鱼子酱的做法怎么做才好吃

鱼子酱的做法 它怎么做好吃~

鱼子酱的做法

1.鱼子洗净

2.准备食材，辣椒粉（根据个人口味，可以多放）

3.准备食材，虾酱（放虾酱更鲜，这样也不用放盐）

4.将蒜切碎，也可以捣成蒜泥

5.将食材混合，放入白糖、鸡精搅拌均匀，放入冰箱冷藏更美味！

鱼子酱和红酒更配奥

鱼子酱怎么做1、鱼子酱韭菜蛋卷
做法：先将韭菜切碎，然后将韭菜、鸡蛋、少许的面粉和牛奶加盐和色拉油搅匀（多放点油）；然后取一平底锅，锅里不要放油，倒入一层调好的浆，用最小火慢慢烧到完全凝固；在煎好的蛋皮上抹上一层番茄酱，卷起来，切成小块，插上牙签，韭菜鸡蛋卷就做好了；最后在韭菜蛋卷上面放一点鱼子酱，这样整个鱼子酱韭菜蛋卷就完成了。
鱼子酱怎么做2、鱼子酱蒸山水蛋
做法：先将鹅肝用鲜牛奶浸泡掉血水，切成粒，用橄榄油略煎；然后将鱼子酱用啤酒洗去腥味。把鸭蛋开小口，倒出蛋液，在壳上画上图案。再将鸡蛋液加清汤、煎好的鹅肝、一半鱼子酱及盐、鸡粉等调匀，装入鸭蛋壳内蒸熟，其上点缀另一半鱼子酱即成。
鱼子酱怎么做3、鱼子沙拉
做法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。
鱼子酱怎么做4、鱼子酱豆腐
做法：将豆腐切成厚片，猪瘦肉、生姜切片，蒜苗切段；锅内下油，烧热，放入豆腐片，炸至金黄时捞起待用；锅内留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高汤，调入鱼子酱、精盐、味精和蚝油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅入盘即成。

鱼子酱其实就是鱼卵的意思，但是严格的来说，只有鲟鱼产的卵才能叫做鱼子酱，全世界有20几种鲟鱼，但鱼子酱的产量并不丰盛，不是所有的鲟鱼产的卵都能叫做鱼子酱，只有超过六十岁的一种鲟鱼种类产的卵才能用来制作鱼子酱。鱼子酱是很多欧洲女性喜爱的一种食品，味道鲜美，尤其是对女性的好处很多。下面就给大家介绍简单鱼子酱的做法，鱼子酱怎么做才好吃。

　　鱼子酱其实是鱼卵的加工产品，鱼子酱是否美味，也主要靠加工手艺，对于鱼子酱的制作工艺，一直以来要求都是很严苛的额，只能在15分钟之内完成，完成多道工序，一旦超过时限，鱼子酱就不新鲜了，不能用来做成鱼子酱，这也难怪成品鱼子酱的价格如此昂贵。具体鱼子酱的做法是这样的，先把捉到的鲟鱼敲昏迷，然后把鱼卵取出，经过筛选，清洗，沥干水分等步骤后再交给具有制作鱼子酱手艺的师傅操作，根据鱼卵的大小，色泽和坚硬程度等来评分等级，再根据等级来将鱼卵中加入适当比例的食盐腌制称为鱼子酱，食盐的添加特别重要，一方面不能掩盖住鱼卵的鲜味，另一方面又需要食盐去除异味，只要用量不对，便会大大影响鱼子酱的口感。食盐添加完毕后将鱼卵放在筛网上过滤晃动，直至变干，然后包装运输等，我们在超市中买到的鱼子酱便是经过这样严格步骤而来的产物。

　　鱼子酱做好了，鱼子酱怎样食用也是让很多人头痛的问题，先给大家介绍一道备受女性朋友喜爱的鱼子酱沙拉，可以起到滋阴的作用，同时增强身体免疫力，对于经常感到腰酸背痛的人也是有很大的帮助，准备好鸡蛋，鱼子酱，洋葱，莴苣和蛋黄酱，将鸡蛋煮熟后取出蛋黄，洋葱切成细末，加入蛋黄和蛋黄酱搅拌均匀，然后装进蛋白中，莴苣切成细丝，放在盘子底部，蛋摆在上面，再把鱼子酱盛适量点缀在蛋黄上面，最后加以其他的蔬菜作为点缀即可。

　　除此之外，鱼子酱豆腐也是很不错的一种鱼子酱吃法，豆腐切成厚片，猪瘦肉，生姜分别切片，蒜苗切段，锅中加油，烧热后倒入豆腐片，炸至金黄色后捞出，锅中留底油爆香姜片，然后倒入猪肉片翻炒，将豆腐也倒进去，加入高汤一起煮，最后加入食盐，鱼子酱，味精，耗油一起煮，快熟钱加入蒜苗段，加入少许水淀粉进行勾芡，淋上少许香油即可出锅食用。

主料3人份
鱼籽适量
辅料
水180克

葱段适量

黄豆酱20克
步骤1
1、倒入水180毫升，鱼籽洗净去皮
步骤2
2、入锅煮制，煮至变色，捞出
步骤3
3、葱切碎，另起锅倒入油，葱爆香
步骤4
4、放入鱼籽，放入黄豆酱20克，翻炒均匀，熬制浓稠即可
步骤5
5、出锅即可食用

