现在流行的自助餐受到了很多人的推崇，为什么这么受人欢迎？

自助餐为什么这么便宜？~

很多人闲着没事的时候都喜欢去吃自助餐，因为自助餐不仅随意性很强，关键是便宜啊！扶着墙进去扶着墙出来也只收你那么点钱，但是，很多人会疑惑啦：为什么自助餐会那么便宜呢？如果有大胃王，那不是分分倒闭吗？是不是店里的牛羊肉都是假的或者以次充好？当然，我们不排除某些自助餐店有这种情况，但是大多数做大的自助餐店是不可能出现。既然货真价实那他们能赚回本来吗？其实，你要明白那么一个道理：经商的头脑永远比消费者高那么一点，下面我总结出了几点和大家一起分享下。
1、自助靠的是人流量
和许多餐饮形式不同，其实自助的利润不是很高，但是抵挡不住消费者如火如荼的消费热情！很多大型自助餐厅一天的客流量就能达到2000人左右！多么恐怖的一个数字，就算每个人挣你一元，一天的收入也相当可观了。
2、抓住了消费者的心态
作为一个消费者，大部分人去吃自助之前都会绿着眼睛进去，然后爬着出来。这样消费者就会觉得自己把“本儿”给吃了回来，可是你有没有想过，当一个人饿到一定程度的时候，进食的速度会比以前快好多倍！这样会更快的达到饱腹的状态。
3、食物位置的摆放
这个我想大部分人都不会注意到吧，一般在离餐桌近的地方都是一些寿司，甜点，水果之类的，而且都看着非常有食欲，中间位置一般都是酒水饮料，远的地方呢就是成本最贵的一些炒菜和肉类了，很多人被最近的一些容易饱腹的东西吸引，不管三七二十一拿了一大堆，又不好意思扔掉，只能忍着把那些东西吃完，可是吃完发现自己已经吃不动那些成本较高的肉类了，这是你再想到自助的套路，就已经晚了。
4、自助餐服务人员少
因为是自助餐，所以相比较那些饭店或者宾馆来说，自助餐内部的服务员是不多的，一般也就那么几个人，看着哪样少了补充一下货，然后吃完的收拾一下等，服务员人数要少很多，所以店里的开支在这方面也是节省的。
5、进货成本低
对于每行每业来说，进货成本都是一个大问题，尤其是有着海鲜类的自助餐行业，但是，你错了，因为自助餐行业很多都是全国连锁的，所以为了能够争取到这个门路，很多供应商基本都是抢破头皮，价格上也是一压再压，虽然单公斤的利润低了，但是全国范围内量大啊，所以也是挣钱的。而作为自助餐老板，进货价格低，所以可以和其它同行进行价格竞争。
6.没有明显的优势即是优势
自助餐不像其它饭店一样，有某某招牌菜、拿手菜，顾客都是被这些名菜吸引去的，自助餐消费者吃的就是实惠与卫生，只要你在这两个方面有保证就足够了。即便你的某样菜没有了也没有关系，顾客下次依然会去你家，因为他的消费目的不在这一点上。同其它餐饮类竞争自助餐看起来没有特点没有优势，但正是因为这样才是他最大的优势。
尽管自助餐厅在吸引客流量及削减成本方面有门道，但也不代表他们就不怕大胃王。有一则旧闻，在2012年，英国两名男子因为太能吃，被一家自助餐厅永久封杀。这说明，你如果胃口好，不仅能吃回本，兴许还有得赚。
当然，在我们老家也有这样的故事，说县城里开了个自助餐馆，于是几个农民工每次下了班就去那儿，每个人光啤酒就喝7,8瓶，然后海鲜、羊肉的胡吃海塞好，最后老板实在受不了了没人给他们10块钱，说自己这儿45一个人，对面老王家也是自助餐，55一个人，明天呢们去他们家吃吧，我每人每天补贴你们10块钱，这样你们也不吃亏，他们家花样比我们多，哥几个肯定吃得更开心。看吧，他们也是有成本价的好不好，不怕你吃得多，就怕你吃得超过了他们的预期。

第一个原因是自助餐东西真的特别多。自助餐真的特别齐全。很多自助有烤肉，有小火锅，有海鲜，有牛排。自助餐就是你能吃的方式有很多，能吃的东西很多。
比如说我吃的烤肉涮自助，里面就有小火锅和烤肉这两种方式。烤肉，就是你想吃多少，你自己烤。饮料也是你想喝什么喝什么，可乐雪碧呀，只要你能想到的基本都有。如果你喜欢吃冰淇淋，冰淇淋的口味也有很多。自助餐就是没有你吃不到，只有你想不到。

