肉圆子的做法

肉圆子的做法？~

肉圆子的做法及配方：主料：猪肉一斤辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根步骤一、葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟；步骤二、然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄），加入淀粉，搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状（如润滑液稠度最佳）；步骤三、肉馅加适量的盐（肉馅提前给它剁成末，越碎越好），用手抓到黏稠状（一定要顺着一个方向搅拌才行），然后放入冷藏冰箱保存半个小时（放入冰箱的目地，是可以利用冰箱的低温让肉末快速吸收水分）；步骤四、然后加入淀粉水、鸡蛋、生抽、料酒、盐继续搅拌（盐是做肉圆的灵魂，后期能否有弹性、能否上劲全靠盐分，所以盐味不能淡），搅拌到肉末上劲放在旁边备用；步骤五、最后起锅烧水，水还没开的时候（这时候约有八十度左右），用手抓着肉馅，从虎口处挤出一个丸子（左手挤肉圆，右手把挤出的肉圆放入锅中，依次类推），丸子都放进去之后，然后大火烧开，小火慢煮十分钟左右即可捞出（如果口味咸了，可以浸泡在水中一会即可）。

肉圆子的做法


步骤1
猪肉去猪皮，肥瘦肉剁馅。


步骤2
剁油条。


步骤3
油条剁的细细的要。


步骤4
姜切末、葱切细葱花。


步骤5
剁好的猪肉、油条、葱、姜，放少许生粉、打两个鸡蛋（我那天先打了一个，之后又加了一个）


步骤6
放适量料酒、生抽、老抽、盐


步骤7
拌匀。


步骤8
剩下的生粉加水，变生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）


步骤9
准备一锅子，放油，我们家春节大规模做这玩意儿会用大炒锅，平时可以用小一点的锅子，省油，油烧热，差不多7、8分热


步骤10
取少许肉馅，搓圆


步骤11
淋上生粉水。


步骤12
下油锅炸，下锅的肉圆子别急于翻动，等到成型外边微焦，再翻动


步骤13
外边焦黄之后一个个取出来沥油下，第一个可以吃下，尝一下咸淡，不够咸再往馅里加点盐拌匀。


步骤14
全部做好后放到大盘子里即可，要吃的时候取几个出来。


步骤15
炸肉圆子的油，很香，留着做菜拌面都很香的。


步骤16
取一勺子油到锅里。


步骤17
取几个炸好的肉圆子。


步骤18
放少许老抽，老抽的量看你肉圆子做的咸淡哈，偏咸的话，就少放点酱油。


步骤19
放白糖、料酒。


步骤20
盖上锅盖煮。


步骤21
汤汁稠，煮到你需要的汤汁量即可。


步骤22
撒上葱花！！啃吧！

肉圆子的做法及配方：
主料：猪肉一斤
辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根
步骤一、葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟；
步骤二、然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄），加入淀粉，搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状（如润滑液稠度最佳）；
步骤三、肉馅加适量的盐（肉馅提前给它剁成末，越碎越好），用手抓到黏稠状（一定要顺着一个方向搅拌才行），然后放入冷藏冰箱保存半个小时（放入冰箱的目地，是可以利用冰箱的低温让肉末快速吸收水分）；
步骤四、然后加入淀粉水、鸡蛋、生抽、料酒、盐继续搅拌（盐是做肉圆的灵魂，后期能否有弹性、能否上劲全靠盐分，所以盐味不能淡），搅拌到肉末上劲放在旁边备用；
步骤五、最后起锅烧水，水还没开的时候（这时候约有八十度左右），用手抓着肉馅，从虎口处挤出一个丸子（左手挤肉圆，右手把挤出的肉圆放入锅中，依次类推），丸子都放进去之后，然后大火烧开，小火慢煮十分钟左右即可捞出（如果口味咸了，可以浸泡在水中一会即可）。

