大坛泡酸萝卜生白花怎么样办？
开水中放适量食盐化开，放凉。装泡菜的瓶口倾斜，放凉的盐水，把白花冲掉，再加入些白酒，密封好，过一两天就可以食用。
泡菜的做法：
用料：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片
1、锅里加水，放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐。煮开，关火捞出香叶，白胡椒粒，把水放凉。
2、圆白菜洗干净，只取菜心部分，撕成小片。锅中烧开水，圆白菜在开水中烫一下捞出。
3、胡萝卜洗干净去皮，切成斜片，同样在锅里烫一下捞出。
4、泡菜瓶洗净，在泡菜瓶中倒入泡菜水，加入350克白糖。倒入醋。
5、用筷子把水搅拌均匀，这样泡菜汁就调配好。
6、先放一些圆白菜，再一些胡萝卜整齐码入，用手压实。
7、装满后把瓶口密封，放在冰箱冷藏一夜，第二天就能食用了。
泡菜坛生白花，别倒白酒了，川妹子教你养护方法，坛水清亮不生花
做泡菜的器皿、烧的开水里有油，或者制作者手上沾了油。
泡菜没有隔绝空气。比如用盆、桶泡菜时菜没有压实到水里；用泡菜坛子时外面坛槽水干了，也会有空气进去。这两种情况都会导致泡菜霉变起花。
取用泡菜时手沾有生水、增加泡菜时菜带有生水。
基于以上几点原因，去白花的方法有以下几个。
1、油的密度比水轻，由此原因引起的生白花会漂在水面上，需要用干净勺子撇去，再撒点盐或者倒些高度白酒进行消毒抑菌。
2、由于进了空气引起的霉变，里面的泡菜如果不是全部坏掉的话，起码最上面一层是坏掉，变滑变味了的。此时如果泡菜不多，建议把坏的扔掉后，余下的尽快食用掉。如果不能尽快食用掉，就把它扔掉了好。不然臭风会越来越严重，根本食用不了。
3、沾有生水的泡菜，细菌繁殖较快，白花很快越来越多，温度高更是加速起白花生长，好的办法是尽快放到很阴凉地方，如果能放到冰箱里，那效果最佳。
最后补充几点我们老家的方法。一种是放入新鲜麻竹笋，可以有效抑制起白生长。
大坛泡酸萝卜生白花怎么样办?
1、油的密度比水轻，由此原因引起的生白花会漂在水面上，需要用干净勺子撇去，再撒点盐或者倒些高度白酒进行消毒抑菌。2、由于进了空气引起的霉变，里面的泡菜如果不是全部坏掉的话，起码最上面一层是坏掉，变滑变味了的。此时如果泡菜不多，建议把坏的扔掉后，余下的尽快食用掉。如果不能尽快食用掉...
求救,腌制酸萝卜,上面漂着一层白白的?
那是你腌制萝卜的时候，盐放的少了，他就出现这样一层白白的，你把这一层白白的用勺子撇出来，然后再撒点盐搅和搅和就没事了！
泡菜加什么不生花?
第一个不让泡菜坛里的盐水产生白花的方法是用上好的白酒给盐水消毒。第一次往泡菜坛里倒酒的时候，可以倒一斤一瓶的整瓶白酒进去，防止泡菜坛刚泡好了菜就盐水生花。如果泡菜坛一旦盐水生花了，那今后就会反复发作，这表明盐水已经坏了，泡制出来的泡菜自然口味也不好了，甚至很臭。如果第一次倒了...
四川泡菜为什么会生盐花?怎样处理?
如果已经生花的情况下，撇去表面一层，放入适量的白酒，没几天就不会了。泡菜最主要的要点：一是绝对的密封环境；二是要么很酸要么很咸都不会生花，但是在保证第一条的条件下，基本不会生花；第三是温度，夏天温度高，酵母菌等大量杂菌很容易繁殖，污染乳酸菌，坛子宜放在阴暗潮湿通风的地方，那种环...
怎样制作泡酸萝卜
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自己想做酸萝卜,要怎么做?
一、第一步将萝卜用清水洗干净，去皮，放旁边备用，如下图所示。二、然后用菜刀将萝卜切成丝，放旁边备用，如下图所示。三、将食盐撒入萝卜丝中，拌匀，腌制30分钟，如下图所示。四、罐头瓶洗净控干水分，等会放萝卜丝用，如下图所示。五、然后将萝卜丝和淹出的水一并装入瓶中，如下图所示。六...
怎样制作泡酸萝卜
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四川泡菜,专治没胃口,附泡菜的腌制方法,及泡菜汤出白花应对办法
所有的菜也要洗干净，然后沥干水分。把菜放进去，然后倒入25克白酒、再把凉透了的卤水倒进去。最后，盖上盖子，上沿加上水，使之密封。过三天就可以吃啦！泡包菜 炒一个泡菜炒肉丝 泡豇豆 炒一个酸豆角炒香肠 泡白萝卜，做一个酸萝卜老鸭汤。有了一个泡菜坛子，你的餐桌就多了一种味道。总结：...
