瘦肉丸的做法和配方（瘦肉丸的传统配方）
1、提前准备新鲜肉，取猪瘦肉一部分，以本人口感而定，亲自动手弄成猪肉泥状，或是用搅拌器，肉里加适当蛋清、盐、生抽、米酒。
2、再在这里里边添加木薯淀粉，一切口感的均可，搅拌均匀
3、烧一锅的水，直到水烧开了，把猪瘦肉泥匀称的抹在菜盘上，用汤勺一点一点铲进来。
4、等瘦肉丸浮上河面就表明熟透，能够出锅了，再添加自身喜爱的调味品，一碗热腾腾的瘦肉丸就起锅啦！
历经简易的两步，一碗美味可口的可口的瘦肉丸就大获全胜了，全自动动手能力制做的瘦肉丸不仅美味可口身心健康，并且吃着自身亲自制做的瘦肉丸，是否有一种沧蓝味觉以外的非常美味可口呢 自然东北人还可以依据口感选用其他肉类食品开展制做，方法如出一辙。
家常肉丸子的做法和配方
1、主料：猪肉馅半斤、香菇1两、浓汤宝半粒、淀粉（10克）2茶匙、油少许、香葱粒少许。2、将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀。3、将浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒。4、另取一个空盘子，将少量油覆盖在盘底...
鸡肉丸子的做法和配方
在烹饪世界中，鸡肉丸子以其鲜嫩多汁的口感和百搭的特性广受欢迎。无论是作为汤品中的主角，还是作为主菜的配菜，鸡肉丸子都能为餐桌增添一份美味和乐趣。今天，就让我们踏上制作完美鸡肉丸子的旅程，探索其配方和烹饪技巧。让我们准备必不可少的食材。对于 20 个鸡肉丸子，你需要：500 克去骨去皮鸡肉...
肉丸的制作方法、打法、淀粉的使用量、怎么样打才更好更快
12.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。13.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。14.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。15.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。配料：肉糜：220g。黄瓜丝：适量。葱：...
炸肉丸子,教你酒店不外传配方,丸子光滑又蓬松,外酥里嫩还弹牙
4.鸡蛋：很多人炸肉丸不知道要放鸡蛋，其实加入鸡蛋可以让炸出来的肉丸口感更蓬松，这也是酒店为什么肉丸越煮越大越蓬松的原因，一般 一斤猪肉加入1个鸡蛋就可以了。炸肉丸只要掌握正确的配方，就能轻松做出外酥里嫩、蓬松弹牙的肉丸，上面介绍了炸肉丸重要食材用量，如果还不是很清楚做法，可以看看下面的...
梅州肉丸做法和配方
3、蒜头去皮切丁备用。4、热锅冷油，油热了放鱿鱼干及香菇爆香再放蒜米爆香铲出备用。5、猪肉加薯粉加爆香的香菇鱿鱼蒜米，放盐胡椒粉调味并反复揉搓均匀，用手捏出肉圆，大小要适当均匀，方便蒸熟。6、做好的开锅肉圆放锅里蒸25至30分钟，先把水烧开，然上气后放入开锅肉丸。出锅后可以在肉丸...
怎样做猪肉丸又弹牙又爽口,肉里加了些什么添加剂?
只需要配料里加入木薯粉,并且在做丸子前多摔打几次肉泥,就可以实现又弹牙又爽口,非常好吃。 主料:瘦肉388克、肥猪肉 37克、木薯粉 12克、蛋清 62克 辅料:葱6克、姜 10克、蒜头油 3.5克、盐 8克、花椒粉 0.5-1克、料酒 10克、泡打粉 4.5克、冰水 1盆、冰块 1000克 猪肉丸的做法步骤如下: 1. 猪肉放...
炸肉丸的正确配方
主料：猪肉末适量。辅料：鸡蛋1个、土豆泥适量、盐适量、鸡精适量、十三香少许、玉米淀粉适量、馒头1个、食用油适量、蚝油1勺。步骤：1、土豆蒸熟，压成泥。2、加馒头碎。3、放入所有食材。4、搅拌均匀。5、丸子炸至金黄酥脆即可。
肉圆子的做法?
肉圆子的做法及配方：主料：猪肉一斤辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根步骤一、葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟；步骤二、然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄）...
回民肉丸的做法和配方
1、配料主要包括牛腿肉400克，虾蓉100克，鸡蛋5个，葱头1个调料精盐、胡椒粉、味精各适量，牛肉清汤适量。2、将牛肉洗净，切成块，葱头去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀，加水和成肉泥。3、虾蓉加少许盐、味精和鸡蛋液搅拌后入平底盘中上蒸锅蒸熟，熟后...
炸肉丸子(炸肉丸子的做法和配方)
炸肉丸子时要掌握好油温，过高的油温会使丸子外层炸焦，内部不熟，过低的油温则会使丸子吸油过多。炸肉丸子是一道美味可口的传统菜肴，它的制作过程简单，但是要做出外酥内嫩的口感需要一定的技巧。通过合理的配方和正确的制作方法，我们可以轻松地制作出美味可口的炸肉丸子。无论是家庭聚餐还是朋友聚会...
人潘清浊： 材料 猪肉 100g 淀粉 33g 泡打粉 1.5g 盐 少许 味精 少许 胡椒粉 少许 香菜 适量 虾皮 适量 紫菜 适量 榨菜末 适量 做法1. 将瘦肉放入绞肉机里绞碎,要很细很细的那种.2. 然后将绞好的肉放入碗中,加入淀粉和少许盐搅拌,然后加入适量盐,味精,胡椒粉调味(依个人口味可以加自己喜欢的调料).最后最最重要的是记得加入泡打粉,这可是关乎瘦肉丸能否q的关键哦!3. 肉末调好后就可以在碗中加入紫菜,味精,碗,香油,醋,虾皮,榨菜末来做底料了.4. 然后烧汤,将调好的肉末加入沸水中煮熟,最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦!
