只用小苏打如何发面蒸馒头
材料：面粉、小苏打。
1、将小苏打倒入面粉中，加适量水和面。
2、一斤面粉放三两小苏打，即10比3的比例，揉15分钟，和成面团。
3、在面团的表面用保鲜膜包裹起来，放在温度为30度左右的地方，放40分钟。
4、面发好后取出来，揉好后即可将其搓成一个长条，切出大小均匀的面剂，剂子的大小根据锅的大小以及个人的爱好去切即可，全部切好了以后再拿每一个小剂子去反复的揉面，待揉的表面非常光滑，一点面疙瘩都没有后，最后揉成一个圆形的馒头生胚。
5、把馒头生胚放在笼屉上，底下铺上一层湿一点的笼布。
6、二次醒发到位后就开始上锅蒸，锅里面多加一些凉水，这样蒸汽才大，馒头蒸的才到位。
7、20分钟以后馒头就熟了，这时就可以关火了，但是不要掀锅盖，继续虚蒸上五分钟，然后再去掀盖，这一步的目的是为了防止馒头掀盖以后迅速的遇冷回缩，让它虚蒸上五分钟馒头有一个适应的过程，这样再把盖子打开以后馒头就不会回缩。
只用小苏打如何发面蒸馒头
1、将小苏打倒入面粉中，加适量水和面。2、一斤面粉放三两小苏打，即10比3的比例，揉15分钟，和成面团。3、在面团的表面用保鲜膜包裹起来，放在温度为30度左右的地方，放40分钟。4、面发好后取出来，揉好后即可将其搓成一个长条，切出大小均匀的面剂，剂子的大小根据锅的大小以及个人的爱好去切即...
小苏打怎么发面蒸馒头
1、在发面蒸馒头时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。2、发面用的是食用小苏打，有别于工业小苏打，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。小苏打在有些...
蒸馒头的方法如何使用小苏打发面
1、发酵粉用温水浸泡，水温在35度左右，充分溶解后备用；2、一斤面粉放三两小苏打，即10比3的比例；3、用泡发酵粉的温水和面，揉15分钟；4、和好面后放在温暖潮湿的地方发酵，若周围温度较低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水的大锅里，盖好锅盖，发酵时间为2小时左右；5、发酵好的面团较...
怎样用小苏打发面蒸馒头
要使用小苏打发面蒸馒头，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：面粉、小苏打、酵母、水、糖和盐。2. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的小苏打和酵母，并搅拌均匀。3. 逐渐加入温水，边加水边搅拌，直到面团变得比较湿润。4. 在面团中加入糖和少量盐，继续搅拌，直到面团变得较为柔软。5. 将面团放在...
小苏打可以发面蒸馒头吗
小苏打可以发面蒸馒头小苏打可以发面蒸馒头，常把小苏打融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、水和二氧化碳，气体会将面变得松软，可以使蒸出来的馒头更加蓬松可口。发面使用的是食用小苏打，是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的，也被称作食用碱。小苏打呈固体状态，色洁白，易溶于水，制作馒头时放入...
用小苏打可以发面蒸馒头吗
1. 小苏打可用于发面蒸馒头。将小苏打溶解在水中后拌入面团，加热时会分解产生碳酸钠、水和二氧化碳，这些气体使面团膨胀，从而使蒸出的馒头更加松软和香甜。2. 小苏打是一种碱性物质，但过量使用会导致馒头有碱味，色泽发黄。为了改善这个问题，可以在小苏打中加入适量的醋酸。3. 发面时使用的小苏打是...
小苏打怎么发面
色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌(再加点温水)合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。
小苏打蒸馒头怎么发面
1. 发面的原理是通过培养酵母菌，将面团中的少量多糖分解成水和二氧化碳。这个过程会产生二氧化碳小颗粒，在蒸或烤的时候膨胀，使面团变得松软和白。2. 将发酵粉用温水泡发，水温宜保持在35度左右，以充分溶解发酵粉。每斤面粉应加入三两小苏打，保持10:3的比例。3. 使用泡发发酵粉的温水和面，务必...
