拉面用什么面粉最好？
日本制作拉面一般选择专门用于制作拉面的高筋面粉，这种面粉叫作“中筋面粉”（または强力粉）。在中国，也有一些面粉适合制作拉面，例如“高筋面粉”和“高粉”，同样是高筋的面粉。
另外，在制作拉面时，我们也需要特别注意一些工艺细节，比如水的用量、面团的揉捏和醒发等。这些因素同样会影响到拉面的品质。因此，如果是第一次制作拉面，可以通过参考专业的制作方法，多次练习，逐步掌握拉面制作的技巧。
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高筋面粉，或者用拉面专用的改良粉。
拉面要用高筋面粉，或者用拉面专用的改良粉，拉面的和面技术很重要，和面的时候要加蓬灰，最好是天然蓬灰，醒发后，要做多次抻拉，让面出筋，这个需要很好的的臂力，一般拉面拉7环左右即可，不然会断。
选择新鲜的高筋面粉，才能为拉面的制作成功保证前提条件;和面：首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水，使和好的面团温度始终保持在30度，揉面时讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，用和面剂代替。
做馒头用什么牌子的面粉好 做馒头用哪种牌子的面粉好
5、天山。新疆天山水泥股份有限公司，知名水泥品牌，新疆名牌，中国中材集团有限公司旗下企业，全国重要的特种水泥生产基地，西北地区较大的水泥生产厂家。6、陕富。陕西陕富面业有限责任公司，创建于1984年，专业从事面粉、挂面生产销售的农业产业化企业。陕富人本着“做就做第一”的雄心，坚持“朴实做人...
做面条用什么面粉好
1. 中筋面粉是制作面条的理想选择。它的色泽乳白，质地介于高筋和低筋面粉之间，结构半松散，口感既有低筋面粉的柔韧，又易于操作。中筋面粉非常适合制作中餐的面食，如包子、馒头和面条等。2. 麦芯面粉是高品质的面条原料，其表面光滑、质地细腻。它富含维生素、矿物质和纤维素，但相比其他面粉含量较...
做面条用什么面粉好?
辅食材：盐2克、油适量、淀粉15克、生抽1勺、白糖少许 1、首先把火龙果皮最外层薄薄的一层皮撕掉，然后切成小块，放入料理机中，加少许水打成汁，倒入事先准备好的面粉盆中，再打入一颗鸡蛋。2、用筷子搅拌均匀，下手揉成软硬适度的光滑面团，盖上保鲜膜，放置一旁醒面。3、醒面的过程准备面条卤...
做面条用什么面粉?
做面条用高筋粉。面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。面粉加入约1\/3的冷水，搅拌均匀，醒面20分钟后压成面片，然后分几次在家用压面机上压成约1毫米厚的面片，切条即可。煮面时，可在水面加一汤匙油，面条就不会粘，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。三...
有什么好品质的面粉品牌推荐?
鲍尔德（King Arthur）：鲍尔德面粉以其高品质和广泛的产品线而闻名，提供从全麦到无麸质等多种类型的面粉，适合各种饮食需求和烘焙技巧水平。安琪（Angel）：这是中国市场上的一个知名面粉品牌，以其稳定的品质和良好的性价比受到消费者的喜爱。安琪面粉适用于多种面食制作，包括馒头、面条和各种点心。皇后...
哪个牌子的面粉最好吃?
最近因为疫情宅在家里，很多人开始对面食产生了浓厚的兴趣，想要做出好吃的面食，首先面粉就需要挑选好吃的牌子。那么，市面上哪个牌子的面粉最好吃呢？下面我们就给大家推荐几款好吃的面粉牌子！金沙河 金沙河的面粉非常适合新手使用，做什么都特别好吃，面粉细腻干燥，用它来蒸包子感觉特别好，发酵特别快，...
做面条需要用什么面粉?
做面条要用高筋面粉。做面条准备材料：高筋面粉、鸡蛋、纯净水 步骤：1、鸡蛋、面粉、盐放入面包机桶内。2、加水，把面搅成团。3、面成团后，取出来，如果不够硬可以用手再搓一下。4、用擀面杖把面擀扁，涂抹一些面粉。5、然后用压面机压一下厚度。6、最后再压成面条状。7、手工面条就完成了...
面粉不是越白越好,怎样买面粉,才能挑出优质面粉呢?
执行标准号——高筋粉GB\/T 8607、中筋粉GB\/T 1355、低筋粉GB\/T 8608 ⑵等级 一般在执行标准号的下面，会有质量等级信息，家庭用最好买一级面粉，也就是特一粉。根据这2个关键信息，我们就能挑到优质的好面粉了，做出来的面食更好吃。除此之外，生产日期和保质期也很重要，尽量购买日期比较近的...
