发面的时候，面要和到什么程度最好？
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法) 你认为有劲道就可以了。
1、发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右 2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅 里，盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时，最好2小时。 3、发酵好的面团比较软，再掺面粉揉匀，揉成型，进行2次发酵，就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里，不能少于半小时。 这样的发面才能暄腾。我做面包，夏天一般至少发2小时，冬天发4小时。
有两种发面的方法1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法) 你认为有劲道就可以了。如果你不知道 可以多和一会儿。
和面要和到什么程度才可以?有哪些和面技巧不可不知?
面糊表层较为平滑且十分具备弹力的情况下。好多人揉面的时，并不了解要和到什么程度，只不过自身觉得类似了也终止，事实上一般情况下揉面的时，要和到面糊表层较为平滑且十分具备弹力的情况下，这种面糊才算是比较好的，而且做出来的鲜面条也非常好吃，较为劲道，有弹力。通常情况下，我们一般必须和20m...
蒸馒头时,面要和到什么程度才可以呢?和面都有哪些技巧呢?
蒸馒头时，面要和到什么程度才可以呢？和面都有哪些技巧呢？和面时，要多搓揉几遍，这能让面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。当面团光、面盆光、手上光的时候，面团才算和成。一般和面的时候，为了增加面的筋性，都会往盆中加一勺盐，这样做出来的面条或者馄饨皮、饺子皮都会更筋道更好吃。
和面要和到什么程度才可以?和面的时候需要加入哪些物质?
一般来说面粉与酵母的比例会选择是5：1，并且酵母粉一定要用温水冲开。面粉和酵母的比例也是要因人而易的，但是如果你喜欢劲道一点的面团，可以将面粉与酵母的比例降低，变成面粉500克酵母3克，这样做出来的面团会比较劲道。和面时，面粉中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里...
发面的时候,面要和到什么程度最好?
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面法) 你认为有劲道就可以了。
饺子面和到什么程度最好?
和面的水里加点盐，慢慢倒水，边倒边搅拌，感觉没有干面粉都成疙瘩的时候，上手揉，揉的时候要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。用干布蒙上，多醒一会儿。干面粉不要全部用完，当发现面和的太软时可以加入，多的面粉在包的时候也是需要使用的！罗嗦半天，不知道你看的...
发面的时候,面要和到什么程度最好?
三光，面光，盆光，手光
做面包的面和到什么程度才可以
分两次加入油脂可以使油跟面团混合得更匀，大约揉面十五分钟即可。此时拔下电源，进行二次发酵：30〜45分钟，可以将面包机放置在室内偏温暖的地方（20度左右）。当面团膨胀到原来的1.5倍大或爬到料理盒的2\/3处的时候表示二次发酵完成，可以开始烘烤了。（切记不能等面团涨到高过料理盒边缘，...
面怎么和,到什么程度才能做。
做面条的面团不需要加盐和碱。[分享]和面的方法 最近经常有同学问到和面的问题，在这里把我实践出来的最简单方法说一个来听听看。| 一、发面（制作包子、花卷、懒笼、馒头等发面食品）材料：普通面粉500克（我喜欢用大磨坊的富强粉），温水250克（面粉：水=2：1），干酵母2茶勺（就是10克。我通常...
制作面包的面要揉到什么状态就能够使用了?
序言：制作面包揉面是非常重要的过程，而揉面也是有技巧的。也可以用机器来揉面，把鸡蛋，牛奶，糖，酵母和面粉放到搅拌盆中打开机器就可以开始工作了，等到面团揉到表面光滑的时候，就可以加入黄油，然后继续揉八九分钟，让停止机器转动，用手去扯面团，如果可以扯出薄膜的形状就说明可以了。一、揉面...
馅饼的面怎么和才软窍门?
馅饼面按照以下方法和饼才软：1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。2、揉光滑后，搓成条切成8个剂子，每个剂子再揉光滑，搓...
黎娇西诺： 和面的时候,就把小苏达兑到面里,然后做馒头,把锅里的水浇出水蒸汽,然后把馒头放在连子上饧面,距离要大一些.待面发至原来两个大的时候,就可以开火蒸了,网上有视频,据说5分钟左右就行.
伊川县15185546109： 谁能告诉我,和面团要和到什么程度才算好了???????？
黎娇西诺： 你和生面的时候,和不纯滑,有两种原因,第一是和的太软了,水放多了.第二是面粉的精力太大(例如饺子粉就不太好和光).馒头蜂窝大,口感不好,是因为醒发的过了头了,或是面和软了发出来的也是这样. 我和面的方法是:一手放水,...
伊川县15185546109： 发面的时候,面要和到什么程度最好? - ？
黎娇西诺： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) 你认为有劲道就可以了.如果你不知道 可以多和一会儿.
伊川县15185546109： 面发到什么程度做的饼好吃 - ？
黎娇西诺： 先发好面(发面会吗?不会到网上搜索一下),按油和面的比例(1:1)对好油酥面备用.面发到二发面最好(就是面发到有一点小眼.稍微发下面)面和的比饺子面再软点.醒他半个小时就差不多了,开始对点碱(要一点就够了.起到面劲大...
伊川县15185546109： 面怎么和,到什么程度才能做. - ？
黎娇西诺： 揉得越久越有筋道这是对的,技术上应揉至三光: 面光(面应象少女的皮肤一样光滑细腻)、 手光(手上没有面粉)、 板光(和面的工作台上没有面粉). 和面时应以面筋拉伸为主,最好是同向拉伸.和面时力应中等,不可用大力拉断,拉断...
伊川县15185546109： 发面到什么程度最好?发面的方法那个最好最快? - ？
黎娇西诺： 1、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右 2、用泡发酵粉的温水和面,一定要揉15分钟.然后放在温暖潮湿的地方发酵,如果室温低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水大锅 里,盖好锅盖.发酵时间绝对不能少于1.5小时,最好2小时. 3、发酵好的面团比较软,再掺面粉揉匀,揉成型,进行2次发酵,就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里,不能少于半小时. 这样的发面才能暄腾.我做面包,夏天一般至少发2小时,冬天发4小时.
伊川县15185546109： 面团发到什么程度才算好 我现在在家面包店做烤箱 - ？
黎娇西诺： 一般发到原面团体积的2-3倍大左右就是发好了,这个是需要常看的,有经验了就好掌握了. 面团发到没有弹性这句话,我没有看懂.但用手指按面团,被按的那地方陷下去后,没有弹回来,肯定是面团已经发好了.
伊川县15185546109： 发面时面要和的稀点还是干点 - ？
黎娇西诺： 最好软点好希望能帮到你望采纳谢谢
伊川县15185546109： 面到什么程度就算是醒好了 - ？
黎娇西诺： 发面的话就是气泡均匀略带酸味时就好了,死面的话一般和好放半小时就好了
伊川县15185546109： 蒸馒头的面要揉到什么程度最佳? - ？
黎娇西诺： 简单~-》 “三光” 就可以了—所谓(三光):面光~附有弹性,手光~面不粘手,板光~案板上没有粘连的面粉!
