20款家常小炒素菜菜谱!再也不怕不会做菜啦
素炒黄豆芽
-材 料-
黄豆芽300g
姜、红尖椒
油、生抽、盐适量
-做 法-
1. 黄豆芽挑拣一下,洗干净
2. 红椒切条,姜切末
3. 锅中放油,放入姜末炒香
4. 放入黄豆芽和红尖椒煸炒
5. 放少许盐、生抽调味即可
杂蔬小炒
-材 料-
西兰花 菜花
胡萝卜 红椒
荷兰豆 大白菜
盐 蔬果粉
水淀粉 植物油
-做 法-
1. 所有蔬菜清洗干净,红椒、胡萝卜切片
2. 白菜切段、荷兰豆摘洗干净
3. 烧开水,放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生
4. 锅内倒入少许油,加入胡萝卜,翻炒1分钟左右至变色变软
5. 加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色
6. 加入大白菜,炒至白菜至软
7. 加入红椒翻拌均匀
8. 加入烫熟后的两种菜花
9. 调入适量细盐、蔬果粉,倒入适量水淀粉炒均即可
百合小炒
-材 料-
百合,莲藕
黑木耳,彩椒
盐,生抽,素蠔油
-做 法-
1. 黑木耳提前泡发
2. 将莲藕改刀成片,彩椒切成片,木耳用手撕小朵,百合掰开洗净
3. 取一小碗,将盐,生抽和素蠔油兑成汁
4. 炒锅倒油,下莲藕片翻炒
5. 下木耳和彩椒块
6. 莲藕将熟时,倒入百合
7. 稍加翻炒后倒入料汁
8. 拌均匀出锅即可
小炒豆干
-材 料-
烟熏豆腐150g
青辣椒30g
红辣椒20g 姜10g
生抽5g 盐适量
蔬果粉 水淀粉适量
-做 法-
1. 将烟熏豆腐洗净切成丝,装盘备用
2. 青、红辣椒去籽切成丝,姜切丝
3. 锅里倒入适量清水,倒入豆腐丝,加少许盐,焯水两分钟,捞出沥干水分。
4. 热锅入油,放入姜爆香
5. 放入青、红辣椒丝微炒,倒入沥干水分的豆腐丝,加入适量盐、生抽翻炒均匀
6. 放入蔬果粉调味,水淀粉勾芡淋入翻炒均匀,即可起锅装盘
酸菜土豆片
-材 料-
土豆600g
酸菜120g
植物油、盐
生姜、辣椒适量
-做 法-
1. 土豆去皮切薄片,放入清水中浸泡,生姜切末,辣椒切碎。
2. 锅中热油,放入生姜,辣椒爆香。
3. 放入酸菜翻炒2分钟盛出。
4. 另起油锅,放入土豆片翻炒片刻
5. 放入酸菜翻炒,加入少许水盖盖烧至熟
6. 加入少许盐调味,拌均匀即可。
豆酱大芥菜
-材 料-
大芥菜,豆瓣酱
竹盐蔬果调味粉
-做 法-
1. 菜洗好,煲水滚加少许盐和油,放芥菜下去
2. 稍变色捞起过冷水
3. 锅烧热放芥菜,加两勺豆瓣酱,稍许竹盐蔬果粉炒匀
4. 上碟,咸甜滴大芥菜出锅啦
山药南瓜炒木耳
-材 料-
山药100克、南瓜100克
水发木耳100克、绿尖椒
姜末、素蠔油、盐适量
-做 法-
1. 山药去皮切片,放入冷水中防止氧化变黑。
2. 南瓜去皮切片,木耳泡发后撕小块。
3. 炒锅烧热倒油,油热后放入姜末爆香。
4. 放入山药片略炒。
5. 再放入南瓜片和木耳炒至段生,加入素蠔油和盐调味。
6. 最后放入适量绿辣椒提味。
海笋炒素肉丁
-材 料-
海笋30克 素肉丁20克
淀粉1大勺 辣椒适量
盐、素蠔油1大勺
-做 法-
1. 海笋用水泡软。
2. 入沸水锅中烙焯后捞出备用。
3. 素肉丁用水泡软,挤净水份。
4. 将1大勺淀粉均匀的洒在素肉丁上,轻轻晃动,使素肉丁都沾满淀粉。
5. 入油锅炸至表层微黄后捞出。
