如何炸油条的配料和制作方法
炸油条得配料和制作方法具体如下：
一、配料：普通面粉、一碗食用油、鸡蛋、泡打粉、苏打粉。
二、制作方法：
1、面粉500克、水一碗、食用油40克、鸡蛋一个、盐一勺、泡打粉5克、苏打粉5克。
2、准备一个大碗，将面粉、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中。用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状，然后倒入水，用手抓拌、按压揉成面团。
3、将揉好的面团压扁，从中间对折，然后把两端对折，再把压扁的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。将面团取出，在案板上撒上面粉，然后将面团放在上面，用手压扁，形成1cm厚度的面饼，用刀将面饼切成宽约3cm左右的面块。
4、用筷子沾着油在面块中间按压一下，然后将两个面块叠放在一起，并用筷子用力压下，这样油条生胚就做好了。锅中加油，油温烧至6成热时下油条生胚开始炸，并用筷子翻面，炸至金黄酥脆即可捞出控油。
油条
油条是以面粉、盐为主要食材制作而成的一种古老中式面食，长条形中空的油炸食品，颜色金黄，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
炸油条怎么做好吃
主食材：面粉500克。配料：油条膨松剂20克，玉米油适量，豆油适量。步骤1:准备面粉，油条膨松剂。步骤2:酱膨松剂放入面粉中拌均匀。步骤3:放入温水将面粉和成光滑的面团。表面抹上少许玉米油放入5小时。步骤4:将面团擀成薄厚适中面片。步骤5:切成条状。步骤6:撒上少许面粉。步骤7:把两条面和在一起用...
油条怎么做才酥脆?
7、再从中间对半切开，这样一个油条的生胚就做好了。8
怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松啊,求解
3、切成自己想要的大小，这一个没有要求。4、将两片叠在一起，用筷子压一下，将两片粘合。5、轻轻扯住两端拉长。长度按自己家炸锅的大小来定哦！6、锅内热油，将一小块面放进油里，可以马上浮起来就可以来炸油条了，将拉长的油条放进油内，浮起来后马上用筷子来回翻动，油条很快就会膨胀起来，...
怎样炸油条?
加完水后把面打成棉絮状，然后就可以开始揣，边揣边把底下的翻上来继续揣，这样才能把面粉和配料充分的融合均匀，炸出来的油条才能蓬松一致。揣更好的面应该是表面光滑，然后在表皮抹点油上去，让表面保持一定的湿度。2、醒面 抹完油后覆上保鲜膜开始醒面，要注意的是，这个醒面不要醒太久，醒太久...
油条店的老配方,步骤简单,适合新手学,出锅蓬松酥脆,特别好吃
看见卖油条的都会匆忙买些，节省了做饭的时间，油条还是现炸的好吃，时间放久了，会影响风味和口感。我对炸油条颇有研究，因为家人们爱吃，为此还单独试验了几次，结果可想而知，每次都是失败告终，后来经过人现场教学，才学会了油条的奥妙，炸油条有一个标准的配方，需要严格执行，很多辅料、配料不能...
炸油条怎样才能炸的外表酥里面松软?
豆浆油条是很多人的标配早餐，不过外面买的油条，卫生情况让人担忧，今天乐爸分享一个家庭版的做法，健康又好吃，零失败率，新手也能自制蓬松的炸油条，是不是很期待！一起看看吧。配料：食用油，盐。 做法： 1、碗中放入200克面粉，打入一个鸡蛋。 2、放入3克小苏打，3克酵母，再加入1小勺盐让...
怎样炸油条配方
面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀，揉成面团，醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。
炸油条的配方及比例
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怎样炸炸油条才酥又脆
油条的用面不要用筋力很大的特精粉，一般的二粉就可以，配比的方法是：如果10斤面粉的话，为，212，即：2两盐，2梁白矾，1两碱（食用碱）。这样的比例很实用。揉面的过程是这样的，先用适量的温水将配料化开，然后加入面粉，先抄拌，然后将面揉搓成团，接下来的步骤要注意，双手沾水将面团从一...
