你知道有哪些特色油炸美食？

油炸小吃有哪些品种~

小哥摆摊卖油炸小吃，几口大锅齐开工，小吃品种也很多

从小到大吃过的油炸食物可多了，让我特别喜欢有非常有特色的油炸美食有这几种。

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【炸鸡腿】 

我认为炸鸡腿是炸鸡类中最好吃的，鸡腿肉本来就滑嫩多汁，外面又裹了一层金黄酥脆的外壳，撒上调味料，再配个啤酒或可乐，简直就是快乐的标配。

【炸萝卜丸子】

炸萝卜丸子是每次过年我妈都会做的油炸美食，青萝卜或红萝卜擦成丝，刀剁碎，用酱油、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、面包糠或碎馒头搅拌均匀，下油锅炸成一个个焦黄的小丸子。

我妈每次炸好一部分我都会去偷吃，虽然是素丸子，但是刚炸好的丸子外脆里嫩，还有萝卜清甜的滋味，一口一个，根本停不下来，拿来炒菜也是可以的。

【炸鲜奶】

炸鲜奶是一道岭南风味的甜品，主要就是用牛奶、淀粉、面包糠做的，先用牛奶加淀粉倒入锅中搅拌成黏稠状，再倒入模具中冷藏，定型后切成小块，裹上面包糠，炸至金黄。

炸鲜奶吃起来就是外面是焦脆的，里面是软软糯糯，还有牛奶的香甜，而且营养丰富。这个可以做给不爱喝牛奶的小朋友，他们一定会喜欢的。

【炸臭豆腐】

闻着臭吃着香，这可是真的，我家附近有一个炸臭豆腐的小摊，他们家炸好的臭豆腐就简单地用孜然粉和辣椒粉调味，臭豆腐炸的外焦里软，一口下去汁水丰富，除了调味料的辛辣咸鲜，还有豆腐发酵后独特的味道。

【炸藕合】

炸藕合也是过年必备的年货之一，两个藕片中间夹上慢慢地肉馅，外面裹上一层面糊，放进油锅里炸至金黄色，捞出控油。

刚炸好的藕合外面是焦脆的面壳，里面的藕片还保持着清脆，肉汁浸透藕片，清甜的滋味和肉香、面壳的焦香混合在一起，吃起来唇齿留香，一点都不油腻。

【沙琪玛】

应该会有很多人喜欢吃沙琪玛吧，其实它就是用面粉、鸡蛋和糖做的，用鸡蛋和面粉加水和成面团，切成面条状，然后下油锅炸的金黄酥脆，另起锅熬糖水，到可以拉丝的状态将面条放入翻拌均匀，还可以放一些坚果、葡萄干，然后放到模具中放凉切块就可以吃啦。

虽然是油炸食物，沙琪玛的口感却不是酥脆，反而色泽金黄、香甜松软、甜而不腻、带着浓浓的蛋香，不过像沙琪玛这样高热量、高甜度的点心，不要吃太多哦。

油炸美食真的非常多，而且都很美味，但是油炸食品一般都是高热量的，就算再喜欢也应该少吃。

走过大街小巷，都会闻到一阵香喷喷的味道，那油炸美食，充满着我的回忆，下面由我来讲讲吧。

1.炸油条

油条呈长条形，咬下去有嚼劲。在广东地区，叫做”油炸鬼“。这是中国传统的早餐之一。林俊杰有一句歌词说过：”我知道你和我就像是豆浆油条，要一起吃下去味道才会是最好。“是啊，油条跟豆浆确实很好搭配。周末我回来时，爸爸亲自为我煮豆浆，在外面买了油条，和我吃上一份丰盛的早餐。吃上蓬松松脆的油条，喝上热腾腾的豆浆，享受了早上美好的时光。

2.炸薯条

在快餐店随处可见，是一种由土豆条制作而成的油炸美食。先把土豆条浸泡10分钟，水烧开后放锅下煮，放入适量的玉米淀粉，等到呈现金黄色才可以捞出，再倒进去复炸，一定要立即关火，薯条会变得更脆，不然有黑色斑点就不好吃了。薯条蘸上番茄酱，一只手拿着薯条吃下去，那真是美味可口，能够缓解吃薯条的油腻啊。

3.炸牛奶

这是一道由牛奶制作而成的美食，名字听起来不可思议。在广东顺德酒店或饭馆经常见到。主要原料是鲜奶、淀粉、面包糠等。先用牛奶、糖、淀粉放入碗里搅拌均匀，把牛奶变成奶糊，放入冰箱冷藏。切成呈长方形的条状，裹上鸡蛋、淀粉、面包糠，才可下锅。煮到金黄色了，才可以捞出来。外层口感酥脆，内层充满奶香味，味道比较甜。受到大人、小孩子的喜爱。

