食用小苏打怎么做馒头
用小苏打做馒头的步骤
做馒头当然可以用小苏打发面了
用食用小苏打做馒头的步骤:
主料:白面粉400克、玉米面100克、奶粉30克、红糖25克
辅料:温水280克、酵母5克
第一步:白面,玉米面,奶粉和酵母收放一起。
第二步:把粉类搅拌均匀。
第三步:温水把红糖溶化。
第四步:红糖水慢慢倒入面粉中,边倒入边搅动,搅拌成絮状。
第五步:在和成面团,盖好,温暖处饧发。
第六步:大约1小时做哟,面发好。
第七步:取出面条在揉匀排气。
第八步:分割成自己喜欢的面剂子的大小,揉圆。
第九步:放在蒸锅上在饧发20分钟后,开火,水开后蒸20分钟即可。
做馒头需要食用小苏打。蒸馒头的具体做法如下:
主料:白面粉400克、玉米面100克、奶粉30克、红糖25克
辅料:温水280克、酵母5克
第一步:白面,玉米面,奶粉和酵母收放一起。
第二步:把粉类搅拌均匀。
第三步:温水把红糖溶化。
第四步:红糖水慢慢倒入面粉中,边倒入边搅动,搅拌成絮状。
第五步:在和成面团,盖好,温暖处饧发。
第六步:大约1小时做哟,面发好。
第七步:取出面条在揉匀排气。
第八步:分割成自己喜欢的面剂子的大小,揉圆。
第九步:放在蒸锅上在饧发20分钟后,开火,水开后蒸20分钟即可。
准备材料:面粉500克、水310克、小苏打5克、白糖20克、盐2克
1、首先用温水把小苏打融化;
2、面粉里放入盐和糖,慢慢倒入酵母水,混合成絮状;
3、在揉成光滑的面团,盖严,放温暖处饧发;
4、等待面团发酵两倍大;
5、取出面团排气揉光;
6、取一半的面团的分成小剂子,饼搓圆,每个大约40克;
7、用食指火找一个小工具把每个小剂子戳一个圆孔;
8、另一半的面团搓成长条,分成约2厘米的小圆柱形,粗细和圆剂子的小孔大小相仿;
9、圆柱形长条,沾水安在圆面剂子戳好的小窝里;
10、放入蒸锅饧发20分钟,在开火蒸15分钟左右,蒸好后焖3分钟左右在开锅;
11、最后取出即可食用。
用小苏打做馒头的步骤
做馒头能用小苏打发面吗
可以用小苏打发面。发面加入小苏打时,可以再加一定量的食用醋,这样不仅可以产生大量的二氧化碳气体令馒头更加膨松,而且还可以中和掉小苏打的碱味。用小苏打发面的具体步骤:1、发酵粉用35度左右的温水,充分溶解后备用。一斤面粉要放三两小苏打,即10:3的比例。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/c995d143...
怎么用小苏打发面蒸馒头
馒头发面做法:用料: 老面:面粉50克、水适量 面团:面粉300克、水200毫升、老面面团一块、小苏打2克、面粉(手粉)150克左右 1、将50克面粉加适量水,搅拌均匀,用手揉搓和成面团 \/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/b7fd5266d01609249d700cbbd90735fae6cd343c"target="_blank"title="点击查看大图"class...
只用小苏打如何发面蒸馒头
材料:面粉、小苏打。1、将小苏打倒入面粉中,加适量水和面。2、一斤面粉放三两小苏打,即10比3的比例,揉15分钟,和成面团。3、在面团的表面用保鲜膜包裹起来,放在温度为30度左右的地方,放40分钟。4、面发好后取出来,揉好后即可将其搓成一个长条,切出大小均匀的面剂,剂子的大小根据锅的大小...
蒸馒头时,往面粉里放小苏打是馒头蓬松,原因?化学知识
如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食盐和醋)就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体,而且也不会有很大的碱味。将1斤面粉倒入盆内,放入3两小苏打,倒入1两醋,立即用手搅拌(加点温水)合面面团,稍醒后,做成馒头,上屉用旺火蒸30分钟即熟。如果闻到面团有酸味,可适当加些碱水,揉匀...
如何用小苏打做馒头
用小苏打做馒头的步骤
小苏打蒸馒头怎么发面
原理:发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨,从而使面团变白变软。1、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右,充分溶解后备用。一斤面粉放三两小苏打,即10:3的比例。2、用泡发酵粉的温水...
小苏打可以发面蒸馒头吗
可以用小苏打发面。发面加入小苏打时,可以再加一定量的食用醋,这样不仅可以产生大量的二氧化碳气体令馒头更加膨松,而且还可以中和掉小苏打的碱味。用小苏打发面的具体步骤:1、发酵粉用35度左右的温水,充分溶解后备用。一斤面粉要放三两小苏打,即10:3的比例。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/c995d143...
