花生酥为什么要放猪油或者花生油、植物油？
因为芝麻是散的要有猪油来凝固在一起，可以放花生油。建议放味道淡的植物油。
汤圆由于是糯米制成，容易发腻，这时候多喝点煮汤圆的汤水，可以帮助促进消化。其次，汤圆中很多微量元素、营养素会在烹饪的过程中溶解在汤中，所以，吃汤圆的时候不要忘记了多喝一口汤。
汤圆给人的第一口感就是“甜”，为了追求口感，往往在汤圆的馅料中会加入许多的糖分，这对糖尿病病人来说是需要注意的事情。建议糖尿病病人在选购汤圆时尽量选择低糖或无糖的汤圆，在烹饪过程中不要再加入过多的糖分。
由于汤圆属于高能量食物，对肥胖、高血脂、高血糖、高血压、冠心病等人群来说应该尽量慎吃；汤圆中油脂较多，在人体内会影响嘌呤代谢，所以痛风患者也不宜过多食用；汤圆的原料糯米容易刺激胃酸分泌，所以对于消化系统疾患的人群也不适宜吃。
一般点心只用植物油，除非特别说明，不会用动物油，
花生酥
主料main
花生仁(炒)300克 白糖110克4人份
辅料others
麦芽糖35克 清水60毫升
花生酥糖其味香甜、柔润，富有花生米的酥香，可谓“最健康的甜食”。
花生酥的做法
步骤step
1
烤箱140度，20分钟把花生烤酥香，待放晾后反花生红衣去掉
步骤step
2
锅内加入60克的清水和110克的白糖
步骤step
3
小火熬至呈金黄色的糖浆
步骤step
4
然后把麦芽糖加入，继续熬煮至糖桨有些黏稠
步骤step
5
用筷子把糖桨滴入清水里面，待冷却后放入嘴里会咬出“噼”的声音，表示糖桨已经熬好
步骤step
6
这时马上把花生仁倒入迅速搅拌均匀，然后倒入模具里面压平
步骤step
7
在模具理平整后，趁还热的时候取出切块即可
步骤step
8
花生酥的成品图
花生酥的烹饪技巧
技巧tips
1、如果喜欢甜的，就砂糖多一点，麦芽糖少一点。如果喜欢不甜的，就麦芽糖多一点，砂糖少一点，二者都放容易成功。
2、熬糖的火候决定了花生糖的酥脆，糖从拉丝到酥脆要煮上一段时间，一定不要心急，火也不能大，否则糖就变成深红色甚至会糊。
3、搅好的花生，整理平整后需马上切块，如果放至完全冷却再切的话容易碎掉
花生酥放猪油、花生油、植物油的用处是做完的花生酥是酥的，不放不酥。
油可以起到香、酥、降低糖浆粘度的作用，你那边如果不放油，口感肯定是会偏硬的。
一般的放猪油的话就是为了苏。让点心卖了，要放点猪油。书皮儿特别好。问徐说吧。
酥。重点在这。你看桃酥，凤梨酥。是吧？
做酥饼为什么用猪油,不用植物油
1、提高食欲 猪油具有独特的香味，用猪油烹调菜肴，可大大地提高人的食欲。2、保护眼睛 因为猪油中含有胡萝卜素具有保护人眼睛视力的作用。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症...
做酥饼为什么用猪油,不用植物油?
做酥饼为什么用猪油不用植物油第一，猪油容易凝固，而且比较香。弄出来的酥饼更脆。
做酥饼的时候大家为什么通常用猪油,用植物油会有什么效果?
油酥饼之所以使用猪油，是因为猪油具有良好的酥脆性，能使面筋变得酥脆，能更好地将蛋白质形成的面筋分层，使面筋口感酥脆，味道鲜美。油酥饼专用的油酥饼，可以酥断渣而使油酥饼与油面和水面结合，而油面使油酥饼酥脆，特别是猪油，油酥饼效果更好，而且香味特别浓。
和面时加入猪油主要起什么作用
楼上说的很多！ 主要是使面乳化和酥的作用。一： 动物性油脂具有乳化和起酥的作用：所有的油脂都有这个作用，但是由于猪油属于动物性油脂，而且猪油的熔点要比其它动物性油脂熔点低，因此，猪油是上选。猪油在和面的时候加入，主要是因为猪油具有乳化和起酥的独特作用。二： 如何掌握油脂的量：烹调中大量...
花生酥为什么要放猪油或者花生油、植物油?
花生酥的成品图 花生酥的烹饪技巧 技巧tips 1、如果喜欢甜的，就砂糖多一点，麦芽糖少一点。如果喜欢不甜的，就麦芽糖多一点，砂糖少一点，二者都放容易成功。2、熬糖的火候决定了花生糖的酥脆，糖从拉丝到酥脆要煮上一段时间，一定不要心急，火也不能大，否则糖就变成深红色甚至会糊。3、搅好...