1.猪肉去猪皮，肥瘦肉剁馅。 2.剁油条。 　　3.油条剁的细细的要。 　　4.姜切末、葱切细葱花。 　　5.剁好的猪肉、油条、葱、姜，放少许生粉、打两个鸡蛋（我那天先打了一个，之后又加了一个） 6.放适量料酒、生抽、老抽、盐 　　7.拌匀。 　　8.剩下的生粉加水，变生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈） 　　9.准备一锅子，放油，我们家春节大规模做这玩意儿会用大炒锅，平时可以用小一点的锅子，省油，油烧热，差不多7、8分热 10.取少许肉馅，搓圆 　　11.淋上生粉水。 　　12.下油锅炸，下锅的肉圆子别急于翻动，等到成型外边微焦，再翻动 　　13.外边焦黄之后一个个取出来沥油下，第一个可以吃下，尝一下咸淡，不够咸再往馅里加点盐拌匀。 　　14.全部做好后放到大盘子里即可，要吃的时候取几个出来。 　　15.炸肉圆子的油，很香，留着做菜拌面都很香的。 16.取一勺子油到锅里。 　　17.取几个炸好的肉圆子。 　　18.放少许老抽，老抽的量看你肉圆子做的咸淡哈，偏咸的话，就少放点酱油。 　　19.放白糖、料酒。 　　20.盖上锅盖煮。 　　21.汤汁稠，煮到你需要的汤汁量即可。 22.撒上葱花！！啃吧！

当柔软弹嫩的肉圆子在滚沸的汤汁中翻腾跳跃时，那股鲜香浓郁的滋味令人垂涎欲滴。这道传统美食不仅是台湾小吃的代表，更承载着许多人儿时的回忆。今天，就让我们一同揭开肉圆子的制作秘诀，让你在家也能轻松做出令人赞不绝口的肉圆佳肴。
准备材料是肉圆制作的第一步，除了猪绞肉、荸荠、香菇、葱姜蒜等常见食材外，地瓜粉和太白粉的比例也要恰到好处。地瓜粉赋予肉圆外皮弹性，而太白粉则让口感更加滑嫩爽口。
馅料的调味是肉圆美味的关键。猪绞肉中加入酱油、蚝油、糖、米酒等调味品，再放入切碎的荸荠、香菇和葱姜蒜末，充分搅拌均匀。馅料的软硬度要适中，太软太硬都会影响口感。
接下来是包肉圆的工序，将地瓜粉和太白粉混合后加入水揉成面团，再分成小块，包入调好的馅料。包肉圆时要注意，皮薄馅多，包紧收口，以免煮熟后散掉。
包好的肉圆需要蒸熟，大火蒸15-20分钟，直到肉圆外皮变得透明即可。蒸肉圆时，可以在蒸锅中加入一些香菇水，让肉圆更加入味。
煮汤汁是肉圆另一个重要部分。汤汁的鲜美与否直接影响着肉圆的整体口味。一般来说，肉圆汤汁可以用大骨汤、鸡汤或香菇水熬制，加入酱油、米酒、糖等调味料调味，再放入白菜、油豆腐等配菜煮沸即可。
肉圆上桌前，别忘了淋上店家秘制的甜辣酱，再撒上香菜和蒜苗，一道色香味俱全的肉圆子就完成了。咬一口，外皮弹嫩有嚼劲，内馅香而不腻，鲜香四溢，令人回味无穷。
制作肉圆子需要耐心和细致，但当看到自己亲手制作的肉圆受到家人的赞赏时，一切辛苦都是值得的。下次当你想念这道美味时，不妨动手尝试一下，感受美食带来的幸福感和成就感。

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公安县13395275049： 肉丸(有肉的丸子) - 搜狗百科？
狄常宫炎： 1、食材:猪肉适量,胡椒粉适量,盐少许,葱2根,姜适量.2、猪肉去皮,切小块,放入料理机中.3、碾入胡椒粉,盖上盖子,拧紧.4、按下“开关”开始打肉,将打好的肉沫挖出,加入盐搅拌均匀.5、姜切粒,葱切葱花,肉沫中倒入姜粒和葱花,搅拌均匀.6、取小块揉成肉丸子,摆盘上,放进锅里蒸五六分钟,美味肉丸子做好.