蒸馒头放小苏打的比例怎么放还需要发面吗
蒸馒头时小苏打与面粉的比例为5%,要发面。蒸馒头的做法如下:材料:面粉 40~50g、酵母 2~3g 、白糖 适量 、水 100g、面粉 200g 1、温水100g倒入盆内,加入酵母。 酵母的量在2~3g之间,即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。2、十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。 这次我加...
蒸馒头小苏打放多少
做馒头一斤面粉放一钱(5克)的小苏打粉。但还是要看发面的程度,适量加减。戗面馒头的做法 一、用料 1、主料:老面1块 2、调料:面粉800g、苏打粉1\/2勺、水适量 二、做法 1、老肥用温水 拿手捏开 直到没有颗粒 2、倒入800克面粉也就是四小碗 微波炉的那种小碗 3、搅拌成雪花状 有点干的话...
小苏打发面蒸馒头的做法
小苏打发面蒸馒头的做法如下:一斤面粉需要放三两小苏打,也就是10比3的比例。用泡发酵粉的温水和面,揉15分钟。和好面后放在温暖潮湿的地方发酵,若周围温度较低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水的大锅里。盖好锅盖,发酵时间为2小时左右,这时发酵好的面团会比较软,再掺面粉揉匀,将其揉...
偶民: 1 500克面粉.2 25克食用白醋.3 5克小苏打粉.4 将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉,加适量水和面.5 和成软硬适中的面团.6 将面团分割成大小均匀的小剂子.7 揉搓成球形.8 将揉搓好的面团排入蒸锅里.9 大火蒸上约20分钟左右.
桥西区17093883882: 苏打粉蒸馒头怎么使用? - ?
偶民: 苏打粉做馒头.需要有老面发酵,面微有酸味时即可使用苏打粉中和,做好馒头再醒十分钟,然后上屉蒸,又白又宣的馒头就成功了. 直接和在面里蒸馒头只能微微发一点点,基本还是硬的.做花卷稍好一点点.
桥西区17093883882: 只有小苏打和面粉怎么做馒头呢? - ?
偶民: 主料:面粉500g 辅料:白糖适量、水适量、食用白醋25g、小苏打5g 步骤: 1.将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉,加适量水和面. 2.和成软硬适中的面团. 3.将面团分割成大小均匀的小剂子. 4.揉搓成球形. 5.揉搓好的面团排入蒸锅里. 6.大火蒸上约20分钟左右.
桥西区17093883882: 怎样用小苏打蒸馒头? - ?
偶民: 但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想.如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足.不仅可产生大量的二氧化碳气体,而且也不会有很大的碱味.
桥西区17093883882: 用苏打粉蒸馒头的用法及用量 - ?
偶民: (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清...
桥西区17093883882: 蒸馒头小苏打放多少 - ?
偶民: 做馒头一斤面粉放一钱(5克)的小苏打粉.但还是要看发面的程度,适量加减. 戗面馒头的做法 一、用料 1、主料:老面1块 2、调料:面粉800g、苏打粉1/2勺、水适量 二、做法 1、老肥用温水 拿手捏开 直到没有颗粒 2、倒入800克面粉也...
桥西区17093883882: 蒸馒头小苏打怎么用法 - ?
偶民: 用法:酵母粉发面比较好,不用加碱.按说明用量,冬天可稍多些.酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开.倒入面粉中揉匀,面稍软些.盖湿布放温暖处静置.等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了.做好后盖上干毛巾,静置20分钟.水开入蒸锅,大火蒸18分钟.
桥西区17093883882: 如何用“小苏打”蒸馒头?谢谢!?
偶民: 你好,可以直接用小苏打就可以蒸馒头的,小苏打,又叫碳酸氢钠,是一种弱碱性的抗酸药物,也是厨房用品.在人们的日常生活中,也有其妙用.
桥西区17093883882: 如何用小苏打做馒头 需要发酵多久 - ?
偶民: 小苏打发面方法1、西式方法两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉(酒石英,一种酸).小苏打和塔塔粉的功效,一个是碱,一个是酸,在一起,加水就能产生气泡,从而支撑面粉.这种方法只适合做蛋糕、速成面包等低筋面食.2、中式方法用酵母发面充分后,加入少量小苏打中和面团的酸味.小苏打要注意不能多放,否则会涩.
桥西区17093883882: 小苏打可以直接蒸馒头吗 - ?
偶民: 可以直接用小书打就可以蒸馒头的.小苏打,又叫碳酸氢钠,是一种弱碱性的抗酸药物,也是厨房用品.在人们的日常生活中,也有其妙用. 采纳哦