燕窝炖多久
烹调燕窝的方法,最好是文火隔水炖,不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净,主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。最后,连浸泡之水一起用文火隔水炖,保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候,也可以用温水进行浸洗,可以在30-40分钟内取用,不过这个速成的方法并不适合血燕。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质,要看燕窝的厚薄、干湿度而定,一般是6-8小时即可,如果是血燕的话,则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质,为了方便吸收,体质较弱者,例如老人、病人,炖燕窝的时间要多于常规1小时,即7到9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。[1]
5吃有吃法
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烹调燕窝的方法虽然只有一种,但是燕窝本无味,吃法可以是多种多样的,陈师傅介绍了炖燕窝的几种家常食法:
★木瓜炖燕窝
原只木瓜横切一半后,去囊,与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖,让木瓜的味道渗入燕窝里面,吃的时候配上冰糖水。
★干捞血燕
首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤,再放入燕窝同煮,文火拌均匀,等到肉汁将要烧干的时候捞起,即食。肉汁汤最好是翅汤,或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
★红烧官燕
同样需要一煲浓郁的翅鲍汁,最好煲至呈胶状(可用高压锅来加快速度),拌入燕窝即可食用,口感相对油腻。
★果汁捞燕窝
只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁,或者用奶制品作为调味,拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法,也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。
★果汁巧配燕窝
正如上文吃法中提及到的,以蔬果汁、奶汁调味的吃法是夏日吃燕窝的“重头戏”。蔬果汁随手可弄,不过仍然是有所吃,有所不吃。
陈师傅把可以做燕窝调汁的列举了一下:哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、话梅汁、枣汁、茄汁、姜汁、西芹汁、红萝卜汁、大白菜汁、杏汁、银杏汁、陈皮汁、牛奶、酸牛奶等。果汁一般要加糖或者蜂蜜,增强甜味。
大家有没有发现,这些蔬果汁中还是以水果汁为多呢?陈师傅解释说,制作燕窝调汁的水果蔬菜很多,多数蔬果的味道都是甜味或者无味的,因为带腥味、辣味或者对味觉冲击比较大的蔬果会令燕窝出水变软,失去软滑的口感。蔬果汁调味,最好以单种水果来调,而奶制品类的调汁则相反,往往需要几种奶类混合,以增加奶味,最好用纯牛奶、三花淡奶、AD钙酸奶等。燕窝本来就不单于中国,所以吃法上也可以加入西餐的吃法,拌上果冻等,只要营养成分上不冲突就可以了。
夏天炎热,不少人喜欢把燕窝放进冰箱冷冻后进食。但要注意的是,不能贪图方便快捷,用冷水浸泡或者燕窝炖好后立刻放进冰箱,这样不但会影响燕窝的卖相,口感也会偏软。所以一定要自然晾凉。
用文火隔水炖,大概1到2个小时。
我们在炖燕窝之前首先要做的自然是要先将其泡发,泡发的时间一般是在2到4小时,像是燕角之类比较硬的地方则要酌情。泡发之后将燕窝放入密闭的器皿中比如炖盅等,加入纯净水,以刚好没过燕窝为主,用文火隔水炖,大概1到2个小时。当然其实也和我们炖燕窝使用的火候以及器皿有关,只要将燕窝炖至粘稠状即可。
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扩展资料:
燕窝中的主要营养成分是蛋白质,其中有1种必需氨基酸(赖氨酸),3种条件性必需氨基酸,燕窝常搭配海萃人参食用,可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种,条件性必需氨基酸有13种。
燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里,以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居,因此印尼燕窝品质最佳,印尼燕窝产量也最大,其次是马来西亚。
参考资料:/shipin.people.com.cn/n1/2016/0504/c85914-28324410.html"target="_blank"title="燕窝怎么炖 如何炖出燕窝的营养价值--人民网">燕窝怎么炖 如何炖出燕窝的营养价值--人民网
看您用什么器皿炖煮
建议炖煮类似的滋补产品用瓷碗比较的好!