第二个原因是自助餐比较划算。如果人多的话，就更划算了。一顿自助餐，大约五十到六十块钱之间。虽然说很多人觉得吃自助餐根本就吃不回本儿，在我看来，如果有几个能吃的人其实是能回本的。而且我觉得你吃饭不要计较那么多，吃的开心就比较好。
自助餐的种类多，然后这个价钱其实大约都是这样子的。算我们宿舍就去自助餐吃过，会觉得虽然吃不动吧，但是东西大多数都能品味一遍，也是挺好的。好歹觉得你不是白来的这个店，店里东西都吃过了。虽然吃不回本儿来，至少吃的开心，吃的满足就够了。
自助餐的种类多，而且你觉得你想吃多少吃多少这种感觉不是很爽吗?平时你都是没有这种机会的，假如说你要了碗麻辣烫。你吃完一碗了，你还想吃一碗，你还得再掏钱，岂不是很不爽吗？
有时候吧，吃自助餐就是吃这种感觉。想吃什么吃什么，想吃多少吃多少，这是平时都很少体验到的。

这是因为在我国大力提倡节约、反对“舌尖上的浪费”的大背景下，自助餐在更多场合受到推崇。那么，自助餐如何才能吃得好，又不浪费？我们的目标是‘饿得扶墙进，撑得扶墙出’！”

南宁一名大四学生丁丽芳脱口而出的这句“自助餐经”，在年轻食客中广泛流行。“为了吃够本，我们几个都不吃早餐，就是为了自助餐能多吃点。”丁丽芳笑着说。 “吃不够本心里不舒服，吃太多了胃又不舒服，左右都是一个不舒服，那还不如放开来吃。”广西民族大学的刘梦云认为，自助餐就是图吃得痛快，“我们吃的不是东西，吃的是满足感。”

了解到，在最近“节俭风”影响下，多地公务用餐也开始提倡自助餐。 广西烹饪餐饮行业协会秘书长曾大文认为，原则上，自助餐是顾客吃多少取多少，可避免浪费。不过，不少消费者还是不能从从容容地享受自助餐，尤其是年轻人和儿童。他建议，消费者首先要摈弃“不吃白不吃，不吃就吃亏”的观念。此外，每次不要取太多食物，以免等到发现真正喜欢的食物时，可能已经吃不下了。更重要的是，取的太多、吃不了还造成浪费。

同时，他建议自助餐厅采取张贴宣传资料等措施，引导顾客用好自助餐。 “自助餐吃太多也是浪费。”广西烹饪餐饮行业协会常务副会长、中国烹饪大师何逸奎指出，有的消费者吃自助餐时，不停往嘴里猛塞各种食物，看起来都吃进肚子了，事实上超出人体营养摄入标准，吸收不了、造成营养过剩也是浪费，吃太多还容易引发“急性胃扩张”，把胃撑坏了。

这是因为在我国大力提倡节约、反对“舌尖上的浪费”的大背景下，自助餐在更多场合受到推崇。那么，自助餐如何才能吃得好，又不浪费？记者采访了有关专家。 “我们的目标是‘饿得扶墙进，撑得扶墙出’！”

南宁一名大四学生丁丽芳脱口而出的这句“自助餐经”，在年轻食客中广泛流行。“为了吃够本，我们几个都不吃早餐，就是为了自助餐能多吃点。”丁丽芳笑着说。 “吃不够本心里不舒服，吃太多了胃又不舒服，左右都是一个不舒服，那还不如放开来吃。”广西民族大学的刘梦云认为，自助餐就是图吃得痛快，“我们吃的不是东西，吃的是满足感。”

记者了解到，在最近“节俭风”影响下，多地公务用餐也开始提倡自助餐。 广西烹饪餐饮行业协会秘书长曾大文认为，原则上，自助餐是顾客吃多少取多少，可避免浪费。不过，不少消费者还是不能从从容容地享受自助餐，尤其是年轻人和儿童。他建议，消费者首先要摈弃“不吃白不吃，不吃就吃亏”的观念。此外，每次不要取太多食物，以免等到发现真正喜欢的食物时，可能已经吃不下了。更重要的是，取的太多、吃不了还造成浪费。

同时，他建议自助餐厅采取张贴宣传资料等措施，引导顾客用好自助餐。 “自助餐吃太多也是浪费。”广西烹饪餐饮行业协会常务副会长、中国烹饪大师何逸奎指出，有的消费者吃自助餐时，不停往嘴里猛塞各种食物，看起来都吃进肚子了，事实上超出人体营养摄入标准，吸收不了、造成营养过剩也是浪费，吃太多还容易引发“急性胃扩张”，把胃撑坏了。

因为自助餐不仅随意性很强，而且便宜，大家可以随便吃

因为食物种类比较多 可以吃自己喜欢的东西

因为可以吃饱 随便吃

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