空心油面筋是什么做的
油面筋生产的历史已有230多年，它开始于清乾隆时代（18世纪中叶）。当时的制造方法是将筛过的麸皮加上盐水用人力踏成生麸（又称面筋），然后再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。开始使用清水油面筋的称呼是在清代末年（19世纪中期），第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。 油面筋生产历史悠久，制造技术精湛，无论在数量和质量上都超过外地同类产品，成为无锡的一大特产。 油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美或口，含有很高的维生素与蛋白质，如果塞进肉瓤烧煮，则别具风味。
要洗面,最后,剩的,就是面筋啦,然后,炸得时候揪一点,自然就是空心的谁知道油面筋塞肉的家常做法?
油面筋塞肉的做法 请点击输入图片描述 1.准备食材，干香茹泡发，香葱切葱花，姜切未。请点击输入图片描述 2.将泡发好的香茹切丁。请点击输入图片描述 3.将香茹丁放进猪肉馅里，加姜未，一半的葱花，加上生抽，盐和香油。请点击输入图片描述 4.用筷子按顺时针方向搅拌均匀。请点击输入图片描述 5....
无锡有什么特产
太湖翠竹品质特征：万型风格独特，扁似竹叶，色泽翠绿油润。内质滋味鲜醇，清香持久，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整。4.太湖莼菜 莼菜，别名水菜、水葵。是多年生宿根性湖泊草本植物。地下茎白色，匍匐延伸于水底淤泥中，主茎和分枝随水弯曲，四月，形似莲叶彻的莼菜叶渐渐舒张开来浮摊水面，正面绿色，背面...
和油条味道很像(也是面筋做的),圆形的,空心的,是什么啊
我们这边叫油面筋，吃火锅的时候会放 挺好吃的还
面筋怎样炒着吃好吃
青椒炒面筋（很简单又好吃）我喜欢吃有嚼劲的所以切的厚一点，如果喜欢吃脆一点的就切薄一点然后先油里煎一下。用料 面筋 6个（6到8个都可以）鸡精 1勺 生抽 2小勺 青椒 2个 盐 小半勺 老抽 1小勺 大蒜叶 4根 蚝油 1勺 青椒炒面筋（很简单又好吃）的做法 洗净切...
面筋酿肉怎么做好吃,面筋酿肉的家常做法
面筋酿肉的做法图解88.将搅好的肉馅塞入，一定塞满。面筋酿肉的做法图解99.将炒锅放适量油烧热，下入葱花、酱油 面筋酿肉的做法图解1010.炒出香味后加适量水 面筋酿肉的做法图解1111.加一点红烧汁 面筋酿肉的做法图解1212.塞满肉馅的面筋 面筋酿肉的做法图解1313.并倒入塞好肉馅的油面筋 面筋酿肉的...
无锡各种好吃好玩的
无锡传统四大特产为:酱排骨、油面筋、惠山泥人、阳山水蜜桃。 小吃果品 无锡排骨 无锡酱排骨色泽酱红,酥香入香,甜咸适中,腴而不肥。大浮杨梅 大浮杨梅产于市郊大浮山、马迹山。有近千年栽培史。 江南是杨梅的发源地,古时称杨梅为“吴越佳果”。大浮杨梅肉厚核小,酸甜可口,品种有乌梅、白荔枝、大叶细蒂等...
酥酥脆脆像油面筋一样外面一层糖霜是什么点心
酥酥脆脆像油面筋一样外面一层糖霜的点心是京果。京果又叫京枣，是一种传统的小点心，其状为圆柱形，形似颗粒饱满的大花生，外面包裹白色糖霜，表面呈雪白色，内有蜂窝孔，无渣，入口即化，酥香脆甜，口味浓郁悠长。
江浙菜的代表菜是哪些?
这个菜的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，讲究食其鲜嫩和本味。浙菜代表：东坡肉 此菜相传出自宋代大文学家苏东坡的故事。宋元佑年间(约公元1090年)，苏东坡出任杭州刺史，发动民众疏浚西湖，大功告成，为犒劳民工，吩咐家人将百姓馈赠的猪肉，按照他总结的经验：慢着火少着水，火候足时...
什么叫双档粉丝汤,是哪里的小吃?
一个塞肉油面筋加一个包肉百叶叫“单档”，两个塞肉油面筋加两个包肉百叶就叫“双档”。双档粉丝汤是在烫煮熟的粉丝上放两个煮熟的塞肉油面筋和两个煮熟的包肉百叶，然后撒上少许蛋皮、香菜末，最后淋上一大勺滚烫醇厚的猪骨汤，一碗营养美味、香气四溢双档粉丝汤就做好了。
什么叫面筋指数
面筋指数是指小麦粉湿面筋在离心力作用下，穿过一定孔径筛板，保留在筛板上面筋质量与全部面筋质量的百分率。面筋指数与面筋筋力强弱成正比。使用面筋数量和质量测定仪将10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按GB\/T5506.2-...