如果您是用蒸锅的话,用文火20-30分钟就可以了
如果用的是炖锅的话,功率比较的小,需要1个到1个半小时
窝骨需要炖多久
炖窝骨的时间取决于使用的炖煮方法和个人口味偏好。通常情况下,炖窝骨需要2至3个小时以上,以确保肉质烂熟且汤汁浓郁。在慢炖锅中炖煮窝骨通常需要6至8个小时,而在压力锅中则可能只需要1至2个小时。建议根据具体的配方和炖煮设备的要求及说明进行操作。
用炖窝炖鱼胶需要炖多久
炖窝炖鱼胶的时间取决于鱼胶的大小和硬度。一般来说,炖窝炖鱼胶需要炖约2-3个小时,直到鱼胶变得柔软和易于咀嚼为止。最好使用中火或小火来慢炖,以确保鱼胶均匀炖煮,并保持其口感和营养。
不用高压锅牛窝骨炖多久
不用高压锅要一个小时甚至更久。用高压锅炖牛骨头非常的方便,一般来说用高压锅炖牛骨头只需要15-20分钟,而且不需要人看管,大大节省了使用者的时间和精力。注意事项:使用压力锅前应检查锅盖垫子是否完好到位,拦渣网是否完好,排汽孔是否畅通,防爆门是否完好,弹簧式安全伐是否灵活好用。否则需更换...
燕窝炖多久
1、燕窝一般炖多久是根据燕窝的分量、品质决定。2、一般8克左右的一盏普通白燕窝,其泡发时间需4—6小时,炖煮时长不宜超过30分钟,通常是水开后中火炖煮15—20分钟即可,若炖煮时间过长,会炖至水化,影响食用口感。若是品质较好的黄燕,则需隔水炖煮30—1小时左右,具体时长可根据燕窝炖后的形...
燕窝一般炖多久
燕窝一般炖30-40分钟为宜。如果炖的时间过长,燕窝就会逐渐水化,从而导致营养物质流失且口感变差。同时,燕窝在食用前应充分浸泡并清洗,这样炖出来的燕窝口感会更加顺滑细腻。燕窝是金丝燕以及多种同类燕,用唾液及绒羽等凝结所筑的巢窝,营养价值高,是中国传统的名贵食品之一。燕窝不是直接采摘下来就能...
高压锅炖牛窝骨要多久 高压锅炖牛窝骨要多长时间
1、高压锅炖牛窝骨要60-80分钟。2、牛窝骨也就是牛骨头,将其熬成汤汁后,能够补充机体所需蛋白质、维生素以及多种矿物质,同时还可以保护胃黏膜,起到壮阳强筋的功效。而患者在平时需要注意摄入量,避免摄入过多导致体内营养过剩,不利于自身健康,甚至还会加重胃部负担。
燕窝炖多久时间最佳
1、白燕盏,泡4-6小时,炖20-30分钟,嫩白的燕窝炖较短的时间,而老身的燕窝可炖较长的时间。2、金丝黄燕,泡6-8小时,炖30-40分钟。3、血燕盏泡,12-24小时,炖1-2小时。4、燕盏条,泡12小时,炖40-60分钟。
泡好的燕窝要炖多久泡好的燕窝需要炖多长时间
1、燕窝泡好后,一般隔水用小火炖30-40分钟左右,这样炖出来的燕窝口感最佳。2、若炖的时间太久,燕窝会慢慢化成水,吃不出燕窝顺滑细腻的口感。炖燕窝的时候可以加一些冰糖、红枣、牛奶或雪梨等,有益成分以及口感都更丰富。
燕窝炖多长时间比较合适?
