红烧冬瓜怎么做？

怎么做红烧冬瓜?~

简单几步教您做出好吃的红烧冬瓜

【红烧冬瓜】所需材料:冬瓜2斤，小米辣1个，油盐适量，蚝油1汤匙，姜2片，蒜2瓣，红烧酱油半汤匙，生抽1汤匙，糖少许，水淀粉适量，1.将冬瓜的外层硬瓜皮削去，刮去冬瓜的瓤，洗净。生姜切碎，大蒜切片，小米切辣椒圈。2.冬瓜切块，切块不能太小。冬瓜片太小，容易碎。3.锅里加油，烧热，放入姜末炒香，然后放入冬瓜片翻炒1-2分钟。4.倒入水，水量与冬瓜相同，然后加入红烧酱油、生抽、少许白糖，大火烧开，盖上锅盖，转小火焖55-6分钟，再焖冬瓜入味。5.时间到了，加入蚝油和蒜片，大火翻炒收汁。6.剩一点汤的时候，倒入适量水淀粉，勾芡。大火加热至汤汁变浓，裹在冬瓜上，关火，装盘，撒上辣椒圈装饰即可。一盘下饭好吃的红烧冬瓜做好了。

冬瓜又名白瓜子，白冬瓜，也是秋天的应季菜，正当秋季，在应季的季节吃应季的菜肴是再合适不过了。

虽然说现在各类应季的蔬菜一年四季都可以吃到，但是顺应季节生长出来的和大棚里面人工培养出来的，那味道还是会有些许差别的。

冬瓜除了作为蔬菜以外，还可以做成糖果吃，以前特别好吃的冬瓜糖就是以冬瓜制作而成的，不过现在都没怎么看到有卖冬瓜糖的了。

冬瓜肉质洁白，脆爽滑嫩，就是不与其他食材互相衬托也是非常美味的，今天就给大家分享一道红烧冬瓜，看看用什么技巧，把冬瓜做的比红烧肉还好吃。

让冬瓜君一瓜独挑大梁，撑起一道美味佳肴，香味浓郁，清脆爽口，超级下饭，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

下面是所用到的食材和调料：

食材：冬瓜，青椒，红椒，大蒜，大葱，红干椒，花椒

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，蚝油，水淀粉，明油

具体做法请看我们的操作：

准备冬瓜半个，先削去外皮，去掉内瓤，再切成滚刀块，放入盆中。青椒半个切成三角块，放入盆中，红椒半个切成块，和青椒放在一起。大葱切成马蹄片，大蒜几粒切成蒜片，一起放入盆中，再抓入几粒红干椒和花椒备用。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加食材的底味和亮度。

等水烧开后，下入冬瓜，用勺子推动几下，使冬瓜受热均匀，焯水2分钟左右，倒入青红椒块， 继续煮10秒钟以后，即可倒出控水。

另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒，花椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，搅拌化开，倒入配菜，快速翻炒片刻，起锅撤火开始调味。

加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，生抽5克从锅边淋入，上火继续翻炒几下，勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许明油，加入明油可以提亮菜肴的色泽，简单翻匀以后，即可关火起锅装盘。

好了，这道好吃又不贵的红烧冬瓜就做好了，做法简单又营养，感兴趣的朋友就一起来试试吧。

【红烧冬瓜】
所需材料：冬瓜2斤、小米辣1个、油盐适量、蚝油1汤匙、姜2片、大蒜2瓣、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、水淀粉适量、
1.把冬瓜切去外面的一层硬瓜皮，再刮去冬瓜瓤，洗净。姜切末，大蒜切片，小米辣切辣椒圈。
2.再把冬瓜切成块，块不要太小，冬瓜块太小烧制时容易碎。
3.锅内加入油烧热，下入姜末爆香，再下入冬瓜块翻炒1-2分钟。
4.淋入水，水量和冬瓜持平就可以，再加入红烧酱油，生抽，少许白糖，大火烧开，盖上锅盖，转中小火焖制55-6分钟，将冬瓜焖制入味。
5.到时间后，加入蚝油，蒜片，翻炒大火收汁。
6.待剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在冬瓜上，关火，盛出装盘，撒上辣椒圈装饰一下即可，一盘好吃下饭的红烧冬瓜就做好了。

将冬瓜去皮，洗干净切成方块，装盆并加入少许盐进行腌制20分钟左右。倒去腌岀的水，锅加油放入适量油爆香葱姜，再加入冬瓜进行翻炒均匀，还可以加点虾米或虾皮会更好吃。

红烧冬瓜的做法比较简单，准备新鲜的冬瓜，放入油锅中两面翻炒，加入适量的生抽和水，然后煮熟即可。

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永兴县19754667251： 普通红烧冬瓜的做法怎么做好吃又简单,做 - ？
歧待醋酸： 主料 冬瓜 :300 辅料 油盐酱醋葱姜蒜 :20 具体步骤 第一步 冬瓜洗净,去皮,切块 第二步 切好配料 第三步 热油,倒入辣椒末,加入冬瓜,翻遍,加入豆瓣酱,翻遍片刻加水.盖锅焖一会.即可使用.

