脱骨肘子的做法,脱骨肘子怎么做好吃,脱骨肘子的家常
1.主辅料: 猪肘子、冷冻老汤
2.先把猪肘子用清水浸泡1小时左右,去除血水。
3.同时把老汤解冻。
4.再用清水浸泡陈皮,浸泡20分钟即可使用。
5.锅中放入陈皮水,洗净的猪肘子。
6.烧开后用小火煮2分钟。
7.捞出将其反复冲洗干净。
8.这是解冻的老汤。
9.锅中放少许油,放入大料、桂皮,小火将其炒出香味。
10.放入姜片,炒香。
11.放入洗净的猪肘子。
12.用中火反复煎制。
13.直到把两面的肉皮煎制的焦黄。
14.加入老汤,如果老汤不够,可以补加适量的清水。
15.烧开后,加盐、白糖调味。
16.改用小火焖制90分钟左右,中间要翻面。
17.关火后,再浸泡2小时左右。
18.即可出锅装盘。
19.脱骨后即可上桌食用。
脱骨肘子的做法
材料
主料:猪肘750克,
调料:盐5克,姜15克,大葱15克,豆瓣15克,玉米淀粉8克,酱油8克,醋8克,花生油30克
做法
1.猪肘刮洗干净,在小火上炖烂;
2.将炖烂的肘子切成2厘米的方块,把豆瓣剁细;
3.姜切末,葱切葱花;
4.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;
5.炒锅置旺火上,放入混合油烧至五成热时,放豆瓣炒出红油时放姜末、葱花、酱油、盐,加汤200毫升,下肘子,炒匀;
6.将肘子上色入味,用湿淀粉勾芡,加醋炒匀,起锅装碟即成。
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脱骨肘子的做法,脱骨肘子怎么做好吃,脱骨肘子的家常
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脱骨猪肘子的做法大全
放入姜片,炒香。11.放入洗净的猪肘子。12.用中火反复煎制。13.直到把两面的肉皮煎制的焦黄。14.加入老汤,如果老汤不够,可以补加适量的清水。15.烧开后,加盐、白糖调味。16.改用小火焖制90分钟左右,中间要翻面。17.关火后,再浸泡2小时左右。18.即可出锅装盘。19.脱骨后即可上桌食用。
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