用仙宇卤料怎么卤菜

~ 一、准备食材：

猪肉500克、卤料半袋、生姜2片、红糖2勺、茴香适量、花椒适量、料酒适量、盐少许、酱油适量。

二、方法步骤：

1、将猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；

2、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤汁半个小时左右；

3、加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

3、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

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新沂市17732795508： 用仙宇卤料怎么卤菜 - ？
中汪枸椽： 这个季节是挺适合做卤菜的,现在都不好做了,因为现在做的人实在是太多,竞争实在是太激烈了.必须要有自己的特色.卤水越久越好,经常卤牛肉,猪肉会使卤水跟香.比如一品佳味骨里香,有些回甜,吃的满肠珐斑貉职股办瘫暴凯嘴留香,可以去看看

新沂市17732795508： 我自己有卤料怎么卤肉. - ？
中汪枸椽： 准备材料:五花肉1000克,葱段适量,姜5片,大蒜4瓣,卤料适量,花椒30粒,干红椒4个,冰糖15克,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽2汤匙,盐12克,食用油20克,浓汤宝一个 1、将猪五花肉洗净切5厘米的大块.2、五花肉加入姜片和花椒冷水上锅,煮开后再煮10分钟.3、油锅烧热,下冰糖,小火炒糖色. 4、炒至冰糖融化冒小泡时倒入五花肉翻炒上色.5、把上过色的五花肉放入电饭煲加入没过食材的温水、老抽、料酒、和卤料.6、盖上盖子,设定蒸煮功能,卤1个小时.7、卤至剩15分钟的时候加入浓汤宝,继续炖至程序结束即可.8、五花肉卤完将卤肉装盘即可享用.

新沂市17732795508： 卤菜的做法? - ？
中汪枸椽： 家常卤菜 材料 猪肉(其它如鸡,鸭,牛,羊肉也可以,卤菜大家都知道的),卤料(淘宝上有卖,品牌很多,如秘制卤料王,自家卤等) 做法 第一步,买好卤料和肉(鸡鸭的爪、翅膀、腿;猪肉、牛肉、羊肉等都可以).一般的1克卤料可以卤20-25克肉,大家按这个比例来配就好了. 第二步:将卤料、肉、水一起放到锅里煮.卤料用纱布袋包起来,如果用量少的话也可以不包. 第三步:水沸腾后,将火力调小,调至保持水微沸状态.这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形. 第四步:肉卤熟后,盖上盖子,再焖制5-10分钟.其实不焖可以吃了,但焖一下味道入骨,吃起来更美味. 你要学的话上美食网打入菜谱就好了

新沂市17732795508： 怎么用卤水卤东西 - ？
中汪枸椽： 卤是熟食行业经常接触到的一种制作方法,制作加工方法各不相同,各种香料的比例搭配也不一,在这里就一一介绍了.这里只针对川式卤水的制作过程中,一些比较常见的问题,一些很容易忽略的问题同大家进行一下交流.一.卤料比例卤料...

新沂市17732795508： 卤菜的做法及配方 - ？
中汪枸椽： 卤菜的做法及配方: 一、卤水制作: 将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤.其方法为:取5斤 筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出...

新沂市17732795508： 卤菜的卤料怎么弄? - ？
中汪枸椽： 卤菜的调味主要来源于各种香料,常用的有:花椒,肉桂,八角,陈皮,小茴香,丁香,豆蔻,香叶,草果,葱,蒜,老姜等. 在中餐调味中,一般用丁香,花椒,桂皮,大料等,在色泽上要着色为红色,一般用酱油和糖上色. 卤制品的二次...

新沂市17732795508： 卤肉的卤料怎么配? - ？
中汪枸椽： 一、卤料制作方法 (一) 配方:草果1颗,花椒5G,甘草5G,桂皮5G,八角5G,小茴香5G,葱2根,辣椒2根,姜4片,米酒4大勺,酱油1杯,水4杯,冰糖4大勺 (二) 调制: 1、将药材装入棉布袋中,收口绑紧备用. 2、葱拍扁后切大段,辣椒拍扁后切末,备用. 3、取一深锅,放入药材、调味料煮滚即为1份万用卤汁. (三)营养价值 在卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、茴香等十多位药物,不但味美可口,还营养丰富,具有健胃、顺气、促进食欲之功能.

新沂市17732795508： 从超市买来包装卤料,需要怎么卤才会好吃呢,需要加哪些料呢 - ？
中汪枸椽： 加鹌鹑蛋、生抽、老抽、白糖、啤酒做成乡巴佬卤蛋更好吃; 乡巴佬卤蛋的做法: 1、鹌鹑蛋加适量水煮熟;煮好的鹌鹑蛋全部去壳;加入一听啤酒(我用的黑啤); 2、依次加入一勺糖、一勺生抽、一勺老抽和一小匙卤料; 3、中火烧开后改小火煮二十分钟,卤好的鹌鹑蛋继续浸泡一个晚上就可以吃了.

新沂市17732795508： 卤菜 秘方 - ？
中汪枸椽： 配料介绍:辣椒、食盐、白砂糖、焦糖色素、香辛料. 烹饪方法:1、初次卤制时,取卤料100克,加入水(鸡汤或骨汤更佳)2500克左右,烧沸制成卤汁(放入15克左右料酒或啤酒,20克左右的老姜和鲜葱头熬制更佳)后,放入1500克左右的卤制食品,旺火煮沸,卤制2-3分钟后改用文火煨制,待卤制食品熟软,试尝咸鲜入味后,即可起锅(根据不同的食品灵活确定卤制时间).2、再次卤制时,用上次的卤汁(卤汁如时长时间存放需置于冰箱内),添加约三分之一的卤料,加水至2500克左右即可.3、实用范围:家畜、家禽、豆制品及蛋类.4、卤汁储藏:用洁净容器盛装并密封后放入冰箱内.

新沂市17732795508： 仙宇卤料包的使用方法无防布袋中是干什么用的? - ？
中汪枸椽： 使用无纺布袋是让颜料更好的露出来用的.