6. 将焯过的海笋切成小段,辣椒也切成同样大小的段。
7. 锅中放适量油,先炒香辣椒,然后放入海笋段略翻炒。
8. 加入素肉丁快速炒匀。
9. 加入1大勺素蠔油、适量盐炒匀即可出锅
秋葵豆芽炒饭
-材 料-
豆芽一小碗,秋葵一根
米饭一碗,枸杞少许
油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 豆芽洗净,秋葵切片,
2. 热锅入油下锅,下豆芽炒
3. 加泡软的枸杞和秋葵翻炒
4. 加米饭翻炒
5. 出锅前加海盐和蔬果粉调味即可
家常五彩豆腐
-材 料-
韧豆腐,甜玉米
甜豌豆,干香菇
胡萝卜,油,盐
生抽,淀粉,香油
-做 法-
1. 干香菇用冷水泡发,胡萝卜去皮切丁,甜玉米和甜豌豆解冻,韧豆腐切成小块。
2. 炒锅烧热放油,先加入胡萝卜和香菇略炒,再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。
3. 注入开水,放入豆腐块,水量以没过豆腐为宜,加入适量生抽、盐调味,盖上锅盖,炖煮10分钟。
4. 最后用水淀粉勾芡,淋几滴香油即可出锅。
咖喱杂蔬
-材 料-
西兰花一颗,土豆一颗
萝卜一根,素咖喱粉7茶匙
姜粉3茶匙,盐1茶匙
番茄酱2茶匙,生粉少许
-做 法-
1. 土豆去皮,材料切小块
2. 煮一锅水,先加少许盐巴在水里,再把土豆萝卜煮10分钟后再加入西兰花煮两分钟捞出
3. 把调料混合一起备用
4. 热油,加入混合好的调料煮至沸腾
5. 加入烫好的蔬菜稍微再滚煮一会儿,收汁就可以装盘了
快手海带头
-材 料-
海带头,荷兰豆
小米椒, 生抽
陈醋,盐,蔬果粉
-做 法-
1. 海带头洗干净,提前泡一个晚上,切菱形片,然后蒸熟或者煮熟。
2. 荷兰豆切菱形片焯水,小米椒切瓜子片 。
3. 所有材料都放入碗里,加入调料拌匀即可。
孜然手撕杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇 2个,香菜1棵
生姜、盐、生抽
白芝麻、辣椒粉适量
-做 法-
1. 杏鲍菇洗净,顺着杏鲍菇生长的方向,撕成细丝
2. 孜然粉,辣椒粉,白芝麻混合备用
3. 生姜切成末,香菜切小段
4. 锅中加少许油,先放入姜末炒出香味
5. 加入杏鲍菇,加入生抽,少许盐,转小火煸炒,一直将杏鲍菇炒出水,在将水分炒干
6. 撒上香菜段关火,翻炒均匀即可
尖椒擂茄子
-材 料-
茄子,青尖椒
红尖椒,生抽,花椒粉
-做 法-
1. 茄子切条蒸熟备用。
2. 青红椒用火烤后泡冷水去膜,撕成条。
3. 取捣盅,放入蒸好的茄子和烤过的青红椒,加上生抽和花椒粉捣烂即可。
芹菜炒香干
-材 料-
芹菜1棵,香干3片
干辣椒1个,生姜小块
菜籽油,盐适量
昆布调味粉适量
-做 法-
1. 芹菜去叶切成小段,香干切成小条,生姜切末
2. 起锅加入菜籽油烧热,加入生姜炒出香味
3. 加入香干翻炒至干燥
4. 加入芹菜翻炒至断生
5. 最后加盐和昆布粉调味炒匀出锅即可
香辣杂蔬炒豆干
-材 料-
豆干,毛豆
香菇,胡萝卜
金兰拌酱,盐
昆布调味粉
-做 法-
1. 毛豆洗净;香菇洗净切丁;胡萝卜去皮洗净切丁;豆干洗净切丁。
2. 把香菇丁先焯一下水,用漏勺沥干备用。
3. 平底锅放油,烧热,把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄,盛出备用。
