火腿10斤肉多少淀粉
烧烤肉怎么腌制才好吃?
烧烤肉怎么腌制最好吃
求家庭自制火腿肠的方法
火腿肠肉质细腻、携带方便 是开袋即食的一种肉类加工食品 深受广大消费者的喜爱 但是你知道火腿肠是怎么生产出来的吗？
如何做出软烂不腻的肘子?
【主料】:猪肘(选用猪的前肘)大概8-9斤; 【辅料】:半颗葱切段、5片姜、6个山楂(为了使肘子更好成熟软糯,没有可不放)、1个八角、1片香叶、2个草果、1个肉蔻、1个桂皮、4个干辣椒切段; 【调料】:5个冰糖、3勺食盐、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1\/3碗水淀粉; 配料表 【处理肘子】 将肘子放在火...
做香肠用什么调料正宗好吃
配方二 精瘦肉30公斤,肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克,肠衣用牛大肠。15、台湾香肠配料标准主料:新鲜或冷冻猪肉,脂肪含量约20-30% 1000克台式香肠配料 60克腌制比例: 腌料:水:原料肉=6:36:100 辅料:水(冰水或凉水) 360克肠衣 1.50～2.00m白酒 0.32克\/100克原料肉砂糖 5.56克\/...
烤肠的制作方法及配方
主要食材:猪后腿肉1斤,盐,姜末,白胡椒粉,白糖,生抽,食用油,鸡蛋,玉米淀粉,猪大肠。步骤:1、猪后腿肉绞成肉馅。放入七克盐,五克姜粉或者姜末,两克白胡椒粉去腥,五克白糖,十五克生抽,两克红曲米粉,二十克食用油,打入两个鸡蛋。2、碗中加入一百二十毫升常温水,六十克玉米淀粉顺一个方向搅拌。洗净猪肠衣,套在...
肉丸的制作方法和配方
猪腿肉400克、料酒1大匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、香醋2汤匙、蚝油1大匙、白糖3茶匙、鸡蛋1个、淀粉适量、姜适量、蒜2瓣、葱适量1、猪肉糜姜蓉、蚝油、2勺淀粉、1勺糖、葱白搅拌均匀,腌制10分钟;2、将腌好的猪肉糜搓成大小均匀的丸子;3、碗中打鸡蛋,加入少量水,加面粉,搅拌均匀成面糊;4、丸子沾满面糊,放入...
肉圆子怎么做?
今天做了一些水煮肉丸,相比于油炸肉丸子,水煮肉丸子口感更嫩滑,清爽不油腻,一起来看看制作过程吧。 准备食材:猪肉500克,花椒水100克,姜末20克,葱末30克,蛋清2个,骨头汤或清水100克,胡椒粉2克,盐8克,鸡粉2克,淀粉10克,青蒜20克,酱油1勺,陈醋2勺,香油20克. 方法步骤: 1.把猪腿肉去皮,选择肥三瘦七的...
最简单的鱼香肉丝做法?
2. 葱姜蒜切碎，放盘子里备用 3，准备一个大勺和一个小勺做酱汁，按下面比例调匀：1大勺糖，1大勺醋，2大勺酱油，1小勺鸡精，1大勺淀粉，3大勺水 4，放油热锅，放肉丝翻炒至熟，然后把肉拿出锅 5 放姜，蒜，剁辣椒入锅翻炒几下，接着放入胡萝卜丝，葱和木耳继续翻炒一分钟，然后放入肉丝...
谁知道制作100斤五香牛肉需要放什么香料,其比例如何??
五香牛肉 主料： 牛腿肉1公斤，大酱15克，酱油50克，黄酒25克，精盐10克，茴香15克，大葱块25克，桂皮10克，姜块25克，大料5克，味精5克，牛肉汤1公斤，白糖50克，花生油50克，香油35克，辣椒1个，焙好芝麻15克，水淀粉25克。特色： 呈金红色，香鲜味美，咸辣酥烂。制作方法： 1、 牛肉洗净...
鸡肉怎么做好吃?
2. 将干辣椒切成小丁形,放入旺 油锅(猪油也可, 用花生油更好,可增加香味)煎,煎至呈金黄色,将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和,倒入锅内炒拌数下,再将炒熟的花生全入翻几下,最后加些辣油起锅即可。 要点:炒时火要旺一些 20)宫爆鸡丁 原料:鸡脯肉250克,去皮盐炒...
粱命双益： 自制火腿肠/午餐肉/风干肠2008-11-03 18:58自制火腿肠一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色...
刚察县15658019872： 火腿肠做法 - ？
粱命双益： 一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤 9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 ...
刚察县15658019872： 一斤肉灌火腿要加多少淀粉 - ？
粱命双益： 火腿肠标准淀粉含量普通级是10%,优级是2%,自己把握.
刚察县15658019872： 十斤肉做肉圆放多少淀粉 - ？
粱命双益： 放个两到三斤比较合适,最好加点山药味更好
刚察县15658019872： 一斤肉20克淀粉六斤肉多少淀粉? - ？
粱命双益： 一斤肉20克淀粉六斤肉120克淀粉 20*6=120(克)
刚察县15658019872： 十斤肉做香肠放多少盐 - ？
粱命双益： 需要放130g盐,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:猪肉 10斤、辣椒面 62克、花椒粉 25克、胡椒面 5克、冰糖粉 25克、白酒(度数高于45度) 75克、盐 130克、鸡精 一小勺、生姜末汁 适量、淀粉 两三勺. 1、第一步把猪肉洗净. 2、然后切片. 3、放入辣椒粉,花椒粉,胡椒面,冰糖粉,盐,鸡精,生姜末汁,淀粉,白酒,搅拌均匀腌制3小时. 4、把肠衣洗净. 5、用机器把拌好的肉馅倒入肠衣里,用绳子系好. 6、放通风处风干7天,这样就完成了.
刚察县15658019872： 自制火腿肠可以放多久 - ？
粱命双益： 自己制造的火腿肠,在温度低的情况下或者是在冰箱里保鲜,大概能放半个月左右.再放时间长了也就不新鲜,也会变质的.
刚察县15658019872： 10%淀粉含量的火腿肠里真的含有90%的肉吗?10%淀粉含量 感觉象在吃面,有时觉得比面还难吃!6%淀粉含量 感觉比前者好点儿.真的只有那么多淀粉吗? - ？
粱命双益：[答案] 火腿里如果有90%的肉,那现在它一定比真的猪肉都卖得火些啦~~~~~ 又便宜又实惠,不抢才怪~~~~~~ 90%的淀粉,我可能还相信~~~~~~~~
刚察县15658019872： 火腿肉含淀粉高吗?？
粱命双益： 含
刚察县15658019872： 火腿肠到底是肉还是淀粉做的 - ？
粱命双益： 火腿肠中的肉和淀粉的比例是不一定的,在购买时需要注意: 火腿肠分特级、优级和普通级; 特级淀粉含量小于6%,优级小于8%;普通级小于10%;另外对蛋白质含量也做了一些要求. 一般来讲,优级肠的含肉量要高于普通肠,吃起来口感要好些; 普通肠最好不要直接食用,经过加工后口感会好些,比如炒菜、烧烤等; 对于里面的肉的种类就不好说了,肯定是合格的肉,但是部位不同,优级肠一般用号肉,普通肠一般用碎肉,不过都是符合国家标准的;
