖、芥末油、香油拌匀装盆即可。
1、主料:苦菊适量、樱桃萝卜适量、黄瓜1根、紫甘蓝适量。
2、辅料:彩椒适量、生菜适量、花生仁(炒)半小碗、圣女果适量。
3、调料:食盐1/4茶匙、酱油半茶匙、醋1汤匙、生抽半汤匙、香油半茶匙、白糖1茶匙、花椒油1茶匙、白芝麻1茶匙。
4、将自己喜欢的蔬菜择洗干净。
5、花生米凉油下锅炸至外衣呈枣红色。
6、与洗切号的蔬菜放置在大容器内。
7、按比例调好汁(醋1汤匙,生抽1/2汤匙,糖1茶匙,美极鲜味汁1/2茶匙,香油1/2茶匙,花椒油1茶匙,芝麻1茶匙,盐1/4茶匙)浇入即可。
大拌菜的汁怎么调正宗
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