如何用小苏打发面蒸馒头
用小苏打发面蒸馒头的步骤 1. 准备原料：面粉、小苏打、水。2. 将面粉倒入盆中，加入适量小苏打，并混合均匀。3. 逐步加入水，搅拌至面粉成为较稠的面团。4. 将面团揉至光滑，然后放置一段时间进行发酵。5. 待面团发酵后，再次揉面排气。6. 将面团分割成小块，制作成馒头形状。7. 将馒头放置一...
怎样使用小苏打发面
1. 将发酵粉用温水泡发，水温宜控制在35度左右，以充分溶解。面粉与小苏打的比例建议为10:3，即每斤面粉加入三两小苏打。2. 使用泡发好的发酵粉和温水进行和面，务必揉面15分钟以确保面筋充分扩展。将揉好的面团放置于温暖湿润的环境中进行发酵，若室温较低，可将面团和盆子一起放入温水锅中，盖上...
昔姚维脂： 主料:面粉500g 辅料:白糖适量、水适量、食用白醋25g、小苏打5g 步骤: 1.将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉,加适量水和面. 2.和成软硬适中的面团. 3.将面团分割成大小均匀的小剂子. 4.揉搓成球形. 5.揉搓好的面团排入蒸锅里. 6.大火蒸上约20分钟左右.
东山县17714352477： 蒸馒头的方法 如何使用小苏打发面? - ？
昔姚维脂： 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.
东山县17714352477： 用苏打粉怎样发馒头面? - ？
昔姚维脂： 如何使用小苏打发面? 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍...
东山县17714352477： 怎么用小苏打蒸馒头 - ？
昔姚维脂： 步骤1 500克面粉.2 25克食用白醋.3 5克小苏打粉.4 将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉,加适量水和面.5 和成软硬适中的面团.6 将面团分割成大小均匀的小剂子.7 揉搓成球形.8 将揉搓好的面团排入蒸锅里.9 大火蒸上约20分钟左右.小贴士 小苏打和白醋发酵的面团,揉好之后醒上五六分钟即可入锅蒸.
东山县17714352477： 苏打粉蒸馒头怎么使用? - ？
昔姚维脂： 苏打粉做馒头.需要有老面发酵,面微有酸味时即可使用苏打粉中和,做好馒头再醒十分钟,然后上屉蒸,又白又宣的馒头就成功了. 直接和在面里蒸馒头只能微微发一点点,基本还是硬的.做花卷稍好一点点.
东山县17714352477： 蒸馒头小苏打怎么用法 - ？
昔姚维脂： 用法:酵母粉发面比较好,不用加碱.按说明用量,冬天可稍多些.酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开.倒入面粉中揉匀,面稍软些.盖湿布放温暖处静置.等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了.做好后盖上干毛巾,静置20分钟.水开入蒸锅,大火蒸18分钟.
东山县17714352477： 小苏打能发馒头吗 - ？
昔姚维脂： 可以,但是不建议用小苏打做馒头,因为只有用老面发酵才需要在发酵以后为了中和酸味而加如面碱,加的量较难掌握,少了还有酸味,多了馒头发黄,不松软,有点苦味;所以小苏打一般是不会用来发馒头的. 现在都是用干酵母了(例如“安...
东山县17714352477： 如何用小苏打做馒头 需要发酵多久 - ？
昔姚维脂： 小苏打发面方法1、西式方法两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉(酒石英,一种酸).小苏打和塔塔粉的功效,一个是碱,一个是酸,在一起,加水就能产生气泡,从而支撑面粉.这种方法只适合做蛋糕、速成面包等低筋面食.2、中式方法用酵母发面充分后,加入少量小苏打中和面团的酸味.小苏打要注意不能多放,否则会涩.
东山县17714352477： 用苏打粉蒸馒头的用法及用量 - ？
昔姚维脂： (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清...
东山县17714352477： 酵母小苏打发面蒸馒头 - ？
昔姚维脂： 可以的,但是口感会有一点发酸.传统的发面是用糟(土法制酵母:熟米饭拌酒曲或酵母引子晾制发酵而成;或熟米饭直接在有酵母菌的环境里自然晾晒发酵而成)或老面.传统法发的面会产生酸,所以需要加碱(碳酸钠),量方面跟发面量...
