泡菜加什么不生花？
第一，泡菜坛的位置，不要小看了这一点，很重要的，不能放在太阳底下，或者温度高的地方，最好是放在阴暗潮湿的地方，这样有利于盐水的益生菌活下去。
第二，在放入食材的时候一定要提前把菜晾干，这一步非常关键，如果有生水进去就不好了，不仅不能进生水，而且油脂也不能进去，咱们在吃的时候，不管是用手抓还是用筷子夹，都要确保没有油或者水。
第三，我告诉大家一个小妙招，在坛口上我们加上一个小孩子的浴帽，这样就防止咱们揭开盖子的时候水滴进去，坛沿水也很关键，要平时经常注意，没有了就要经常添加，而且还要经常更换，不然会特别脏，大家可以在坛沿水里加入一些食盐，这个方法特别有效。
第四，如果盐水生花了也不要着急，咱们给盐水杀杀菌，用高度白酒就可以，看你的盐水有多少适量加入就行，一坛好的盐水可以用一辈子，我家的盐水从我出生到现在都一直在用着，平时咸度不够加一点食盐就OK ，水位不够了加凉白开就行，以上就是我对盐水生花的个人讲解，希望大家喜欢和采纳。
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神兽祖籍重庆，所以她也特别爱吃酸萝卜炒鸡，为了能吃到地道的重庆泡菜，神兽亲自实验，在家里居然做成了四川泡菜。
做泡菜为了不生花：
1.一定要注意把洗菜时的生水拎干净，我们一般都选择放一点时间，确保没有生水；
2.如果需要加水一定放凉白开；
3.泡菜太容易生花，所以可以放点高度的纯粮食白酒；
4.必须保证密不透气，并至于阴凉处。
泡菜首要的问题是要干净清洁。泡菜坛要消毒；泡菜的水要烧开杀菌；泡制的泡菜要先洗净晾干；然后再起盐水放菜入坛。这些准备工作做好以后，泡制出来的泡菜一般不会臭、也不会起白花的。但是，有一些主妇们的手就是泡制不出令人满意的泡菜来，这是什么原因呢？这一方面啊，确实有各人的能干程度，而另一方面也有诀窍在里面的。如果上面的准备工作都做得很好，可还是泡制不出色香味俱全的泡菜，那就不防按笔者所说的方法来腌制泡菜试一试。第一个不让泡菜坛里的盐水产生白花的方法是用上好的白酒给盐水消毒。第一次往泡菜坛里倒酒的时候，可以倒一斤一瓶的整瓶白酒进去，防止泡菜坛刚泡好了菜就盐水生花。如果泡菜坛一旦盐水生花了，那今后就会反复发作，这表明盐水已经坏了，泡制出来的泡菜自然口味也不好了，甚至很臭。如果第一次倒了白酒，泡菜坛一直没有生花，那你就要好好保护泡菜坛了。你要经常清洗坛盖和换掉坛盖水，并清洗装坛盖水的坛沿，使它和坛盖不滑腻，保持坛盖水的清爽。如果做到了上面这一点，泡菜坛还是要发臭、生花的话，那说明你的手真不是一双可以制作泡菜的手。你要么不做泡菜了，就在市上买泡菜吃；要么你就精心的每天侍弄你的泡菜坛，不要嫌麻烦。天天洗坛盖和换坛盖水，并清洗合坛盖的坛沿！如果这样偶尔还发现盐水生白花，那你又马上倒白酒进去消毒，这样过了一两天，盐水自然会没有白花了，泡菜也不会变质发臭。但每次倒白酒的量不要像第一次那样太大，视坛子里白花的程度倒半瓶或者小半瓶白酒进去就可以了。
泡菜生花很容易，哪个细节没做好就会生花。
腌泡菜之前要把坛子清洗干净，控干水份。
泡菜尽量选择含水份少的食材，比如：各种萝卜类、小黄瓜、蒜苔、芹菜、长豆角等等。洗干净后晾干水份，食材尽量不切整个泡制。
熬制的盐水放凉后倒入坛子中，再放入小米椒、高度白酒、适量白醋，密封好。
食用时，捞用的工具也要保持无油无生水。
这样把每个细节注意到了，泡制的酸辣菜就不容易生花了。
很高兴来回答这个问题，希望我的回答你能喜欢，四川泡菜在全国都出了名的，家家都有，为什么不生花呢？因为加了白酒，白酒可以解决生花问题
1，选择泡菜坛子很重要，一般分为两种，瓦罐坛，跟玻璃罐，建议大家选瓦罐坛，密封性好不容易损坏，出来的泡菜颜色味道都要好很多，
2，做泡菜的水是关键，最好用山泉水，面含有丰富的矿物质，如果没有山泉水，就用纯净水也可以，有的用冷开水，我建议大家直接用冷水最好，泡泡菜千万不要碰油，注意事项：泡菜最好保存在5℃左右的阴暗潮湿处，选择密封性好的坛子，坛子边上的水常年不能缺，切记
3，选择食材，可以选择自己喜爱吃的蔬菜，常见的有：萝卜，仔姜，连花白，青菜，豆角，辣椒等，
4，香料包，八角，桂皮，三奈，干辣椒，干红花椒，包好用温水浸泡十分钟，备用，
5，把需要泡的泡菜，切成可以放进坛子口大小即可，然后加入适量的水，能淹过要泡的菜即可，再放入香料包
泡菜加什么不生花？我是会做老泡菜水的拾忆杂陈，与大家分享一些家乡老人们的经验，望共勉。
泡菜生花用什么方法可以去掉
1、竹笋：用1-3节剥去笋壳的竹笋头，净晾干后放进泡菜坛里，过一段时间就看不到生花的现象了。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。2、白酒酒：每次添加新：菜之前，加盐控制咸味和酸味，加一点酒增加香味，也能抑制泡菜生花。3、芹菜：芹菜可以养水且可以抑制泡菜生...
