家庭版酸汤鱼做法
所需材料：草鱼一条，葱、姜、蒜、辣椒、香菜、酸辣汤料、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、白醋、白糖、水淀粉。
制作步骤：
1. 首先将草鱼翻过来，用小刀在两侧划几刀，撒上盐、酒，拍上葱姜丝，腌制10分钟。
2. 将葱姜蒜切末，辣椒切成小段备用。香菜洗净后切段备用。
3. 热锅凉油，煸炒葱姜蒜和辣椒段至香味四溢，加入适量开水后加入酸辣汤料煮开。
4. 将草鱼放入煮沸的酸辣汤中，加入少量生抽、老抽、蚝油，烹调至草鱼熟烂。
5. 把煮好的酸汤鱼倒进大碗里，撒上葱花、香菜，倒入白醋、白糖，加入鸡精，搅拌均匀。
6. 最后把水淀粉加入酸汤中，煮开后倒进鱼上，让鱼的表面裹上淀粉汁即可。
家庭版酸汤鱼制作简单，口味鲜美，搭配米饭或热干面更具风味。在夏季品尝一碗清爽美味的酸汤鱼，定会让您倍感舒爽和愉悦。
各地火锅的区别和特色
酸汤鱼火锅：四川风味贵州特色。酸汤鱼火锅为四川火锅的创新品种，受贵州名菜“酸汤鱼”的启发而创制的。即用酸汤鱼的汤料作为火锅汤料，再加入毛辣果、糟辣椒等料熬制，具有汤卤鲜美，香味扑鼻，口感独特。菊花火锅：是流行于江浙一带的传统名肴。以羊肉、鲜鱼为主料制作的。它与重庆麻辣火锅、广东海鲜...
常德有哪些当地人常去的家常菜馆推荐?
这家餐馆专注于湘西地区的特色菜肴，如腊肉、酸汤鱼等。口味独特，辣而不燥，是喜欢尝试不同地方风味的食客的好去处。总之，以上这些家常菜馆都是常德当地人经常光顾的地方，它们不仅提供了美味的菜肴，也承载着常德人对家乡味道的深厚情感。无论是本地居民还是外来游客，都能在这些餐馆中找到满意的家常...
西单附近有什么好吃的
烤鱼，西单明珠往东的大秤钩胡同有家水彩烤鱼值得推荐，鱼烤的很好吃，而且可以陪4种蔬菜，环境也很有趣没的说，没有炒菜，只有凉菜，主食只有米饭。川菜，首推渝信川菜，爱吃他家的鱼香肉丝，俺在京吃过N家川菜，鱼香肉丝数他家的好吃。西单川菜其实还有中友、君太楼上的麻辣诱惑，个人觉得环境很不...
凤凰古城旅游八大浪漫事件
说到凤凰,就不能不提酸汤鱼。酸汤鱼是苗族特有的美食,苗族有句民谣:“最白最白的,要数冬天雪。最甜最甜的,要数白糖甘蔗。最香最美的,要数酸汤鱼。”酸酸辣辣,鱼肉鲜美,汤味醇厚,单是看着就让人食欲倍增。 推荐店铺:古楼香 地址:凤凰县标营街 2、血粑鸭 血粑鸭是凤凰最有名的特色菜。用上等的糍糯米...
大理哪家砂锅鱼最好吃
大理的砂锅鱼是最有名的美食之一，来到了大理，不吃这里的砂锅鱼就真的太遗憾了，砂锅鱼在大理很多餐厅都有，但是到底大理砂锅鱼哪里好吃呢？很多人可能并不清楚，大理哪家砂锅鱼最好吃？现在就告诉你。大理砂锅鱼哪里好吃：天龙阁·白族庭院食府天龙阁是一家很有名的餐厅，是以白族建筑风格为主，所以...
苗族的春节
你好，苗族原本是没有春节的，但是现在的苗也过春节了，主要流行在湖南、湖北及重庆等地的苗族，其他地区的苗族还保留着过苗年的习俗，如湖南省城步县的苗族，至今还有每十二年过一次苗年。广西和贵州苗年的主要风俗有：苗年前夕，各家净扫庭院、房舍、缝制新衣，添置新的生活日用品。各户普遍杀鸡、鸭、...
在沈阳和女孩一起去吃饭哪里既便宜又好吃
汤鱼做的比对面好吃,酸辣味道正点, 沾料也地道, 店家说这道菜得到过做国宴的大厨的指点, 环境一般,但是还干净. 推荐菜: 酸汤鱼 秃头私房面馆 地址: 沈河区中街路53号 典型快餐店格局与环境,干净,桌子上立着菜牌 ,秃头牛肉面和秃头绍面是招牌面, 牛肉面的辣味有特点,绍面的酱味也不错。 不得不说的是...
济南有哪些地方吃饭请客好吃又便宜
另外值得尝尝的是苗家酸汤鱼,西红柿做的鱼汤,酸中带鲜,化油解腻,至少要喝三碗才过瘾。价位稍高:38元。三友鱼馆经七纬一路口南边。三友鱼馆的火锅鱼赏心悦目。把一道菜做得好吃只能算三等厨子,好吃又味道香是二等厨子,好吃味香又好看的才是一等厨子。这里的火锅鱼汤很清。辣椒都是正宗川椒,个小、形圆,味...
凤凰古城有什么好玩的?
