麻饼的特点
麻饼，汉族传统名点，相传早在北宋时代，安徽合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼，名“金钱饼”，风味可口，在农村婚嫁中，麻饼市作为喜饼，表寓意吉祥。麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。另外，香脆酥甜的土家族麻饼也是贵州德江县土家族的传统食品。
外酥里软
红糖麻饼的主要成分是由面粉、红糖还有麻油（胡麻油）构成，所以被称之为“红糖麻饼”。由于只有红糖一种，所以当地人简称为“麻饼”。
麻饼颜色呈类红糖的暗红色，由于做法不同，有的麻饼类似于烧饼，呈整块；有的麻饼类似于一窝丝，呈盘丝状。无论是什么形状，麻饼的饼体都比较松散，容易散开，但饼体本身有很松软，这就导致了“酥而软”的奇特口感。
由于是胡麻油作为主要成分，故麻饼有一股非常独特的胡麻油味道，与由胡麻油炒的菜略有不同，麻饼的胡麻油味更类似于闻到的胡麻油香气的味道。加上红糖浓厚的甜味和“酥而软”的口感，有很高的辨识度。
山西石头饼的制作方法有哪些特点?
山西石头饼，又称石子饼、石磨饼，是一种源于中国山西省的传统面食，具有悠久的历史和独特的制作工艺。它以面粉为主要原料，通过特殊的烹饪方法制作而成，口感酥脆可口，营养丰富。山西石头饼的制作方法具有以下几个特点：选材讲究：山西石头饼的制作选用优质小麦粉，要求面粉细腻、筋性强，以保证饼的口感和...
山东煎饼有哪些特色?
首先，山东煎饼的口感独特。煎饼的外皮经过精心烙制，呈现出金黄色，酥脆可口，香气扑鼻。煎饼的内部则根据不同的口味和食材搭配，可以呈现出软糯、鲜嫩、香滑等多种口感。这种外酥内嫩的特点使得山东煎饼深受食客喜爱。其次，山东煎饼的食材搭配丰富多样。传统的山东煎饼以面粉为主要原料，加入鸡蛋、葱花...
酱香饼是如何制作的?有什么特点?
烘烤：将成型好的酱香饼放入预热好的烤箱中，进行烘烤。烘烤温度和时间要掌握得当，以保证酱香饼的酥脆口感。出炉和晾凉：烘烤好的酱香饼出炉后，要放在通风的地方晾凉。晾凉后，酱香饼的口感会更加酥脆。酱香饼的特点主要表现在以下几个方面：独特的酱香味：酱香饼中的花生酱和芝麻酱赋予了它浓郁的酱香...
解析山东煎饼图片及其特点
山东煎饼作为中国山东地区的传统小吃，在全国范围内也越来越受到人们的喜爱。山东煎饼是一种翻烙饼，由于其形状像太阳，所以也被称为“太阳饼”。今天我们将围绕着山东煎饼来进行介绍。外观特点 山东煎饼与其他煎饼有着很大的差别，它的外观呈微黄色，因为它选用的面粉是最优质的，所以吃起来是很爽脆、...
山东泰安煎饼特点
泰安煎饼是北方民间的传统食品，是山东的地方特产，源于泰山，历代为宫廷供品，历史悠久，创制年代无考，明代已成家常便饭。以优质的小米，玉米，核桃仁，芝麻，白糖用科学方法混合，不加任何色素及添加剂，采用传统工艺精制成，使煎饼香，味美，具有浓厚的地方风味 以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗粮为原料...
大连咸鱼饼子的口感特点有什么?
首先，从外观上来看，大连咸鱼饼子呈现出金黄色的诱人色泽，表面略带微焦，形状不规则，大小适中。饼子的厚度适中，可以看到咸鱼和蔬菜的颗粒，给人一种丰富的视觉感受。从口感上来说，大连咸鱼饼子的特点主要体现在以下几个方面：外酥里嫩：饼子的表面经过煎炸，呈现出酥脆的口感，而内部的咸鱼和蔬菜则...
德州烧饼有哪些特点?
德州烧饼，又称德州火焙子，是中国山东省德州市的一种传统小吃，具有悠久的历史和独特的地方特色。德州烧饼以其独特的制作工艺、口感和风味而闻名于世，被誉为“山东一绝”。下面我们来详细了解一下德州烧饼的特点。选材讲究：德州烧饼的原料主要是面粉、酵母、水、盐和芝麻。其中，面粉要求选用优质小麦粉...
金华酥饼有什么特点?