为什么酒店做面点要加猪油?
在传统的中式点心里，用猪油多的部分不是馅，而更多的是皮。如果要做酥皮，一般都是用猪油制作的。一是因为猪油比较香，二是因为猪油的起酥性好。如月饼，绿茶酥，老婆饼，莲蓉酥等。还有很多别的中式点心也同样用到猪油，如豆沙猪油粽，枣泥猪油粽，猪油黑芝麻汤圆，青团子，八宝饭，菜饭，葱油饼，...
做油酥用猪油好还是香油好
紫薯芝士酥做法油皮：普通面粉180克、猪油60克、水75克、糖20克 油酥：低筋面粉140克、猪油70克 紫薯馅：紫薯3个、麦芽糖60克、牛奶150克、玉米油30克、芝士碎半碗 表面：蛋黄1个、黑芝麻适量 首先做紫薯馅：紫薯去皮切块，放入电火锅蒸熟，加入牛奶，用料理机打成糊，倒不粘锅加入适量的麦芽糖（...
做蛋黄酥用猪油和和黄油有什么区别?哪种好?
各有各的好。用猪油做酥皮的效果是各种点心常用的手法，蛋黄酥的传统制作工艺也是采用的猪油起酥，其做出来的成品层层掉渣，酥脆软香，入口即化，比用黄油起酥皮的效果、口感都要更好些，而且猪油比黄油更便宜。不过猪油做出来的蛋黄酥有些许猪油味，对于清真、不喜欢猪油味道的人来说则不好吃，此时可改...
做月饼为什么要放猪油
做月饼为什么要放猪油做月饼放猪油是因为猪油有特殊的香气，能够让整个月饼具有特殊香气，让人食欲增加，也让月饼更加酥脆，吃起来口感更好，在没有猪油的时候，也可以用黄油代替。做月饼为什么要放猪油 猪油是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。中国人常用猪油...
做蛋黄酥皮一定要放猪油吗
做蛋黄酥要放猪油。猪油的延展性较佳，起酥效果好，做出来的蛋黄酥层次更分明，口感更酥松。蛋黄酥制作原料油皮：中粉140克，水55克，糖粉15克，黄油65克。油酥低筋面粉110克，安佳黄油55克。内馅红油豆沙240克，咸鸭蛋黄12颗。步骤：1、粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟。2、油酥...
蒲音维尼： 以下仅供参考:2113花生酥这种食物,实际上是起5261源于四川省资中县的一种小吃了4102.而资中是一座历史1653非常悠久的古城,是处于四川盆地腹心的一个城市.因为这座城市独特的地缘位置以及气候水文等因素,导致资中一直以来都...
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蒲音维尼： 食材用料:低筋面粉75克 去皮熟花生仁50克 黄油45克 糖粉35克 蛋黄1个 小苏打2克 菜谱做法:1.食材称重,备用!2.把去皮熟花生仁装入保鲜袋,用擀面杖擀碎!3.盆内盛入软化黄油,糖粉和蛋黄搅打均匀!4.低筋面粉和小苏打过筛!5.筛入黄油,糖粉和蛋黄泥中!6.用橡皮铲翻拌均匀!7.加入花生碎!8.用手团成面团!9.团成小圆球放入铺好油纸的烤盘内,轻轻按一下!10.表面刷上蛋液!11.放入烤箱!12.175度预热,上下火,中层,烤25分钟即可!13.烤好了!
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蒲音维尼： 香脆花生酥 主料 花生100克 玉米淀粉30克 低筋面粉170克 鸡蛋2个 辅料 白砂糖60克 盐0.125勺 花生油100克 泡打粉0.5勺 步骤1.鸡蛋和砂糖,打发2.加入低粉、泡打粉、盐拌匀3.加入花生碎4.再加入花生酱5.将面团分成小剂子,揉成光滑的小球,按扁,用叉子划出图案6.烤箱预热180度,烤20分钟 小贴士 烤箱时间视烤箱情况而定.
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蒲音维尼： 用料 主料低筋面粉100克辅料 泡打粉 1/4勺 花生碎 30克 鸡蛋 半个 苏打粉 1/4勺 食油 55克 细砂糖 40克 花生酥的做法 1. 准备食材2. 花生入烤箱,150摄氏度烤制10分钟3. 糖、鸡蛋液、油混合搅拌均匀4. 面粉、泡打粉、小苏打混合筛入3中5. 撒上花生碎,翻拌均匀6. 用手把第5步中的面团搓成8个小圆球,放入铺了锡纸的烤盘中7. 用右手拇指将小球分别轻压成饼状8. 撒上芝麻9. 刷上蛋液,最好是先刷蛋液再撒芝麻,入烤箱180度,烤15分钟即可
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