4.炸鸡

这是一道流行小吃，主要分为韩式炸鸡、日式炸鸡、泰式炸鸡等。炸过的鸡有金黄色的脆皮，色泽让人赏心悦目。吃起来有嘎吱嘎吱的声响，有食欲。相信大家都看过韩剧《来自星星的你》了吧？女主角有一句话说过：”下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒。“炸鸡跟啤酒虽然是好搭配的，但是吃多了会对身体有伤害，毕竟都是高热量的饮食，会造成肥胖。

吃油炸美食可以治愈内心的快乐。但是，不要长期吃油炸美食，难免会致癌。所以，各位小伙伴们，一定要少吃油炸食物，多吃水果蔬菜哦！

说起让人又爱又恨的美味，炸货荣登榜首，哪怕知道热量高，但还是抵挡不住TA的魅力。小姿以前读书的时候，就特别爱吃各种炸物。学校门口的炸串、炸鸡、炸丸子、炸薯条...都是放学后的最爱，好像在我的记忆里，万物皆可油炸。只要裹上面粉，就会变身金黄黄的炸货，十吃到刚出锅的炸货，是一种是用钱也买不来的快乐。

韩式鸡块

1.鸡腿洗净去骨切成块

2.放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时（用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩）将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就可以了

3.锅中热油，待筷子插入油中冒小泡时，将鸡肉放入油中炸至金黄捞出，然后开大火再复炸一次，这次仅几秒就行，为了更脆

4.锅中放黄油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韩式辣酱；把酱汁熬稠，撒上芝麻

5.翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块，快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁，即可出锅摆盘。

韩式红薯片

1.红薯洗净后切均匀厚度的片，3mm左右最好

2.碗中加入30克面粉+30克淀粉+90克水+2克盐+2克五香粉+少许香菜段搅拌均匀

3.把地瓜片放进去，面糊比较稀，薄薄挂一层面衣就可以了

4.炒锅点火入油烧至6成热，下红薯片烹炸，炸至红薯片飘起

5.炸好的红薯片捞出控油，然后升高油温，复炸一次，这样红薯片十分香脆

炸平菇

1.平菇洗干净，掰成小块；盐水泡半小时。去杂质或者农残。开水焯2分钟左右。再把水完全挤干。小心点，别烫手了。可以过下凉水再挤。

2.首先来调一个面糊。把面粉，淀粉按2：1的比例加到碗里。打一个鸡蛋，加适量盐，慢慢倒入水，用筷子搅均匀。。面糊的稀稠度以能挂住筷子还能慢速流下为准。

3.平菇裹着面糊，小奶锅适量油，烧至五六成热，用筷子一个个夹进锅里炸。不要轻易去动它，等定型再翻动，怕脱糊了

4.如果喜欢吃软点的。炸一遍就可以了。如果喜欢吃脆点的。可以把油温升高，再放进去炸第二遍。

炸菜角

1.韭菜摘好洗净控干水分，切成0.5厘米左右的小段。将切好的韭菜加入麻油或食用油拌开拌匀，这样可以避免接触到盐而出汁水。

2.鸡蛋加少许料酒打散，热锅凉油，油热将鸡蛋液倒入，炒熟用锅铲将鸡蛋划散捣碎晾凉备用。

3.将粉丝放入碗中，倒入水泡软，接着将粉条捞出控水后切碎。

4.搅拌均匀后放3克胡椒粉，4克盐，5克五香粉，搅拌均匀备用

5.把饺子皮擀大一些备用

6.包上一勺馅捏起来，菜角包好啦，形状自由发挥哦

7.油温8成热，中小火放入菜角炸制一面金黄后翻面，两面都炸制金黄后用漏勺捞出。炸好的菜角，凉了也不硬，趁热吃鲜香四溢。一口下去满满都是菜。

炸货三拼

1.鸡翅根清洗干净，用牙签多扎一些窟窿，方便腌制入味，加入50克牛奶、3克黑胡椒、5克食盐、10克料酒、30克新奥尔良腌料腌1小时以上

2.倒掉多余牛奶，加入一个鸡蛋、四勺面粉，用手抓均匀，让鸡翅根每处都沾上面糊

3.空碗中放入2勺面粉、2勺淀粉、半勺五香粉拌匀（也可以直接买炸粉）鸡翅根放入裹鸡粉中，多次按压翻滚，让翅根蘸满面粉。一定要多多按压多裹粉，这是油炸后能出鳞片的重点。

4.锅中倒油，筷子下锅有小泡就可以放翅根了，小火慢慢炸，炸8分钟左右后捞出，把锅继续烧热后再复炸30秒捞出控油备用

5.接下来咱们来炸薯条，油烧至八成热，下入速冻薯条炸3分钟左右，中间不时用筷子抄动几下，使薯条均匀上色。炸制薯条变硬，颜色变得金黄，即可捞起滤去油份。

6.碗里加入一大匙韩式辣酱、一匙番茄沙司、一大匙蜂蜜、15克蒜末、4大匙清水搅匀备用

7.锅中放少许油，一片一片的放入年糕，一定要小火加热。两面煎至年糕表皮发泡变软后，转中火加热上色，这时的年糕外酥内柔！千万不要炸年糕，会很危险的，小火煎比较安全。

