杏鲍菇怎么炸好吃

油炸杏鲍菇怎么做好吃~

非常好吃！

一、准备食材：杏鲍菇、面粉、淀粉、香炸粉、花椒、大料、食用油、食盐

二、准备工作：

1、把杏鲍菇用清水洗净，切成筷子粗的条备用。

2、把花椒、大料放入干锅内，小火煸炒，炒至焦黄出锅倒在案板上，用擀面杖擀碎，擀成末状；把食盐放入干锅小火煸炒，炒至发黄，把擀成末状的花椒大料粉和食盐搅拌均匀做成椒盐备用。

3、把面粉、淀粉、香炸粉、适量椒盐，用清水调制成稀面糊状，把切好的杏鲍菇条放入面糊中，用筷子翻拌，让面糊均匀裹在杏鲍菇条上。

三、烹炸过程：

把锅里放入食用油，小火加热，油温六七成热时，将裹满面糊的杏鲍菇条放入热油中，小火炸制，炸至杏鲍菇上面糊定型后，捞出来沥油，微晾一会儿；然后再把杏鲍菇条放入热油锅中，大火二次烹炸半分钟左右，炸至金黄捞出沥油，撒上适量椒盐即可食用，椒香扑鼻香脆可口的“香炸杏鲍菇”就完成了。

四、细节提示：

其实“香炸杏鲍菇”不复杂，但是要想“香炸杏鲍菇”炸得酥脆好吃，这几个细节一定要注意，这几个细节把握好了，谁都会炸的好吃。

细节1、炒制椒盐：很多人是在外面买现成的椒盐，我主张自己在家炒制椒盐，自己炒制的椒盐跟外面买的一定不一样，为什么呢？炒制花椒时放一到两个大料一起炒至焦黄，不要炒火大了炒黑了，小火炒制，炒好之后擀碎的花椒和大料粉非常香；食盐也小火炒至发黄，炒好之后和花椒大料粉拌在一起，比买回来的椒盐要香很多。

细节2、调制面糊：炸杏鲍菇条之前调制面糊也很重要，面糊调制的干稀程度，跟我们平时喝的酸奶的干稀程度差不多就可以，太干了炸出来的杏鲍菇口感不好，太稀了挂不住；调制面糊时，面粉和淀粉的比例一比一就可以，调制时放一点椒盐和香炸粉在面糊里，这样炸出来的杏鲍菇条更香，椒盐不要放多了，放多了炸制后再想撒点椒盐口感就咸了，调制面糊时放点椒盐是为了让杏鲍菇的椒香味更浓。

细节3、烹炸：烹炸是个技术活，第一次杏鲍菇条烹炸时，小火给锅里的食用油升温，油温六七成热时，将裹上面糊的杏鲍菇条下锅炸，小火炸定型后捞出沥油，微晾一会儿，锅里的油再次升温，二次将杏鲍菇条下锅烹炸，大火炸半分钟左右就可以，炸至金黄出锅沥油；很多人不理解，为什么不一次性炸好了再出锅呢？要是一次性把杏鲍菇炸金黄了捞出来，吃的时候杏鲍菇是绵软的口感，如果是先小火炸制一遍，微晾一会儿，然后再二次烹炸出来的杏鲍菇，吃起来是酥脆的口感；如果一次性把杏鲍菇炸脆了再出锅，往往杏鲍菇条的颜色就炸深了，容易发黑不好看了

---

东明县13911816760： 油炸杏鲍菇怎么做好吃 - ？
雀购乙水： 1. 杏鲍菇洗净 2. 将杏鲍菇切成片 3. 用水焯一下 4. 放入面粉、盐、五香粉、鸡蛋调成糊状.让蘑菇充分和面糊混在一起. 5. 锅中放油,炸一下. 6. 炸至颜色金黄即可出锅

东明县13911816760： 炸杏鲍菇的做法,炸杏鲍菇怎么做好吃,炸杏鲍菇 - ？
雀购乙水： 炸杏鲍菇的做法步骤1 食材:杏鲍菇 鸡蛋 面粉 孜然粉 辣椒粉 植物油 盐2 把杏鲍菇洗净切片3 用盐腌制一会,去掉水分4 鸡蛋打散5 加进面粉盐水拌均匀6 加孜然粉辣椒粉拌均匀7 把杏鲍菇片加进面糊里裹均匀,用筷子夹住8 热锅凉油加杏鲍菇片,炸到一面发硬9 翻面继续炸炸到两面变黄色捞起10 再大火把油烧开,关火加杏鲍菇炸2分钟左右11 捞起沥油即可

东明县13911816760： 油炸杏鲍菇怎么做好吃,油炸杏鲍菇的家常做 - ？
雀购乙水： 油炸杏鲍菇的做法1.杏鲍菇洗净,用手撕成丝,不用太细.2.杏鲍菇中撒入2克盐,用手抓匀,腌10分钟左右,腌出水份.3.用手将杏鲍菇中的水分攥出,尽可能攥得干些.4.鸡蛋打散.一定要打成很细的那种,用手动打蛋器是个不错的选择.5.将打发的蛋液倒入杏鲍菇中,用手抓匀.6.加入2勺玉米淀粉,抓匀或者用筷子拌匀.玉米淀粉可以一点一点加,不要过多.7.锅中放入足够的油,中小火,油6成热,放入裹上糊的杏鲍菇丝,一定要一根根放,不要一下放,那样会粘连在一起的.8.炸至金黄捞出控油,即可食用.