4. 利用锅中底油,把切好的胡萝卜丁放入翻炒。
5. 倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会。
6. 待水快干时,加入豆干丁翻炒均匀,再加入金兰拌酱。
7. 最后码入一些盐和昆布粉即可。
小炒腐竹包菜
-材 料-
包菜半个,干腐竹3根
红尖椒1根,植物油
盐、素蠔油
生姜、辣椒适量
-做 法-
1. 腐竹提前泡发好,包菜切丝,腐竹斜刀切成小段,红尖椒切丝,生姜切碎
2. 起锅加入油, 加入生姜炒出香味
3. 加入包菜翻炒至5成熟
4. 加入腐竹翻炒片刻
5. 加入红椒,素蠔油将所有食材炒至断生
6. 最后加少许盐调味炒匀即可
豆角炒茄子
-材 料-
长豆角200克
茄子1个,红米椒50克
姜末适量,生抽1勺
素蠔油1勺,盐1茶匙
-做 法-
1. 茄子切条入盆,倒入少许盐,用手抓匀,腌制10分钟等茄子出水
2. 红米椒切圈、豆角去蒂切段
3. 豆角沸水焯水,盛出过凉水备用
4. 锅中倒油,倒入姜末、红米椒圈炒香
5. 倒入茄子,翻炒至茄子变软
6. 倒入焯过水的豆角翻炒
7. 倒入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀后就能出锅啦!
荷兰豆炒马蹄
-材 料-
荷兰豆150g 马蹄5个
胡萝卜1根 玉米油20g
姜末适量 盐3g
白胡椒粉少许
-做 法-
1. 荷兰豆去头尾,丝络,洗净;马蹄去皮洗净;胡萝卜洗净
2. 胡萝卜、马蹄切片;
3. 油锅烧热,下姜末炒香
4. 胡萝卜煸炒
5. 下荷兰豆和马蹄
6. 加盐、白胡椒粉,迅速翻炒1分钟,关火装盘
小炒西葫芦丝
-材 料-
西葫芦1个
胡萝卜少量
盐4克 油适量
素蠔油1汤匙
-做 法-
1. 西葫芦洗净带皮切细丝,胡萝卜切丝
2. 热锅倒油,倒入胡萝卜丝翻炒均匀
3. 接着倒入西葫芦丝,保持大火,端起锅颠匀食材
4. 倒入素蠔油炒匀
5. 调入盐,翻炒均匀即可
家常小炒菜名 不要做法 只是菜名
麻婆豆腐,西红柿炒鸡蛋,韭菜炒鸡蛋,蒜台肉,烧茄子,干炒豆角,紫菜蛋花汤,红烧肉,油菜排骨 本回答被提问者采纳 848594932 | 推荐于2017-12-16 14:41:44 举报| 评论 9 3 香菇炒油菜蒜苗炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋土豆烧牛肉拔丝红薯青椒炒肉丝蒜薹炒肉丝洋葱烧番茄大枣蒸南瓜西青炒百合豆腐炒木耳 雾松飞鹤 | 发布...
介绍几种常见又好吃的菜的做法
锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。干墨鱼烧肉:-烧五花肉或直排,不放盐。墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,...
炒菜和烧菜的先后下料以及制作方法。详细点。
详情请查看视频回答
常用厨房调味料有哪些?
淀粉有很多种,有玉米淀粉,生粉,红薯淀粉等,一般没有特殊要求的情况下,我家只准备一包玉米淀粉使用,可以用来勾芡,比如做麻婆豆腐或者烧汤的时候勾芡,可以让汤汁更浓,有利于挂在食材上;也可以用来给食材上浆,拍粉,比如炒肉片时上浆可以让肉片更嫩,炸鱼时蘸点干淀粉可以让鱼更酥脆。14、料酒 ...
