猪肉小炒肉怎么做好吃

小炒肉怎么做？~

秒杀湘菜馆的香辣过瘾贼下家常小炒肉！

葱爆小炒肉&急火短炒法

特色：质软、色清、葱香、味浓，食后盘底无汁，只有浮油一层

做法

1、选用带皮猪软五花，处理干净，切成骨牌长的片

2、大葱白切6、7厘米长的段

3、炒锅加素油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒

4、待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许

5、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下使汁裹住原料即可

香辣小炒肉&熟炒辣烹法

特点：质柔有劲、色红发亮、香辣味浓，下酒配饭最佳

做法

1、取带皮猪软五花处理干净，整理成大方块

2、投入温水锅中煮至油脂出透、8成熟时捞出

3、放入冷水中浸泡至肉白无色，再捞出切成条

4、在红色辣椒油里先兑入各种调味品（不放酱油）搅拌均匀成香辣汁

5、炒锅里放素油烧至6成热，投入葱头条，滴入香醋烹出香味

6、倒入肉条迅速翻炒，烹入香辣汁翻炒几下

7、放入绿色蔬菜段，找好口味即可出锅

教你小炒肉的做法

第一步：将买回来的猪肉切成薄片状，准备的青椒和红椒去除籽，切成比较厚的丝状放到一旁待用。

第二步：起锅加入适量的油，等到油烧热了之后再下入猪肉煸炒，一直煸炒到肉片吐出油了之后下姜片、蒜片，一勺耗油、一点料酒和一点老抽（老抽的主要作用就是上色啦，让炒出来的小炒肉看起来更加漂亮，勾起我们的食欲）。

第三步：再往锅中下入之前准备好的青椒、红椒、少许的食用盐和鸡精（如果不喜欢吃鸡精的朋友们可以不加鸡精，这个看个人的口味啦），加入这些调料之后要快速翻炒，翻炒均匀后就可以出锅啦。

怎么样，是不是感觉这道小炒肉竟然这么简单，虽然简单但却非常的“下饭”，毕竟青椒和红椒都是可以快速勾起我们的食欲，让人食指大动的美味，因为青椒红椒当中的辣椒素可以刺激人体唾液还有胃液的分泌，促进肠蠕动，让没有胃口的人也可以吃上许多，原本胃口就很好的人自然也能够多吃一碗饭啦。

另外一个推荐它的原因是现在很多人都非常喜欢吃青椒的清香口味，加肉翻炒是多数人喜欢的口味，再加上这道菜本身容易学、容易做并且做菜速度非常的快，在城市当中可是非常的受欢迎，毕竟十几二十分钟就做出来的美食要比那些花上一个小时甚至几个小时做美食方便多了，现在每一个人都很忙，越容易、越快出锅的菜越受欢迎，小炒肉还真的是集齐了出菜快、简单易学、美味又下饭等诸多优点，不受欢迎还真的说不过去了。

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科尔沁右翼中旗19429966087： 五花肉的十种懒人做法 ？
毓宣普贺： 1、农家小炒肉食材:五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量.耗时:准备时间10分钟内、制作时...

科尔沁右翼中旗19429966087： 小炒肉怎么炒肉才嫩(青椒小炒肉怎么炒肉才嫩) ？
毓宣普贺： 准备老抽,生抽,料酒,盐,玉米油,生姜丝,大蒜,青椒,五花肉.先把五花肉切段,用生抽,料酒以及盐搅拌均匀,腌制一会儿,生姜,青椒切好备用,油锅烧热,加一些玉米油炒香,然后把五花肉放进去翻炒,加一些青椒炒到八成熟,加一些老抽就可以,翻炒均匀就可以出锅了.

科尔沁右翼中旗19429966087： 小炒肉的做法是? - ？
毓宣普贺： 1、将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用; 2、坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入葱、姜、蒜煸炒片刻,加盐、料酒、酱油、高汤精 调味,放入青红椒翻炒至熟,出锅前加少许醋即可. 特点...

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毓宣普贺： 瘦肉300克 辅料油适量2113盐适量蒜适量姜适量辣椒油适量 步骤 炒瘦肉的做法步骤11.将上好的里脊肉切好,并加上5261料酒、醋和盐及淀粉腌4102制10分钟左右; 炒瘦肉的做法步骤22.坐锅点火,将油烧烫,加姜葱爆锅; 炒瘦肉的做法步骤33.将瘦肉倒入锅中大火翻炒1653; 炒瘦肉的做法步骤版44.加盐; 炒瘦肉的做法步骤55.加入辣椒油权或者是辣子; 炒瘦肉的做法步骤66.翻炒; 炒瘦肉的做法步骤77.起锅.

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毓宣普贺： 食材准备 主料:鲜肉、青椒(尖椒为上). 配料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋,根据个人喜各式小炒肉 好,备浏阳豆豉. 制作步骤 1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片; 2、将油烧热...

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毓宣普贺： 猪肉的做法 - 猪肉是最常见的家常菜之一,那么猪肉怎么做呢?猪肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的猪肉做法,详细的做法如下: 做法一: 青椒拌肉丝 配料: 青椒200克,瘦肉100克,鸡蛋清少许,淀粉、花生油、香菜、花椒、葱丝、精...

科尔沁右翼中旗19429966087： 小炒肉怎么做? - ？
毓宣普贺： 小炒肉的做法步骤1 五花肉焯水切片.2 芹菜、蒜苗、红尖椒切好待用.3 起油锅,下五花肉煸炒,让它出一下油,然后加点生抽调味.4 加入芹菜、蒜苗、红椒一起炒匀.5 待芹菜等断青,加盐,鸡精调味就可以上桌了.

科尔沁右翼中旗19429966087： 小炒肉怎样炒好吃 - ？
毓宣普贺：小抄肉的制作法 :如果你喜欢吃辣的:就用杭椒做炒肉是7分肥肉,3分瘦肉,先把杭椒炒出辣味,再把肥肉炒的稍微干一点,吃起来没有油腻的感觉备用,把瘦肉用老抽淹一下上颜色,同肥肉一起炒香,加用刀拍过的大蒜炒香,再把备用的杭椒方在里面炒香,调味就可以了,调味的时间最好不要加糖!用青椒炒也是一样!嘿嘿!!!我是做厨师的!而且我们店里面的小抄肉卖的很好!

科尔沁右翼中旗19429966087： 猪肉怎么炒才能肉质鲜美,松软,好吃? - ？
毓宣普贺： 把我做小炒肉的经验告诉你: 最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道时加一些啤酒,让肉的纤维把酒＂吸饱＂.比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香. 当然用点芡粉会更好,但我推崇有条件还是挂点蛋清. 用了这两招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水过一下捞出,再炒一定会很棒的. 要炒肉口感好,切肉上也有窍门:要竖纹横切

科尔沁右翼中旗19429966087： 农家小炒肉怎么炒?？
毓宣普贺： 特色: 咸鲜微辣,外酥里嫩,家常突出.主料:猪肋条肉(五花肉)300克辅料:杭椒200克,调料:大蒜(白皮)10克,姜10克,盐5克,味精2克,酱油10克,猪油(炼制)25克做法:1. 五花肉洗净切片;2. 杭椒洗净切段;3. 五花肉下油锅煸炒至六成熟,加入杭椒煸炒,起锅前再加入辣酱少许,装盘即可.