小苏打发面蒸馒头的做法
小苏打发面蒸馒头的做法如下：
一斤面粉需要放三两小苏打，也就是10比3的比例。用泡发酵粉的温水和面，揉15分钟。和好面后放在温暖潮湿的地方发酵，若周围温度较低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水的大锅里。
盖好锅盖，发酵时间为2小时左右，这时发酵好的面团会比较软，再掺面粉揉匀，将其揉成型。这个过程中需要进行2次发酵，即成型的面团放在烤盘或者蒸笼里，2次发酵的时间不应小于半小时，这样就可以了。
小苏打的用途
小苏打可以2分钟去除农药，又能除去水中的氯。准备一个水果盆，加小苏打粉一汤匙泡水，这时水会变成微黄色，再把水果蔬菜放进去清洗，浸泡两到三分钟就可以了，然后再用清水过一遍就可以吃了。
小苏打还有一个妙用，就是在烫青菜之前，比如做青菜粥，或者煮麻辣烫之前只需加一点苏打粉就可以防止叶绿素流失了，烫好的青菜也比较不会变黄了，颜色非常好看。（注意在做青菜的时候如果把醋误放多了，也可以在锅中加点小苏打，这样青菜的颜色也会格外鲜亮。）
蒸馒头的时候加入小苏打,可以让馒头?
将面粉和小苏打混合揉成面团后还要发酵一段时间，发酵的时间根据气温而定，夏天的时候只要6到10小时，冬天则需要更长时间。除了小苏打，蒸馒头的时候还可以用泡打粉、酵母等化学添加剂来发酵。从前没有这些化学添加剂的年代，人们还会用老面来发酵。因为老面是自然发酵的，所以做出来的面食可能会发酸，需要...
小苏打蒸馒头怎么使用
小苏打蒸馒头的方法如下：食材：面粉250g、小苏打适量、白糖适量、食用白醋10g。1、面粉过筛，加温水加白糖，揉成面团，放置一晚上。2、第二天把醒好的面团加入小苏打，再揉10分钟。揉均匀，分成10个等分的剂子。3、放入蒸笼，用开水蒸，大火蒸35分钟，可以出锅了。
蒸馒头用苏打还是小苏打
五、最后放旁边冷却一会，这样蒸馒头就已经完成了。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/b21bb051f81986183702244647ed2e738ad4e6af"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/b21bb051f81986183702244647ed2e738ad4e6af?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%...
做馒头能用小苏打发面吗
可以用小苏打发面。发面加入小苏打时，可以再加一定量的食用醋，这样不仅可以产生大量的二氧化碳气体令馒头更加膨松，而且还可以中和掉小苏打的碱味。用小苏打发面的具体步骤：1、发酵粉用35度左右的温水，充分溶解后备用。一斤面粉要放三两小苏打，即10:3的比例。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/c995d143...
用小苏打怎么发面蒸馒头
发面是烘焙过程中的重要步骤，好的发面能够让烘焙出来的面食口感更加酥软细腻。而小苏打是发面的常用原料之一，下面我们来介绍一下用小苏打怎么发面蒸馒头。首先，将面粉和小苏打混合均匀。一般情况下，每500克面粉需要加入小苏打约1-2克即可，过量会导致面团变得发涨过度。接着，向面粉中慢慢加水，边加边...
蒸馒头小苏打放多少
做馒头一斤面粉放一钱（5克）的小苏打粉。但还是要看发面的程度，适量加减。戗面馒头的做法 一、用料 1、主料：老面1块 2、调料：面粉800g、苏打粉1\/2勺、水适量 二、做法 1、老肥用温水 拿手捏开 直到没有颗粒 2、倒入800克面粉也就是四小碗 微波炉的那种小碗 3、搅拌成雪花状 有点干的话...
蒸馒头可以用小苏打吗
可以用小苏打发面。发面加入小苏打时，可以再加一定量的食用醋，这样不仅可以产生大量的二氧化碳气体令馒头更加膨松，而且还可以中和掉小苏打的碱味。用小苏打发面的具体步骤：1、发酵粉用35度左右的温水，充分溶解后备用。一斤面粉要放三两小苏打，即10:3的比例。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/c995d143...