商黄奕利: 素食菜谱大全如下: 一、妙手豆皮素菜卷 1、材料准备: 豆皮一张,香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净,切丝.青红椒切丝. 2、具体制作方法: (1)将香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中. (2)接着再加入加花生油、糖、味精、盐、酱油、...
麻山区13656701296: 想要几种家常素菜的做法 - ?
商黄奕利: 家常素菜的做法20道简单家常素菜2008-09-30 21:49 一、茄汁蘑菇 材料:番茄酱、蘑菇、白醋、糖、酱油、水淀粉、鸡精、香油 做法:1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不...
麻山区13656701296: 炒什么素菜好吃又简单 - ?
商黄奕利: 一:【小炒牛肉】 1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,...
麻山区13656701296: 素食菜谱做法?
商黄奕利: 水果加蜜
麻山区13656701296: 好吃的炒素菜 - ?
商黄奕利: 你喜欢吃芹菜不?要是喜欢的话,芹菜炒香干,2.西红柿炒鸡蛋, 3.清炒豇豆(也就是豆角), 4.青椒炒毛豆(把青椒里面的子去掉,然后切得碎碎的,先炒一会儿毛豆,再放青椒) 5.大白菜杆炒瘦肉片(将大白菜杆削成片,先炒肉片,七分熟再将白菜放进去,不知道算不算素菜啦,) 6.红辣椒炒莴笋片(比较漂亮,又好吃,莴笋的熟度根据自己的口味来定,) 7.洋葱丝炒火腿肠(个人喜欢吃洋葱,也喜欢炒洋葱的时候加点酱油,如果你不喜欢的话,可以不做的) 8.火腿肠炒鸡蛋(这个很常见的) 9.麻辣豆腐(这个我不会做,但是我觉得挺好吃的) 10.青椒炒土豆丝(这个我也爱吃,但是土豆丝容易糊掉)实在想不起来了,应该也差不多了吧.希望楼主喜欢
麻山区13656701296: 家常素菜做法 - ?
商黄奕利: 提供几样素菜,仅供参考.扁豆丝 材料:扁豆、精盐、植物油、凉拌醋、凉拌酱油、大蒜、熟芝麻、香油 扁豆洗净,择去两侧的丝筋,把扁豆切成丝. 锅里倒入清水,滴入几滴油或加一点精盐,水开后把切好的扁豆丝入开水锅里焯熟.捞出扁...
麻山区13656701296: 家常菜菜谱的做法大全 - ?
商黄奕利: “客家小炒”制作:(1)肉切丝,用酱油、葱姜茉、淀粉腌渍;芹菜洗净与熏干都切成长条;黄豆芽洗好,去其根备用.(2)放油,热后加入肉煸炒,到色浅加入其余菜一起炒.调味勾薄芡装盘即可.特点:家常小炒特别适合随意时品尝,...
麻山区13656701296: 第一道最喜欢?9款最美味的家常素菜做法?9款最美味的家常素菜做法 ?
商黄奕利: 小白菜、大蒜子、油、盐适量做法:备好小白菜,锅中放油,大蒜子切片放入大蒜子,爆出香味,且蒜子稍微有一点点焦黄时,放入小白菜.大火翻炒1分钟,放盐,再翻炒几下断生即可出锅.
麻山区13656701296: 谁可推荐几款好吃的素菜菜谱呀,清淡的~ - ?
商黄奕利: 柿子草菇 原料:西红柿10只约1000克 油菜叶10片 草菇45 制法:1、将油菜叶治净焯水,捞出抹上香油,摆在盘中; 2、西红柿去皮,切去根部挖出内瓤开口朝下,码在油菜叶上,草菇治净下4成熟的油中略炒,再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤...
麻山区13656701296: 谁知道素食菜谱??
商黄奕利: 原料准备: 大白菜心500克,豆腐500克,水发冬菇200克,金针菇(罐头)200克,净冬笋150克,粉丝150克,胡萝卜250克,菠菜200克. 调料选用: 料酒15克,味精4克,精盐适量,冬菇鲜汤1500克,香油40克,白糖少许. 制作过程: 1...