泡菜加什么不生花
泡菜加什么不生花 1、白酒这是很多人都知道的常识。白酒必须是高度酒精，酒精度在50度以上，烈酒可以用来杀菌和增加风味。低度白酒容易引起杀菌。2、盐和糖只有当腌菜的含盐量达到一定浓度时，才能充分发挥杀菌作用。一般水盐比为5:1，但不是标准值，需要根据具体成分进行调整。当添加新的配料时，必须...
泡菜生花怎么办 如何预防泡菜生花
2、加竹笋头 用1-3节剥去笋壳的竹笋头(最好是春笋)洗净并晾干水分，然后放入菜坛里，过一段时间就看不到生花的现象了，这种方法最有效，加了竹笋至少可以保持坛内盐水一年不生花。3、频繁更换坛沿水 泡菜生花可能跟坛沿水不够或者清洁不到位有关，坛沿水经常换，换水时并注意清洁坛沿，一般连...
泡菜不生花的小妙招 快速去除泡菜生花妙招
1、首先先用酒将装泡菜的坛子给清洗干净，在做泡菜的时候切记不能把生水带进去，每次加新菜的时候，一定要在里面加些盐还有酒，这样可以增香还可以防止生花，如果发现水质有变化一定要马上加一段甘蔗，这个也是可以防止生花，也能把生花全部吸走。坛子外面的水要常换。2、泡菜不生花不可以跑含水太多...
泡菜生花用什么方法可以去掉?
1.用1-3段把竹笋剥掉(春天最好，用老的部分就行)，洗净晾干，然后放在泡菜坛里。过一段时间就看不到生花的现象了！可以让坛中卤水至少一年不开花。鲜笋放入已经开花的泡菜坛子后，一两天后“花”就会逐渐消失。2.如果咸菜缸里有花，加点盐和酒；注意不要将生水带入泡菜中；腌制的时候尽量把水排...
四川泡菜永不生花方法
四川泡菜永不生花方法有加盐、加高度白酒、泡菜坛子放在阴凉通风处等方法。1、加盐：很多新手朋友怕泡菜太咸，盐就会加得少；还有的就是根本不知道具体加多少，所以导致盐的分量不够，盐太少的话，泡菜是会生花的。所以如果你家泡菜生花了，不妨加一些盐进去。2、加高度白酒：泡菜生花说明盐水被有害...
泡菜生花用什么方法可以去掉
酸菜生白花，可以向酸菜里加入以下物质1，白酒 如果酸在坛子里的白花不是很严重的话，可以先用干净的勺子撇去白花，然后，再滴入两滴白酒，注意白酒不可过多，不然会破坏酸菜的口感，这样酸菜就不会生白花了2，紫苏叶。泡菜生花的预防方法 为了预防泡菜在后期出现生花的情况，制作时要选择密封性强...
泡菜起“白花”怎么办?
4、放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。此外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果，可以放一点进去。生姜要切片，大蒜要拍扁，这样效果比较好。5、经常加点生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫产生。6、那是你在泡的时候不太干净，坛子里有油或者一些脏东西造成的。7...
泡菜坛总是生花怎么办?
至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。2、泡菜坛子里生花，就加点盐和酒进去；夹泡菜的时候注意不要带生水进去；泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。3、每次添加新的菜之前，加一些盐——控制咸味和酸味；加一点冰糖——增加甜味和泡菜的...
