沛县狗肉最正宗的做法 沛县狗肉怎么做好吃
沛县狗肉就是指鼋汁狗肉，色泽酱红，色香味全，做好后放凉用手撕风味最佳！”
主料：
狗肉1000克
辅料：
砂仁3克、食盐适量、陈皮5克、茴香5克、花椒5克、姜15克、桂皮8克、料酒20克、丁香5克、高良姜5克
温馨提示：
冬天很多人喜欢吃生蒜，但是吃狗肉的时候不要一起吃哦，否则会胃肠不适的。
做法步骤：
1）去皮狗肉在水中焯一下捞出。
2）锅置中火放猪油烧热，下姜片等香料在锅中煸香，后放水和狗肉，在中火上炖。
3）在狗肉炖至5成熟时，端离火，加食用硝消毒上色，并用微火继续加热至熟。
做法步骤：
1）去皮狗肉在水中焯一下捞出。
2）锅置中火放猪油烧热，下姜片等香料在锅中煸香，后放水和狗肉，在中火上炖。
3）在狗肉炖至5成熟时，端离火，加食用硝消毒上色，并用微火继续加热至熟。
沛县狗肉怎么做好吃：
材料
主料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
做法：
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。
3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
鼋汁狗肉是江苏省沛县最有名的地方传统特色名菜。鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的"狗肉之乡"。沛县狗肉以凉食为主，食时用手撕肉不用刀切，其味尤佳。
樊氏狗肉，亦名鼋汁狗肉，俗名沛县狗肉。煮好上市的狗肉呈棕红色，色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美，入口韧而不挺，烂而不腻，既有很高的营养价值，又有助消化的药用功能。沛县狗肉和外地的相比，有着独具一格的色、香、味，历代名人，如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚照等过沛，皆以品尝"狗肉佐美酒"为乐事。
沛县狗肉就是指鼋汁狗肉，色泽酱红，色香味全，做好后放凉用手撕风味最佳！”
主料：
狗肉1000克
辅料：
砂仁3克、食盐适量、陈皮5克、茴香5克、花椒5克、姜15克、桂皮8克、料酒20克、丁香5克、高良姜5克
温馨提示：
冬天很多人喜欢吃生蒜，但是吃狗肉的时候不要一起吃哦，否则会胃肠不适的。
做法步骤：
1）去皮狗肉在水中焯一下捞出。
2）锅置中火放猪油烧热，下姜片等香料在锅中煸香，后放水和狗肉，在中火上炖。
3）在狗肉炖至5成熟时，端离火，加食用硝消毒上色，并用微火继续加热至熟。
想要回味无穷让客人流连忘返，沛县拿的出手的狗肉都有自己的老汤，有的几十年有的几百年，这个是没办法单纯用料来煮出来的，我这里有老汤。
江西省弋阳县烧狗肉是怎么烧的?
红烧狗肉。将狗肉洗干净以后剁成块，然后放到烧开的水里面烫一下，这样可以去除狗肉的腥味。大火热油，用姜片炝锅，然后再把狗肉放到锅里大火翻炒再喷上点酒，等到狗肉皮变黄就加入水，盐，酱油，糖和炖狗肉的调料放进高压锅里面闷上二十分钟左右就好了。狗肉火锅。先把狗肉洗净剁成小块。大火热油，...
永新狗肉烹制方法
在大锅中，倒入适量清水，将小狗放入锅中，用火慢慢加热至约65度，这时需要不断推动狗只以确保褪毛均匀。褪毛后，利用稻草火熏至金黄色，然后剖开腹部，取出内脏清洗干净，再将狗肉切成2厘米见方的小块。炒锅置于旺火上，注入适量茶油，烧至六成熟时，先将干椒炸至香脆，捞出碾成粉末。接着将狗肉放...
永新狗肉怎么做味道才正宗?
准备：将狗肉清洗干净，去除杂质和多余的脂肪。然后，将狗肉切成适口的块状，便于烹饪和食用。焯水：将切好的狗肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时可加入少量的料酒、姜片和葱段，以帮助去腥增香。炒制：热锅凉油，将焯水后的狗肉块放入锅中翻炒至表面微黄，出香味。此步骤可以使狗肉更加入味，...
