冰糖葫芦怎么做才会脆，好吃？
1斤山楂、500克黄冰糖、500克清水、2滴白醋、1把白芝麻
★ 制作步骤
1、我们先来洗山楂，昨儿在市场上看到有卖山楂的，就买了一斤，清干净后加一勺盐继续泡10分钟；
2、接着我们把山楂捞出来沥干水分，或者直接用厨房纸巾擦干，只要表面没有多余的生水就可以了
擦好后我们来给山楂去核，用刀子围着山楂切一圈儿，然后用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半了，简单省事，然后把籽挑出来；
3、接着我们用竹签把它们都串起来，夏天做钵钵鸡还剩下好多签字，冬天用来做糖葫芦儿也是刚刚好，其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的，大家也更喜欢那种吐籽的感觉 ，直接串还更简单方便，我是去籽和没有去籽的各串了一半儿；
4、山楂串好后就是熬糖了，锅中加500克黄冰糖、500克清水，没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖，和水的比例都是1：1
先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意的只有一点，就是千万不要去动锅里，一定不能搅拌；
5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态我可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速的放到凉水里面，过20秒后我们再拿出来捏一下，脆脆的就是熬好了，如果比较软的话就还没有熬好，做出来的糖葫芦儿会不脆，还会粘牙；
6、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火；
7、接着就是把山楂放进来裹糖了，动作要快速一点，先准备一块干净的菜板，然后用手抹上一层薄薄的清水，接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转；
裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟，然后放在温度低的地方冻1-2小时，糖葫芦就做好啦；
冰糖葫芦怎么做才会脆,好吃?
5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态我可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速的放到凉水里面，过20秒后我们再拿出来捏一下，脆脆的就是熬好了，如果比较软的话就还没有熬好，做出来的糖葫芦儿会不脆，还会粘牙；6、这时候往锅里加1把白芝麻...
在家自制开胃脆甜冰糖葫芦
3.500g清水加600g白糖中小火,不要搅动,慢慢的从大气泡到密集小气泡变少,可以用筷子沾糖浆立刻放入冷水中,拿出糖浆是脆的就好了,调到最小火或者先关火。4.拿出糖浆是脆的就好了,调到最小火或者先关火,迅速的把串好的转圈裹上脆皮糖浆,如果裹不匀就用勺子协助,放在油纸上晾凉就好了。 抢首赞 评论 分享 举报...
冰糖葫芦怎么制作味道酸甜绵脆?
凝固：将裹好糖浆的山楂果放在阴凉通风的地方，等待糖浆凝固。一般情况下，糖浆会在较短的时间内凝固成脆皮。如果天气较冷，可以将裹好糖浆的山楂果放入冰箱冷藏，加速凝固过程。品尝：糖浆凝固后，冰糖葫芦就可以食用了。此时的冰糖葫芦外皮脆口，内里酸甜多汁，口感丰富，十分美味。总之，制作冰糖葫芦需要...
糖葫芦的糖怎么熬很脆窍门
1、先向不锈钢锅里加入凉水，再加入适量冰糖，开大火将水里的冰糖煮化；2、等锅里的水煮开，把火关小煮7至8分钟左右，为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟；3、最后要将糖稀完全熬出，注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了，这次熬糖的时间要长一些，15分钟左右，用...
糖葫芦的糖怎么熬很脆
糖葫芦的糖熬很脆的方法：1、先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。2、然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。3、到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果...
冰糖葫芦怎样熬糖不化还脆
冰糖葫芦熬糖不化还脆的做法如下：用料：山楂半斤、黄冰糖250克、清水250克、白芝麻1把。1、洗净，去柄。2、用牙签串好。3、锅里倒入冰糖加水中火熬。4、冰糖化开后，起大泡后不搅动，要牢记。5、糖色变琥珀色，汁水变浓稠，开小火，用筷子蘸一下快速放入冷水，如果能马上变硬、脆（表明熬好...
糖葫芦怎么甜脆?
用料 主料 请点击输入图片描述 山楂30个 辅料 冰糖 半斤 脆甜冰糖葫芦的做法 1.洗净，去上下蒂，备用 请点击输入图片描述 2.先熬冰糖，加水熬，可以加多点，不够后期再加，先中火，后小火 请点击输入图片描述 3.串好备用，用筷子，需要注意的是小力点，因为筷子粗，怕山楂会裂开 请点击输入图片...
糖葫芦的糖怎么熬很脆窍门
待熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉，此时用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水碗中，糖液会立即凝固。冷却后用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热，如果不粘牙，吃起来有水果糖的感觉，证明火候恰到好处。另外，糖葫芦口感的好坏，取决于熬糖火候的掌握上。糖熬到最佳状态做出来的糖葫芦香甜酥脆，...
怎么做糖葫芦发脆不粘牙
冰糖葫芦口感的好坏关键取决于熬糖火候的掌握上，糖熬到最佳状态做出来的冰糖葫芦香甜酥脆、唇齿留香，如熬糖火候不够糖葫芦会粘牙、发硬，而如熬糖火候大了吃起来会发苦，糖熬到最佳状态是一个很短的时间段，能掌握这个时间段是做好冰糖葫芦最关键的一个环节。冰糖葫芦的具体做法如下：主料：山楂20至...
如何自制酥脆香甜的糖葫芦?
冷却定型：将涂抹好糖浆的水果串放在油纸或者不粘面板上，等待糖浆凝固。为了加速冷却过程，可以将水果串放入冰箱中冷藏几分钟。享用：当糖浆完全凝固，变得酥脆时，你的糖葫芦就制作完成了。在享用时，你会感受到外层糖衣的脆感和内里水果的鲜甜。注意事项：在熬糖浆时，一定要小心火候，避免糖浆过热而焦...
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哈钓亚宝： 先将锅内放入清水,然后把白糖放进去,开火加温,加温期间,你要不停地来回搅拌糖液,防止黏在一起嚄!等到了糖和水完全溶解在一起的时候,你就可以停下来了,不要搅拌喽.但是火要适量的关小,防止搅拌好的糖水糊喽,这是,你可以...
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哈钓亚宝： 1.买来山楂,提前洗干净了,晾干.拿一个山楂,把底部的黑色部分用刀剜去. 2.接下来,就是去核.拿把小刀,将山楂的中间部分放到小刀的底部,然后往刀尖的方向转,让切缝连起来后,两只手各捉住半个山楂,向相反的方向拧,就开了....