怎么用小苏打发面蒸馒头
馒头发面做法：用料： 老面：面粉50克、水适量 面团：面粉300克、水200毫升、老面面团一块、小苏打2克、面粉（手粉）150克左右 1、将50克面粉加适量水，搅拌均匀，用手揉搓和成面团 \/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/b7fd5266d01609249d700cbbd90735fae6cd343c"target="_blank"title="点击查看大图"class...
小苏打蒸馒头怎么发面
里，盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时，最好2小时。3、发酵好的面团比较软，再掺面粉揉匀，揉成型，进行2次发酵，就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里，不能少于半小时。 这样的发面才能暄腾。小技巧：和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半）这样蒸出来的馒头格外松软 ...
怎样用小苏打粉 发面
馒头发面做法：用料： 老面：面粉50克、水适量 面团：面粉300克、水200毫升、老面面团一块、小苏打2克、面粉（手粉）150克左右 1、将50克面粉加适量水，搅拌均匀，用手揉搓和成面团 \/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/b7fd5266d01609249d700cbbd90735fae6cd343c"target="_blank"title="点击查看大图"class...
化雨维铁： 主料:面粉500g 辅料:白糖适量、水适量、食用白醋25g、小苏打5g 步骤: 1.将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉,加适量水和面. 2.和成软硬适中的面团. 3.将面团分割成大小均匀的小剂子. 4.揉搓成球形. 5.揉搓好的面团排入蒸锅里. 6.大火蒸上约20分钟左右.
鼎湖区19678887830： 生活美食:小苏打如何做馒头 - ？
化雨维铁： 1 500克面粉.2 25克食用白醋.3 5克小苏打粉.4 将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉,加适量水和面.5 和成软硬适中的面团.6 将面团分割成大小均匀的小剂子.7 揉搓成球形.8 将揉搓好的面团排入蒸锅里.9 大火蒸上约20分钟左右.
鼎湖区19678887830： 用苏打粉蒸馒头的用法及用量 - ？
化雨维铁： (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清...
鼎湖区19678887830： 蒸馒头的方法 如何使用小苏打发面? - ？
化雨维铁： 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.
鼎湖区19678887830： 蒸馒头小苏打放多少 - ？
化雨维铁： 做馒头一斤面粉放一钱(5克)的小苏打粉.但还是要看发面的程度,适量加减. 戗面馒头的做法 一、用料 1、主料:老面1块 2、调料:面粉800g、苏打粉1/2勺、水适量 二、做法 1、老肥用温水 拿手捏开 直到没有颗粒 2、倒入800克面粉也...
鼎湖区19678887830： 苏打粉蒸馒头怎么使用? - ？
化雨维铁： 苏打粉做馒头.需要有老面发酵,面微有酸味时即可使用苏打粉中和,做好馒头再醒十分钟,然后上屉蒸,又白又宣的馒头就成功了. 直接和在面里蒸馒头只能微微发一点点,基本还是硬的.做花卷稍好一点点.
鼎湖区19678887830： 我发面蒸馒头.一斤面放多少小苏打. - ？
化雨维铁： 蒸馒头1斤面粉放入3两小苏打.小苏打,即碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠.是一种工业用化学品,可能存在毒性.固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解. 碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性.此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂.碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味.
鼎湖区19678887830： 小苏打能发馒头吗 - ？
化雨维铁： 可以,但是不建议用小苏打做馒头,因为只有用老面发酵才需要在发酵以后为了中和酸味而加如面碱,加的量较难掌握,少了还有酸味,多了馒头发黄,不松软,有点苦味;所以小苏打一般是不会用来发馒头的. 现在都是用干酵母了(例如“安...
鼎湖区19678887830： 用苏打粉怎样发馒头面? - ？
化雨维铁： 如何使用小苏打发面? 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍...
鼎湖区19678887830： 用小苏打或者酵母粉怎么做馒头,越简单越好.我是个新手,帮忙教教拉 - ？
化雨维铁： 馒头怎么做 不要用泡打粉,那样会改变它的味道,不好吃. 1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已 :roll: ...
