爽口大拌菜的常见做法？

爽口大拌菜怎么做？！~

炎热的夏天来啦，感觉吃饭的力气都木有啦，来哈夏天就要吃些爽口下饭哒，大拌菜最适合啦……
食材可放自己喜欢的蔬菜(青椒，土豆，豆芽，腐竹各种蔬菜……)

用料  

❤食材共480g    

黄瓜    150g    

胡萝卜    50g    

干豆腐    50g    

水萝卜    50g    

生菜    50g    

银耳    80g    

炸花生米    20g    

香菜    20g    

小葱    5g    

木耳    5g    

❤调料:    

蒜    2瓣    

精盐    1.5盐勺    

鸡精    1盐勺    

生抽    1匙    

糖    2匙    

醋    2匙    

花椒油(花椒+油)    花椒2g+油25g    

辣椒油    1匙    

香油    4滴    

麻油    4滴    

爽口大拌菜的做法  

• 准备材料～

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• 所有食材洗净控水切好备用(需要焯水的另装盘)蒜切好～

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• 榨花椒油:
  锅内倒入油放入花椒，转小火～
  不时用勺子翻动，炒出香味微微冒烟～
  捞出花椒粒扔掉～
  倒出花椒油晾凉备用～

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• 锅内倒入适量清水，放入需要焯水的食材～
  开水煮开时，焯水1分钟～
  盛出放入凉水盆中，过一下凉水～
  捞出控水装盘～

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• 所有食材都放入盆中～
  放入蒜片～
  加入精盐，鸡精，生抽，糖，醋，花椒油，辣椒油，香油，麻油～
  翻拌均匀即可～

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• 爽口大拌菜就做好啦～

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• 下饭哈～

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五彩大拉皮

食材：
拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量调料：生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋。
做法：
1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。
2、炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。
3、加入芝麻炒香。
4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。(喜欢辣味的还可加点干红辣椒)

材料

1．时令蔬菜：黄瓜、小西红柿（红色、黄色）、生菜、菊花菜、紫洋葱、紫甘蓝、大柿子椒、鲜百合、小米辣

2．黑木耳、熟白芝麻

3．米醋、糖、盐、蒸鱼豉油，大蒜适量、油少许

做法

1．将上述材料1（除小米辣）的所有蔬菜洗净沥水后略加工成块放入容器中备用。

2．木耳泡发择洗干净焯熟放入凉白开过凉后放入上述容器中。

3．蒜切成沬，小米辣切成碎，将一半小米辣放入材料3调好的碗汁中，碗汁口味依自己喜好而定。

4．将调好的碗汁均匀地倒入放蔬菜的容器中，上面放上蒜沫和另一半的小米辣。

5．锅中放油适量，油热后淋在蒜沫和小米辣上，放上熟芝麻将菜拌匀即可。

1、主要食材：生菜，彩椒，紫甘蓝，松柳芽，樱桃番茄，黄瓜。
2、调料：盐、白醋、白糖、芥末油、香油。
3、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜分别洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟；生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片；樱桃番茄对剖；松柳芽切段。
4、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜放在一起，加盐、白醋、白糖、芥末油、香油拌匀装盆即可。

1、主料：苦菊适量、樱桃萝卜适量、黄瓜1根、紫甘蓝适量。
2、辅料：彩椒适量、生菜适量、花生仁(炒)半小碗、圣女果适量。
3、调料：食盐1/4茶匙、酱油半茶匙、醋1汤匙、生抽半汤匙、香油半茶匙、白糖1茶匙、花椒油1茶匙、白芝麻1茶匙。
4、将自己喜欢的蔬菜择洗干净。
5、花生米凉油下锅炸至外衣呈枣红色。
6、与洗切号的蔬菜放置在大容器内。
7、按比例调好汁(醋1汤匙，生抽1/2汤匙，糖1茶匙，美极鲜味汁1/2茶匙，香油1/2茶匙，花椒油1茶匙，芝麻1茶匙，盐1/4茶匙)浇入即可。

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