红烧鱼怎么在家做？
这才是红烧鲤鱼最美味的做法，跟着戴军学一招，不怕家里来客人了
食材准备
主料：鱼段（不知道是花鲢还是白鲢）、毛豆仁（量不要太多）。
辅料：料酒、红烧汁(老抽即可)、干辣椒（也可不放）
调料：姜、葱、盐、糖
烹饪方法
1、鱼整理干净，切段（因为鱼太大块，我还对半切了，一般不需要）稍微厚一点也没关系，毛豆仁用水冲一下即可，干辣椒剁成小段、葱切葱花，姜切片。
红烧鱼2、锅中放油，油稍微多一些，鱼段下锅煎，两面都要煎，煎至表面略焦，翻动时候要小心，可以用筷子翻面，放姜片，辣椒，晃动几下锅子。
3、转小火，毛豆均匀的撒在鱼段上，放料酒，均匀的浇在鱼段上，大火煮上5秒钟左右。
4 、放红烧汁（老抽也一样，根据自己的口味，放的量多少主要就是最后的色泽）、糖（红烧汁本身就是调好的，根据个人口味，糖也可以不放，如果用的是老抽则一定要放糖），少许盐，轻轻晃动锅子，也可用锅铲略微翻动一下。
5、加水，煮至收汁，撒上少许葱花即可。
食材准备
主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）
辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）
调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。
烹饪方法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
红烧鱼
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
鱼不仅味道鲜美，而且 营养价值极高。其 蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质，能有效地预防骨质疏松症。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。鱼肉味鲜嫩咸香，色泽红润发亮 。鱼肉是发物，有慢性病者不宜食。特别是有糖尿病者和有慢性消化道疾病者也不宜吃红烧鱼。
红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧
红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。
怎么烧鱼才好吃
准备一条刚杀好的鱼，个头不需要特别大，鲈鱼、武昌鱼、鲫鱼、草鱼都可以，喜欢哪种鱼就用哪种。一般买鱼的时候老板会帮忙杀好，也会简单处理，带回家后要再仔细处理干净，看鱼鳃、鱼鳞、黑膜、内脏有没有去干净，再将用流动水冲洗，去掉鱼血。饭店里做红烧鱼一般都是直接下锅炸，而我们在家做的话...
怎么在家做出美味的红烧鱼块?
红烧鱼块做的美味的关键在于，先把鱼腌制一会，然后用油煎，最后放入调味料煮，具体的做法如下：主料：鱼块1盘 辅料：姜末1小碟、生抽1勺、白酒1勺、糖1勺、水淀粉适量、油盐适量 1、鱼块加入适量的盐、姜末和白酒， 拌均匀腌制五分钟。2、烧热锅， 放入适量的油， 将鱼块放入里面去煎。3、微...
在家如何自制好吃的豆腐烧鱼?
选择新鲜的鱼肉，鱼肉新鲜是做出美味豆腐烧鱼的关键。豆腐选择老豆腐，因为老豆腐更加结实，不易碎，更适合炖煮。煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉破碎。炖豆腐时可以加入一些蘑菇、胡萝卜等其他蔬菜，增加菜品的营养和口感。勾芡不宜过多，以免影响口感。按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的...
在家如何自制好吃的豆腐烧鱼?
不易碎。烧制过程中要注意火候，避免豆腐煮烂。勾芡前尝一下汤汁的味道，根据个人口味调整盐量。按照以上步骤，你就可以在家制作出一道美味的豆腐烧鱼了。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是家庭聚餐的好选择。总之，在烹饪过程中，要轻柔对待鱼肉和豆腐，以保持它们的完整性和口感。
如何在家做出营养丰富且美味的傣族烧鱼?
青柠汁的加入是为了提鲜和去腥，根据个人口味调整用量。通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出营养丰富且美味的傣族烧鱼了。这道菜肴不仅色香味俱全，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道健康的家常美食。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择。快动手尝试制作，享受傣族美食的魅力吧！
在家想做出好吃的红烧鱼,最关键的步骤是什么?
烧鱼要注意以下几点，烧鱼之前先腌制十几分钟，这样更容易入味。鱼皮含有丰富的胶原蛋白，烧鱼前先把锅润好，可以多用油润几次，这样烧制时不易粘锅。喜欢的朋友可以在家试试，这样做特别适合小孩老人吃。鱼块用5克盐，味精2克，葱姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，和淀粉抓匀腌10分钟；锅中下入适量...
红烧鱼要怎么做才好吃,需要哪些配料?
红烧鱼我相信在家里吃饭的时候,肯定家家都会做吧,只是因为每家做法不同,也就导致味道不同,有的烧出来香气扑鼻而来,有的烧的可能看到鱼的颜色就没食欲了。做菜讲究色、香,味,首先第一眼就是色,其次是香,最后才是味,如果一道菜给人看的感觉都没有,怎么让人下筷子呢??甚至都不想让人做下来吃饭了。 所以菜好...