燕窝炖20-25分钟合适。先将燕窝干品置入常温水浸泡4-6小时,夏季为避免细菌滋生,浸泡时间不宜超过8小时,将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。如果燕边、燕角依然过硬,可剪下继续浸泡,待软胀后再一并继续下一步骤,再将浸泡后发胀的燕窝撕成条状,将水及燕窝一并置入锅内,慢火炖30-60分钟即可食用。
燕窝一般要炖多久才功效最好
燕窝炖20-25分钟合适。先将燕窝干品置入常温水浸泡4-6小时,夏季为避免细菌滋生,浸泡时间不宜超过8小时,将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。如果燕边、燕角依然过硬,可剪下继续浸泡,待软胀后再一并继续下一步骤,再将浸泡后发胀的燕窝撕成条状,将水及燕窝一并置入锅内,慢火炖30-60分钟即可食用。
怀战结石: 完全浸发好的燕窝放入炖盅,盖好盖子,隔水放入蒸锅中,先用大火烧开锅中的水,上汽后,改用文火慢炖25—35分钟.(一般炖制的工作都是交由W代劳,我是挑毛挑出心得,他则是炖出心得了,火候时间都掌握得杠杠的好) 燕窝在浸泡过程中,要尽量将燕窝撕成细条,燕角处尽量撕细,使得浸发更充分.(不充分的浸发也是种浪费) 完全浸发好的燕窝放入炖盅,盖好盖子,隔水放入蒸锅中,先用大火烧开锅中的水,上汽后,改用文火慢炖25—35分钟.
红塔区13853127490: 燕窝煮多久为最宜 - ?
怀战结石: 隔水炖煮至外锅煮沸后转为文火继续炖煮20~30分钟.如燕丝呈晶莹通透状即为炖煮好.
红塔区13853127490: 燕窝一般煮多久适合? - ?
怀战结石: 炖煮时间白燕一般在30-45分钟,血燕需要80-100分钟.煮好后可以密存放在冰箱,要吃的时候再拿出来加热就可以了.但是要在一个星期内吃完.
红塔区13853127490: 燕窝一般隔水炖,要炖多久才? - ?
怀战结石: 燕窝炖煮方法: 先将燕窝放在清水中浸泡,使其松软膨胀,捞起够再用清水洗净后沥干,然后文火慢炖.根据不同品种,其浸泡的时间各不相同: 血燕:浸泡6-12小时,文火慢炖1-2个小时. 白燕:浸泡4-6小时,文火慢炖约30分钟-1个小时. 燕丝:浸泡1个小时,文火慢炖30分钟. 燕条:浸泡4小时,文火慢炖1个小时. 燕饼:浸泡3-4小时,文火慢炖1-2小时. 炖煮注意事项: 1.水量:燕窝泡制好,倒入炖盅,水适量,盖过燕窝为宜; 2.温度:先用高火使水沸腾,然后转为文火慢炖; 3.各种配料应单独煮炖.主要器皿:电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅 ——熹之燕seazyan
红塔区13853127490: 燕窝炖多久 - ?
怀战结石: 看是用什么炖煮,如果是电炖锅的话,一般要炖1个小时左右;如果是家里的燃气灶,一般炖煮20-30分钟就够了.
红塔区13853127490: 燕窝要炖多久才最好地保存其营养价值? - ?
怀战结石: 你好!我最近也在吃燕窝,跟您分享一下;一般纯正燕窝一般浸泡3-4个小时,炖制20-30分钟就可以了.但根据品种不同时间也是各异的,楼主您买的是燕盏,燕碎还是燕条?好的品种泡发时间可以长些,至于炖么楼主自己掌握了,别让它化了就行
红塔区13853127490: 请问炖煮燕窝每次要多长时间为合呢??
怀战结石: 不同的燕窝浸泡的时间不一样,炖制的时间也不同. 燕丝:浸泡1小时,文火慢炖约15分钟; 燕条:浸泡2小时,文火慢炖约15分钟; 三角白燕:浸泡2-3小时,文火慢炖约30-40分钟; 龙牙燕盏、白燕盏:浸泡4-6小时,文火慢炖约30-40分钟; 燕饼:浸泡3-4小时,文火慢炖约1小时; 血燕:浸泡6-12小时,文火慢炖约50-70分钟. 注意:炖的时候要隔水炖!
红塔区13853127490: 燕窝要炖多久才能吃 - ?
怀战结石: 取沥干后的燕窝适量放入炖盅中,加入纯净水,加水量没过燕窝1厘米为宜.将盛有燕窝的炖盅放入盛有清水大锅里,锅里的清水不要炒股炖盅的1/2.也可以依据个人喜好在炖盅中加入冰糖,红枣,梨块等进行调味.调成大火,隔水炖煮至外锅水煮沸后转为文火继续炖煮,调成小火继续炖煮20-30分钟.如燕丝呈晶莹剔透装即为炖好.