在家里如何做出好吃的腊八蒜烧肥肠？
材料准备：
肥肠：500克
腊八蒜：适量（根据个人口味调整）
生姜：一小块
大葱：1根
料酒：适量
酱油：适量
老抽：少许（用于上色）
白糖：适量
食盐：适量
八角：2-3颗
香叶：2-3片
花椒：适量
干辣椒：适量（可根据个人口味调整辣度）
清水：适量
食用油：适量
肥肠处理：
将购买回来的肥肠清洗干净，去除内外的油脂和杂质。
将肥肠反复翻洗，用盐和面粉揉搓，去除异味。
将肥肠切成段，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥。
焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
腊八蒜准备：
选择新鲜的大蒜，去皮后洗净晾干。
将大蒜放入干净的容器中，加入适量的食盐拌匀。
盖上盖子，放置在阴凉通风处腌制，大约需要7天左右，蒜瓣变绿即可使用。
烹饪步骤：
热锅凉油，油温热后放入切好的姜片、大葱段、八角、香叶、花椒和干辣椒爆香。
加入处理好的肥肠，翻炒至表面微焦。
倒入适量的料酒去腥，继续翻炒均匀。
加入酱油、老抽调色，翻炒均匀让肥肠上色。
加入适量的清水，水量要没过肥肠。
大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
当肥肠炖至七分熟时，加入腊八蒜继续炖煮。
根据个人口味加入白糖和食盐调味。
炖至肥肠软烂入味，汤汁浓稠即可出锅。
注意事项：
肥肠必须清洗干净，去除异味，这是保证菜品美味的关键。
腊八蒜的腌制时间不宜过长，否则会过于酸辣，影响最终的口感。
炖煮过程中要注意火候，避免煮得过烂或者不够烂。
根据个人口味调整调料的用量，尤其是辣椒和酱油的量。
按照以上步骤，你就可以在家制作出一道美味的腊八蒜烧肥肠，与家人共享美食的乐趣。
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承支消眩： 大蒜烧肥肠详细制作步骤1.切去肥肠的肠头圈口,用盐在肠壁内外反复揉搓,并在清水中翻洗干净,再用白矾末反复翻洗揉搓冲洗,直到洗净杂质,无异味为止. 2.将洗净的肥肠在开水中煮一次,出水后捞起切成数段,另用开水将肥肠煮熟,然后对剖开,切成宽2厘米(约六公分),的条子. 3.炒锅置旺火上,烧热猪油,白糖炒化,掺水少许,炒成不深不浅的糖汁,下肥肠在糖汁中炒上色,掺汤烧开,撇尽浮沫,用盐、葱、姜、花椒,用小火焖至七成熟时加大蒜,直到全熟后加味精,再用水豆粉勾芡起锅.
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承支消眩： 1、锅中放入水,大葱、生姜、八角、桂皮、香叶,料酒、味极鲜等调味料加入洗干净的大肠煮熟.2、大蒜、干辣椒、小葱切成小块放入盘中备用.3、青椒跟小芹菜切成小块备用.4、大肠煮好之后捞出来放凉.5、把大肠切成大小相同的小块.6、锅中放入食用油、生姜、小辣椒、大蒜爆锅,放入一小块火锅底料融化.7、加入切好的大肠翻炒,加入味极鲜、料酒,翻炒均匀.8、放入适量的水炖煮,因为我之前没煮烂,所以要多煮一会.9、汤汁快手干之后放入青椒跟小芹菜翻炒.10、炒两分钟即可,青椒很容易熟,不要煮的过烂.11、煮好之后盛出即可.
上饶市15121748127： 大蒜炒肥肠的做法,大蒜炒肥肠怎么做好吃,大蒜 - ？
承支消眩： 主料肥肠300克辅料大蒜1头半 白酒适量 料酒适量 鸡精少许 白胡椒粉少许 醋少许 淀粉少许 大料少许 盐少许 大葱适量 姜适量 酱油适量 老抽适量 白醋适量 花椒适量 烂蒜肥肠的做法步骤1. 大蒜剥皮洗净,留数枚不剥皮的.葱切段,姜切片....
上饶市15121748127： 红烧肥肠家常做法,正宗红烧肥肠怎么做？
承支消眩： 材料猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺做法1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂.2、取出肥肠,清洗干净后切小段,拭净水分.3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出.4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片.5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓.6、加入盐调味.7、放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可.
上饶市15121748127： 正宗川菜红烧肥肠怎么做如何 - ？
承支消眩： 展开全部1.按贴士清洗,先多放盐,不加水揉3分钟,然后冲洗.再翻过来,去除不干净的和淋巴,再放盐同揉后冲洗,再倒醋揉后冲洗.内面洗干净后再翻过来,用一个筷子压住一头,就能翻过来.再放醋洗净.然后锅中加水烧开5分钟后捞出...
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承支消眩： 蒜烧肥肠、还有把它先用香料煮、然后再用干花椒、干辣椒、蒜等爆炒、还有就是象粉蒸肉一样做,挺好吃的
上饶市15121748127： 烧肥肠要怎么做好吃?烧肥肠要哪些材料?如何做烧肥肠？
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上饶市15121748127： 怎么烧肥肠好吃啊 - ？
承支消眩： 青椒肥肠 原料:青椒六个,肥肠500克,配料有大蒜、姜、高汤,佐料有油、盐、酱油(生抽、老抽)、糖、鸡精.准备工作:把肥肠放入水中煮,直至用一根筷子可以戳开,煮时,可以加点盐,让它慢慢进点味,等水开后,注意把那肥肠出...