永兴县19754667251： 红烧冬瓜怎么做 - ？
歧待醋酸： 1、冬瓜去皮,切成4厘米的方块;然后在上面打十字花刀. 2、烧热油把冬瓜煎至微黄,出锅. 3、重新起油,爆姜、蒜、红椒.放点肉末,炒匀. 4、放入冬瓜,加盐翻炒匀,加水(淹到冬瓜一半).大火烧开转中火焖. 5、汁快收干时,已经可以看到漂亮的颜色了,加入蚝油、鸡精.撒上葱花.出锅即可.

永兴县19754667251： 红烧冬瓜怎么做?？
歧待醋酸： 材料 主料:冬瓜500克 调料:生抽2调羹,料酒2调羹,白糖2茶匙,蜂蜜1茶匙 做法1、冬瓜削去外皮. 2、切成丁块儿. 3、调料刚入碗中调拌均匀. 4、锅预热入油下入冬瓜丁煎黄,翻炒均匀,倒入料汁翻炒均匀. 5、收汁后出锅.——jxxdf

永兴县19754667251： 红烧冬瓜怎么做？
歧待醋酸： 红烧冬瓜 【原料】: 冬瓜500克、葱油40克、花生油35克、甜酱25克、酱油25克、白糖10克、精盐3克、 味精2克、姜末少许、水淀粉20克、高汤100克. 【制法】: 1.冬瓜去皮、洗净、切成3厘米、1.2厘米宽的块. 2.锅内加油烧热、下入葱、...

永兴县19754667251： 红烧冬瓜怎么做好吃？
歧待醋酸： 1.冬瓜去皮、洗净、切成3厘米、1.2厘米宽的块.2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱,再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧,冬瓜块烂时勾芡,淋上葱油搅匀即成.

永兴县19754667251： 红烧冬瓜怎么做好吃,红烧冬瓜的家常做法 - ？
歧待醋酸： 用料 主料冬瓜300克调料 食盐 3克 生抽 5克 老抽 5克 细香葱 1根 白糖 3克 植物油 2汤匙 用料小秘诀 烧酱汁时加入家乐浓汤宝 切碎它后,融入蔬菜中让酱汁层层入味 红烧冬瓜的做法 1.材料:冬瓜300克、细香葱1根 调料:生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克 2.冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感) 3.植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒4.炒到冬瓜的边角微黄 5.调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水) 6.冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花

永兴县19754667251： 请教红烧冬瓜的做法 - ？
歧待醋酸： 红烧冬瓜【原料】 冬瓜500克,蒜末少许,植物油20克,酱油25电,水淀粉50妃,盐、葱丝、姜末、麻油各少许.、【做法】 刮去冬瓜外皮,掏出瓜瓤,洗净沥干,切成2厘米厚的长条块,放入开水内煮5分钟,捞出沥水.在碗中放入酱油、...

永兴县19754667251： 冬瓜如何红烧 - ？
歧待醋酸： 红烧冬瓜的做法(最经典的“素版红烧肉”—素菜烧出肉滋味) 主料:冬瓜 辅料:白糖,生抽,老抽,盐,蚝油,鸡精 步骤: 1.冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块. 2.热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀.3.再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色. 4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟. 5.再加蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可.PS: 1.冬瓜表面打花刀更易入味. 2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀. 3.最后收汁的时候不用收太干了,用那汤汁拌饭又是一人间美味~~~~

永兴县19754667251： 红烧冬瓜怎么做？
歧待醋酸：材料冬瓜,老抽,糖,盐,鸡精,葱花 做法1.冬瓜去皮切块. 2.大火炒后加老抽上色,加以碗水、糖、盐、鸡精. 3.加盖煮至入味收汁.

永兴县19754667251： 红烧冬瓜的做法 - ？
歧待醋酸： 材料:冬瓜500克、青红椒各一只、干香菇3朵、葱花少许 调料:油、盐少许、红烧酱油、蚝油、鸡精 做法: 1、冬瓜去皮,去掉内瓤,切成4厘米的方块,在去皮的那一面打十字花刀,切到冬瓜1/...