卤腱子肉做法:
首先,将腱子肉仔细清洗干净,然后放入烧开的水中焯烫约五分钟,捞出后用清水冲洗以去血水备用。
接着,青葱和辣椒切成适当长度的段,备用以增添口感和香气。
在热锅中加入两大匙沙拉油,加入切好的姜片,以及步骤2中的葱段和辣椒段,用中小火慢慢炒出香味。
然后,取一个砂锅,将炒香的调料(包括姜片、葱段、辣椒段和桂皮、甘草、陈皮)连同焯烫过的腱子肉一同放入。接着,加入所有必要的调味料和适量的水,烧开后盖上锅盖,转为小火慢慢卤煮大约一个小时,直到肉质软烂入味。
最后,将煮好的腱子肉取出,放置在一个盘子中,铺上洗净的生菜叶子。将卤好的腱子肉切成片,优雅地摆放在生菜上,再淋上少许卤汁,这样一道美味的卤腱子肉就完成了。
卤牛腱子肉的做法
所需材料:1. 牛腱子肉500克 2. 姜片3片 3. 葱段2段 4. 八角2颗 5. 香叶2片 6. 料酒50毫升 7. 生抽50毫升 8. 蚝油20毫升 9. 冰糖30克 10. 清水适量 11. 食用盐适量 12. 胡椒粉适量 13. 植物油适量 做法步骤:1. 锅中加入足够的清水,放入牛腱子肉煮沸,焯水去血水,捞出备用。2...
卤牛腱子肉的做法及配料
卤牛腱子肉是一道以牛腱子肉为主材,用卤汁慢炖而成的传统美食。它的口感鲜嫩多汁,肉质香滑,十分美味。下面介绍一下卤牛腱子肉的制作步骤及配料。卤牛腱子肉的配料有牛腱子肉、姜片、葱段、料酒、八角、香叶、冰糖、老抽、生抽、盐、花椒等。制作步骤如下:1.首先,将牛腱子肉清洗干净,放入滚水中...
羊腱子肉怎么做好吃 羊腱子肉的做法
1、食材:羊腱子肉适量。2、羊腱子清洗、除掉肉上边一层白膜。3、水烧开,放进小勺米酒、2片姜片,羊腱子放进煮沸,把鲜血都烧出后捞起来清洗。4、用刀子牛肉割开,那样卤的情况下更非常容易进味。5、羊腱子放锅中添加2海碗水烧开,把颗粒料清洗后所有资金投入。6、再添加酱油、生抽酱油、米酒...
牛腱子怎么做好吃
牛腱子好吃的做法如下:用料:牛腱子4斤、老抽少许、酱油适量、盐10克、大葱半棵、姜1块、干红辣椒4个、桂皮2小块、八角2颗、白芷少许、砂仁1颗、栀子1颗、其它卤料少许。步骤:1、牛腱子在凉水中浸泡一会儿,去掉多余的血水。2、顺着腱子肉的纹路,用刀尖将其分成几条;这是其中的一条腱子芯。3、...
牛腱子如何卤
如何卤牛腱子肉的做法如下:1将牛腱子泡在冷水中解冻,中途换两次冷水,倒掉血水可以减少杂质和腥味。小提示:卤牛肉选用腱子肉最合适,腱子肉就是牛腿上,膝关节上下的肌肉,与韧带(牛筋)纠结在一起,呈长条圆锥形,前腿叫前腱,后腿叫后腱。卤好后切开,肉中镶嵌着金黄色半透明的牛筋,形成漂亮的...
牛腱子的做法 牛腱子肉的简单做法
1、食材:牛腱子肉500g、葱姜适量、八角适量、花椒适量、红辣椒适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、醋适量。2、牛腱子肉泡去血水,清洗干净,切成大块放入电压力锅中,加入适量的清水、葱姜、八角和花椒。3、调入适量的老抽、生抽、醋和料酒,轻轻地摇晃均匀。4、电压力锅加盖密封,按下牛羊肉键即可...
牛腱子肉怎么做好吃
牛腱子肉是一道非常美味的菜肴,下面是一种常见的做法:材料:- 牛腱子肉 500克 - 葱 2根 - 姜 2片 - 大蒜 3瓣 - 料酒 适量 - 清水 适量 - 盐 适量 - 黑胡椒粉 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 糖 适量 - 料理酒 适量 - 鸡精 适量 - 橄榄油 适量 步骤:1. 牛腱子肉先洗净,...
羊腱子肉的做法大全
煸炒均匀,加入料酒焯水。然后,加入适量的清水,放入八角、桂皮、花椒等炖煮1-2个小时,直到肉质酥烂即可。最后,用盐、鸡精调味,撒上蒜末即可食用。以上是三种常见的羊腱子肉的做法,每一种都有其特色和口感。可以根据个人的偏好选择适合自己的烹饪方法,尝试制作一道美味可口的羊腱子肉。
酱牛腱子肉的家常做法有什么?
酱牛腱子肉是一道美味的家常菜,它的主要原料是牛腱子肉,通过腌制和炖煮的方式,使得肉质鲜嫩、味道浓郁。以下是一种简单的酱牛腱子肉的家常做法:【材料准备】牛腱子肉:500克 生姜:一小块 大葱:1根 八角:2颗 香叶:2片 花椒:一小把 桂皮:1小段 料酒:适量 生抽:适量 老抽:适量 冰糖:...
