毛豆发黄不好看，掌握这几点，煮的毛豆又香又绿又好吃
爱吃毛豆的朋友可不要错过了，这时候的毛豆不仅大而饱满，还十分新鲜便宜，一斤也就两三块钱，买上一两斤下锅一煮，可以当小零食，也可以当下酒菜。
说到毛豆，爱吃毛豆的人还真不少，夏天的大排档里，毛豆可是明星菜品，人人见了都会点的吃，吃起来过瘾，而有些人不愿意自己做，觉得自己做的没有外面的好吃，煮好的毛豆颜色发黄，看着就没食欲，而且吃起来味道淡，跟没味似的，不像外面的毛豆，连吃两盘都不解馋。
今天给大家分享一下煮毛豆的方法，怎么煮毛豆不发黄？同事教我一招，煮好的毛豆仍然翠绿，还很入味。将具体方法分享给大家，煮毛豆时，很多人忽略了“这1步”，难怪毛豆发黄，还不入味！这一步是什么呢？看似不重要，其实很关键，喜欢吃毛豆的朋友跟着做，保准你发现这次做出来和之前相比大不一样。
准备食材：毛豆、生姜、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、八角、小茴香、食盐、小苏打。
将盆中加入足量清水，撒入一勺小苏打，搅拌融化后，将毛豆倒进去，下手搓洗几下，这么做可以将毛豆表面清洗的更加干净，还能让毛豆在煮的过程里不会发黄，保持翠绿。
再将毛豆的两头剪一下，留一个小口，这么做便于入味，让调料水快速流进毛豆内部，那么就会更加入味了，不会出现不入味的问题。
接着将所有香料放水中清洗干净，捞出倒入锅中，加入适量清水，开大火煮开，加入适量食盐调味，关火后，用筷子蘸取一点品尝一下味道，汤汁要比平常做菜咸，这样毛豆才味道好，不然味道淡不好吃。
等调料水放到温热后，里面的香味已经很浓了，这个时候，将毛豆倒入锅中，大火煮开，再调成中火煮七八分钟，即可关火出锅。煮的时候全程不盖盖子。
想要毛豆更加入味，可以连同汤汁倒进碗中，凉下来后，再放冰箱冷藏一段时间，等吃的时候味道就很浓了。
煮毛豆，注意要点：
第一：处理毛豆时，只用清水清洗不够干净，可以撒一些小苏打清洗，更加干净，而且煮的时候不会发黄。另外毛豆要剪出小口，这样便于入味。
第二：刚提到的很多人忽略了“这一步”，这一步就是提前熬煮调料水，很多人喜欢将毛豆和香料一起冷水下锅熬煮，这么做就错了，一来毛豆冷水下锅，会延长熬煮的时间，毛豆会发黄，口感也差，二来毛豆很容易煮熟，调料水不能在这么短的时间里激发出香味，所以需要提前熬制调料水，毛豆热水下锅，就不会发黄，还能又香又入味。
第三：熬煮毛豆时，切记不能盖盖子，不然毛豆容易发黄。
按照以上步骤和方法，便可以煮出翠绿入味的毛豆了，爱吃毛豆的朋友快试试看，很不错的方法，难怪以前做出来发黄还难吃，原来是一开始的方法就错了，同事亲戚家开了一个大排档，对煮毛豆很有心得，用了同事提供的方法就是好，你也快试试。
香辣毛豆
食材：毛豆500克、花椒适量、干红椒适量、茴香适量、姜2片、盐适量、香叶2片、八角2个（家里没有了，大家做的时候最好把八角放进去哦）
制作方法:
1、毛豆清洗干净，毛豆表面有很多小毛毛，不是很好清洗，用清水清洗干净后，再用盐水浸泡一会儿，尽量再用盐搓洗一遍，这样基本就洗干净了
2、把花椒、干红椒、茴香、姜片、盐、香叶、八角都放在锅中的水里，大火烧开，把调料中的香味煮出来，这样煮的毛豆才更香、更入味
3、水开以后，再把洗净的毛豆放进去煮，一定要等水开才放毛豆哦！这样煮的毛豆颜色更加好看
4、可以往锅里滴两滴食用油，这样也可以让毛豆煮出来的颜色更加绿，更加诱人
5、这时候就可以把盐放进去了，有的人可能会后放盐，小编认为，后放盐，味道肯定不够好
6、最重要的一点就是，不要盖锅盖煮，开盖煮出来的毛豆才更绿更好看，如果盖上锅盖，就会把毛豆的绿皮煮的颜色发黄
小贴士：当然了，有的人喜欢吃更加软嫩一点的，不会计较颜色，那么大家也可以加上锅盖哦！保持毛豆颜色绿的办法还有一招，煮完后，马上捞出来，过凉水，再放冰箱冷藏，颜色也会更绿哦！大家想一想，如果毛豆煮完后，还在热水中浸泡，肯定会发黄的。干红椒的量，可以随自己的口感适量调整，喜欢辣就多放点，不喜欢就少放点。
毛豆发黄不好看,掌握这几点,煮的毛豆又香又绿又好吃
4、可以往锅里滴两滴食用油，这样也可以让毛豆煮出来的颜色更加绿，更加诱人 5、这时候就可以把盐放进去了，有的人可能会后放盐，小编认为，后放盐，味道肯定不够好 6、最重要的一点就是，不要盖锅盖煮，开盖煮出来的毛豆才更绿更好看，如果盖上锅盖，就会把毛豆的绿皮煮的颜色发黄 小贴士：当然...
