鸡胸肉炖汤放什么材料?
一:益母草鸡肉汤材料: 主料:益母草100克、鸡肉250克、香附100克、大葱15克、盐5克
1、鲜益母草用温水泡,清水洗净;葱白洗净,用刀拍烂。
2、将鸡肉用水洗净,刀切成小块。
3、把益母草、葱白、香附和鸡肉一同放入煮锅内,加入少许清水煮1-2小时。
4、食时,放入精盐调味。
二:人参石膏鸡肉汤材料: 主料:鸡肉100克辅料、人参10克、粳米30克、盐2克
1、将人参、石膏、粳米、鸡肉洗净,放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味。
三:蘑菇鸡肉汤材料: 主料:鸡100克,蘑菇(鲜蘑)100克、木耳(水发)25克、盐15克,猪油(炼制)15克、料酒10克、酱油10克、香油10克、味精2克、胡椒粉2克
1、 将鸡块和蘑菇洗净,控去水分。
2、 锅内放熟猪油烧热,用酱油炝锅,加水100克,沸后加鸡块煮熟。
3、 再加蘑菇、木耳,至开锅。
4、 加入精盐、味精、胡椒粉、料酒,淋上香油。
鸡肉炖汤的做法大全
鸡肉炖汤的做法,鸡肉是人们餐桌上常见的食物,鸡肉也是可以有很多种烹饪方式来制作的,有很多小伙伴会问鸡肉炖汤怎么做呢,现在我就给大家分享几道鸡肉炖汤的做法吧,相信你一定也会喜欢上喝鸡汤的!
鸡肉炖汤的做法1 山药炖鸡汤
主料:
农家鸡一只 山药一根 枸杞一小把 葱姜、料酒、盐 各适量
制作工艺:
1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结
2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开
3、撇去浮沫。加入一汤匙料酒。
4、放入姜片葱结。煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)
5、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可
黄芪党参当归炖鸡汤
主料:
老母鸡(或乌鸡)半只 党参 15g 黄芪 15g 当归 10g 枸杞 8g 红枣 10粒 姜片 5片
制作工艺:
1、鸡砍成小块,洗干净,沥水
2、党参和黄芪洗,泡一两个小时后洗干净备用
3、砂锅加水,水要一次性加足。冷水放进鸡肉
4、待会烧开后,撇掉沫子
5、依次放入姜片,当归,党参,黄芪,枸杞和红枣
6、转小火炖2至3个小时即可
鸡肉炖汤的'做法2 红枣栗子玉米鸡汤
材料:
三黄鸡半只 玉米一根 红枣5个 栗子5个 枸杞15粒 盐2克 花椒水1汤匙
制作工艺:
1、三黄鸡洗净,斩成小块,加1汤匙花椒水浸约10分钟
2、飞水:锅内放水烧热(不要烧开),放入鸡块,煮约7~8分钟
3、捞出鸡块,用冷水冲洗干净
4、汤锅内放冷水,放入步骤3中的鸡块,放入玉米,红枣,大火烧开约15分钟转文火煲30分钟
5、30分钟后放入栗子,煲15分钟
6、15分钟后,放入泡好的枸杞和盐,转大火再煲15分钟,一锅鲜甜味美的鸡汤就做好了
正宗泰国椰汁鸡汤
主料:
香茅1支 南姜10g 青柠叶4-5片 辣椒1-2只 椰奶400ml 鸡胸肉300g 鱼露、糖、柠檬汁各适量
制作工艺:
1、把椰奶倒入锅中,倒入等量的水,这就是汤底
2、南姜切薄片,撕碎青柠叶,香茅切头切尾,用刀背拍松,切段,全部放入锅中煮15-20分钟,如果汤底变得太浓稠,可以再加入适量的水
3、加入切成立方体的鸡肉(要提前用鱼露腌制2-3个小时),再煮10-15分钟
4、关掉火,利用鱼露、糖和柠檬汁调味,趁热上桌
鸡胸肉放西红柿、黑木耳、金针菇和鸡蛋做成鸡肉菌菇汤特别好吃!
