糖葫芦熬糖最佳配方
主料：山楂500克、白糖300克。
辅料：清水半碗、芝麻5克、竹签10个。
步骤：
1、准备食材，山楂，白糖，清水，芝麻。
2、山楂清洗干净后去掉蒂。
3、用竹签把山楂串起来，竹签底部要留一块方便拿。
4、串好的山楂串，用纸吸收下水分。
5、在把山楂串放太阳下暴晒一下，彻底晾干水分。
6、用平底锅把芝麻炒熟，微黄色熟透即可。
7、清水和白糖一起倒入锅中，用中小火烧至糖分溶化，在转小火熬糖。
8、期间要随时观察熬糖的过程，这是熬了15分钟，水分流失很快，表面一层鱼眼状泡泡。
9、20分钟后用筷子在糖锅里轻轻挑一下，在把筷子放凉水里浸泡一下，筷子上的糖会结晶变硬，就停止熬糖，可以粘山楂了。
10、糖浆微微变黄色，较浓稠，就可以粘山楂串。
11、右手拿山楂串，快速的在糖浆里滚一圈，接着撒上芝麻，要迅速，粘上糖浆的山楂换成左手拿，右手接着在粘下一串。
12、也可把山楂串放锅里端起锅子，转动锅子来回滚动山楂串，使其均匀的沾上糖浆，在一个一个的取出糖串即可，也是要速度。
13、变硬的糖串放在盘子里，在粘其它的山楂串，以此类推的做好全部的山楂串就可以了。
14、这是糖浆结块了，在倒入一点点清水，重新用小火烧开，溶化糖浆，把水分熬煮掉，在继续粘串就可以。
糖葫芦的糖怎么熬很脆窍门 糖葫芦的糖怎么熬很脆白糖
冷却后用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热，如果不粘牙，吃起来有水果糖的感觉，证明火候恰到好处。另外，糖葫芦口感的好坏，取决于熬糖火候的掌握上。糖熬到最佳状态做出来的糖葫芦香甜酥脆，唇齿留香。如熬糖火候不够糖，葫芦且会粘牙，发硬。如熬糖火候大了，吃起来则会发苦。糖熬到最佳状态是一...
冰糖葫芦做法配方
详情请查看视频回答
糖糊葫芦的做法
糖葫芦的制作方法：首先，制作糖葫芦一般需要准备红果、海棠果、山药、山药豆等原料，先把这些原料去核，然后用开水焯一下，晾干备用。接下来，熬糖，熬糖时，先把锅刷干净，不能留油。然后加入水，比例大约是一斤糖二两水，用慢火熬至汤汁表面的泡沫细腻均匀、无大气泡、能闻见香味时，倒入处理好的...
冰糖葫芦的制作过程文字
冰糖葫芦的制作过程如下：1、准备食材：选择新鲜的葫芦，可以是青色的，也可以是已经成熟的黄色葫芦。同时准备好适量的冰糖和食用油。2、选择好的葫芦清洗干净，去掉外皮，切成大小均匀的小段，去蒂。3、在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入冰糖，用小火慢慢熬煮，直到冰糖完全融化，呈现出琥珀色。4、...
冰糖葫芦的糖水怎么熬?
将冰糖放入葫芦中，再加入适量的清水，并用小火熬煮。熬制的过程中，可以用筷子或汤勺将冰糖搅拌均匀，保证冰糖能够完全溶解。等冰糖完全溶解后，再加入适量的清水，并继续用小火熬煮。糖水熬制的时间一般在20分钟左右，等水开始沸腾后可以调小火，使水温保持在80-90摄氏度左右。熬制过程中，要注意...
冰葫芦的做法和配方
1、先把食材准备好，需要山楂，竹签，白糖和清水。2、山楂洗干净不能有水分，不然山楂占不到糖用小刀把山楂切成两半去核，可以省去吐核的烦恼。3、准备一个深一点的锅，方便最后把锅斜着让山楂能均匀的占到糖浆。4、准备一个木板，上面洒满水，保持木板水分充足，然后观察泡沫由大变小，泡沫变得细密...
冰糖胡葫芦冰糖怎么熬
2、待水温热之后，加入白糖，白糖的量尽量多一些，突出水面即可。3、之后还是用小火，缓慢加热。4、最后待糖慢慢化开之后，用勺子或者筷子均匀搅拌，直至拉出细长的丝即可。冰糖葫芦偶尔会有粘牙的现象，原因是熬糖的火候不够，冰糖葫芦口感的好坏，取决于熬糖时火候的把控。糖衣熬制到最佳状态，做...
做冰糖葫芦不化糖的配方
冰糖葫芦是中国传统小吃之一，深受大众喜爱。然而，很多人在自己动手制作时会遇到糖化的问题，导致葫芦变得很难吃。下面介绍一种做冰糖葫芦不化糖的配方，让你也能轻松制作出美味的冰糖葫芦。材料准备 制作冰糖葫芦不需要太多的材料。你需要准备的材料有：苹果4个、山楂干3个、白糖适量、糯米粉适量、竹签...