公安县13395275049： 猪肉丸子做法 ？
狄常宫炎： 1、食材:猪肉500克,姜5克,淀粉10克,鸡蛋50克,盐2克,酱油10克.2、将肉切成小块,放入搅拌机中搅拌.3、搅拌后得到肉末,捞出放入小碗.4、剁点姜泥,放入肉末中.5、加入酱油和淀粉,一个鸡蛋.6、搅拌均匀.静置10分钟.待盐味充分入味.7、取一个锅烧适量的滚水,拍一块姜加入滚水中.8、猪肉丸子的简单做法9、用汤匙将腌好的肉末团成丸子状,下入滚水中定型,猪肉圆子就做好了.

公安县13395275049： 肉丸子的家常做法简单 ？
狄常宫炎： 肉丸子的简单家常做法如下:主料:猪肉馅500克.辅料:蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个.步骤:1、准备所需材料.2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里.3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉.4、把它拌匀,然后打搅上劲.5、锅内加入清水烧开.6、用虎口挤出肉丸子.7、将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左右.8、再捞出沥干水分.9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒.10、烧沸后加入丸子.11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡.12、最后撒上葱花即可出锅.

公安县13395275049： 猪肉丸子怎么做法 ？
狄常宫炎： 1、食材:猪肉500克,冰水150克,藕芋粉100克,食用碱5克,大蒜,白糖,食盐.... 7、煮丸子的时候,准备好一碗冰水,丸子从锅里捞出来之后,立即放入冰水中,这...

公安县13395275049： 肉圆子如何做的? - ？
狄常宫炎： 肉圆子就是肉丸子 肉丸子食材:五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉.水煮肉丸子的做法:1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅,洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;2、把猪肉糜盛到干净容器里,...

公安县13395275049： 肉丸子的做法 - ？
狄常宫炎： 1、原料:新鲜猪肉 2、辅料及配方:以1公斤鲜肉计,需水300-500克,淀粉100-150克,改良剂5克,盐10-25克,味精及其他调料适量.配方中淀粉的用量可调整至500-800克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低. 3、制浆:先将原料...

公安县13395275049： 告诉我一个传统做肉圆子的做法,急急急!!!!!!!!!!!!!!？
狄常宫炎： 肉圆子的做法 现在来和各位分享一下我的做菜心得,今天就写怎么做肉圆子: 主料:猪肉糜最好是肥瘦比例6:4的这种是下汤的,如果红烧或要油炸建议用1:1的哦 配料:葱姜,盐,鸡精,白糖,水淀粉,鸡蛋 做法:把肉糜和剁碎的葱姜加盐,...

公安县13395275049： 肉圆的做法全部 - ？
狄常宫炎： 原料及加工方法: 1、鸡改刀成小块,用开水焯一下;2、将猪腿肉肥瘦分开,瘦肉剁碎,肥肉切成石榴粒3、一部份葱姜拍碎或打结,一部份切成沫. 做法: 1、锅内下油,煸炒鸡块,依次下料酒,酱油,糖,葱姜,放水没过鸡块,烧开后改...

公安县13395275049： 肉圆子的做法,肉圆子怎么做好吃,肉圆子的家常做法 - ？
狄常宫炎： 肉圆的做法 1.芋头煮熟去皮2.加入猪油、盐、白糖、淀粉,搅成接近面团的稠面糊状,搅成芋泥,加入酱油3.猪肉切丁用料酒、酱油、蒜末、白糖腌制,腌好的肉丁放入面糊中拌均匀,用勺子舀到蒸笼上面蒸熟即可,最后撒上葱花做装饰