狗肉怎么炖做好吃没腥味
1、狗肉在烹饪之前，要进行去腥处理，可以选择啤酒去腥法，在烹饪前用可以没过狗肉的啤酒浸泡三个小时即可去腥。2、也可以选择香料水去腥法，用开水煮沸葱姜，丁香，草豆蔻，香菜籽，白芷等香料，放凉后浸泡狗肉致没过狗肉两个小时。3、去腥处理后，将狗肉焯水，洗净，下油锅煸炒。4、待狗肉炒至肉...
湖南蓝山县农村狗肉的做法
狗肉的做法 一、炖 锅中放水，烧至温热，放入狗肉，大火烧开，片刻后，关火，将狗肉取出，水倒掉，刷锅，重新加水，放入狗肉，加姜片、葱段、两粒山楂，大火烧开后，文火炖。二、食 炖至筷子能扎动，关火，闷片刻，取出。剔下肉（骨头留下来接着炖），晾凉，现吃现撕，皮更需趁热吃（凉即发...
凉拌狗肉、手撕狗肉的做法是什么?
凉拌狗肉的做法：1、狗肉煮熟，切片。2、将切好的狗肉与葱丝、姜丝、香菜、川椒丝一同放到拌菜的盆子里，加盐、朝族狗酱（适量）、辣椒油拌均，即可装盘。手撕狗肉的做法：1.煮熟的狗肉撕成丝状2.辣酱适量放入碗中3.放入蒜末4.放入生抽5.放入香醋6.拌匀7.倒在肉丝上，或沾着吃都行 1、 凉拌...
大神们:赐教一下广东省饶平县所城白斩狗肉做法?
饶平县的白斩狗肉是广东省非常有名的特色美食之一。以下是一种制作白斩狗肉的做法，仅供参考：所需材料：狗肉（宰杀干净的去皮肉，在当地市场上可以购买到）姜、葱、大蒜、花椒、八角、桂皮、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、生姜酱、香油、辣椒（可根据个人口味增减）制作步骤：将宰杀干净的狗肉放入开水中焯水...
如何焖狗肉才好吃
焖狗肉为广东湛江市徐闻县民间小吃。1、把狗肉切好块状备用，切记不要飞水过冷河，不然这样肉的香味都流失掉了。2、把切好的狗肉放进炒锅里炒干水份然后放姜片 3、炒爆干狗肉的水份，这样狗肉香味才会出来。4、放入酱油，然后加点水下去焖到水份干了，肉软了就可以上盘了。
正宗的花江狗肉是怎么做的?
首先，选用肉质鲜嫩、肥瘦适中的土狗为原料。将狗宰杀后，用开水烫去毛发，然后开膛取出内脏，清洗干净。接着，将狗肉切成大小适中的块状，便于后续烹饪。接下来，准备香料和佐料。常用的香料有八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等，这些香料能够增加狗肉的香气，使其更加美味可口。佐料方面，需要准备生姜、...
永新狗肉做法
放酱油、精盐、葱白、姜块。把八角、桂皮用布扎成香包，放进锅里，舀入清水（水接近狗肉面）移至微火烧烂收卤，把狗血倒进锅里，再烧5分钟，拣去葱白、姜块和香包，放入干椒末，烧片刻，起锅盛入盘中，撒上胡椒粉、淋上小麻油即成。特点：此菜呈金黄色，香辣、味浓，是永新县传统制法。
召态更年： 沛县狗肉的做法 主料:去皮新鲜狗肉1000克. 调料:丁香5克,肉蔻6克,良姜5克,砂仁3克,桂皮8克,陈皮5克,花椒5克,大茴5克,小茴香5克,姜15克,猪油1000克,料酒20克,精盐适量. 制法: 1.去皮狗肉在水中焯一下捞出. 2.锅置中火放猪油烧热,下姜片等香料在锅中煸香,后放水和狗肉,在中火上炖. 3.在狗肉炖至5成熟时,端离火,加食用硝消毒上色,并用微火继续加热至熟. 特点:狗肉颜色鲜亮,清香扑鼻,肉鲜味美
镇远县19836126022： 狗肉该怎么做才好吃啊!？
召态更年： 最好吃的就是最原始的做法:水煮狗肉,狗肉尽可能保留大块,放八角,葱,姜,用水猛煮,煮熟后沾盐水和花椒粒吃,这是我们沛县最原始的做法,当年的不管是项羽宴刘邦还是刘邦请项羽都是这样,而且每次必吃的一道菜!