四季豆豆角干黄是什么原因?
②如果是因为不良天气导致植株生长不良，那就可以做好浇水用肥工作，防止叶脉中间发黄，并且要在不良天气后对其及时喷洒叶面肥。比如氨基酸叶面肥就很不错，其中含有硼钙镁铁锌等多种微量元素，可有效缓解叶子发黄的症状，避免造成豆角的叶子出现早衰。
豆角叶片发黄卷曲,是什么原因造成的?
受精不充分或不当；种植豆类的过程中，需要为豆类提供充足的肥料。如果肥力不足或微量元素不合理，养分供应不会上页，会造成叶面滚动，叶片发黄；农村有的种植者会在豆子根部施未熟的农家肥，这是非常错误的；农家肥施入土壤后，需要分解成有机养分。在溶解的过程中，会放出大量的热能燃烧豆类的根系，...
豆子发黄怎么回事?
你好！土壤环境不好导致根系吸收养分能力较差引起的生理性障碍。建议喷施芸苔素内酯+氨基酸+斯德考普，根冲木美土里根宝贝+壮根龙（一组两亩兑水3000斤），改善根际土壤环境，促根长棵，促进植株恢复生长发育。
豆角叶片发黄长势弱,是什么原因导致的?
对于缺乏微量元素的豆类，可以及时施用有机肥，改善土壤中的有机质，为豆类的生长提供微量元素，通过叶面喷施来补充豆类所需的营养，缓解叶片发黄现象。第三个问题是植物生长不良，不会造成整棵树死亡，但叶脉会变黄，造成植物早衰，这是很少见的现象。主要是棚内温度高、肥水不足、伤根等原因造成的。...
豆角叶发黄用土方法怎么治
1. 加强水肥管理：豆角叶发黄可能是由于营养不足或水分失衡导致的。因此，通过合理的水肥管理，可以为其提供必要的营养和水分，有助于缓解叶片发黄的问题。在生长过程中，要确保豆角植株得到充足的水分，同时合理施肥，确保养分均衡。2. 增施有机肥：有机肥能够为豆角提供持久的养分供应，改善土壤结构，...
豆角叶子发黄的原因及防治方法
1. 根腐病感染：根腐病会阻碍豆角的根系吸收营养，影响营养物质的输送，导致植株生长不良，底部叶片首先发黄。感染该病害的豆角在中午时分会出现萎蔫现象，而在早上和晚上时会恢复。2. 微量元素缺乏：缺铁和锌等微量元素会导致豆角顶部的叶片发黄或变白。3. 根系发育不良或管理不当：不当的施肥浇水，或...
翻过的地种大豆长得不好并且发黄,是什么原因?
七是上肥不合理，这些方面的监管不到位都，大豆苗都是会发黄，变枯。培土松土。刚出土的黄豆小苗，其贴近地面一部分具备非常薄的外皮，且带有比较多水份，相对来说柔嫩，在太阳底下开展曝晒非常容易生病。因此可以从补苗翻土环节中在豆苗根处培上细土，避免发生晒根，进而维护小苗。与此同时，黄豆在幼苗...
豆角叶片发黄的原因及防治方法
2、豆角缺乏铁和锌等微量元素，导致豆角顶部的叶片发黄或者是变白。 3、豆角的根系部位发育不良，或者是种植户在管理时，施肥施水不恰当，排水不及时，导致豆角的根系受损，从而影响到了豆角的营养吸收，使得靠近下半部分的叶片变黄。二、豆角叶片发黄的防治方法 1、根腐病引起的叶片发黄:在种植...
豆角幼苗发黄是什么原因
1、光照不足 豆角幼苗适合生长在光照充足的环境中，光照不足就会导致豆角幼苗生长不良，叶片发黄，所以在后期养护豆角幼苗时需要为植株提供适宜的光照，让豆角可以正常的进行光合作用，并且在光照过强时需要为植株及时的遮阴，避免强光灼伤豆角。2、浇水过多 豆角在生长的过程中对水分的需求较大，但是过于...