怎么卤牛腱子肉比较嫩
比较嫩的卤牛腱子肉做法如下:材料\/工具:牛腱肉1100克、食盐适量、青花椒适量、葱段适量、姜块适量、蒜末适量、八角2朵、小茴香适量、草果1个、白芷适量、小米椒2根、生抽4汤勺、油醋汁2汤勺、植物油少许、辣椒油适量、保鲜膜。1、先准备腌制用的花椒盐:锅烧热后放入足量的食盐和适量青花椒,中小...
何戚如意: 卤腱子肉怎么做好吃 材料 牛腱子肉,姜,葱白1段,料酒,桂皮,砂仁,豆蔻,小茴香,草果,香叶,八角,老抽,生抽,冰糖,面豉酱 做法 1.首先准备牛腱子肉,洗干净之后,放在凉水锅中煮开,放拍散的姜、一段葱白,一点料酒,一起煮个大概15分钟,除一下血沫和腥膻味. 2.煮好了之后再用水冲洗干净. 3.另一个沙锅中,用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果,大火煮开,再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱. 4.然后把牛腱子肉放进锅中,大火煮开后,煮10分钟,然后换小火炖一个小时. 5.然后自然放凉,牛腱子肉在锅中泡一夜. 6.吃的时候拿出来,逆纹切片,就能吃了!
慈溪市15878645905: 卤牛腱子的制作方法 - ?
何戚如意: 材料:牛腱 调料:葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒、白糖、生姜、酱油 做法: 1、牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水. 2、锅中倒进足够量的水,下牛肉,煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出. . 3、将牛肉捞起,用清水冲洗掉表面的浮沫. 4、将所有香料,葱,姜,酱油,白糖,牛肉一起放入电高压锅,并倒入清水,水量要没过牛肉. 5、调至炖肉档,20分钟即可. 6、牛肉捞出后将卤水过滤一下冷藏,下次还可以用来卤其他食品.
慈溪市15878645905: 怎么卤牛腱子 - ?
何戚如意: 牛腱子肉好吃的卤法如下:第1步、牛腱子洗净从中间切开,用清水浸泡两小时泡净血水.第2步、准备洗净的香料.第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油.第4步、盖盖煮十分钟.第5步、放入牛腱子中小火卤四十五分钟.第6步、卤好的牛腱子浸泡一夜,捞_切片即可.
慈溪市15878645905: 怎样卤牛腱子肉 - ?
何戚如意: 食材用料 牛腱子肉1只 盐 老抽酱油 花椒 小茴香 豆寇 白胡椒粒 丁香没有可以不加 黑胡椒粒 生姜相克食物 糖相克食物 辣椒相克食物 白酒 卤牛腱子肉的做法1.牛腱子肉一整个2.准备好各种香料,辅料3.将小刀戳腱子肉,以便用盐能腌入味.4.将...
慈溪市15878645905: 怎样卤肉方法卤出的肉好吃 - ?
何戚如意: 主料 猪腱子肉 400g辅料 菜油 适量 精盐 适量 冰糖 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 八角 1个 老抽 适量 白酒 少量 葱段 适量 生姜片 适量 步骤1.猪腱子肉,洗干净.2.在锅内焯一道水.3.准备好调味料:生姜片、大...
慈溪市15878645905: 酱猪腱子肉怎么做 - ?
何戚如意: 割猪腱子肉适量(太少了也不值得做,至少也得1、2斤吧) 将肉放入一小盆中,倒入酱油(最好漫过猪肉),放姜片、大葱适量,炖肉香(佳乐家就卖)适量用干净纱布包好,一同放入盆中腌10小时左右.期间翻动几次,以腌制均匀. 将腌肉的小盆放入高压锅内,加火,当有蒸气冒出时,加上加压阀,嗤嗤20分钟,关火.待冷却后,开锅,将腱子肉从酱油中捞出,即完成.吃时,切薄片上盘
慈溪市15878645905: 卤牛肉做法,家常卤牛肉简单做法,怎么做卤牛肉好吃 - ?
何戚如意: 香卤牛肉 材料: 牛腱子肉1000克、老卤汤1大碗、黄豆酱1大勺、冰糖适量、料酒适量、葱段姜片适量、水适量、 卤肉香料1包(草果、肉桂、豆蔻、八角、花椒、陈皮、山奈、香叶、小茴香数种,到超市买复合料包分 装的基本的香料都全,很...
慈溪市15878645905: 腱子肉有点老老怎么卤好吃 - ?
何戚如意: 小火慢炖地进行卤制.
慈溪市15878645905: 牛腱子肉怎么做好吃 - ?
何戚如意: 酱牛腱子 材料牛腱子肉2000克.调料冰糖50克,生抽200克,精盐25克,料酒10克,葱段20克,姜片15克.香料包1个(内装桂皮10克,八角5克,草果4只,甘草5克,花椒10克). 做法1、将牛腱子肉切成大块,放入清水中浸泡洗净. 2、锅...