杏鲍菇怎么炸好吃
非常好吃!
二、准备工作:
1、把杏鲍菇用清水洗净,切成筷子粗的条备用。
2、把花椒、大料放入干锅内,小火煸炒,炒至焦黄出锅倒在案板上,用擀面杖擀碎,擀成末状;把食盐放入干锅小火煸炒,炒至发黄,把擀成末状的花椒大料粉和食盐搅拌均匀做成椒盐备用。
3、把面粉、淀粉、香炸粉、适量椒盐,用清水调制成稀面糊状,把切好的杏鲍菇条放入面糊中,用筷子翻拌,让面糊均匀裹在杏鲍菇条上。
三、烹炸过程:
把锅里放入食用油,小火加热,油温六七成热时,将裹满面糊的杏鲍菇条放入热油中,小火炸制,炸至杏鲍菇上面糊定型后,捞出来沥油,微晾一会儿;然后再把杏鲍菇条放入热油锅中,大火二次烹炸半分钟左右,炸至金黄捞出沥油,撒上适量椒盐即可食用,椒香扑鼻香脆可口的“香炸杏鲍菇”就完成了。
四、细节提示:
其实“香炸杏鲍菇”不复杂,但是要想“香炸杏鲍菇”炸得酥脆好吃,这几个细节一定要注意,这几个细节把握好了,谁都会炸的好吃。
细节1、炒制椒盐:很多人是在外面买现成的椒盐,我主张自己在家炒制椒盐,自己炒制的椒盐跟外面买的一定不一样,为什么呢?炒制花椒时放一到两个大料一起炒至焦黄,不要炒火大了炒黑了,小火炒制,炒好之后擀碎的花椒和大料粉非常香;食盐也小火炒至发黄,炒好之后和花椒大料粉拌在一起,比买回来的椒盐要香很多。
细节2、调制面糊:炸杏鲍菇条之前调制面糊也很重要,面糊调制的干稀程度,跟我们平时喝的酸奶的干稀程度差不多就可以,太干了炸出来的杏鲍菇口感不好,太稀了挂不住;调制面糊时,面粉和淀粉的比例一比一就可以,调制时放一点椒盐和香炸粉在面糊里,这样炸出来的杏鲍菇条更香,椒盐不要放多了,放多了炸制后再想撒点椒盐口感就咸了,调制面糊时放点椒盐是为了让杏鲍菇的椒香味更浓。
细节3、烹炸:烹炸是个技术活,第一次杏鲍菇条烹炸时,小火给锅里的食用油升温,油温六七成热时,将裹上面糊的杏鲍菇条下锅炸,小火炸定型后捞出沥油,微晾一会儿,锅里的油再次升温,二次将杏鲍菇条下锅烹炸,大火炸半分钟左右就可以,炸至金黄出锅沥油;很多人不理解,为什么不一次性炸好了再出锅呢?要是一次性把杏鲍菇炸金黄了捞出来,吃的时候杏鲍菇是绵软的口感,如果是先小火炸制一遍,微晾一会儿,然后再二次烹炸出来的杏鲍菇,吃起来是酥脆的口感;如果一次性把杏鲍菇炸脆了再出锅,往往杏鲍菇条的颜色就炸深了,容易发黑不好看了
杏鲍菇的营养价值有哪些?杏鲍菇怎么做好吃呢?
准备平底锅,把锅洗干净,加热,锅里烧油,油在蒜瓣上加热,炒香,加入撕裂的杏饭。然后炒一下。一勺牡蛎油,一勺生的,半勺糖,一些鸡肉,炒一下。加入胡萝卜,继续炒青椒。炒几分钟就能出锅。这种杏鲍菇是蔬菜,但它的价值一点也不低。把所有东西都包起来炸,金香脆脆的,特别好吃。冬天吃猪肉...
信鲍菇做法大全?
三杯杏鲍菇 【制作材料】:杏鲍菇200公克,地瓜150公克,九层塔20公克,麻油2大匙,姜片4片,辣椒1条,葱1\/2支,蒜头6粒,高汤1杯,海鲜用三杯酱汁2茶匙 【制作方法】:1.杏鲍菇洗净、切块,并沥干;地瓜削皮、切块;辣椒、葱切段,备用。2.将杏鲍菇放入150℃六分满的油锅中,以大火炸至杏鲍...
鲍菇的做法
5.把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀;再加入香油,全部拌均匀即可。宫保杏鲍菇 食材:杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。做法:1.将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。2.花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。3.油倒入锅...
鲍菇怎么炒着好吃 ,不要直接用油炒!多做1步,脆爽鲜美,和饭店一样...