泡菜加一物不生花
将竹笋去除外层和尾部后切片，晾干后放入泡菜罐中，通常在加入竹笋后第二天生花现象就会减少。4. 紫苏叶：紫苏叶不仅可以作为菜肴的香料，还能促进乳酸菌的生成，有效防止泡菜生花。5. 其他调料：生姜、花椒、芹菜、蒜子等调料也具有抑制泡菜中混合菌产生的作用，适量添加能提升泡菜品质。
穰芝劲迈： 泡菜起白沫解决办法:1.把沫子和上层水倒掉.2.放四分之一个洋葱.3.多泡包菜.4.到点白酒(不要太多).5.一滴生水都不能要,必须把水烧开晾凉
遂川县13690461143： 求教:泡菜怎么做不生花 - ？
穰芝劲迈： 1、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的竹笋,至少可以保持坛内盐水一年不生花.已生了花的泡菜坛,放入鲜竹笋后,“花”会在一两天内逐渐消失. 2、每次添加新的菜之前,加一些盐,控制咸味和酸味,加一点冰糖,增加甜味和泡菜的脆度,加一点酒.增加香味,也能抑制泡菜生花. 泡菜坛子里生花,就加点盐和酒进去,还有夹泡菜的时候注意不要带水进去.泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子.
遂川县13690461143： 怎么泡泡菜好吃不生花 - ？
穰芝劲迈： 一个是泡菜的水一定要用凉开水,另外菜在入坛前,最好能用开水淖一下,就不容易生花了.对了坛子也一定要好好消毒!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~1、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可以保持坛内盐水一年不...
遂川县13690461143： 怎样才能让泡菜不生花 - ？
穰芝劲迈： 让泡菜不生花:1、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可以保持坛内盐水一年不生花.已生了花的泡菜坛,放入鲜竹笋后,＂花＂会在一两天内逐渐消失. 2、每次添加新的菜之前,加一些盐-控制咸味和酸味,加一点冰糖-增加甜味和泡菜的脆度,加一点酒-增加香味,也能抑制泡菜生花. 泡菜坛子里生花,就加点盐和酒进去,还有夹泡菜的时候注意不要带水进去.泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子.
遂川县13690461143： 泡莱缸里放什么可以使其不生花 - ？
穰芝劲迈： 麻糖.这家都这样用了,有用.因为以前我家的也是总是起白.
遂川县13690461143： 怎样才能让泡菜不生花啊 - ？
穰芝劲迈： 要保证永久不生花,那几乎不可能,我试了好几次了,不管怎么注意都会生花,但是有一下几点办法可以去除花.从我妈那儿取得经,蛮管用的. 1.往坛内加高度的白酒; 2.往坛内加花椒; 3.把坛口用保鲜膜封住. 4.坛沿边要时刻换水,平时我们都是加的生水(也就是加自来水),后来我妈告诉说加凉开水.挺管用的! 特别提醒: 平时多注意坛子的卫生,放在阴凉避光的地方.不要接触油烟,要食用泡菜的时候用单独一双筷子(不要碰油和生水)
遂川县13690461143： 怎样使泡菜坛不生花 - ？
穰芝劲迈： 买一根新鲜的竹笋(冬笋、苦笋都行),剥去笋壳,去掉大头(即裸露的部分),只取笋芯放进泡菜坛里,保证再也不会生花了 注意以下几点 1、要经常取放、坛底要经常捞清,不要放陈了 2、坛沿水经常换、换清水时弄清洁坛沿 3、菜蔬洗净...
遂川县13690461143： 有什么方法让泡菜的盐水不生花? - ？
穰芝劲迈： 1 菜要洗干净,稍微晾干生水份再泡腌; 2 不能加鸡精 3 每次加新泡菜前,适当放点盐,不让盐水过酸生花
遂川县13690461143： 泡菜怎么泡才不会生花? - ？
穰芝劲迈： 四川泡菜:原料:泡菜坛子(一个上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐.做法:一、培养泡菜发酵菌:1、首先在冷水...
遂川县13690461143： 紧急…有什么办法泡菜不起花？
穰芝劲迈： 起花的主要原因就是泡菜水被弄脏了.为了把泡菜水保存时间更长久,防止起花可以这样做:1,做泡菜水时需要加少许白酒,大概五斤水价一两酒.2,泡菜坛子必须有专门的盖子,而且密封要严实.3,从坛子里取出泡菜时要有专门的器具(专用的筷子),避免油污等污染泡菜水.还有人说把新鲜的笋放在沸水里汆一下切片沥干放进去就不容易长花.