鹿城区18554964573： 瘦肉丸子的制作方法是什么? ？
人潘清浊： 瘦肉丸子它的原材料有瘦肉馅50克,葱末、酱油、 淀粉少许. 它的做法是1.肉馅剁细,放入葱末和淀粉,搅 拌均匀,摔打至有弹性,再分别团成一 口大小的丸子形状; 2.将团好的小丸子放入蒸锅中,用 中火蒸1小时,直至肉软; 3.食用前蘸少许酱油即可. 它的主治功效是此菜营养丰富,且□感嫩 滑,宝宝一般都很喜欢吃. 妈妈小助手可以在丸子中加入宝宝不 爱吃的一些菜,诸如胡萝卜之类的,宝 宝一般都不太爱吃,可以放在馅料中, 让宝宝吃不出来味道.
鹿城区18554964573： 瘦肉丸的配方 - ？
人潘清浊： 1、准备新鲜精肉,用榨汁机或者绞肉机,或者自己手动打成肉泥状. 2、准备适量淀粉和鸡蛋. 3、精肉中加适量鸡蛋清、盐、味精、酱油、料酒等. 4、在调好的精肉末中加入淀粉,搅拌均匀. 5、水煮开时,加入瘦肉丸,瘦肉丸是条状的,大家可以参照鱼圆的捏法. 6、瘦肉丸浮上水面,就是表明熟了,可以出锅了. 7、加上自己喜欢的作料和调料,紫菜、香葱都可以噢!汤里加点味精醋之类的,就很鲜美了.
鹿城区18554964573： 瘦肉丸的做法和配方？
人潘清浊： 原料:猪瘦肉(最好是五花肉,肥瘦比例4比6)青菜、荸荠(就是地栗)、白面馒头(去皮),葱姜,盐、鸡精、食用油、少许胡椒粉. 具体做法: 1 将五花肉去皮,剁碎,荸荠少许(主要起到吸水的作用,不可太多)剁碎. 2 青菜用水焯一...
鹿城区18554964573： 自家做瘦肉丸怎么做?需要什么配料? - ？
人潘清浊： 用料 猪肉 100g , 淀粉 33g, 泡打粉 1.5g , 盐 少许 , 鸡精 少许 , 胡椒粉 少许, 香菜 适量, 虾皮 适量, 紫菜 适量, 榨菜末 适量 , 瘦肉丸的做法 将瘦肉放入绞肉机里绞碎,要很细很细的那种.然后将绞好的肉放入碗中,加入淀粉和少许水搅拌,然后加入适量盐,鸡精,胡椒粉调味(依个人口味可以加自己喜欢的调料).最后最最重要的是记得加入泡打粉,这可是关乎瘦肉丸能否q的关键哦!搅拌好静置一会儿肉末调好后就可以在另一个碗中加入紫菜,鸡精,香菜,香油,醋,虾皮,榨菜末来做底料了.然后烧汤,将调好的肉末加入沸水中煮熟,最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦!
鹿城区18554964573： 瘦肉丸的做法,调料配比 - ？
人潘清浊： 介绍1种家常瘦肉丸的做法:胡萝卜1根刨皮切成细丁用素油加盐炒熟了摊凉待用;3两猪里脊肉辗成肉馅(因为无筋无肥肉,所以好切.且是纯瘦肉)待用;共3两重的1~2个土豆隔水蒸熟了摊凉捏成泥;将上面3样食材与1个鸡蛋清搅拌均匀后挤成大汤圆般的丸子放在底层抹了油的盘子里,隔水蒸熟(水滚后再蒸8分钟).蘸番茄酱或任意想吃的调料吃;光蘸酱油也很香的.
鹿城区18554964573： 瘦肉丸的真正做法 - ？
人潘清浊： 丸子猪肉氽丸子;选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐,酱油,顺一个方向搅动,搅匀上劲后,加水淀粉,分两次加水(250G肉加100水),再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀,成丸子料.清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水,上火烧沸...
鹿城区18554964573： 瘦肉丸的做法? - ？
人潘清浊： 一、瘦肉丸的做法1、将瘦肉放入绞肉机里绞碎,要很细很细的那种. 2、然后将绞好的肉放入碗中,加入淀粉和少许水搅拌,然后加入适量盐,鸡精,胡椒粉调味(依个人口味可以加自己喜欢的调料).最后最最重要的是记得加入泡打粉,这...
鹿城区18554964573： 瘦肉丸的制作方法 - ？
人潘清浊： 方法一 1绞瘦牛肉500克,鸡蛋3个,酱油少许,盐和五香粉适量, 姜末少许,加入200克水,用手办成稀糊状. 2、再加入淀粉50克绞办均匀,然后再加入适量面粉调匀肉馅, 调到肉馅成稠糊状,从手中挤出成型圆丸时,即下油锅炸 置焦黄色...
鹿城区18554964573： 猪肉丸的做法及配料 ？
人潘清浊： 1、配方:猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个.2、把猪肉馅放到大碗中,然后加姜、蒜、葱、鸡蛋.3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉.4、所有材料放好后,顺着一个方向搅打上劲.5、起锅倒入适量的清水烧开.6、把肉馅放到手里,然后用虎口挤出肉丸子.7、将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左右.8、6分钟把,把肉丸子捞出来沥干水分.9、另起一锅,加入适量清水、酱油、五香粉、料酒烧沸.10、烧沸后加入肉丸子.11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡.12、最后撒上葱花即可出锅享用.