油条的做法和配方比例怎样和面
六、案面上铺张烘焙用的油纸，取出面团，戴上一次性手套将面团表面涂上一层油，刀和一根筷子也抹上油，用手将面团轻轻按压成长10厘米，宽5厘米，厚度在2厘米的长方体。七、用刀切成长条，两个叠放在一起，用筷子压一下。八、锅中倒入油烧至五成热时放入油条，小火慢炸。九、底部炸一会儿后就用...
蓍昏佳乐： 用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量油条的做法:1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;3...
怀仁县19482583620： 炸油条的做法和配方？
蓍昏佳乐： 主料高筋面粉200克酵母5克步骤1、面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干.2、等到面团发到2倍大时,就可以操作了,以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓免得气泡跑掉. 3、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开. 4、手蘸着碱水一点点揉入面里. 5、继续发酵至两倍大,这时面团是非常湿软. 6、面板上抹油,双手抹油. 7、将面团用手摊成长方形,切成3cm宽的长条.将切条的面稍拉,扭一下,放入7—8分热的油中炸至金黄即可.不要担心不熟,高温使油条内部迅速发泡,达到中空的组织,所以只要外面上色均匀了里面就熟了.
怀仁县19482583620： 炸油条配方 - ？
蓍昏佳乐： 油条的传统制法是:用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成.但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫生专家指出:人不宜长期食用油条.不过由于用矾碱面团制作油条成本...
怀仁县19482583620： 炸油条的配方是什么,面里面放什么 - ？
蓍昏佳乐： 炸油条配方如下:面粉 500克、油条膨松剂 20克、玉米油 适量、豆油 适量. 1、第一步把膨松剂和面粉放入一起拌匀. 2、倒入温水,用手揉成面团,抹上玉米油静置6小时. 3、将面团擀成薄厚适中面片. 4、然后使用菜刀把面片切成条状. 5、撒上少许面粉,把两条面和在一起用筷子在上面按下. 6、然后放入油锅炸. 7、炸金黄捞出,这样就完成了.
怀仁县19482583620： 油条的配方及制作 - ？
蓍昏佳乐： 配方:1斤面,温水6两,盐1.6钱,碱3.4钱,矾3钱1. 将矾、碱、盐砸碎,加水搅开,使其溶化,然后加入面粉,揣匀成面团,隔三十分钟折叠一次,共反复三次,醒五、六小时,成柔润光滑的面团.2. 醒好的面团放面板上,擀开呈长方形,盖上稍醒片刻.3. 锅中加油烧至8成热时,将醒好的面胚切成宽条,抻长,压平,再切成1斤面20个小条.两条合在一起,顺条中间稍按一下,抻长,放锅中炸制.随即用筷子上下翻动,使其受热均匀,见油条鼓起呈棕红色时即可出锅.
怀仁县19482583620： 如何炸油条,炸油条的做法,炸油条配方 - ？
蓍昏佳乐： 材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML 做法 1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大 2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀 3、继续发酵约1小时至...
怀仁县19482583620： 家中最简单炸油条方法不用牛奶(炸油条的步骤) ？
蓍昏佳乐： 1、配料:高筋面粉和清水酵母.2、辅料:小苏打食用油盐.3、将所有材料放入面包机中,将酵母放入酵母盒中,将面包面团加工1小时.结束后不要取出,静置发酵1小...
怀仁县19482583620： 油条的配料及做法 - ？
蓍昏佳乐： 材料: 面粉300g(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml 做法: 1、面粉(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的) 2、奶粉+白糖+酵母粉 3、用温水...
怀仁县19482583620： 油条的做法和配方视频 怎样炸油条 油条的做法 - ？
蓍昏佳乐： 炸油条的做法 1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克.炸制食用油若干.另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉...
怀仁县19482583620： 怎么做油条?详细 - ？
蓍昏佳乐： 家庭炸油条,油条的长度可以做的短一些,炸的时候,锅里油的高度是2-2.5厘米高就行了,用一个小一点的锅,可以少浪费一些油;可以用泡打粉代替明矾. 原料: 1杯温水、2大勺植物油、2又1/8杯白面包粉、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打...
