放泡打粉做包子是不是包好了可以直接蒸
1、如果做好的包子发酵到位的话，最好是热水上锅蒸，既防止包子发酵过度，又不会让包子摊成一堆。
同时在蒸包子的时候最好间隔两指宽的间隙。
2、蒸包子第一锅的话，最好是冷水上锅。并把笼屉布浸湿，大火等锅开。
上汽后继续蒸10-15分钟即可，第二锅的话，在锅中加入一碗凉水再上锅。
3、如果蒸包子使用的锅盖是不锈钢盖子，蒸馏水不易跑掉
热水上锅的话包子易被淋到，导致包子发酵不到位，最好是冷水下锅。
大厨教你发面的技巧
放泡打粉做好包子后，需要放入蒸锅发醒10分钟再蒸。方法如下：
准备材料：面粉 1000克、清水 适量、猪肉馅 适量、泡打粉 适量、发酵粉 适量、糖 适量。
1、首先把准备好的面粉，清水，泡打粉，发酵粉放一起，用手拌匀。
2、然后用手不断搓揉，揉成一个面团，发醒120分钟。
3、120分钟后取下一小块，揉成小面团。
4、然后捏成面皮的形状。
5、面皮捏好后放入馅料。
6、包成包子，放入锅里发醒10分钟。
7、开大火把包子蒸熟。
8、蒸熟后取出，这样就已经做好了。
在和面时加入泡打粉，和好面之后要放一段时间（醒面），一般在15到20分钟，之后再包包子！
放完泡打粉，全国都一个味道，苦甜苦甜的包子！
eas to compete in
Yes，可以
泡打粉可以做包子吗
这样做出来的味道也是比较好的。但是要注意一点一定要将包子的馅调制好，这样吃起来口感才会好。1、 将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。2、 将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。注意：水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃温水和面。3、 将面团切成馒头胚后，静置、醒发...
蒸包子只用泡打粉可以吗?
不可以只用泡打粉，泡打粉只是发酵用的，做包子还需要低筋面粉等材料，具体做法如下：准备材料：低筋面粉300克、水160克、酵母(干)2克、糖10克、卷心菜100克、红萝卜100克、猪肉馅100克、木耳(水发)20克、食用油少许、盐适量、生抽适量、葱适量 一、先将酵母放入水里混合均匀，糖和面粉先混合，加入...
做包子和馒头用什么来发酵?
做包子和馒头一般是用泡打粉来发酵的。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。它还是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。泡打粉根据反应速度的不同，分为慢速反应...
放泡打粉做包子是不是包好了可以直接蒸
放泡打粉做好包子后，需要放入蒸锅发醒10分钟再蒸。方法如下：准备材料：面粉 1000克、清水 适量、猪肉馅 适量、泡打粉 适量、发酵粉 适量、糖 适量。1、首先把准备好的面粉，清水，泡打粉，发酵粉放一起，用手拌匀。2、然后用手不断搓揉，揉成一个面团，发醒120分钟。3、120分钟后取下一小块，...
为什么蒸包子加了酵母还要加泡打粉酵母和泡打粉的区别
1.泡打粉可以达到起发作用，从而使包子更加松软；2.泡打粉是化学物质组成的，靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用，优点是起发快，受温度湿度影响小，价格低，但毕竟是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用；3.酵母粉才用纯生物方法制成，优点是健康、帮助吸收、起发作用好，缺点是起...
做包子用泡打粉还是酵母粉
包子是我们日常生活中都会经常吃到的其中一种包点，很多人除了在外面买之外，还会选择在家里自制包子，因为自己制作的包子不仅馅料充足，而且还干净卫生，吃得放心。那么做包子用泡打粉还是酵母粉呢？1、 泡打粉和酵母粉都是用做发面发酵剂，但如果只是纯粹的做包子和馒头，用酵母粉更好，但如果想要包子有...
用泡打粉怎样发面做包子
泡打粉发面做包子的步骤有4步。需要的食材有：中筋面粉500克、水260-280克、糖10克、盐2-3克、双效泡打粉12-15克。具体操作步骤如下：操作\/步骤 1 和面 面粉、泡打粉、糖、盐、水混合，揉到不粘手即可，包上保鲜膜，静置20-30分钟。2 包馅料 将面团分成40g一个的剂子，包入馅料。3 静置 包子...
泡打粉蒸包子好使吗?
泡打粉和面发不起来的，蒸出来的包子没有弹性，一定要使用干酵母粉，先把干酵粉用不烫手的水化成汁，然后再和到面里，在30－36的温度下发面一个小时，这时面会有很多小孔，就发好了，这样的面蒸出来的包子才有弹性好吃！我最近也在做，最后一次很成功，呵，希望可以帮您，加油哦！
蒸包子为什么要用泡打粉?
泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品...
为什么蒸包子加了酵母还要加泡打粉?酵母和泡打粉的区别
原因：让包子达到膨胀及松软的效果。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO₂），同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。1、原理...
麻童金馨： 当然也可以,做出来稍小一些,发的时间过长则酸味重一些,与泡打粉一起用时参考做法如下: 1、 将泡打粉与干面粉按比例混合均匀,待用. 2、 将干酵母和少许的糖溶于水中后,与步骤1的面粉和成面团. 注意:水温不要超过35℃,冬天最好用35℃-40℃温水和面. 3、 将面团切成馒头胚后,静置、醒发半个小时. (醒发的温度为32 ~ 35℃,并具有一定的湿度;也可在笼屉中醒发,笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右.) 4、 将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟.(蒸熟的时间一般为20分钟左右) 原 料 配 比 面 粉 500g 泡打粉 12g 干酵母 2.5~4g 水 250~285g
拜城县17328123641： 怎样和面 包子 包好后不用醒 可以直接蒸?？
麻童金馨： 做包子时,泡打粉是面粉量的1.5%,酵母粉是面粉量的0.8%.面粉酵母泡打粉的比例:1000:15:8.按以下方法制作包子不用二次发酵:用料:面粉(中筋)1kg、泡打粉 15g、 酵母8g、 水600g、包子馅750g 1、将面粉放到大盆中.2、把泡打...
拜城县17328123641： 怎么用酵母和泡打粉做包子会破？
麻童金馨： 把包好的包子直接放入笼屉,锅里的水必须要开水,大火蒸熟就行了.不要把包好的包子放在常温下太长时间,那样不上锅蒸也会破的.
拜城县17328123641： 怎样和面 包子 包好后不用醒 可以直接蒸? - ？
麻童金馨： 传统包子(馒头)配方:10斤面5.2斤水(40度温水)1.4两干酵母1.2两泡打粉5两白糖4两奶粉醒面有两个阶段,和好面以后醒半个小时--45分钟,包好以后醒几分钟就可以了讲究一点...
拜城县17328123641： 怎样发包子面,包子包好了可以直接上蒸笼蒸？
麻童金馨： 面粉500克,酵母5克,泡打粉5克,糖5克,水300克.包子馅:猪肉(肥瘦3:7)250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克.做法1、将泡打粉、糖放入面粉拌匀,用温水调开酵母放入面粉中揉匀,醒20分钟.,2、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀,再放入清水顺着一个方向搅打上劲,放入冰箱冷藏,肉馅凝固后好包.包之前放入剁成碎末的大葱,再放入食用油和香油拌匀.3、面粉醒发后擀成皮包入肉馅,放蒸锅醒50分钟.4、蒸锅放燃气灶,开小火进一步醒发,水开后,用大火蒸10分钟即可.5、关火后等5分钟再开锅拿出包子.
拜城县17328123641： 和面做包子需要放酵母和泡打粉吗?用量以及如何使用? - ？
麻童金馨： 和面做包子放酵母粉即可.酵母用量为500g面粉加5g干酵母. 鲜肉包子的做法: 用料: 包子:中筋面粉500g、干酵母5g、糖一小勺、清水270g 包子馅:猪肉泥350g、姜泥,葱花、生抽、盐、糖、蚝油、料酒、老抽、香油、白胡椒粉、清水...
拜城县17328123641： 如果面没发好,在放些泡打粉醒半小时在蒸包子可以吗还会有作用吗 - ？
麻童金馨： 作用是肯定有的,只不过泡打粉是靠加热时分解放出气体让面团膨胀的,如果面团加入泡打粉后醒发时间太长反而会影响发泡的能力,所以加入泡打粉后最好在半小时内就上锅蒸,醒发十几分钟就行.
拜城县17328123641： 用酵母粉做包子,在面还没发之前就把包子包好吗?包好后再发酵,这样蒸出来的包子是不是很软? - ？
麻童金馨： 酵母粉需要有发酵的过程.泡打粉不用,直接就可以包,但口感很差,没有层次也没有面团的香气.
拜城县17328123641： 包子面发好后放小苏打和泡打粉的比例是多少? - ？
麻童金馨： 小苏打用量为面粉量的1~2%,发面温度为28~30℃,发面时间随小苏打用量、发面温度和面团含糖量等因素而异,一般为1~3小时. 泡打粉发包子面先将所要制取的面粉(或其它粮食粉类)按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导...
拜城县17328123641： 包子不放酵母只放泡打粉可以做得成吗? - ？
麻童金馨： 做的成.泡打粉和酵母同等功效,可以替代. 1、包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的.传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能. 2、同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富.研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值.
