怎么汆丸子

怎么汆丸子~

清水汆丸子

原料：
纯瘦肉肉馅、白菜、香菜、粉丝。

作料：
盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油。

做法：

一、制备肉馅
纯瘦肉馅，加入盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油——搅匀备用。

二、准备白菜
白菜切丝，备用。

三、开火
1、凉水，开小火，边烧水边往里弄丸子。都是用勺子弄，一小团肉，大概弄成球形即可；
2、水开以后，加入白菜、粉条（粉条在下面，忘记拍照了）；
3、煮大约2-3分钟，白菜开始变软了加入少许盐、香油、香菜——出锅！

Tips：

1、买纯瘦肉，回家自己剁馅，超市里买的大多混有筋一类的东西，影响口感。

2、葱末、姜末都要剁的很碎很碎，这样吃起来才不会有吃到调料的感觉。老爸的窍门是剁的差不多的时候再用刀背捣一捣，成茸茸才好。

3、白菜丝用白菜梢，就是绿叶部分，味道口感都更理想。

4、汤中的盐要少，偏淡一点更能体现出汤和丸子的鲜美。

5、根据自己的喜好，可以加入粉丝或粉条，加入的时间视种类不同而不同，出锅的时熟了即可。

清水汆丸子

原料：
纯瘦肉肉馅、白菜、香菜、粉丝。

作料：
盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油。

做法：

一、制备肉馅
纯瘦肉馅，加入盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油——搅匀备用。

二、准备白菜
白菜切丝，备用。

三、开火
1、凉水，开小火，边烧水边往里弄丸子。都是用勺子弄，一小团肉，大概弄成球形即可；
2、水开以后，加入白菜、粉条（粉条在下面，忘记拍照了）；
3、煮大约2-3分钟，白菜开始变软了加入少许盐、香油、香菜——出锅！

Tips：

1、买纯瘦肉，回家自己剁馅，超市里买的大多混有筋一类的东西，影响口感。

2、葱末、姜末都要剁的很碎很碎，这样吃起来才不会有吃到调料的感觉。老爸的窍门是剁的差不多的时候再用刀背捣一捣，成茸茸才好。

3、白菜丝用白菜梢，就是绿叶部分，味道口感都更理想。

4、汤中的盐要少，偏淡一点更能体现出汤和丸子的鲜美。

5、根据自己的喜好，可以加入粉丝或粉条，加入的时间视种类不同而不同，出锅的时熟了即可。

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安吉县18887905254： 猪肉汆丸子的家常做法 ？
籍克强阳： 1、主料:猪肉.2、辅料:鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、料酒、淀粉.3、选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐、少许酱油、少许料酒、一只鸡蛋,顺一个方向搅动,搅匀上劲后,加水淀粉,分两次加.4、再搅上劲加入葱姜沫、香油、胡椒粉继续搅匀,成丸子料5、清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水,上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅.

安吉县18887905254： 汆猪肉丸子的做法 ？
籍克强阳： 1、主料:猪肉适量、豆腐适量、白菜适量.2、辅料:葱适量、姜适量、馒头适量、... 6、汆丸子:烧热底油,炝花椒大料,捞出后再炝葱姜,出香味后放入柿子,炒到柿...

安吉县18887905254： 水汆猪肉丸子的做法 ？
籍克强阳： 1、将五花肉切成小块,放入绞肉机中,添加食盐,生姜,蚝油,葱,一起绞碎.2、添加水淀粉,分三次加入绞肉机搅拌,可使肉馅上劲并充分混合.3、起火烧水,丸子凉水下锅防止松散,水开沸水煮两分钟,丸子七八成熟即可出锅,出锅后直接放入凉水中过水,沥干水分.4、刷锅换水,重新起火,锅中放入冬瓜,丸子(根据家里人数添加,建议冬瓜丸子比例1:1),烧开转小火煮10分钟.5、锅中加入粉丝适量,食盐适量,鸡精适量,煮30秒,关火.关火后加入适量的香油、葱花、芫荽(不爱吃的勿放).6、乘碗开饭,一份美味的水汆丸子就完成了.