其馅心用干菜为主料，故又名干菜酥饼。传为唐将程咬金微时所创，售以为生，至今该行业中仍奉程为祖师。明代已闻名于世，誉为闻香下马的名点。系以上白面粉、净肥膘肉、雪里蕻咸干菜、芝麻、饴糖、食碱、精盐、菜籽油等分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴...
中秋月饼常见种类及特点介绍家乡特色
5. 滇式月饼:主要起源并流行于云南及周边地区,其主要特点是馅料采用滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。6. 创新月饼:如冰皮月饼、巧克力月饼等,是近年来出现的新的月饼种类,其特点是口感新颖,样式多样。总的来说,不同的中秋月饼种类和特点各异,每种月饼都有其独特的风味和特色。 抢首...
朥饼的特点
潮州朥饼色泽金黄鲜艳、皮酥薄脆，豆沙馅厚润滑，口味清甜，肥而不腻。 名家点评： 中秋节品尝月饼是我们中华民族千百年来的习俗。不过潮州人却喜欢在中秋佳节之时，边冲功夫茶，边品尝别有风味的潮州人称之为朥饼的本地月饼。潮州朥饼属酥皮类饼食，主要品种有绿豆沙朥饼，乌豆沙朥饼等。猪油在...
谭风孚麦： 有芝麻的饼,香...
颍上县13293973798： 麻饼的介绍 - ？
谭风孚麦： 麻饼,汉族传统名点,相传早在北宋时代,安徽合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼,名“金钱饼”,风味可口,在农村婚嫁中,麻饼市作为喜饼,表寓意吉祥.麻饼是历史悠久的正宗川点.椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外,配料中有花椒、食盐,成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味,为川点中的名品.另外,香脆酥甜的土家族麻饼也是贵州德江县土家族的传统食品.
颍上县13293973798： 衢州麻饼的介绍 - ？
谭风孚麦： 衢州麻饼是浙江省衢州市传统的汉族名点,皮薄馅多、馨香味素等特点外,配料中有花椒、食盐,成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味,以“邵永丰”麻饼为代表.早在1929年南京博览会上,邵永丰(衢州麻饼)就荣获国家级“名品佳点”称号.
颍上县13293973798： 烘糕、麻饼、白切、寸金是什么地方的四大名点? - ？
谭风孚麦： 烘糕、麻饼、白切、寸金是合肥的四大名点.1、烘糕是四川广安、安徽合肥、湖南湘乡等地的汉族糕类名产,以米粉为主要原料,经拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕类制品.它的特点为:色洁白,酥脆可口,清香味美,...
颍上县13293973798： 什么是空心麻饼? - ？
谭风孚麦： 空心麻饼又名“提糖麻饼”、“空壳子”麻饼.因其独特的中空、皮薄、香脆、纯甜、化渣、价廉而远近闻名.相传名末清初“湖广填川”,有柯姓人家将“神仙面”(白泥巴)烧饼喂儿,为求易热省面而挖空中空,其法传播甚远,因其脸上有...
颍上县13293973798： 麻饼的麻饼来历 - ？
谭风孚麦： 相传早在北宋时代,合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼,名“金钱饼”,风味可口.又传元末,朱元璋起兵反元时,合肥人张德胜,被朱任为先锋,为了筹办干粮,张到合肥,特制一种大“金钱饼”,就叫麻饼,以饷水军,因此士气大振,击败元军,夺取采石天险.朱闻讯后,称之为“得胜饼”,张死后,被追封为蔡国公,故又称“蔡国公饼”. 麻饼是历史悠久的正宗川点.椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外,配料中有花椒、食盐,成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味,为川点中的名品.
颍上县13293973798： 衢州有那些特色小吃? - ？
谭风孚麦： 衢州著名特色小吃:衢州烤饼,又称烧饼,是浙江衢州市的传统地方特色小吃.主要原料有面粉、食用油、猪肉、梅干菜、芝麻、葱花等.做的时候用的是一种特殊的炉子,因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟,所以称为烤饼.成品外焦里嫩,味咸...
颍上县13293973798： 芝麻饼有哪些营养特性 - ？
谭风孚麦： 芝麻饼以上好白面为主料,配以芝麻、酥油、碱面等副料,上炉烘烤而成.酥油是将麻油入锅烧沸,取白面适量入油炒之,成稠糊状,变成黄色即可.芝麻要选用颗粒饱满者,并要事先处理,冷水浸泡发涨,捞出后空掉水,放在笸箩内用掌揉搓...
颍上县13293973798： 合肥的四大名点详细介绍,急!急!急! - ？
谭风孚麦： 麻饼 合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点,历史悠久,风味独特,是合肥四大传统特产,历来被人们用作待客和馈赠的礼品.相传早在北宋时代,合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼,名“金钱饼”,风味可口.又传元末...