叱干郎玻璃： 煮毛豆不黄的做法1、锅里放水里并加些盐、小苏打和大料,待水烧开放入毛豆.2、盖上盖煮大概10分钟,看到有少量的豆荚微裂开缝,关火盛出.千万不要等豆子都裂开,就煮过了,煮过了容易黄.3、将捞出的毛豆过凉水冷却,然后将水控净, 拌上盐和味精就行.一般毛豆煮欠一点就绿,叶绿素没被破坏,但是毛豆煮不熟吃了会腹胀.外面卖的煮毛豆碧绿新鲜是放了添加剂,为安全起见还是煮熟为好,特别是有老人、孩子,豆粒煮烂了容易消化,但这样的毛豆夹都会煮成黄色.
灵石县15866968045： 毛豆怎么煮颜色不会变黄 - ？
叱干郎玻璃： 操作 1、毛豆洗净,剪去两头. 2、用清水洗净后,再用粗盐搓一下 3、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆. 3、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,开锅后撇去浮沫加盐,加盐调味. 4、一直开着盖,关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色.
灵石县15866968045： 怎么才能使做的毛豆不变黄? - ？
叱干郎玻璃： 通过以下工序做出来的毛豆不会变黄: 1、将毛豆洗干净,剪去毛豆的两头. 2、用清水洗净后,再用粗盐搓一下. 3、大火将锅中水煮滚后,再放入八角、花椒、小茴香、姜片,煮出香味. 4、然后加入毛豆,将大火改小火后敞盖煮7分钟左右,开锅后撇去浮沫加盐,加盐调味. 这样煮出来的毛豆才不会变黄.
灵石县15866968045： 怎样煮毛豆不发黄？
叱干郎玻璃： 毛豆不能煮太长时间,水开后十分钟左右即可,水要少放一点,然后不要把毛豆盛出来,继续浸泡几个小时冷却入味.
灵石县15866968045： 怎样煮毛豆不发黄 - ？
叱干郎玻璃： 原料:毛豆100克、八角5粒、辣椒10克、葱姜片10克、盐1小勺(依照自己口味) 做法:1、煮一锅水,将八角、辣椒、葱姜片下锅煮开,放盐调味后关火放凉.2、将毛豆洗净放盆里,锅里烧开水将毛豆倒下去,大火煮熟捞出.3、捞出后放在...
灵石县15866968045： 毛豆怎么样煮出来才是鲜绿色的? - ？
叱干郎玻璃： 第一步:准备适量的毛豆,毛豆最好选择色泽好,比较嫩、颗粒饱满的,挑好的毛豆先用淡盐水浸泡一会儿,然后用手将其搓洗干净,最后用清水冲洗干净就可以了,毛豆洗干净之后用剪子将毛豆的头尾剪掉,这样方便入味.第二步:然后我们...
灵石县15866968045： 请问煮毛豆如何可以不发黄? - ？
叱干郎玻璃： 1.将毛豆剪掉两头,用清水洗净后,再用粗盐搓一下2.锅中做水,水开后下入毛豆、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,加盐调味3.毛豆捞出来后放在冰水里浸泡.
灵石县15866968045： 毛豆怎么煮不发黄发绿 - ？
叱干郎玻璃： 你好,这个的话要在水烧开的时候再放到里面,不要一开始就放到里面,遇到开水之后就会立马变绿,如果一开始放到里面就会煮成黄色的了
灵石县15866968045： 怎么煮青毛豆不变黄 - ？
叱干郎玻璃： 煮毛豆这种事,每个人都会,每个人都有自个的法子.不过有的人煮出来翠绿好看,有的人煮好后却是黑乎乎黄焉焉一副不讨人喜欢的样子.介绍下我煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点 第一,水开后再下毛豆.第二,滴几滴油.第三,不要盖盖.
灵石县15866968045： 毛豆怎么煮不发黄？
叱干郎玻璃： 毛豆洗净待用.锅里烧水 水里加少许精盐或者是小苏打和大料,待水开以后将毛豆加入!盖上盖子煮大概5-10分钟(这个时间不是固定的哦)勤去看看!看到有少量的豆荚列开缝了就OK了,千万不要等豆子都裂开,要煮大了 就黄~,然后捞出用清水冲洗 冷却~最后将水倒干净 放些精盐和鸡精把毛豆拌一下就大功告成了~! —————————觉得好就请点采纳答案把,给个好评,祝愿你生活更美好——————————