安吉县18887905254： 汆丸子怎么做,求指教 - ？
籍克强阳： 汆丸子的做法步骤1. 先把肉切小块,然后剁碎,或者买现成的肉馅也可以2. 把肉馅放到容器里,放蛋清和少量水搅拌(一个方向),至肉馅上劲3. 加入葱末姜末,盐,胡椒粉,香油,水淀粉继续搅拌至均匀4. 锅里放水,一边烧水一边下丸子,要凉水下.开后撇去浮沫,加入菠菜,如果喜欢可以放些粉丝.然后调味,放盐,胡椒粉,香油.5. 出锅可以吃啦~ 小贴士 丸子要凉水下哟

安吉县18887905254： 怎么汆丸子？
籍克强阳： 清水汆丸子 原料: 纯瘦肉肉馅、白菜、香菜、粉丝. 作料: 盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油. 做法: 一、制备肉馅 纯瘦肉馅,加入盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油——搅匀备用. 二、准备白菜 白菜切丝,备用. 三、...

安吉县18887905254： 如何汆丸子 - ？
籍克强阳： 材料:肥瘦肉馅、葱姜末、盐、胡椒粉、凉白开、生粉肥瘦肉馅1:1(可以根据个人口味调整肥瘦比例) 放入适量的葱姜末、盐、胡椒粉,生粉少许、凉开水适量 把肉馅调匀,顺着一个方向搅上劲 做开水,水开后用小勺把搅好的肉馅放入锅中(勺子比较适合初学者,一勺一个丸子) 丸子煮熟既可如果你想做萝卜汆丸子,就现在锅里煮上萝卜,水开后放搅好的肉馅冬瓜也可以.自己替换吧.出锅前可以撒上些许香菜末提味.祝你成功做出美食

安吉县18887905254： 水汆丸子怎么做? - ？
籍克强阳： 需要提前准备好的材料包括:肉馅 200g、鸡蛋 2个、虾皮 适量、老抽 适量、胡椒粉 适量、鸡精 适量、香油 少许、料酒 适量、淀粉 适量.1、第一步将材料准备好,如下图所示.2、将准备好的肉馅与葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉放一起,用筷子搅拌均匀.3、锅内放水加热,用手挤出丸子,汆到开水中,如下图所示.4、等待水沸腾后,撇去浮沫,如下图所示.5、煮15分钟后放入虾皮,紫菜,鸡精,香油,搅拌均匀.6、搅拌均匀出锅,这样水汆丸子就完成了.

安吉县18887905254： 怎样汆丸子 - ？
籍克强阳： 水汆丸子人们都喜欢吃,但由于不得法,往往入锅就散了,汆丸子应注意以下三点. 1.选料加工适于做丸子的肉,最好是用夹心肉(脖头肉后边的肉),质老有筋,吸收水分能力较强,其它部位也可以,尽量是瘦肉.洗好后沥去水分,剁成肉泥,这样附着力就大. 2.所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂,放入适量淀粉或鸡蛋,用水调好.要适当稠浓一些,用筷子按一个方向搅匀. 3.掌握火候如在冬季,可用大块白菜叶放入锅中,不仅味道好,还能缓冲水沸腾对九子的冲击,如不放白菜叶,汆九子时最好在水似开非开时,用手抓或用勺舀,下锅前在冷水中涮一下,如水已沸时,可在锅边下丸子以免冲散.

安吉县18887905254： 怎样汆丸子又嫩又滑溜 - ？
籍克强阳： 不知道你说的是什么肉,我告诉你一套用鸡肉的希望可以帮上你.1.将鸡胸肉剁成蓉,我的用料大致是六两至七两鸡肉,因为买的多,留下一些,这样的重量,配两只鸡蛋清,加入盐,盐可以多加些,因为每次无论我加多少盐,都吃不到丸子的...

安吉县18887905254： 汆丸子怎么做好吃窍门 - ？
籍克强阳： 原料:葱,姜,料酒,淀粉,鸡蛋一枚实际只用到蛋清,以及白糖,盐,味精和猪肉馅儿 做法: 1、将葱姜用刀拍一下,用水泡上制成葱姜水.淀粉制成水淀粉2、在肉馅儿中加入白糖/盐/味精/料酒和鸡蛋清,顺着一个方向搅打,在搅打的过程中陆续添加水淀粉和葱姜水,将肉馅儿打至上劲3、锅中添水将水烧开,一手团起肉馅儿将肉馅儿从虎口处挤出丸子的形状,用小勺子将小丸子依次丢进锅中.注意的是,此时要转小火,锅中的水要保持似滚非滚的状态.以免先进锅的小丸子煮的过久而影响口感4、用漏勺将浮沫撇去,再大火烧开,加盐/胡椒粉/香油调味儿,洒上香菜就是一道美味可口的生汆丸子汤了