【鸡肉菌菇汤】
食材:鸡胸肉250克,泡发好的黑木耳60克,金针菇60克,鸡蛋两个,土豆淀粉若干,大葱半根,西红柿2个,青菜2棵,葱花和姜片少许、蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,白糖,胡椒粉,香油即可。
烹饪过程:
1、首先把鸡胸肉放在一个碗中,然后加入一勺土豆淀粉,反复揉搓两分钟,直至双手有明显的黏稠感;之后我们再把鸡胸肉放在清水中清洗干净,控干备用。
2、把番茄的顶部十字花刀,放在开水中浸泡两分钟,而后剥皮切块;大葱切片;黑木耳切小朵,金针菇去除根部撕好;青菜把叶子一片一片掰开洗净;鸡蛋打散备用。
3、把鸡胸肉切成6-8㎜厚度的薄片,平铺在碗中,依次加入蛋液,胡椒粉,蚝油,生抽,均匀揉捏一分半钟。
4、随后加入半勺的土豆淀粉,均匀揉制30秒后,盖上一层保鲜膜,放在冰箱腌制20分钟。蛋液是为了让鸡肉更加的滑嫩,而土豆淀粉则可以很好的锁住鸡肉的油脂和水分,让其尽显鲜嫩美味。
5、锅中热油5成热,把准备好的大葱品倒入锅中翻炒30秒,爆出香味。
6、转中火,把切好的西红柿倒入锅中翻炒至熟烂,过程大概两分半钟左右。
7、往锅中加入400ml的温水煮沸之后,把腌制好的鸡肉一片片夹入锅中,煮沸备用。切记把鸡胸肉一并倒入锅中,这样做并不能使鸡胸肉每一片都均匀受热,而且在沸水状态下,一次性导入的话,很容易造成部分熟部分生的状态。
8、随后把黑木耳、金针菇、青菜叶铺在汤汁的表面,适当搅拌后,盖上盖小火焖煮三分半钟。
9、最后在锅中加入少许的蚝油,盐,鸡精,白糖,香油,适当搅拌30秒后即可出锅品尝。
鸡胸肉煲汤
材料
鸡胸肉1条,香菇5-6朵,青椒1个,红椒1个,酸梅酱2勺,白糖8克,盐5克,白胡椒少许,淀粉5克,料酒15毫升
做法
1.先将鸡胸肉洗净,用刀剔出表面的白色的筋膜,然后切成1厘米宽的长条,在改刀成长短均为1厘米大小的块,青红椒切成丝细,香菇洗净后去除茎部硬结,切成薄片备用;
2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀,腌制约20分钟,然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散,炒至断生变色,捞出备用;
3.油锅重新加热,放入香菇片炒出香味,然后放入之前炒好的鸡丁,依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟,关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。
鸡汤可以和很多食材以及药材搭配一起炖,比如说:
1、搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤:可以提升鸡汤的鲜甜味,还可以增加鸡汤的营养。
2、搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤:可以吸收鸡汤中的油脂,令蔬菜更好吃,还能减轻鸡汤的油腻感,荤素搭配,营养也很均衡。
3、搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤:不同的药材可以起到不同的滋补功效,作为食补的药膳食用。
金针菇鸡肉汤所需材料
鸡胸肉200克、金针菇150克、黄瓜20克、高汤适量、精盐4克
金针菇鸡肉汤的做法
1、首先将鸡胸肉用清水多清洗几次,将血水洗净,将它切丝备用。
2、随后将金针菇的根部去除,清洗干净,将之切段,备用。
3、将黄瓜清洗干净,切丝备用。
4、这时锅中就可以放入适量的高汤、水,将鸡肉、金针菇,放入锅中,用大火煮沸。
5、等煮沸后改小火,进行微炖,最后放入黄瓜丝,并加入适量的食盐,搅拌均匀就可以吃了。
莲藕玉米汤鸡胸肉汤的用料
鸡胸肉500克 玉米1根
红枣5颗 莲藕1节
淮山片10~20克 清水1500毫升
生姜3块 盐适量
莲藕玉米汤鸡胸肉汤的做法
步骤1
准备好材料。
步骤2
莲藕切成块,红枣拍扁去核。
步骤3
把全部材料除鸡胸肉外全部放锅里加足够的水大火煮开,转小火煮一个小时。
步骤4
然后再加入鸡胸肉,再煲30分钟,最后用适量的盐调味即可。
步骤5
喝汤。
步骤6
非常好喝!清甜不油腻。
汤里直接放鸡胸肉煮味道会鲜点吗
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