普通家常菜谱大全

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家常菜指的是平日生活中开展的饭菜，一般可以在家庭厨房里轻松烹制而且做功不错。家常菜烹调方法简捷易学，成品味道好、健康、营养丰富深受广大家庭喜爱。接下来我们为你整理了一份普通家常菜谱大全，希望能够为您提供实用帮助。

炒菜

1、蒜薹炒肉片

材料：肉片、蒜薹、盐、生抽、葱姜

做法：

1）把肉切成片，加盐、生抽裹匀卤制10分钟；

2）蒜薹摘去老叶，留嫩叶，切段；

3）锅里热油，加入葱姜爆香，放入肉片快速滑熟，盛出备用；

4）再倒入少量油，加入蒜薹段爆炒一分钟，加入调料翻炒几下即可

2、青椒土豆丝炒肉末

材料：猪肉末、青椒、土豆、葱姜、盐、生抽

做法：

1）猪肉末加入盐、生抽淹制一会儿。青椒和土豆洗净切丝，葱姜切末备用；

2）锅里放油，等油热后加入葱姜爆香，加入肉末煸炒至变白；

3）加入土豆丝翻炒至变色，加入青椒丝，继续翻炒，出锅前加点生抽即可。

3、番茄炒蛋

材料：鸡蛋、番茄、盐、胡椒粉、葱姜

做法：

1）鸡蛋打散，在里面加少量盐、胡椒，拌匀备用；

2）番茄洗净切小块，葱姜切末备用；

3）锅里热油，放入葱姜炒香，加入鸡蛋液翻炒至八成熟，盛出；

4）锅里再加入少量油，放入番茄小块，中火翻炒，番茄出水后加点盐和胡椒粉调味，转小火焖煮两分钟；

5）将炒好蛋液倒入锅中，与焖好的番茄一起快速拌匀，再翻炒几下，即可出锅。

煮汤

1、蔬菜汤

材料：洋葱、胡萝卜、白萝卜、西红柿、菜花、大葱、鸡精、盐

做法：

1）洋葱、胡萝卜、白萝卜削皮切块；

2）将青菜洗净备用；

3）将所有材料加入清水中，用文火慢慢煮至菜熟透后加入鸡精和盐调味即可。

2、南瓜蛤蜊汤

材料：南瓜、蛤蜊、盐、大葱

做法：

1）蛤蜊清洗干净，南瓜去皮切块备用；

2）锅内加适量水，放入蛤蜊焯水后捞出备用；

3）将南瓜块放入锅中煮至软烂，放入焯过水的蛤蜊和盐调味翻炒均匀即可装盘。

3、鸡肉蘑菇汤

材料：鸡胸肉、蘑菇、生姜、胡椒、盐

做法：

1）鸡胸肉切成丁备用；生姜切丝待用；

2）蘑菇切薄片备用；将锅置于火上，倒适量水，放入鸡肉丁和生姜煮沸；

3）煮沸后小火继续煮约15分钟，去掉鸡胸肉表面浮沫；

4）再加入蘑菇薄片，并微微颠动一下锅，让蘑菇均匀分布在鸡肉汤里；

5）加入盐和胡椒粉调味，即可起锅。

煲粥

1、皮蛋瘦肉粥

材料：瘦肉、大米、姜片、玉米面、皮蛋

做法：

1）大米洗净后泡开；瘦肉切成小片煮淡；

2）将粳米加水煮成粥，放入煮过的肉片、姜片；

3）粥煮开后小火煮30分钟左右时间，然后加入玉米面搅拌均匀；

4）最后把皮蛋切成小丁，加到粥里搅拌均匀即可上桌。

2、鱼头萝卜粥

材料：鱼头、萝卜、米、盐

做法：

1）用清水淹泡鱼头，捞出用凉水反复洗净备用；

2）萝卜洗净切小块，大米洗净，将所有材料加入电饭炊中，加适量水开始烹饪；

3）煮到水沸腾后加入盐即可。

3、莲子桂圆粥

材料：莲子、桂圆、大米、水、白糖

做法：

1）大米泡上20~30分钟，洗净；

2）莲子和桂圆洗净后用水浸泡20~30分钟左右，泡开后水不要倒掉；

3）将

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