无论是香菇还是杏鲍菇,新鲜的含水量都很高。而鲜味物质谷氨酸,只有在高温条件下才会发挥出鲜味。在做椒盐蘑菇时,平菇用油炸过之后,味道就变得鲜香美味了,就是这个原因。蚝油杏鲍菇是一道家常菜,但很多人炒得都不好吃,味道不鲜美,大多是因为水分太高了。很多人炒杏鲍菇,都是切好后直接下锅炒的...
炒鲍菇片做法
1、杏鲍菇洗干净,横着切成约3毫米厚的圆片。2、洋葱切块,香菜切寸段。3、炒锅热油,炸香胡椒粉后,放入鲍菇片,大火翻炒,放盐。4、在放入适量蚝油,炒至鲍菇外面微黄,软嫩,大约4分钟左右。5、在放入洋葱块和香菜。6、翻炒均匀到香菜软蔫出锅。
虾肉鲍菇夹怎么做
2. 杏鲍菇洗净切小片 3. 西兰花撕小朵清洗后浸泡,入加盐的热水焯过,沥水 4. 将虾糜夹入杏鲍菇片中 5. 在面粉里滚一下 这样等会入油锅煎时不会吸多油 6. 平锅入油,将鲍菇夹煎至两面金黄取出,将焯过的西兰花朵码在菜碗里,再把鲍菇夹排在上面 7. 炒锅入橄榄油,倒入葱蒜碎,炸香...
鲍菇怎么炒
注意:水淀粉收汁是为了使汤汁更好的沾附在杏鲍菇上面,这样才会更入味~——清炒杏鲍菇之结语——简单的美食才是家常的,而家常的美食一定是美味的,因为只有美味的,才会出现在我们的餐桌上,一年四季,一日三餐,让我们白吃不厌,这道营养美味的清炒杏鲍菇,更是如此,大家做的时候只要记得阿飞给大家...
香鲍菇干 怎么做
肉末酱爆杏鲍菇 主料 杏鲍菇 (2根)肉末 (100克)辅料 拌饭酱 (2勺)准备好原材料;烧热锅, 放入适量的油, 将杏鲍菇放入其中;将杏鲍菇里面的水分炸出;杏鲍菇微微发黄后捞出;锅中留少许油,下入肉末翻炒;肉末翻炒变色后下入葱姜末, 继续翻炒;再下入刚才准备好的杏鲍菇;翻炒几下后加入...
鲍菇怎么炒的好吃?
蚝油杏鲍菇 用料 杏鲍菇 300克 蚝油 1勺半左右 姜蒜 适量 青红小米椒 各两个 生抽 1小勺 小香葱 2根 蚝油杏鲍菇的做法 切好食材,杏鲍菇切成丝。姜蒜在油锅里爆香,倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。加入1勺多点,约1勺半左右的蚝油,翻炒均匀。加入一点点生抽翻炒均匀 加入...
杏鲍菇牛柳杏鲍菇不炸蒸煮可以吗
杏鲍菇牛柳杏鲍菇不炸蒸煮可以。鲍菇是菌类的一种,味道十分鲜美,但一定要蒸熟透后再吃。杏鲍菇不仅可以蒸熟吃,还能做冷吃蘑菇、干炸蘑菇。杏鲍菇大家肯定不会陌生了,杏鲍菇菌肉肥厚质地脆嫩,喜欢它的人非常的多。将杏鲍菇蒸煮后更是别有一番风味,把洗好的杏鲍菇上锅蒸煮20分钟左右,然后将其撕...
雀购乙水: 1. 杏鲍菇洗净 2. 将杏鲍菇切成片 3. 用水焯一下 4. 放入面粉、盐、五香粉、鸡蛋调成糊状.让蘑菇充分和面糊混在一起. 5. 锅中放油,炸一下. 6. 炸至颜色金黄即可出锅
东明县13911816760: 炸杏鲍菇的做法,炸杏鲍菇怎么做好吃,炸杏鲍菇 - ?
雀购乙水: 炸杏鲍菇的做法步骤1 食材:杏鲍菇 鸡蛋 面粉 孜然粉 辣椒粉 植物油 盐2 把杏鲍菇洗净切片3 用盐腌制一会,去掉水分4 鸡蛋打散5 加进面粉盐水拌均匀6 加孜然粉辣椒粉拌均匀7 把杏鲍菇片加进面糊里裹均匀,用筷子夹住8 热锅凉油加杏鲍菇片,炸到一面发硬9 翻面继续炸炸到两面变黄色捞起10 再大火把油烧开,关火加杏鲍菇炸2分钟左右11 捞起沥油即可
东明县13911816760: 油炸杏鲍菇怎么做好吃,油炸杏鲍菇的家常做 - ?