面条要劲道,该选择什么面粉?面条出锅后该如何长久保持筋道?
也可以使用低筋面粉，高低筋面粉都可以，因为高低筋面粉做出来的面条都有弹性。做出来的面条具有嚼感。条出锅后一定要过一遍凉水。放凉水里面洗掉面条表面的淀粉，这样吃起来的面条比较筋道，而且可以长久存放。并且在煮面时，很多人都有着水的习惯。但其实焯水这习惯是不好的。当锅中水煮至冒热气时，...
什么面粉最好
最好的面粉是高筋面粉。高筋面粉因其蛋白质含量较高，所以具有更好的筋度和弹性，适合制作需要筋道和有嚼劲的面食，如面包、饺子皮等。以下是关于高筋面粉的详细解释：1. 高筋面粉的特点。高筋面粉的蛋白质含量较高，通常在13%左右，这种蛋白质在面团中形成更多的面筋，使面团更筋道，更有弹性。这...
巫纨业立： 拉面用的是普通面粉,拉面做法如下:主料:小麦面粉200g辅料:盐适量、清水100g1、面粉200克加3克精盐和100克清水,和成面团.2、和好面团 后醒5分钟,再揉匀,醒半小时.3、然后擀薄片,不要太薄,约0.4厘米吧.4、切条,约0.5厘米的宽度.5、然后一根根的搓圆后,醒20分钟.6、醒好就可以拉成拉面下锅煮了.
东至县18125462184： 拉面一般用什么面粉好,是特级高筋,是高筋,还是中筋,还是低筋,或是普通面粉好,谢谢 - ？
巫纨业立： 你好!拉面最好选用高筋粉!中筋粉和低筋粉也能拉面,不过要多打蓬灰,对于师傅来说,是个不小的挑战!特级粉当然最好了,不过成本也会高!普通面粉用蓬灰也没有好的效果!如果掌握的好,可以把高筋粉和普通粉掺一起用,既能拉面,又可以节约成本!祝你快乐!
东至县18125462184： 拉面用什么面粉最好 - ？
巫纨业立： 拉面用高筋粉做出来的面条才筋道,如果没有高筋粉的话,可以用中筋面粉.但是绝对不能用低筋面粉.
东至县18125462184： 做拉面用什么面粉 - ？
巫纨业立： 拉面要用高筋面粉,或者用拉面专用的改良粉 拉面的和面技术很重要,和面的时候要加蓬灰,最好是天然蓬灰 醒发后,要做多次抻拉,让面出筋,这个需要很好的的臂力. 一般拉面拉7环左右即可,不然会断
东至县18125462184： 拉面用什么牌子的面最合适 - ？
巫纨业立： 你好!用~五得利面粉是最合适的!筋性大,质量好!是拉面的最好选择!其次就是金沙河面了!祝你快乐!
东至县18125462184： 拉面用什么面粉好,一般面粉可以做吗?还有炒素菜用一般用什么调料 - ？
巫纨业立： 1、小麦面做的高筋面粉或者是拉面专用的改良粉,面粉柔软有韧性、口感好.要用冷水和面,和的时候可以加点速溶蓬灰拉面剂,拉面油最好用菜籽油,保鲜膜覆盖面团醒发,多抻拉几次. 2、炒素菜不必放过多的调料,油、盐、少量蒜和干辣椒、鸡精适量,不吃的话可以不放鸡精.
东至县18125462184： 做拉面要用什么面粉做,特筋粉能做吗 - ？
巫纨业立： 做拉面要用普通面粉即可,特筋粉能做. 牛肉拉面做法如下: 材料 主料:面粉30斤、牛肉10公斤 配料:牛肝3斤、白萝卜10斤 调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗...
东至县18125462184： 舌尖上的中国拉面所用面粉 - ？
巫纨业立： 拉面对面粉的要求上,小麦粉应以面筋含量在30%以上的优质小麦粉为好,对面筋的要求是约有弹性越好,面筋的弹性手感有两种类型,一是象橡皮筋那样,能够迅速回缩和拉伸的;另一种是象橡胶一样较僵硬,难拉伸的,做拉面应以伸缩较快...
东至县18125462184： 做面条用哪种面粉好 - ？
巫纨业立： 一般高筋粉的面条会更筋道一些,但是因为高筋粉做起来会比较困难,所以一般家里最好使用中筋面粉,也就是一般俗称的富强粉.
东至县18125462184： 拉面要用什么面粉 吃拉面为危害 - ？
巫纨业立： 拉面之所以筋道滑爽,是因为添加了拉面剂,其主要成分是一种工业化学制剂,叫做硼灰.硼灰大多是一种呈碱性的工业原料,所含重金属严重超标,特别是砷铅铝,长期食用会让人体积累毒素,产生铅铝等中毒症状,引起食欲不振,抑制营养...