在家怎么做红烧鱼
一：鱼（1.2斤为号）洗净揩干；锅烧热烧干再用湿布狠擦两下，放油，把鱼儿煎成两面金黄；在鱼身上浇1勺料酒、1勺醋、2勺酱油，然后添冷水没过鱼身；再等水开的时候，放进去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵葱切段；水开后转成小火加盖炖10分钟后加盐、味精，这时可以给鱼翻个身；再炖5...
在家里,红烧鱼块怎么做才好吃
用料 鱼 葱 姜 蒜 酱油 蚝油 糖 醋 盐 料酒 蒜苗 味精 红烧鱼块的做法 洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时 腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀 锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用 葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香...
怎样做红烧鱼?
红烧鱼的正确方法如下：1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。5、...
允雯古纯： 一:鱼(1.2斤为号)洗净揩干; 锅烧热烧干再用湿布狠擦两下,放油,把鱼儿煎成两面金黄; 在鱼身上浇1勺料酒、1勺醋、2勺酱油,然后添冷水没过鱼身; 再等水开的时候,放进去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵葱切段; 水开后转成小火...
克什克腾旗17056398678： 怎样做红烧鱼 ？
允雯古纯： 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水. 4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出锅. PS 不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋..
克什克腾旗17056398678： 红烧鱼怎么做? - ？
允雯古纯： 一、红烧鱼的做法配料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许.做法:1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用.3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末...
克什克腾旗17056398678： 红烧鱼怎样做急 ？
允雯古纯： 红烧鱼的做法: 先将鱼杀好洗净,切姜片,打葱结,蒜头. 先将油加热成两百度左右,放盐(防止煎鱼时粘锅),油多一点为好,放入鱼,注意拎住鱼尾,方便翻身,两面煎至金黄,放水,淹过鱼身,把姜片、葱结、蒜头放入,倒料酒,大火烧沸转小火,烧开后加酱油放糖,盖锅盖,小火煮,等汤浓后,揭开锅盖大火收汁,最后放鸡精,出锅,挑出葱结.
克什克腾旗17056398678： 自己在家怎么做红烧鱼 - ？
允雯古纯： 红烧鱼,鱼去除内脏,腌制好,就油煎,熟了就放酱油,上色,放几块西红柿闷,就得了.
克什克腾旗17056398678： 红烧鱼怎么做？
允雯古纯： 先把鱼处理好洗净,然后在锅里放上油视鱼大小而定,待油温至70°时放入生姜,亦可加点辣椒,把鱼放入锅中,煎至鱼皮成金黄色,鱼头部骨呈白色,放入料酒,糖,盐,老抽,适量水,注意水不要太多,没过鱼身即可,盖上盖,待汤汁煮沸放入葱段,以汤汁呈糖浆粘稠状为好,加适量味精,,起锅装盘.
克什克腾旗17056398678： 在家 怎么做红烧鱼才美味好吃 - ？
允雯古纯： 烹饪方法1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上.2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用.3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味.4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟.5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟.6、将鱼捞起装盘待用.7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成.
克什克腾旗17056398678： 红烧鱼怎么做?？
允雯古纯： 主料:鲤鱼一条 配料:葱 姜 蒜 红辣椒 橘皮 食用油 料酒 盐 米醋 酱油 白糖 豆豉 肥肉或大油 在市场请商贩给去掉鱼鳞 鱼腮 鱼肠,鱼肚,一定要让商家把鱼的腥线去 掉,回家来洗净,在鱼身两面都斜着剌三 四刀,用盐 料酒 腌上. 坐铁锅 开火,锅热了再放油,准备一点面粉,抹在鱼身上(这样鱼皮不易破) 油热了把鲤鱼放进锅里煎,在此时用锅铲从锅的边缘,往鱼的身上撩油,煎 一会,把鱼翻个,再煎,煎到鱼身两面微黄,用米醋往鱼身上烹,盖锅盖,听到 声音小了,放料酒 酱油 盐 白糖 葱 段 姜片 蒜瓣 橘皮 豆豉 肥肉 开水,水 漫过鱼身即可,炖至汤汁粘稠关火,拣去葱姜蒜橘皮,装盘.
克什克腾旗17056398678： 红烧鱼怎么做啊?？
允雯古纯： 我们这里很简单的,先用油煎一下,放盐,然后放入生姜,酱油,黄酒(按个人口味不同可以自定)再放点水煮,香味出来后就放入葱花,味精.再顿一小会儿,就好了.保你吃了忘不了的. 教大家做红烧鱼 1、把鱼去除鱼鳞、内脏,洗净,用一块...