镇远县19836126022： 沛县狗肉用什么大料更好吃 - ？
召态更年： 沛县狗肉就是指鼋汁狗肉,色泽酱红,色香味全,做好后放凉用手撕风味最佳!地主料: 狗肉1000克 辅料: 砂仁3克、食盐适量、陈皮5克、茴香5克、花椒5克、姜15克、桂皮8克、料酒20克、丁香5克、高良姜5克温馨提示: 冬天很多人喜欢吃生蒜,但是吃狗肉的时候不要一起吃哦,否则会胃肠不适的.做法步骤: 1)去皮狗肉在水中焯一下捞出. 2)锅置中火放猪油烧热,下姜片等香料在锅中煸香,后放水和狗肉,在中火上炖. 3)在狗肉炖至5成熟时,端离火,加食用硝消毒上色,并用微火继续加热至熟.
镇远县19836126022： 如何做正宗的沛县狗肉? - ？
召态更年： 都是独家秘方 很难搞到手的 如果你多炖几条狗也许会找到自己的秘方 嘎嘎
镇远县19836126022： 沛县狗肉怎么做啊?好吃没土腥味! - ？
召态更年： 做狗肉最关键的大料是花椒,没有花椒,狗肉就谈不上口感.其他的不需要放什么,我经常这样,用狗肉和花椒一起煮,绝对没腥味.别忘了放盐啊!
镇远县19836126022： 贵州花江狗肉火锅的做法 - ？
召态更年： 狗肉做法: 沛县狗肉,煮好上市的狗肉呈棕红色,色泽鲜亮,气味浓香,味道鲜美,入口韧而不挺,烂而不腻,既有很高的营养价值,又有助消化的药用功能;而且在吃法上沛县狗肉都不会用刀切,而是用手撕成条状.如此美味的狗肉和独特吃...
镇远县19836126022： 怎么吃狗才有营养 - ？
召态更年： 狗肉是一种非常有营养价值的食品,在古代一直都是权贵高官餐桌上的滋补品.传说活佛济公就十分喜吃狗肉,可见狗肉从古到今都是非常受欢迎的肉食品.狗肉蛋白质含量很丰富,而且能够温补脾胃,吃狗肉可以采用很多种方法,但是炖狗肉...
镇远县19836126022： 狗肉的呼法 - ？
召态更年： 什么是呼法,是不是吃法呀!吃狗肉的时候是在狗肉里,稍加花椒的(加了花椒会很好吃的,但是不要太多呀).然后呢,再拿一个热烧饼,把烧饼撕开,像肉加馍的那种.我们把狗肉夹在里面,呵呵……也给肉加馍差不多的.同时再来一碗热羊肉汤那就更爽了.呵呵……以上沛县狗肉的吃法.可以声明一下,我就是沛县人!呵呵……正宗的狗肉吃法哟!!
镇远县19836126022： 安徽有什么小吃 - ？
召态更年： 徽 各地小吃安徽 “杜”字虾米豆腐干 安徽特色小吃:绩溪菜糕 安庆迎江寺素炒里脊丁 八公山豆腐 八公山雪月银球 苞芦松 秤管糖 大救驾 冻米糖 豆豉 豆腐老鼠 豆腐乳 杜广兴板鸭 凤尾三球 凤阳酿豆腐 伏岭玫瑰酥 芙蓉糕 葛粉圆子 合肥咸鸭烧黄豆 蝴蝶面 怀远石榴 徽式炒面 徽州臭豆腐 徽州裹粽 徽州状元饭 混汤酒酿元宵 火焙豆腐 火 烧冬笋 绩溪菜糕 江毛水饺 腊八豆腐 六安酱鸭 庐江小红头 绿豆兜 麻酥糖 梅干月饼 三河米饺 甜酒酿 屯溪醉蟹 无为兰花萝卜 无为送灶粑粑 芜湖瓜子 芜湖芥菜圆子 五城茶干 五香辣味牛肉干 歙县豆腐脑髓 虾子面 蟹黄汤包 蟹壳黄 一品玉带糕 油煎毛豆腐 鱼咬羊 醉蟹
镇远县19836126022： 淮北什么小吃比较美味?？
召态更年： 再细说下淮北很多特色小吃吧 淮北的炒面与安徽其他地方基本相同,要更辣.馄炖做法相同,放紫菜、虾皮、葱花、猪油,有的放稍许红辣榨菜.烤肉淮北以辣椒和孜然、小茴香等为主料. 至于包子,因为淮北上海人比较多,从我小时候起,...