东明县13911816760： 油炸杏鲍菇的家常做法大全怎么做好 - ？
雀购乙水： 干炸杏鲍菇的做法 1. 食材2. 锅加清水烧开,杏鲍菇切4瓣下入焯至变软,捞出放冷水中投凉3. 杏鲍菇撕成条4. 打入鸡蛋,淀粉,盐,胡椒粉,5. 抓匀6. 锅入油烧热下入杏鲍菇炸至金黄,捞出

东明县13911816760： 杏鲍菇怎么做好吃,酥炸杏鲍菇的家常做法 - ？
雀购乙水： 杏鲍菇家家都爱吃,也确实好吃,煎、炒、调馅、炸、烧汤,怎么做都可以,营养美味.今天用来炸着吃,满嘴酥香,口感超好,让孩子和大人都过过瘾吧! 食材 主料 杏鲍菇 200g 鸡蛋 一个 辅料 面粉 适量 盐 适量 胡椒粉 少许 小苏打 少许 油 ...

东明县13911816760： 杏鲍菇怎么做都好吃,油炸更酥脆 - ？
雀购乙水： 1、所有原料洗净切片,猪肉肥瘦分开,瘦肉用淀粉、生抽拌匀腌制2、先下肥肉煸炒3、出油后放姜蒜爆香4、另一锅放油准备炒瘦肉(计划失误就在这里)5、下瘦肉炒至变色,放姜蒜,关火6、将胡萝卜、杏鲍菇放入肥肉锅7、翻炒熟后倒入炒好的肉片8、最后放韭菜,加盐出锅

东明县13911816760： 油炸杏鲍菇花的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
雀购乙水： 油炸杏鲍菇花的做法 1. 准备好原材料2. 将杏鲍菇切成小段,然后切成十字花刀3. 撒上适量盐,腌制一会儿4. 均匀拍上一层面粉5. 锅里放入适量花生油,烧到六成热6. 放入切好的杏鲍菇,小火慢炸,用锅铲将油浇到杏鲍菇上7. 炸至金黄出锅8. 锅里留底油,倒入适量腊八豆在锅里,炒香9. 将炒香的腊八豆浇在杏鲍菇花朵上,美味的杏鲍菇花朵就做好了烹饪技巧 1、拍面粉的时候多拍一点,将花朵的里面也拍均匀,然后抖去多余的面粉; 2、中小火炸,快出锅的时候大火控油出锅.

东明县13911816760： 杏鲍菇最好吃的六种吃法 ？
雀购乙水： 杏鲍菇的10种吃法:第一道:鱼香杏鲍菇具体制作方法:第一步:准备食材.杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量.第二步:将杏鲍菇切丝、胡...

东明县13911816760： 香炸杏鲍菇的家常做法大全怎么做好吃 - ？
雀购乙水： XO酱炸杏鲍菇 材料 杏鲍菇2朵,鸡蛋2颗,面包粉160公克,蒜碎少许,台式XO酱1茶匙,椒盐少许 做法1.取一锅水烧滚后,将杏鲍菇下锅烫约5分钟至熟后,捞起切片备用.2.鸡蛋打散后,将作法1中处理好的杏鲍菇均匀的沾上蛋液,并抹上面包粉备用.3.热一油锅烧热至油温约120℃,将作法2处理好的杏鲍菇入油锅炸约3分钟即可起锅.4.装盘后加入台式XO酱、椒盐及蒜碎一并拌匀入味,即可.

东明县13911816760： 肉松酥脆杏鲍菇的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
雀购乙水： 肉松酥脆杏鲍菇的做法 主料:杏鲍菇2个、鸡蛋1个;肉松 辅料:油适量、盐1茶匙、小麦面粉50g、面包糠50g、黑胡椒1茶匙1 杏鲍菇洗净,手撕成长条状,撒盐煞一下水分;2 待10分钟后,将水倒出;3 鸡蛋磕在碗里,搅拌均匀,加面粉,拌成面糊状,肉松面包糠备好;4 杏鲍菇沾面糊,再沾面包糠,放置待用;5 锅里倒油烧至6成热,将裹面包糠的杏鲍菇放入,炸至两面金黄捞出即可;