鱼子酱制作全过程
木姜子酱的做法
准备材料：木姜子、植物油 、盐、蒜末、辣椒粉 制作步骤：1、选取鲜嫩的木姜子，口感会更好 2、剪掉枝叶，洗净沥干水 3、小锅里倒入植物油烧热转小火，加入木姜子和盐搅匀，看到油冒泡泡了就可以关火 4、加入蒜末和辣椒粉，这样做出来的木姜子酱更适合拌凉菜和面条用 5、用的细辣椒粉，所以...
鱼子酱是怎么制作的 鱼子酱的制作
1、鱼子酱主要由鱼卵制作而成，这个过程都是加工的过程，对加工的技巧和知识有着严格的要求，工序也十分的复杂，要在15分钟之内完成，还要经过十多道手续，因为如果加工的时间过久鱼卵就不会新鲜，也不适合做成鱼子酱了。首先在取鱼卵的时候绝对不能把鱼弄死，而是敲晕，如果弄死的话鱼卵会进行腐败，不...
鱼子酱是怎么做出来的?
大厨选用的是比较常见的三文鱼鱼子酱，制作的过程从头开始。首先是选用一条品质上等的三文鱼，然后取出鱼子酱，这个过程非常考验厨师的刀工，需要分毫不差的切割，才能不伤害到里面鱼子部分。厨师三两下的操作之后，就可以轻松的取出鱼子酱来。取出鱼子之后，就是要开始下一步的处理了。首先用一个有滤网的...
家常鱼子酱怎么做比较好吃?
在意大利面、沙拉或者其他冷盘上点缀一些鱼子酱，可以大大提升菜品的档次和口感。注意事项：选择鱼籽时，一定要确保其新鲜度，这是决定鱼子酱品质的关键因素。腌制鱼籽时盐的用量不宜过多，否则会过咸且影响鱼籽的原味。制作过程中要尽量保持低温，避免鱼籽受热变质。制作和保存鱼子酱的过程中要确保卫生，...
鱼子酱怎么做好吃
搭配其他食材一起吃 因为鱼子酱有点儿腥味，所以，吃的时候，可以配一点儿其他的食物，例如，稍微甜一点的食物，饼干，面包等。当然，最好是可以再配一点儿酒来用，最好的酒，就是烈白酒，伏特加，效果会更好。制作工艺 由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程，而这加工所需的熟练技巧和知识...
教你如何家常快速制作杏子酱
教你如何家常快速制作杏子酱 杏子酱的方法其实是非常简单的，首先我们要准备杏子大概800克，再准备白糖100克，老冰糖100克，还要柠檬半个，准备好这些食材之后，大家就要开始制作我们最喜爱的杏子酱了，这个方法是非常简单的，大家只要学会了，在平常购买回来新鲜的杏子和柠檬就可以制作了。1.将杏去皮去核...
被人们誉为“黑色黄金”的鱼子酱,它究竟是如何形成的?
二、鲟鱼籽的取出取出鲟鱼籽的过程也非常的残忍，需要切开鲟鱼的腹部，把鱼籽取出来以后，还需要把鲟鱼的肚子缝起来，然后把鲟鱼丢到水池中让它继续生长，之后再反复的提取鱼籽。所以说要制作鱼子酱的过程其实是非常残忍的。三、制作鱼子酱当鱼籽全部被取出来以后，就需要用特定的工具进行筛选，这个时候主要...
自制鱼子酱的做法
鱼子酱制作鱼子酱所需材料 ：盐、鱼卵、滤网 制作鱼子酱的做法： 首先是把鲟鱼给敲昏(可不是弄死，因为那样鱼卵腐败的速度会更快)，取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，可以把鱼卵交给一位鉴定大师来好好料理。然后依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度和气味来评定等级;最后再作那全体过程当中最重要的一...
鱼子酱的制作方法和步骤
种类：鱼子酱主要分为红鱼子酱和黑鱼子酱，分别采用鲟鱼卵和鳕鱼卵制作。其中，红鱼子酱的价值远高于黑鱼子酱。外观：优质的鱼子酱具有饱满圆滑的颗粒，色泽透明而清亮。高级的鱼子酱颗粒更加圆润，色泽更加清澈透明，甚至微微闪现金黄色，因而鱼子酱又被称作“黑色的黄金”。食法：鱼子酱可以直接食用，也...
鱼子酱怎么做
制作工艺 由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程，而这加工所需的熟练技巧和知识，足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内，完成十多道手续；只要再久一点，鱼卵便不新鲜，不能做成鱼子酱了。首先是把鲟鱼给敲昏（可不是弄死，因为那样鱼卵腐败的速度会更快）；然后取出鱼卵，筛检、清洗、...
登封市苏为回答： 鱼子酱的生产制作工艺很讲究,像天峡鲟龙鱼子酱,在低温无菌的环境下,完成活鱼取卵、筛选等多道工艺,聘请伊朗原皇室御用鱼子酱制作大师土番尼,进行传统手工腌制,保留鱼子酱原始营养与美味.