湛家迪都： 要洗面,最后,剩的,就是面筋啦,然后,炸得时候揪一点,自然就是空心的
塘沽区15969241237： 油面筋是什么? - ？
湛家迪都： 油面筋 原料别名:面筋泡、油炸生筋 原料介绍 面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成.将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋. ...
塘沽区15969241237： 油面筋是什么材料做的 ？
湛家迪都： 油面筋其实就是用面粉制作的加工食品,它是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成.做法是准备适量的面粉,在其中加入一些清水和食盐,然后搅拌均匀,揉成面团,用清水反复搓洗,最后把面团中的活粉和杂质全部洗掉,剩下的就是我们所见的面筋了.我们通常会看到有油面筋和水面筋,油面筋就是在热油锅中炸过的面筋,而水面筋就是在沸水中煮过的,这两种面筋都是美味的食物,知道了面筋的成分,大家吃起来应该更放心了吧.
塘沽区15969241237： 油面筋是什么做的?？
湛家迪都： 油面筋生产的历史已有230多年,它开始于清乾隆时代(18世纪中叶).当时的制造方法是将筛过的麸皮加上盐水用人力踏成生麸(又称面筋),然后再将生麸捏成块状,投入沸油锅内煎炸,成为球形中空的油面筋.开始使用清水油面筋的称呼是在清代末年(19世纪中期),第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店. 油面筋生产历史悠久,制造技术精湛,无论在数量和质量上都超过外地同类产品,成为无锡的一大特产. 油面筋色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美或口,含有很高的维生素与蛋白质,如果塞进肉瓤烧煮,则别具风味.
塘沽区15969241237： 油面筋是啥成分做的? - ？
湛家迪都： (1)油面筋:可以加面粉,也可不加面粉.加面粉的配方(北京、上海)是:湿面筋10公斤,加面粉2.0~2.9公斤,再加少量盐.搅拌7~8分钟,取出后切成小块制成小球,先投入油温为90~100℃的油锅里,炸3~5分钟,使球的外层起一层破皮,捞出后再投入油温为130~240℃的油锅里,再炸10分钟出锅即可. (2)水面筋:将湿面筋切成小块或制成小球,然后投和水锅,用蒸汽加热,使蒸汽保持100℃左右,持续30分钟,即成水面筋. (3)烤麸:将湿面筋平摊在蒸笼中,厚度为2~3厘米,加热30分钟,即成烤麸. 除此之外还有面筋肠,面筋皮,面筋丝,麻花面筋,臭面筋等.
塘沽区15969241237： 油面筋是怎么做成的 - ？
湛家迪都： 材料:面筋粉 200克;温水 300毫升;干酵母 1/2茶匙,炸油半锅(实际约耗200克).做法:1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀,然后把所有的水一下倒入,然后快速搅拌几下, 面筋粉很容易吸水,而且吸水量要比面粉大好多,如果像和面...
塘沽区15969241237： 请问油面筋的皮是怎么做出来的? - ？
湛家迪都： 用水把白面和成一大块,然后放入水中就象洗衣服那样的搓洗,直到最后把面里的淀粉都洗出来,只剩下“筋”,只有一点点了,再切成3厘米见方的小块,下热油炸,膨起一个球,就是油面筋了 油面筋塞肉 特色:中空的面筋里融入丰富的内容...
塘沽区15969241237： “面筋”是用面做的吗?怎么做出来的?？
湛家迪都： 面筋是一种植物性蛋白质,它由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成.这些蛋白质主要存在... 面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出,即是“油面筋”或称“面筋泡”...
塘沽区15969241237： 面筋是用什么做成的 - ？
湛家迪都： 小麦粉里面含有淀粉和小麦蛋白,面粉中的蛋白质(俗称面筋),它的主要成分是小麦蛋白和胶原蛋白.
塘沽区15969241237： 如何制作油面筋? - ？
湛家迪都： 油面筋制法 1.打糊头 在50公斤面粉中陆续加水30~35公斤调和搅拌,搅拌时间约25分钟,夏短冬长,然后静置4~8分钟,待到糊头起泡,面筋即已凝集.2.洗面筋 清洗四次,在50公斤凝集面筋中,第一次放水45公斤清洗,第二次40公斤,...