为什么我泡的酸萝卜不酸?还坏掉了?自认为制作步骤没错丫~~
其他蔬菜,如萝卜,卷心菜(洋白菜),豆角什么的也行,但好象用青椒最快.(4) 把瓶口密封后,放置大约一周到10天左右(视气温不同).2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成,开始的时候 是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见.如果有汽泡,哪怕是一个气泡,就说明发酵正常,待青椒完全变...
自己想做酸萝卜,要怎么做?
酸萝卜的做法如下：1、首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中。2、在碗中放入盐，搅拌均匀后腌制15分钟，腌制好后，把萝卜腌出来的水倒掉。3、然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中。4、若觉得白醋太酸，可以在白醋中倒入凉水。
融荔洛威： 泡菜生白花的主要原因是因为泡菜坛里生长了嗜盐菌和厌氧菌所致,可以加些白酒解决问题.一般来说制作泡菜,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等.如果百花较多可以采取清缸的办法,先将泡菜全部取出来,将泡菜坛洗干净,倒放沥地干水分备用.然后将取出的泡菜用冷开水冲洗干净,再将倒出的泡菜水放入没有油的干净锅中烧开,倒出冷却,滗去面上一层卤水,然后再将泡菜放入泡菜坛中,倒入卤水,底下有杂质的水不能要了.
杭州市19551359496： 怎样能去除泡菜中的白花 - ？
融荔洛威： 一、加点白酒.可在坛中调入些白酒,再盖好密封碗,过两天就会有所好转. 二、加点紫苏也很有效的,一坛泡菜加一两紫苏就可以了. 三、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆,用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了. 四、放点青花椒、苦瓜或花椒叶,会迅速消花且味道格外香.此外,红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果,可以放一点进去.生姜要切片,大蒜要拍扁,这样效果比较好. 五、经常加点生的芹菜梗一起泡,也能很好的防止白沫产生.
杭州市19551359496： 泡菜生花怎么办? - ？
融荔洛威： 泡菜坛子里生花,就加点盐和酒进去,还有夹泡菜的时候注意不要带水进去.泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子注意以下几点 1、要经常取放、坛底要经常捞清,不要放陈了 2、坛沿水经常换、换清水时弄清洁坛沿 3、菜蔬洗净要凉干,不...
杭州市19551359496： 为何泡菜坛起白花?如何改善?另如何泡菜色泽鲜艳?(川味泡菜) - ？
融荔洛威： 泡菜生花主要是因为泡菜水沾了油,也就是在抓泡菜时手上有油.这时应该向泡菜坛中加入适量的白酒,过两天自然就没有白花了.要先泡菜颜色鲜艳其实挺简单的,就是泡红皮萝卜的皮只让颜色就鲜艳了.
杭州市19551359496： 泡菜坛子生花了怎么办 - ？
融荔洛威： 是什么长白色的东西了吧?1.是你的盐放少了,2.泡菜坛子不能用生水筷子和手去里面拿菜.3.坛子口边不能干水.让空气进入坛子去.4.如果有以上情况;坛子里面就会长白色的飘物.5.解决方法就是,把坛子里面的泡菜拿出来,再把坛子的酸水倒进锅里面烧开.放冷,再放进坛子去,然后把泡菜放进去,就可以了
杭州市19551359496： 求救,腌制酸萝卜,上面漂着一层白白的? - ？
融荔洛威： 之前看过一个视频,说把白色浮沫弄掉后,加一些高度白酒,可以防止变质,你可以试一下
杭州市19551359496： 酸萝卜起白汽泡怎么处理,好像是沾到油了表面才起了一层白汽泡!!! - ？
融荔洛威： 是容器清洗不干净或者有油滴进去造成的,数量少的话就赶紧吃掉吧,如果数量太多只能捞出清洗一遍从新泡吧.滴入白酒会加快酸的速度.
杭州市19551359496： 泡菜坛老生花咋办? - ？
融荔洛威： 如果泡菜不小心长出了 白花,最好是重新制作泡菜.如果舍不得倒掉,那就盖好盖子、用水密封好.15天不要去开封.由于里面会缺少氧气,杂菌就会死掉.白花自然消失.如果酸水已经变味或者长出了虫子,建议只能重新泡了.制作泡菜的...
杭州市19551359496： 怎么去除泡菜上的白膜 - ？
融荔洛威： 泡菜上的白膜其实就是生花,是酒花酵母菌之类的杂菌,杂菌生长起来甚至战胜、夺走了乳酸菌的生存空间,我们的泡菜基本就报废了.所以防止泡菜生花的关键,就是尽量去除、抑制杂菌. 去除泡菜上的白膜有两种方法: 第一种:把泡菜缸...
杭州市19551359496： 前几天泡的酸萝卜可以吃了,没过几天就长白花了,怎样泡酸萝卜不长白花? - ？
融荔洛威： 第二天就可以吃,加蒜加白酒用手绞动就不长白花了.