雀购乙水: 油炸杏鲍菇的做法1.杏鲍菇洗净,用手撕成丝,不用太细.2.杏鲍菇中撒入2克盐,用手抓匀,腌10分钟左右,腌出水份.3.用手将杏鲍菇中的水分攥出,尽可能攥得干些.4.鸡蛋打散.一定要打成很细的那种,用手动打蛋器是个不错的选择.5.将打发的蛋液倒入杏鲍菇中,用手抓匀.6.加入2勺玉米淀粉,抓匀或者用筷子拌匀.玉米淀粉可以一点一点加,不要过多.7.锅中放入足够的油,中小火,油6成热,放入裹上糊的杏鲍菇丝,一定要一根根放,不要一下放,那样会粘连在一起的.8.炸至金黄捞出控油,即可食用.
东明县13911816760: 油炸杏鲍菇的家常做法大全怎么做好 - ?
雀购乙水: 干炸杏鲍菇的做法 1. 食材2. 锅加清水烧开,杏鲍菇切4瓣下入焯至变软,捞出放冷水中投凉3. 杏鲍菇撕成条4. 打入鸡蛋,淀粉,盐,胡椒粉,5. 抓匀6. 锅入油烧热下入杏鲍菇炸至金黄,捞出
东明县13911816760: 杏鲍菇怎么做好吃,酥炸杏鲍菇的家常做法 - ?
雀购乙水: 杏鲍菇家家都爱吃,也确实好吃,煎、炒、调馅、炸、烧汤,怎么做都可以,营养美味.今天用来炸着吃,满嘴酥香,口感超好,让孩子和大人都过过瘾吧! 食材 主料 杏鲍菇 200g 鸡蛋 一个 辅料 面粉 适量 盐 适量 胡椒粉 少许 小苏打 少许 油 ...
东明县13911816760: 杏鲍菇怎么做都好吃,油炸更酥脆 - ?
雀购乙水: 1、所有原料洗净切片,猪肉肥瘦分开,瘦肉用淀粉、生抽拌匀腌制2、先下肥肉煸炒3、出油后放姜蒜爆香4、另一锅放油准备炒瘦肉(计划失误就在这里)5、下瘦肉炒至变色,放姜蒜,关火6、将胡萝卜、杏鲍菇放入肥肉锅7、翻炒熟后倒入炒好的肉片8、最后放韭菜,加盐出锅
东明县13911816760: 油炸杏鲍菇花的家常做法大全怎么做好吃视 - ?
雀购乙水: 油炸杏鲍菇花的做法 1. 准备好原材料2. 将杏鲍菇切成小段,然后切成十字花刀3. 撒上适量盐,腌制一会儿4. 均匀拍上一层面粉5. 锅里放入适量花生油,烧到六成热6. 放入切好的杏鲍菇,小火慢炸,用锅铲将油浇到杏鲍菇上7. 炸至金黄出锅8. 锅里留底油,倒入适量腊八豆在锅里,炒香9. 将炒香的腊八豆浇在杏鲍菇花朵上,美味的杏鲍菇花朵就做好了烹饪技巧 1、拍面粉的时候多拍一点,将花朵的里面也拍均匀,然后抖去多余的面粉; 2、中小火炸,快出锅的时候大火控油出锅.
东明县13911816760: 杏鲍菇最好吃的六种吃法 ?
雀购乙水: 杏鲍菇的10种吃法:第一道:鱼香杏鲍菇具体制作方法:第一步:准备食材.杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量.第二步:将杏鲍菇切丝、胡...
东明县13911816760: 香炸杏鲍菇的家常做法大全怎么做好吃 - ?
雀购乙水: XO酱炸杏鲍菇 材料 杏鲍菇2朵,鸡蛋2颗,面包粉160公克,蒜碎少许,台式XO酱1茶匙,椒盐少许 做法1.取一锅水烧滚后,将杏鲍菇下锅烫约5分钟至熟后,捞起切片备用.2.鸡蛋打散后,将作法1中处理好的杏鲍菇均匀的沾上蛋液,并抹上面包粉备用.3.热一油锅烧热至油温约120℃,将作法2处理好的杏鲍菇入油锅炸约3分钟即可起锅.4.装盘后加入台式XO酱、椒盐及蒜碎一并拌匀入味,即可.
东明县13911816760: 肉松酥脆杏鲍菇的做法步骤图,怎么做好吃 - ?
雀购乙水: 肉松酥脆杏鲍菇的做法 主料:杏鲍菇2个、鸡蛋1个;肉松 辅料:油适量、盐1茶匙、小麦面粉50g、面包糠50g、黑胡椒1茶匙1 杏鲍菇洗净,手撕成长条状,撒盐煞一下水分;2 待10分钟后,将水倒出;3 鸡蛋磕在碗里,搅拌均匀,加面粉,拌成面糊状,肉松面包糠备好;4 杏鲍菇沾面糊,再沾面包糠,放置待用;5 锅里倒油烧至6成热,将裹面包糠的杏鲍菇放入,炸至两面金黄捞出即可;