粤菜家常菜谱大全(传承经典,品味广府美食)
粤菜是中国八大菜系之一,以广东省为代表,是中国菜系中最具代表性和影响力的菜系之一。广东人喜欢吃清淡、鲜美、色香味俱佳的菜肴,因此粤菜被誉为“天下第一菜系”。今天,我们为大家带来一份粤菜家常菜谱大全,传承经典,品味广府美食。
1.清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东传统的名菜之一,以鲈鱼为主料,加入葱姜蒜等调料,清蒸而成。清蒸鲈鱼肉质鲜嫩,味道鲜美,是广东人喜欢的一道菜肴。
步骤:
1.准备好鲈鱼,去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2.在鱼身上切几刀,用盐、料酒、生姜、葱段、蒜末腌制10分钟。
3.把腌制好的鱼放入蒸锅中,加入适量的水,大火蒸10分钟。
4.蒸好后,撒上葱花、姜末、蒜末,淋上热油即可。
2.叉烧
叉烧是广东传统的名菜之一,以猪肉为主料,加入酱油、糖、料酒等调料,经过烤制而成。叉烧色泽红亮,味道香甜,是广东人喜欢的一道菜肴。
步骤:
1.准备好猪肉,切成长条状备用。
2.在猪肉上抹上适量的叉烧酱,腌制2小时。
3.把腌制好的猪肉放入烤箱中,用中火烤制30分钟。
4.烤制过程中,每隔10分钟翻一次面,刷上一层蜜糖水。
5.烤制好后,取出切片即可食用。
3.煲仔饭
煲仔饭是广东传统的名菜之一,以米饭为主料,加入肉类、蔬菜等配料,放入煲仔中煮制而成。煲仔饭香气四溢,味道鲜美,是广东人喜欢的一道菜肴。
步骤:
1.准备好米饭,加入适量的水煮熟备用。
2.准备好配料,如鸡肉、香肠、蘑菇、胡萝卜、青菜等,切成小块备用。
3.把配料放入煲仔中,加入米饭,倒入适量的酱油、盐、糖、料酒等调料,加入适量的水。
4.放入蒸锅中蒸10分钟即可。
4.粤式炒饭
粤式炒饭是广东传统的名菜之一,以米饭为主料,加入肉类、蔬菜等配料,翻炒而成。粤式炒饭色泽金黄,味道香浓,是广东人喜欢的一道菜肴。
步骤:
1.准备好米饭,加入适量的水煮熟备用。
2.准备好配料,如鸡肉、虾仁、胡萝卜、青豆等,切成小块备用。
3.把配料放入锅中炒熟备用。
4.在锅中倒入适量的油,加入蛋液炒熟,加入米饭翻炒均匀。
5.加入调料,如盐、酱油、胡椒粉等,翻炒均匀即可。
5.干炒牛河
干炒牛河是广东传统的名菜之一,以牛肉、河粉为主料,加入豆芽、葱姜蒜等配料,炒制而成。干炒牛河色泽金黄,味道香浓,是广东人喜欢的一道菜肴。
步骤:
1.准备好牛肉、河粉、豆芽、葱姜蒜等配料,切成小块备用。
2.在锅中倒入适量的油,加入葱姜蒜爆香。
3.加入牛肉煸炒,加入豆芽、河粉翻炒均匀。
4.加入调料,如盐、酱油、糖、胡椒粉等,翻炒均匀即可。
粤菜家常菜谱大全,传承经典,品味广府美食。无论是清蒸鲈鱼、叉烧、煲仔饭、粤式炒饭还是干炒牛河,都是广东人喜欢的一道菜肴。希望大家可以在家中尝试制作,品尝广府美食的独特魅力。
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