8.不粘锅不加油，倒入酱汁，中火熬至起小泡，倒入年糕均匀裹上酱汁，出锅装盘即可

炸茄盒

1.将姜末和猪肉馅剁碎，放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。

2.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。

3.将猪肉馅填入。

4.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。

5.锅子放油，烧热。

6.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。

7.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中挂糊。放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。

作为一个十足的吃货，对油炸美食更是情有独钟，下面请允许我为你介绍那些让人忍不住流口水的特色油炸美食!

1.广西油炸馍

由米浆包裹着红豆酸菜辣椒等混合馅料，在油锅里高温炸至金黄酥脆，外层油炸米浆泛着金黄，里面的馅料热气腾腾，水汽稍稍凝结在馅料之间，微辣温软。一次一两个意犹未尽，一口气吃下五六个吃到上火也愿意！还是会时常怀念里面的酸菜和豆子之类的，有些还会加点肉沫，咸口的，吃起来香香脆脆，真的是越嚼越香！

2.老北京油炸糕

面皮金黄，它有红豆馅，豆沙馅，还有酸奶馅的，每一种都超级好吃！外皮油炸微焦，口感软糯糯的！馅料甜度刚刚好，一口接一口咬下去的感觉真的是超级满足！不过一定要趁着刚出锅吃哦，要不然放凉了就会失去灵魂。

3.上海油墩子

滋啦啦的声音，香喷喷的味道，黄灿灿的颜色！咸中带甜，油而不腻，馅料多为萝卜丝，有的还会放点荠菜，味道非常鲜美，口感绵密，外壳焦脆，吃起来嘎嘣嘎嘣脆，现炸现吃真的特别香特别满足！

4.苏州油氽团子

去苏州之前，从来不知道有油氽团子的存在，原来油氽团子就是是油炸的糯米团子，拿到手是热乎乎的糯米团子，油炸以后的外皮非常脆，但是这层脆皮特别的薄，里面的皮糯糯的，也不粘牙 ，好喜欢里面同样糯唧唧的肉团，咸咸甜甜，颇具苏州甜口特色！

5.西安柿子糊塌

柿子糊塌就是把柿子捣成糊状，然后再裹上一层面粉，最后放到油锅里，油炸而成的一道特色小吃，刚炸出来外皮比较脆，里面是柿子糊糊，甜蜜蜜的，是比较自然的甜味，不会很腻，会有一点点粘牙，喜欢甜口的小伙伴一定要试试！

以上就是我吃过觉得很不错的特色油炸美食啦，希望可以帮到你！

我个人归纳有以下几点，都是我特别喜欢吃的油炸美食，现在都有点嘎嘎想吃，看着都嘎嘎流口水。

1.骨肉相连

骨肉相连不少人也爱吃，软骨和鸡肉搭配合理，肉部分为鸡胸肉切块串联，腌制淡淡的胡椒骨肉相连油炸是最好的，小时候还是现在都是非常喜欢吃，每次都会买很多用来炸。

2.炸春卷

KFC和汉堡王的供应商千味央厨，炸出来皮是脆脆的，真的外酥里嫩，口感很好，除了蔬菜馅的，还有菜肉馅的，甚至还有豆沙馅的。

每天都会在路边遇见这样的美食，忍不住流口水，于是就买上一个，边走边吃。

3.糖油粑粑  

糖油粑粑是中国的一道传统经典小吃，在当地，无论是男女老少，都特爱吃糖油粑粑，价格也比较亲民。主要的材料和制作的步骤也是非常的简单，糖油粑粑是用糯米粉和红糖做成的，醒好的面团捏成饼状，油锅里放入适量的红糖，下锅反复炸，待面团都变金黄色和均匀的沾好红糖即可拿出来沥油即可。  刚出锅的糖油粑粑不能着急吃，金黄色的外表，脆嫩无比，甜而不腻，稍微有点油，咬一口嫩到爆炸，百吃不厌的糖油粑粑，值得大家的喜爱。

4.炸油条  

相信大家都见过和吃过，每天早上都能在路上的大街小巷能看见这样的美食，金黄金黄的非常诱人。

炸油条是我国非常常见的一种早餐食品，它主要是用酵母、面粉、食用碱等原料，搭配上水、盐、糖等辅料，经过油炸而成，炸出来的油条蓬松酥脆，外酥内软，越嚼越香。

5.炸丸子  

炸丸子主要分为素丸子和肉丸子，炸好的丸子吃着外脆内酥，特别是刚刚炸好的丸子，冒着热气，外酥里香，有种很奇妙的混合味道在口腔内蔓延，又焦又酥，唤醒着我们的味蕾。

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