红糖冰糖葫芦制作方法
加热了几分钟之后会出现这样的大泡泡，这个时候就快好了，要一直不停的搅，这个时候糖比较容易变色发黑。请点击输入图片描述 糖浆开始发黄之后，拿个竹签沾一点糖浆，放到凉水里面冷却，尝一下，去过糖是硬硬脆脆的状态，糖浆就熬好了，如果发粘，就是还要继续加热。我上的这个图片就是熬好了的状态，...
山楂葫芦的做法大全
又到秋天，无数瓜果陆续成熟，大自然也把制作冰糖葫芦的山楂准备好了是时候准备做冰糖葫芦了，有多少孩子与怀着孩子一样童心的嘴唇和舌尖等着呢，这里除了传统的山楂冰糖葫芦，还有其他多种多样的水果也可以让冰糖葫芦种类丰富五彩缤纷，但制作方法大都触类旁通，下面就告诉大家酸酸甜甜山楂冰糖葫芦配方做法...
麻界来比： 糖葫芦制作原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油.设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡).制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就...
清丰县17045526416： 糖葫芦熬糖配方 - ？
麻界来比： 冰糖葫芦做法:1.把白砂糖倒入锅中,按糖与水2:1的比例加入水,用猛火熬20分钟左右.2.糖熬到刚刚好时,呈黏稠的透明状.如果熬制时间不够,糖会粘牙;如果熬得过久,糖则会泛苦味.3.蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层即可.
清丰县17045526416： 如何能得到糖葫芦的熬糖配方 - ？
麻界来比： 像做拔丝一样的,锅内少许油,将糖倒入,等糖都化开调小火继续熬,开始冒大泡后来就满锅冒小泡就好了,趁热就能拔丝,将糖葫芦沾一圈放到用油擦过的盘上凉了就是冰糖葫芦.
清丰县17045526416： 冰糖葫芦自作水和糖的比例是多少 - ？
麻界来比： 冰糖葫芦制作用普通白砂糖糖水比例2:1,冰糖糖水比例1:1. 冰糖葫芦又叫糖葫芦,在东北地区被叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩儿,在安徽凤阳被叫作糖球.冰糖葫芦是中国汉族传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅...
清丰县17045526416： 冰糖葫芦外面的糖的制作方法窍门 - ？
麻界来比： 正宗冰糖葫芦 食材:山楂1000克、冰糖适量.制作方法:第一步:山楂倒入盆中,加适量食用碱,然后倒上清水泡一会;山楂洗净之后,用刀把山楂的花嘴切掉;用竹签串起来.第二步:起锅中倒一碗冰糖,一碗清水(冰糖和水的比例最好是1...
清丰县17045526416： 糖葫芦的糖怎么熬? - ？
麻界来比： 砂糖入锅,加水3千克,用大火熬制20分钟,边熬边搅动;观察糖浆,至翻花起沫,用筷子搅动时感到有拉力,把炉火压住1/2,再熬制5~7分钟.这时,可用筷子蘸一下糖浆,能拉出丝来即可. 将火封住,保温,不使糖浆凝固.将自己喜欢的水果串在糖浆里滚一下,让水果沾满糖浆后,放在木板上或铁皮上都可(要在木反或铁皮上抹一层熟素油,以免粘连).
清丰县17045526416： 冰糖葫芦的糖如何熬制? - ？
麻界来比： 有的用白砂糖加冰糖成本低冰糖是发亮的,熬糖:生火、火上放锅、锅里放糖溶解泡沫少时糖葫芦滚糖.
清丰县17045526416： 有谁知道怎么熬制糖葫芦用的糖 - ？
麻界来比： 熬糖: 按糖与水1:2倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,期间可以搅拌一下,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾的非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒.可用筷子蘸一下糖浆,如果能拉出丝来,那就表示已经好了. 蘸糖: 将锅子倾斜(这样就可以让红果全部都蘸到糖),将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层即可.做冰糖葫芦的师傅说,蘸糖这个环节看似简单,但很需要技巧.如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的.糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功.
清丰县17045526416： 冰糖葫芦的做法 冰糖葫芦的糖怎么熬制 - ？
麻界来比： 材料 新鲜山楂30颗,竹签6-10根,白砂糖250克 做法 1、锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆. 2、糖浆熬到发黄浓稠,用筷子蘸一点放入冷水中,糖浆能迅速结成硬壳的,糖浆就熬好了. 3、将山楂插在竹签里,放入糖浆中裹一圈,可将锅子侧过来. 4、将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上.15分钟后即可平移提起来吃了 小诀窍 1 要选个头均匀的当季新鲜水果. 2 竹签在超市卖烧烤材料的位置可以买到. 3 小孩子要在大人的看护下吃有竹签的食品,防止竹签戳到小孩子. 4 糖浆少了会裹不均匀,所以必然有部分会损耗掉
清丰县17045526416： 冰糖葫芦的糖怎么做的 - ？
麻界来比： 我现在比较有空 让我告诉你吧 100%自己的经验 不是粘贴的哦!~ 锅里先放点水 不要太多 稍微有点水就行 把白糖或者冰糖放进去 小火 用勺子不断顺时针搅拌 等到水都没了 只剩下糖的时候 继续熬一下 等到白色的糖有点发黄 很多泡泡的时候 浇在山查上就可以了 一定要糖变黄的时候啊 要不糖凝固了就不是太透明 也不好吃 小心不要弄糊!~ 吃的开心!~!~ 就是这么简单的 相信我!~!~!