凤凰古城好玩景点如下：1、具有众多景点：例如沈从文故居、杨家祠堂、古城博物馆、熊希龄故居、东门城楼和沱江泛舟等，慢慢游走在古城的街头，感受古色古香的建筑风采。2、具有众多特色美食：例如苗家社饭、凤凰米粉、苗家酸鱼、血粑鸭等，都是凤凰古城的一大招牌，让你感受舌尖的愉悦，回味无穷。
吃火锅必须了解的锅底香料有哪些
这大概是因为，香茅的味道太好都被早早割去当了香料。香茅本不是需要大量添加的香料，只要在庭院中种上几株就可以满足日常所需，出了酸汤鱼，还可以捆扎在罗非鱼之上，加上细碎的剁椒，来一个香茅草烤鱼，烤制香茅焦黄，鱼皮酥脆，柠檬香渗入滑嫩鱼肉之中，还有什么比这更适合安抚夜晚寂寞的胃呢？
刁穆济舒： 1、所需食材准备:500克草鱼、500ML水、50克土豆、100克黄豆芽、10克胡椒粉、100克番茄、葱姜蒜个10克、10ML油、10克盐.2、番茄切开,土豆切片,草鱼切段,葱姜蒜切片,锅中加水烧开,放入黄豆芽,土豆焯烫.3、锅中加油放入葱,姜,蒜炒香,放入番茄,煸炒出红油,加水,放入黄豆芽、土豆,开中火煮开,加入盐、胡椒粉调味,改小火放入鱼块,煮至熟透即可.
海盐县17665821714： 如何做红酸汤鱼 ？
刁穆济舒： 1、食材:酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼、木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜.2、酸汤是用糯米粉发酵,配以贵州当地出产的野生西红柿,经过6种工序慢慢熬制而成.3、在热锅内放入辣椒,炒出香味.4、加入提前酿制好的酸汤.5、将现杀的各种鱼放入锅中,再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油,加热煮沸.6、在锅中放入各种时令蔬菜.
海盐县17665821714： 凯里酸汤鱼做法 ？
刁穆济舒： 1、红酸汤鱼:1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤、木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜.(这是目前各地...
海盐县17665821714： 云南酸汤鱼怎么做最好吃 ？
刁穆济舒： 1、鱼1条,西红柿2个,木姜子1把,酸木瓜2个,笋一只,香菇4个,糟剁椒2勺,蒜头、姜适量,柠檬1个,黄豆芽1把,小米椒,美人椒,线椒各适量.2、鱼洗净,去主...
海盐县17665821714： 贵州酸汤鱼的做法 ？
刁穆济舒： 1、金针菇切根,西红柿切丁,香菜切段.2、锅中倒油,葱花爆香,放入西红柿,加水放入金针菇、鱼片.3、加盐、醋、鸡精,出锅前撒香菜即可.4、酸汤鱼,是苗侗族的一道传统菜肴,据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带.制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料.成菜后,略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃,是贵州“黔系”菜肴的代表作之一.这道菜通常先自制酸汤,之后将活鱼去掉内脏,入酸汤煮制.
海盐县17665821714： 凯里酸汤鱼怎么做 ？
刁穆济舒： 1、主料:酸汤(分红、白、油三种)和鱼(任意).2、配料:西红柿、木姜子、辣椒(干或糟)、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜(最好是管[广]菜、白菜、豆芽)、鲜豆腐.3、做法:将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤、木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜.
海盐县17665821714： 酸汤鱼片的做法 ？
刁穆济舒： 1、草鱼去鳞、去鳃、去内脏清洗干净,一定要将鱼腹内的黑膜洗净.2、豆腐皮切成宽条,红椒切丝,莴笋去皮切成小条.3、将草鱼剁去鱼鳍,切下鱼头,用刀从脊背处...
海盐县17665821714： 酸汤鱼不辣的怎么做 ？
刁穆济舒： 1、材料:草鱼1条(约750g),西红柿2个(约300g),土豆1个(约100g),黄豆芽100g,油豆腐(或腐竹)100g,老姜片3片,蒜茸1汤匙(15g),香菜适量,自制酸汤2碗(500ml),高汤(或水)4碗(1000ml),盐2茶匙(10g),油1汤匙(15ml).2、草鱼去鳞去鳃处理干净,切成大块;西红柿切块;土豆去皮切片.3、大火加热炒锅中的油,爆香老姜片,放黄豆芽和土豆片,调入盐煸炒数下.4、加入高汤(或水)和自制酸汤,煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中.5、所有材料融合在一起,清新酸香的味道出来后,放油豆腐(或腐竹)再煮几分钟.6、离火前撒上蒜茸和香菜即可.
海盐县17665821714： 酸汤鱼块的做法 ？
刁穆济舒： 1、用料:鲈鱼,青尖椒,红尖椒,生姜,大蒜,黄灯笼辣酱,野山椒,盐,料酒,淀粉,白胡椒粉,油.2、青尖椒和红尖椒切成小圈,大蒜切末,生姜拍扁备用.3、去...
海盐县17665821714： 番茄酸汤鱼的做法 ？
刁穆济舒： 1、鱼肉切片过几遍清水淘洗清澈,挤干水份,将成份中腌鱼片的盐,鸡粉,料酒,生粉,蛋清,白胡椒粉加入鱼片中上浆抓匀.2、番茄切碎,香菜切断,生姜切片.3、坐锅烧热下菜籽油烧热下姜片,花椒爆香,给鱼骨,鱼排双面煎透.4、给番茄碎炒出汁.5、给高汤(骨头汤)没有就用开水,把成份中放汤的白胡椒粉,料酒,红酸汤,白醋,白砂糖,木姜子,上盖大火煮沸改中火煮15分钟,加入盐,鸡粉.6、改小火,将上浆好的鱼片一片一片整齐下锅,上盖大火煮一分多钟差不多鱼片变色.这样,鱼片全部变白色就好停火,过程中不要用任何厨具搅动它们.7、最后滴几滴木姜子油,盛盘,把之前没切的番茄切片点缀,香菜段点缀,撒芝麻.一道美味的番茄酸汤鱼就做成了.