包纯15345189491问： 鱼子酱怎么做？
登封市苏为回答： 1.新鲜鱼子洗净,去筋膜2.鱼子冷水入锅,待水开后继续煮约2分钟,期间要撇清浮沫3.捞出鱼子,此时鱼子大部分会是块状4.鱼子过冷水后轻轻搓散5.锅内倒油,爆香葱花、姜丝,此时油可以稍多些6.加入农家酱炒香7.继续加入搓散的鱼子8.待鱼子全部裹酱后即可注意:鱼子酱一次不宜制作过多,随吃随做,味道更鲜美.煮多的鱼子可以放在冰箱冷冻层,下次食用时直接酱制即可.
包纯15345189491问： 正宗朝鲜族鱼子酱的做法 - ？
登封市苏为回答： 正宗朝鲜族鱼子酱的做法: 一、材料 鱼子500克、农家酱2汤匙、香葱2段、姜末5克、五香粉5克 二、做法 1新鲜鱼子洗净,去筋膜. 2鱼子冷水入锅,待水开后继续煮约2分钟,期间要撇清浮沫. 3捞出鱼子,此时鱼子大部分会是块状. 4鱼子过冷水后轻轻搓散. 5锅内倒油,爆香葱花、姜丝,此时油可以稍多些. 6加入农家酱炒香. 7继续加入搓散的鱼子. 8待鱼子全部裹酱后即可.
包纯15345189491问： 鱼子酱怎么样制作?请问一下鱼子酱怎么做的啊??会做的给详细说下 ？
登封市苏为回答： 我是这样做的,你不妨使一下. 1.鲤鱼籽(其他鱼亦可)取出备用 2.甜面酱,辣椒粉,清水少许混合调匀备用 3.油锅烧热,放入鱼籽翻炒,放葱姜蒜去腥,炒出香味,倒入调好的酱汁,不停翻炒以防塌锅.冒泡即熟 4.早餐陪奶油小馒头,小米粥,营养又好吃!!!
包纯15345189491问： 鱼子酱怎么做的 - ？
登封市苏为回答： 鱼子酱的做法 由鱼卵化身为美味的鱼子酱,靠的全是加工的过程,而这加工所需的熟练技巧和知识,足可称为艺术.这加工需要在约15分钟之内,完成十多道手续;只要再久一点,鱼卵便不新鲜,不能做成鱼子酱了. 首先是把鲟鱼给敲昏(...
包纯15345189491问： 鱼子酱的制作过程介绍 鱼子酱怎么做好吃 - ？
登封市苏为回答： 制作过程 鲟鱼在里海地区每年收获两次,即春秋两季;一般认为在春天捕获的鲟鱼可生产出质量较佳的鱼子酱.每年在鲟鱼的收获渔季开始后,渔民们就几乎整天不停的工作,和台湾的乌鱼汛期没啥子两样.在俄罗斯捕捉鲟鱼的方式是利用鲟鱼...
包纯15345189491问： 鱼子酱怎么做？
登封市苏为回答： 首先是把鲟鱼给敲昏(可不是弄死,因为那样鱼卵腐败的速度会更快),然后取出鱼卵,筛检、清洗、滤干,再交给一位鉴定大师来好好料理:他会依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味,来评定等级,最后再作那全体过程当中最重要的一个决定:得放多少(对,是多“少”)的盐,把鱼卵腌成鱼子酱,但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉.加盐之后,鱼卵便在滤网上筛晃,直到干了,便能装罐,随后运往世界各地 劝你是买现成的吧...
包纯15345189491问： 请教各位,鱼子酱怎么做?？
登封市苏为回答： 材料鱼籽,正阳和豆瓣酱,葱 做法1.锅上火将油烧至五成热,放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内 2.鱼籽细嫩,一炒就散开了 3.加入豆瓣酱,炒出香味,添少许水,煮沸后,改小火收汁成浓稠状
包纯15345189491问： 如何制作鱼子酱 - ？
登封市苏为回答： 鱼子酱的制做方法很简单:从鱼膛中挖出鱼子囊,把鱼子同粘连的组织分离开来(成熟的鱼子容易与卵巢剥离),冲洗干净后加上适量的细粒食盐腌制即成.加盐的目的是为了保鲜,因为鱼子的蛋白质和脂肪含量高达30%,不加盐则容易变质.
包纯15345189491问： 有知道鱼子酱的做法的么?有知道鱼子酱的做法的么 ？
登封市苏为回答： 食材明细:鱼子适量农家酱 适量香葱 适量姜末 适量五香粉 适量 >>制作步骤 1. 新鲜鱼子洗净,去筋膜 2. 鱼子冷水入锅,待水开后继续煮约2分钟,期间要撇清浮沫 3. 捞出...