新鲜鱼子洗净，去筋膜
2
/8
鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫
3
/8
捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状
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/8
鱼子过冷水后轻轻搓散
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/8
锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些
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加入农家酱炒香
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继续加入搓散的鱼子
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待鱼子全部裹酱后即可

相信有很多小伙伴非常好奇，为什么鱼子酱会卖那么贵呢？接下来我们一起去看看它的制作过程吧

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当涂县19416467983： 正宗朝鲜族鱼子酱的做法 - ？
邗纨加尔： 正宗朝鲜族鱼子酱的做法: 一、材料 鱼子500克、农家酱2汤匙、香葱2段、姜末5克、五香粉5克 二、做法 1新鲜鱼子洗净,去筋膜. 2鱼子冷水入锅,待水开后继续煮约2分钟,期间要撇清浮沫. 3捞出鱼子,此时鱼子大部分会是块状. 4鱼子过冷水后轻轻搓散. 5锅内倒油,爆香葱花、姜丝,此时油可以稍多些. 6加入农家酱炒香. 7继续加入搓散的鱼子. 8待鱼子全部裹酱后即可.

当涂县19416467983： 鱼子酱怎么做？
邗纨加尔： 1.新鲜鱼子洗净,去筋膜2.鱼子冷水入锅,待水开后继续煮约2分钟,期间要撇清浮沫3.捞出鱼子,此时鱼子大部分会是块状4.鱼子过冷水后轻轻搓散5.锅内倒油,爆香葱花、姜丝,此时油可以稍多些6.加入农家酱炒香7.继续加入搓散的鱼子8.待鱼子全部裹酱后即可注意:鱼子酱一次不宜制作过多,随吃随做,味道更鲜美.煮多的鱼子可以放在冰箱冷冻层,下次食用时直接酱制即可.

当涂县19416467983： 请教各位,鱼子酱怎么做?？
邗纨加尔： 材料鱼籽,正阳和豆瓣酱,葱 做法1.锅上火将油烧至五成热,放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内 2.鱼籽细嫩,一炒就散开了 3.加入豆瓣酱,炒出香味,添少许水,煮沸后,改小火收汁成浓稠状

当涂县19416467983： 鱼子酱的制作过程介绍 鱼子酱怎么做好吃 - ？
邗纨加尔： 制作过程 鲟鱼在里海地区每年收获两次,即春秋两季;一般认为在春天捕获的鲟鱼可生产出质量较佳的鱼子酱.每年在鲟鱼的收获渔季开始后,渔民们就几乎整天不停的工作,和台湾的乌鱼汛期没啥子两样.在俄罗斯捕捉鲟鱼的方式是利用鲟鱼...

当涂县19416467983： 鱼籽酱的做法,鱼籽酱怎么做好吃,鱼籽酱的家常 - ？
邗纨加尔： 1.准备好所有用料.2.取一碗,加入盐 糖和醯官醋,比例是 1;5;7,搅拌均匀至糖 盐融化.3.把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀.4.将一大勺加入寿司醋的米饭,放入用保鲜膜中包好,用手轻轻的捏成饭团.5.用海苔把饭团围住,接缝粘牢.6.用勺把鱼子酱放在饭团上即可.

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邗纨加尔： 食材 雌性大马哈鱼2300g 盐适量 步骤1 一条长约55cm,宽13cm,重2.3kg的雌性大马哈鱼2 用刀从背部抛开,鱼还是很新鲜的,还有流血.3 再打开腹膜,哇!全是如鱼肝油大小的鱼子!4 把鱼两面的肉剔下来,做生鱼片,剩下的鱼骨架和鱼头...

当涂县19416467983： 如何做鱼子酱 ？
邗纨加尔： 所谓鱼子酱,其实就是鲟鱼卵.1.鱼子酱沙拉材料:蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋作法:蛋用水煮熟切半,完整取出蛋黄.洋葱切末,加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和...

当涂县19416467983： 鱼子酱怎么做? - ？
邗纨加尔： 主料:鲤鱼籽500 g,鱼油350 g.调料:蒜茸辣椒酱100 g,泡萝卜50 g,[虫豪]油30 g,泡椒油250 g,花生酱、浓缩鸡 汁、味精、胡椒粉、盐、糖、野山椒、泡椒茸、香油、鲜汤各适量,姜末、蒜末、洋葱 末、熟菜籽油、八角、三奈、桂皮、...

当涂县19416467983： 鱼子酱的做法 - ？
邗纨加尔： 鱼子酱就是将(大马哈鱼、湟鱼、黑鱼或者其它鱼))捕获上来后直接将其的鱼子掏出来就可以了不用再怎么做了.那就是新鲜美味的鱼子酱.

当涂县19416467983： 怎样做鱼子酱 - ？
邗纨加尔： 鱼子酱做法:材料材料黑鱼子酱、熟蛋黄、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜做法(1)取圆盆一个,放入清水,置入冰箱,冷冻成冰块(2)将熟蛋黄、熟蛋白、芫荽均切成细末,薄面包片烤成金黄色.(3)在冰块的圆底上...